איך להכין יין מתפוחים בבית: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כיום, קשה מאוד למצוא יין איכותי ולא יקר, ללא כל זיהומים וצבעים. יש הסבורים שכדי להכין יין בבית, חייבים כרמים רבים ואפילו לא חושדים שאפשר להכין אותו מתפוחים.

למרות התהליך הארוך למדי, במידה מסוימת אפילו מפרך, הכנת המשקה הזה לא תגרום לקשיים מוחלטים, לא תוריד ממך את הכוחות הנוספים ולא תספק לך קשיים נוספים. ואז נענה על השאלה: "איך מכינים יין ביתי מתפוחים?".

הכיוונים העיקריים במאמר

• עובדות על היתרונות והחסרונות של שתיית יין.
• מתכון להכנת יין תפוח יבש.
• הכנת יין חזק.
• איך להכין יין תפוח בבית: מתכון פשוט.
• איך להכין יין חצי מתוק.
• הכן יין תפוחים ביתי פשוט עם קומפוט.
• הכנת משקה עם ריבת תפוחים.

סגולות היין

בהתאם לטעם שלך, יין יכול להיות ממגוון רחב של סוגים, כגון חצי מתוק, שולחן, מתוק ועוד כמה אחרים. בתהליך הכנת "משקה האלים", תפוחים שומרים על מספר ויטמינים חיוניים ומגוון רחב של חומרים שימושיים לגופנו. יתרון זה של יין תפוחים מתבטא באופן הבא:

• היין הזה יכול להוציא אותך ממצב רע.
• עוזר לך להפיג לא רק מתח רגשי, אלא גם עייפות פיזית.
• הגשה להרפיה המהירה ביותר של הגוף.
• משפרים פעמים רבות את תפקוד מערכת העיכול.
• להשתמש להפקת מיץ קיבה.
• יין Apple יכול לשמש גם עבור כל סוגי העיסויים ועוטפי גוף.
• כאשר מורחים מסכה על הפנים, ניתן להוסיף מעט יין לשיפור מצב העור, במיוחד לנשים.
• גם לא אסור להוסיף שתיים או שלוש כפיות יין לשמפו, כי בזכותו השיער שלך יתחזק ומשיי יותר.
• אם אתם סובלים מחוסר איזון הורמונלי, אז יין תפוחים יכול להעלים אותו בצורה מושלמת.
• אם אתם סובלים מעודף משקל, אז הודות למשקה הזה תוכלו להיפטר מכמה קילוגרמים של משקל אם תשתמשו בו במידה. אחרי הכל, הודות למשקה הזה, שומן נשרף ומטבוליזם מואץ.

ואולי הדבר החשוב ביותר הוא שהיין מונע הופעה והתפשטות של תאים סרטניים.

חסרונות בשתיית יין

• השימוש במשקה זה אסור בהחלט לאנשים עם חומציות גבוהה, כיבים ומחלות אחרות של הקיבה.
• יין יכול גם לגרום להתקפי אסטמה במקרים מסוימים בגלל דו-תחמוצת הגופרית שהוא מכיל.
• לאנשים רבים עשויה להיות תגובה אלרגית למשקה הזה, שעשויות להיות גם סיבוכים בעתיד.
• יש אנשים שיודעים שגם יין הוא אחד מסוגי המשקאות האלכוהוליים, ולכן הוא, כמו כמעט כל סוגי האלכוהול, פוגע בקשב, מאט את התגובה.
• ויין, בשימוש תכוף מאוד, עלול להיות ממכר, ובהמשך, בכלל, התמכרות חזקה מאוד, שממנה יהיה די קשה להיפטר.

מתכון להכנת יין תפוח בבית: מתכון פשוט

חוזק המשקה הזה לא יעלה על עשרים מעלות, ובהכנתו הוא די פשוט. מלכתחילה תצטרכו עשרים ק"ג תפוחים וארבעה ק"ג סוכר מגורען. לא מומלץ לדלל את היין במים, כי טעמו וריחו ישתנו משמעותית.

המתכון ליין תפוחים הוא:

1. קודם כל צריך להכין את התפוחים. אין צורך לשטוף אותם, שכן השמרים הנחוצים והחשובים להפליא לתסיסה צריכים להישאר על הקליפה. אם התפוחים מלוכלכים, מומלץ לנגב אותם במטלית יבשה.
2. כדי שהיין המבושל לא יהיה מר, יש צורך לחתוך גרעינים מכל תפוח.
3. השלב הבא הוא להעביר את התפוחים דרך מסחטת מיצים אולשפשף אותם על פומפיה. לאחר מכן, אתה צריך להשיג תערובת תפוחים, כדי שתוכל להשתמש בכל האמצעים שיהיה לך הכי נוח לטחון את הפירות.
4. לאחר שתקבלו את התערובת הזו, יהיה צורך להעביר אותה לצנצנת, שבתורה, יהיה צורך לכסות אותה בגזה כדי שחרקים לא ייכנסו אליה ויקלקלו את העבודה שלכם. המשקה יצטרך להחדיר לפחות שלושה ימים, במהלכם העיסה תיפרד ותצוף למעלה.
5. עליך גם לערבב את היין לפחות ארבע פעמים ביום עם כף עץ נקייה. וביום השלישי, אספו את העיסה במסננת או באותה כף עץ.
6. הקפידו להוסיף סוכר ליין ולעשות זאת בהדרגה. כמות הסוכר המגורען תהיה תלויה במידת המתוקים של התפוחים שלך. כמות הסוכר המקסימלית לליטר משקה היא ארבע מאות גרם, והמינימום הוא כמאה וחמישים גרם.
7. לאחר חמישה ימים, עליך להוסיף את אותה מנה של סוכר מגורען, לערבב היטב ולהתקין אטם מים. אטם מים הוא מעין שסתום שבעזרתו יוסרו גזים מהיין, אך יחד עם זאת אוויר לא ייכנס אליו. יש לחלק את המנות הבאות של אבקת סוכר לשתי מנות שוות ולהוסיף כל חמישה ימי תסיסה.
8. כדי שהיין ישיג את התסיסה הדרושה, צריך לשפוך אותו למיכל אטום כלשהו, כמו בקבוק, ולנסות לבצע את המשיכה הטובה ביותר. על מנת שהנסיגה תהיהנכון, אתה צריך לעשות חור בפקק הבקבוק ולהכניס לתוכו צינור.
9. ליד הבקבוק אתה צריך לשים כוס קטנה או מיכל דומה אחר, ולהניח שם את הקצה השני של הצינור. הודות לכך, הגזים יעזבו את היין בהדרגה, אך יחד עם זאת ימנעו כניסת אוויר למיכל שעלול לקלקל או להאט את תהליך התסיסה של המשקה שלכם. אם לבקבוק שלך אין פקק או פקק, אז אתה יכול להשתמש בכפפה רפואית, אתה צריך למשוך אותה על צוואר הבקבוק ולעשות חור באחת מאצבעות הכפפה.
10. יש לאחסן את המשקה בתוך הבית, שהטמפרטורה שלו היא לא פחות מעשרים ושתיים מעלות ולא יותר מעשרים וחמש. ואחרי השלמת התסיסה הזו, תצטרך להמתין בין חודש לשלושה חודשים.
11. אם אתה רואה משקעים בתחתית המשקה, זה אומר שהיין עדיין לא תסס מספיק.
12. אם זה קורה, אז שפכו בזהירות את המשקה לכלי אחר בהכרח נקי, תוך הקפדה שהמשקעים שנוצרו במהלך התסיסה הקודמת נשארים במיכל הישן. לאחר שלב זה, עליך להמתין עד שהיין שלך יתבגר במלואו, תהליך שיכול להימשך שלושה עד ארבעה חודשים. אבל הפעם אתה צריך לשים את היין במקום קריר יותר שבו הטמפרטורה לא תעלה על חמש עשרה מעלות.
13. אם במהלך הזמן הזה המשקע יופיע שוב, תצטרך לחזור על השילוב הזה עד שהוא ייעלם כליל.
14. יין מוכן בצורה מושלמת ייחשברק אם לא מופיע משקעים בתחתית במשך ארבעה עשר ימים.

אם אתה עושה הכל נכון, המשקה שלך צריך להיות בצבע ענבר כהה. אתה יכול לאחסן יין כזה לא יותר משלוש שנים. אבל עם סבירות גבוהה אנחנו יכולים לומר כי משקה כזה לא ישהה במשך זמן רב, במיוחד עם חברה גדולה של יקיריכם. זה היה יין תפוח פשוט.

הכנת יין יבש מתפוחים

תהליך הכנת המשקה הזה דומה מאוד לתהליך הכנת היין שהוזכר לעיל. כידוע, הוא שונה מכל שאר היינות בכך שיש בו אחוז קטן מאוד של סוכר ביחס לאחרים. לכן, כדי להכין משקה מסוג זה, תצטרך לא יותר ממאה וחמישים גרם סוכר לליטר בסיס. אבל אם בכל זאת מזלזלים בשיעור הסוכר לפחות ממאה גרם, אז קיים סיכון גדול שהמשקה יתקלקל, מכיוון שתהליך התסיסה לא יוכל להתרחש. אם אתה באמת אוהב יין יבש, אז המשקה הזה העשוי מתפוחים בשלים וטעימים יתאים לטעם שלך.

מתכון יין מחוזק

כדי שהיין הביתי שלכם יהפוך לחזק ביותר, עליכם להוסיף מוצרים המכילים אלכוהול. בדוגמה זו, נסתכל על מתכון ביתי של יין תפוחים עם וודקה.

המרכיבים שאנחנו צריכים:

• קודם כל, זה עשרה קילו של תפוחים.
• גם כשני קילוגרמים חמש מאות גרם סוכר מגורען.
• מאה גרם של צימוקים כהים.
• ופלוסבנוסף, לא יותר ממאתיים מיליליטר של וודקה.

המשקה שיתקבל יהיה בעל חוזק של שתים עשרה עד שש עשרה מעלות עקב תוספת של וודקה.

שלבים להכנת יין חזק בבית

1. תחילה עליך לשטוף קלות את התפוחים או פשוט לנגב אותם עם מטלית יבשה.
2. לאחר מכן, הקפידו לחתוך את הזרעים מהפרי.
3. אז אתה צריך לטחון תפוחים במטחנת בשר, ואז לערבב אותם עם סוכר וצימוקים.
4. לאחר מכן, עליך לשפוך את התערובת לבקבוק ולסגור את המיכל בחוזקה מאוד עם כפפה.
5. עליך לשים את הבקבוק במקום חמים כדי שהתסיסה תעבור הכי טוב שאפשר.
6. לאחר כשלושה שבועות, תוכלו לראות שנוצרו משקעים בתחתית המיכל. אז אתה צריך לשפוך את היין שלך לתוך מיכל נקי ולהוסיף לא יותר מכוס סוכר, ואז לערבב הכל.
7. לאחר ביצוע הליך זה, תצטרך להשאיר את היין שוב בכלי אטום.
8. לאחר שבועיים, שוב תצטרכו להפריד בין היין למשקעים בעירוי, אם המשקע לא נמצא, עדיין מומלץ לבצע את ההליך הזה, ולאחר מכן להוסיף וודקה למשקה.
9. לאחר ביצוע כל הפעולות הנ"ל, יין חזק מספיק יהיה מוכן תוך עשרים ואחד יום.

אם פעלת לפי ההוראות והשלמת את כל השלבים בצורה נכונה, אז המשקה שלך יהפוך לענבר וסוף סוף תוכלתטעם.

הכנת יין חצי מתוק

כמו המשקאות הקודמים, יין חצי מתוק מוכן באותו אופן. אבל עבור המשקה הזה, ריכוז הסוכר יהיה לפחות שלוש מאות גרם לליטר.

צעדי בישול:

• תחילה עליך לנגב אותו עם מטלית, להסיר את הריקבון, אם יש, ולפטר את התפוח מהגרעינים.
• השלב השני הוא לסובב את התפוחים במטחנת בשר או במסחטה, במילים אחרות, לקצוץ אותם בכל דרך נוחה.
• לאחר מכן, עליך לשים את התערובת שהתקבלה במיכל ולכסות בחומר צפוף.
• לאחר חמישה ימים, יש צורך להסיר את העיסה, אך להשאיר כחמישה מילימטרים מהסרט.
• הגיע הזמן להתחיל להוסיף סוכר. יש צורך לחלק את הכל לתשעה חלקים שווים ולהוסיף מנה אחת כל חמישה ימים.
• לאחר שמערבבים את מנת הסוכר הראשונה לתוך היין, התקן אטם מים כדי למנוע כניסת אוויר למשקה.
• עכשיו אתה צריך לאחסן יין במשך ארבעים וחמישה ימים בטמפרטורה של עשרים מעלות.
• לאחר חודש וחצי, היין הצעיר יהיה מוכן לשימוש.

אם אתה רוצה שהיין לא יאבד מהטעם שלו עוד כמה חודשים, אז עדיף לאחסן אותו בחדר חשוך וקריר.

מתכון יין על בסיס ריבה ביתית

אם אי פעם תמצא ריבת תפוחים בפחים שלך שהיא בת יותר משנתיים ולדעתך כבר פגום ללא תקנה, אל תמהר לזרוק אותו. הרי עדיף הרבה יותר להשתמש בו למטרות נעימות והכרחיות, למשל להכנת ממנו יין משובח. עבור ליטר ריבה אחד תצטרכו בדיוק את אותה כמות מים וכמאה גרם של צימוקים מגולענים, שבמקרה זה ישמשו כשמרים.

הוראות בישול:

1. השלב הראשון הוא לעקר את הצנצנת. אפשר לעשות זאת בדרכים רבות: סודה, מים רותחים, אבל עדיף לעשות זאת עם קיטור.
2. המתן קצת עד שהצנצנת תתקרר לחלוטין.
3. אם הריבה כבר איבדה את המתיקות שלה, אז צריך להכין סירופ סוכר. לשם כך, ערבבו מים וסוכר ביחס של 1:2.
4. אז אתה צריך לשים את הריבה יחד עם סירופ סוכר בצנצנת ולהוסיף שם צימוקים.
5. לאחר מכן סגור את הצנצנת. מומלץ להשאיר אותו במקום חמים לא יותר מעשרה ימים.
6. לאחר זמן זה, העיסה תצא מלמעלה, אשר, כמובן, יהיה צורך להסיר.
7. השלב הבא הוא הכנת צנצנת מעוקרת נוספת, אליה צריך לנקז את הנוזל המסונן מהריבה.
8. כמו במתכונים קודמים, יש צורך למשוך כפפה רפואית על צוואר הצנצנת, בה יהיה חור באחת האצבעות. על מנת ליצור את ההידוק המקובל ביותר, יש צורך לקשור את צוואר הצנצנת עם רצועה אלסטית או למשוך אותו בחוט. אין גם איסור לעשות אטם מים עם קש.
9. במצב זה, תהליך התסיסהקחו לפחות ארבעים יום, כשהיין יהיה מוכן, תראו אותו מיד, כיוון שהכפפה מתרוקנת או שאטם המים מפסיק לפלוט בועות.
10. את היין השקוף שנוצר יש לבקבק בבקבוקים שונים, לקחת למקום קריר יותר ולאחסן לפחות שישים יום. רצוי לאחסן אופקית.

בדרך הפשוטה הזאת אתה יכול להשיג יין אפילו מריבה רגילה ומיותר, במבט ראשון.

יין מקומפוט תפוחים

אם הקומפוט שלך התקלקל או עמד יותר משנתיים, עדיף לא להשתמש בו, זה יהיה הרבה יותר שימושי להכין ממנו יין טעים.

כדי להכין את המשקה הזה, צריך שלושה ליטר לפתן, כשלוש מאות גרם סוכר וחופן קטן של צימוקים.

הוראות בישול:

1. צריך להוסיף לצנצנת נקייה לפתן, צימוקים, סוכר ולערבב הכל.
2. כמו במתכונים קודמים, אתה צריך לשים כפפה על הצוואר ולשלוח את היין שלך לתסיסה למשך שבועיים במקום חשוך.
3. מומלץ לבדוק את המשקעים לעתים קרובות ככל האפשר ולמזוג את היין למיכל אחר.
4. המשקה שיתקבל יהפוך לשקוף וטעים.

הציעו לכם את המתכונים הפשוטים ביותר ליין תפוחים תוצרת בית.