משחק אגס: תיאור ומתכונים להכנת ריבה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל עקרת בית משתדלת לעשות כמה שיותר הכנות לקראת החורף בעונת הקיץ. כדי לרצות ולהפתיע את משפחתה, היא מתנסה במוצרים ומתכונים שונים.

להכנת חלקים ריקים, לעתים קרובות משתמשים באגס בר. כשלעצמם, הפירות שלו אינם אכילים, אבל ריבה יכולה לרצות כל גורמה בטעם שלה. איך לבשל את זה? נספר לך עכשיו.

מתכון ראשון

מסתבר ריבת אגסי בר ריחנית מאוד. זה ייקח בערך שעה להכין. מספר הרכיבים מחושב עבור צנצנת ליטר אחד.

לבישול תזדקק ל:

• קילו של אגסי בר;
• 1 ק"ג סוכר;
• לימון קטן אחד;
• 200 מיליליטר מים.

טכנולוגיית בישול

כדי להכין ריבה כזו צריך רק פירות בשלים. מכיוון שזני פירות בר ידועים כמתקלקלים הרבה יותר מהר, לפני שמתחילים בתהליך הבישול, יש לבחון אותם שוב בקפידה. אם נתקלתם בקצת מקומטים וכהים, אז הם לא יעבדו, כי הם יקלקלו את מראה הקינוח.

כאשר האגסים נבחרים, הםיש לשטוף היטב במים ולייבש על מגבת נייר.

כדי שיהיה יותר נוח לפנק את עצמכם במעדן הזה לאחר מכן, לא ניתן להסיר את הקוקו - רק לקצר אותם מעט.

יש לנקב את הפירות עצמם במקומות רבים. זה נעשה כדי שהסירופ ייספג טוב יותר באגס במהלך הבישול.

לאחר ביצוע כל המניפולציות הללו, יש לשמור את הפירות במים רותחים במשך כשבע דקות. לאחר מכן העבר אותם לכמה דקות בקערת מים קרים.

הסירופ עשוי במיכל נפרד. לשם כך מביאים לרתיחה מים עם סוכר. אז אתה צריך לחכות עד שהגבישים האחרונים יתמוססו.

אגסים מוכנים מוכנסים לסירופ חם. לאחר מכן משאירים אותם למשך 24 שעות.

לאחר זמן זה, הפירות המושרים, יחד עם הסירופ, נשלחים לכיריים, מביאים לרתיחה. לאחר מכן מבשלים עוד 5 דקות.

אז הריבה העתידית מוסרת מהכיריים. לאחר מכן, הוא נשלח שוב להחדרה למשך 12 שעות. תהליך זה חייב להיעשות שלוש פעמים, והכל בשל העובדה שקליפת הפרי קשה מאוד.

כשהקינוח מבושל בפעם האחרונה, צריך לסחוט את המיץ מהלימון ולהוסיף אותו לכלי איתו.

ריבת אגסי בר מוכנה צריכה להיות סגורה חמה, בצנצנות מעוקרות מראש.

זה מתקרר הפוך, עטוף במשהו חם, למשך יום בערך.

שימור זה נשמר היטב בטמפרטורת החדר.

במתכון זה, כדי לתת לקינוח טעם עשיר יותר, במהלך הבישול, ניתן להוסיף שונהמרכיבים כגון: קינמון, יין, קליפת לימון, ציפורן.

ריבה מתוקה מאוד

כולם יודעים שאגס הבר עצמו אינו עסיסי במיוחד. לכן הוא מתאים לריבה בלבד. טעמו מעט חמצמץ, אבל נעים.

כדי להכין ריבת אגסי בר לחורף מתוקה יותר, תזדקק ל:

• קילוגרם פרי;
• 1500 גרם סוכר מגורען;
• 500 מיליליטר מים.

פירות שלמים ושלמים נשטפים היטב וחותכים לפרוסות קטנות. שמים אותם במים רותחים ושם הם עד שהם נעשים רכים יותר. לאחר מכן מוציאים את האגסים מהמים. תנו להם להתקרר מעט. מאותו נוזל, הוספת סוכר מגורען, מרתיחים את הסירופ.

סירופ מוכן, אבל בצורה רותחת, הוסיפו אגסים צוננים ומבשלים 15 דקות.

לאחר היציאה להחדרה למשך 24 שעות. יש לעשות זאת שלוש פעמים.

ריבה חמה מוזגת לצנצנות מוכנות, סגורות ונשלחות לצינון.

עם תפוחים

ניתן להכין ריבת ציד בר (אגסים) בדרך אחרת. המתכון די פשוט. לבישול תזדקק ל:

• אגסי בר– קילוגרם;
• תפוחים - קילו אחד;
• סוכר מגורען - אותה כמות.

Making Jam

פירות נבחרים בקפידה ונשטפים תחת מים זורמים. לאחר מכן, הם נחתכים לפרוסות קטנות ומקפלים למיכל עמוק, תוך כדי פיזור סוכר. אז חייבים להשאיר אותםבמשך כמה שעות והמתן עד שהמיץ יופיע.

לאחר מכן, שולחים אותם למשטח חם, מרתיחים ומניחים בצד ל-24 שעות. עשה זאת שלוש פעמים.

ריבה מוכנה מוזגת לצנצנות סטריליות. לאחר מכן עוטפים אותו ומשאירים אותו בצורה זו עד שהוא מתקרר לחלוטין.

ואיך עוד מכינים ריבה, כשהמרכיב העיקרי הוא אגס בר? מתכונים לחורף יכולים להיות מגוונים מאוד. למרות שבמבט ראשון כולם דומים מאוד, למעשה, כל אחד מהם ייחודי בפני עצמו.

Pear Jam

מרכיבים:

• קילו של אגסי בר;
• 1000-1200 גרם סוכר מגורען (תלוי אם הריבה צריכה להיות חמוצה או מתוקה);
• 250-375 מיליליטר מים.

שוטפים ומייבשים היטב את האגסים. מסירים מהם בזהירות את הזנבות וחותכים את האמצע. התוצאה צריכה להיות הבאה - הפרי עצמו שלם, ובפנים יש חור עובר.

בכלי האמייל, זה שבו תתבשל הריבה, מוסיפים פירות מוכנים וממלאים במים. הנוזל צריך לכסות אותם לגמרי.

אחרי לשים על הכיריים ולהרתיח. מיד מנמיכים את האש למינימום ושומרים אותו שם עד שהאגסים מתרככים מעט. זה ייקח בערך 10-15 דקות.

לאחר מכן, בעזרת כף מחוררת, הוציאו את הפירות לתוך קערה נקייה ויבשה.

בזמן שהאגסים המבושלים מעט מתקררים, צריך להרתיח את הסירופ. מערבבים מים וסוכר בנפרד. שמור על האש עד שהאחרון יתמוסס לחלוטין.

כשהסירופ מוכן, הכניסו אותואגסים מוזזים. ואז הכל נשלח לכיריים ומתבשל במשך כ-25 דקות. את המיכל מסירים ומשאירים להתקרר לחלוטין. לאחר מכן יש לחזור על תהליך הבישול שוב, אך יש לקרר אותו כבר 12 שעות.

לאחר שנגמר הזמן, בדוק את הריבה. אם האגס רך, אז הריבה מוכנה, ולאחר מכן ניתן לסגור אותה. אם הפירות עדיין קשים, הרתיחו שוב במשך 25 דקות. לאחר מכן כדאי לתת לריבה להתקרר מעט. לאחר מכן גלגלו את המוצר לצנצנות.

אגס בר מבושל לחורף בטעם כמעט זהה לזה הרגיל. לכן, במזג אוויר קר, אתה יכול לפנק את עצמך בפירות בריאים.

ריבה עם מרק אגסים

שקול עוד מתכון לריבה מהפרי הזה. בישול דורש:

• אגס בר - קילוגרם;
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
• מרתח אגס - 500 מ"ל (הוא נעשה במהלך הבישול).

שטפו היטב את הפירות הנבחרים תחת מים זורמים. לאחר מכן מסירים מהם את הקליפה ומסירים את הליבה. חותכים אותם לקוביות קטנות ומכניסים לקערה. מעל במים קרים ומבשלים עד שהאגס רך.

שים את הפירות המבושלים במסננת, והשתמש במים כמרק אגסים.

סירופ מוכן מ-500 מ ל של מרתח וסוכר מגורען. כאשר הופיע עליו קצף, עליך להוסיף אגסים מבושלים.

מרתיחים פירות במשך 15 דקות. ואז תן להם להתקרר.

לכן יש צורך לעשות זאת במשך שלושה ימים ברציפות, להרתיח את הריבה פעמיים או שלושפעמים תוך 24 שעות. במהלך תהליך זה, יש לקרר את הריבה בטמפרטורת החדר, ולכסות אותה תמיד במכסה.

לאחר הפעם האחרונה שהוא רותח, ניתן לסגור את המוצר בצנצנות סטריליות וגם לטפל במשק הבית.

סוכר ריבת

מרכיבים:

• אגס - 2 ק"ג (קלוף);
• סוכר מגורען - 2.5 ק"ג;
• מים - 1 ליטר.

שטפו היטב את האגסים. עם מכשיר מיוחד להסרת הליבה, הסר אותה. אם זה לא שם, אז אתה יכול פשוט לחתוך לפרוסות, תוך כדי הוצאת האמצע עם סכין.

פירות יש לשים בסיר ולצקת במים כך שהפירות יוסתרו לגמרי מתחתיו. לאחר מכן, אתה צריך להרתיח את האגסים עד שהם רכים.

לאחר מכן נקז את המים לתוך מיכל אחד. שים את הפירות בקערה אחרת.

קח מיכל מים וספל גדול, יוצקים לליטר הנוזל האחרון. לאחר מכן מוסיפים לו סוכר ומערבבים. שולחים למשטח חם להרתיח את הסירופ. מערבבים כל הזמן עד שהגבישים מתמוססים ומופיע קצף.

בסירופ החם המוכן שמים את האגסים המבושלים ומבשלים כ-10 דקות לאחר מכן צריך להשאיר את המוצר להתקרר במשך שלוש שעות. לאחר זמן זה, הרתיחו שוב במשך 10 דקות.

תחילה שמים אגסים חמים בצנצנות מעוקרות, ורק לאחר מכן ממלאים אותם בסירופ.

עכשיו אתה יכול לסגור את המכסים.

עם יין

לאוהביםברור שהמתכון הבא יהיה לטעמך.

לבישול תזדקק ל:

• אגס בר - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• יין לבן - 200 מיליליטר;
• לימון אחד (למיץ).

בישול

שטוף היטב את האגסים ודוקר אותם במזלג במקומות רבים. זרקו למים רותחים והחזיקו שם כשבע דקות. מצננים פירות במים קרים ומעבירים לקערה יבשה.

בכלי שבו ירתח הסירופ יוצקים יין ויוצקים סוכר. לאחר מכן יש לערבב את כל זה ולשלוח לכיריים. כשהסירופ רותח, יוצקים על האגסים ומניחים ל-24 שעות להשרות.

הריבה הזו מבושלת במספר שלבים, המרווחים ביניהם הם 12-24 שעות.

כשהריבה מתבשלת בפעם האחרונה, מוסיפים מיץ לימון.

מסקנה

עכשיו אתה יודע למה משמש אגס בר. סקרנו במאמר את המתכונים לסוגי ריבה שונים מהפרי הזה. אנו מקווים שתצליחו לבשל ריק כזה לחורף בבית.