ריבה מתפוזים: מתכון ושיטות להכנת קינוח

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ריבה היא קינוח שהוא בעצם תערובת של ריבה וג'לי. מכינים אותו בצורה לא ממש מוכרת, מה שמאפשר לאנשים לאכול כל הזמן פירות יער ופירות, גם כאלה שיש להם טעם חריף מדי (הדרים). וריאציה אחת של המוצר הייחודי הזה היא ריבת תפוזים. למתכון להכנתו יש סוגים רבים. לדוגמה, שקול כמה מהם.

Classic

הדרך הקלה ביותר להכין קינוח כזה תוך שימוש בכמות מינימלית של מרכיבים. אם זו ריבת תפוזים רגילה, המתכון מספק את קבוצת המוצרים הבאה:

לקילוגרם אחד של פירות טריים, חצי ליטר מים ו-1.5 קילוגרם סוכר מגורען.

שיטת הבישול פשוטה למדי:

1. קודם כל, יש לשטוף היטב את הפירות, ולאחר מכן לקלף אותם מקליפה צפופה ולהסיר את כל הזרעים.
2. חותכים את העיסה שנותרה בצורת פרוסות לחתיכות קטנות.
3. במיכל נפרד, הרתיחו מים.
4. ישן בוסוכר ומחממים עד שהוא נמס לחלוטין. עבור
5. מכניסים פרוסות הדרים לתוך הסירופ שנוצר וממשיכים להרתיח לפחות שעה וחצי, ממתינים שהתערובת תסמיך לחלוטין. במהלך הבישול, יש לערבב כל הזמן את המזון כדי למנוע שריפתם.
6. העבר את ההרכב המוגמר לצנצנות מעוקרות.
7. סגור אותם היטב עם מכסי מתכת, ולאחר מכן הפוך כל אחד מהם והשאר במצב זה, מכוסה בשמיכה, עד להתקררות מלאה.

זה מכין ריבת תפוזים נפלאה. המתכון טוב כי הוא לא דורש שום מניפולציות מורכבות עם המוצרים. הכל מאוד פשוט וברור.

ייצור אפס פסולת

חובבי הדרים רבים אפילו לא חושדים שהקליפות שנשארות לאחר אכילת פרוסות עסיסיות יכולות לשמש גם כמזון. לאחר עיבוד מיוחד של "פסולת" אלו, מתקבלת ריבת תפוזים מקורית. המתכון בכלל לא מסובך. לעבודה, תזדקק למוצרים העיקריים ביחס הבא:

ל-250 גרם קליפות תפוז כוס מים, 400 גרם סוכר ומעט קינמון.

תהליך הבישול מורכב משלבים מסוימים:

1. קודם כל, יש לשים את הקליפות בסיר מים ולחמם לאט, להביא לרתיחה. לאחר מכן יש לנקז את כל הנוזלים. שיטה זו תציל את המוצר ממרירות יתר. עדיף לחזור על ההליך לפחות 3 פעמים.
2. קוצצים את הקליפה המרוככת באמצעות מטחנת בשר.
3. בנפרד בקערת סוכר ומים, מכינים כרגילסירופ.
4. הוסף חתיכות קליפה, קינמון ומבשלים במשך 3 שעות תוך ערבוב מתמיד.

ניתן לקפל את המוצר המוגמר לצנצנת ולשמור במקרר. טעמו הנעים עם מרירות קלה יהווה תוספת נהדרת לטוסט בוקר.

מתכון מקורי

לעתים קרובות מאוד להכנת קינוחים משתמשים בהדרים בשילוב עם פירות יער ופירות שונים. קחו, למשל, ריבת דומדמניות עם תפוז. מתכונים להכנת מנה כזו שונים מאוד. האופציה המעניינת ביותר, אשר נקראת בלשון הרע מוצר "חי". הוא קיבל את שמו מכיוון שכל העבודה מתבצעת ללא הרתחת החומרים, כלומר בצורה גולמית. בישול דורש:

3 תפוזים גדולים ו-1.2 קילוגרם סוכר עבור 900 גרם דומדמניות.

הליך כולו הוא כדלקמן:

1. ראשית, יש למיין את פירות היער, להסיר את הזנב והעלים היבשים שלהם. פירות לא חייבים להיות קשים. אפילו פירות יער בשלים מדי יצליחו, למעט אלה רקובים.
2. יש לשחרר את התפוזים מהקליפה וכמעט מכל הסרטים הלבנים. יש להשאיר רק את ה"פילה" (כמו שאומרים השפים).
3. הכניסו את המוצרים המוכנים לקערת בלנדר והפכו אותם למסה הומוגנית.
4. שופכים את התערובת לסיר. מכסים אותו בסוכר והשאירו אותו במצב זה למשך 8-9 שעות לפחות.

אחרי הזמן מקבלים ריבת דומדמניות מעולה עם תפוז. המתכונים האלה טובים כי הם לא דורשים בישול, אבלזה אומר שהם חוסכים זמן יקר של המארחת. ניתן להניח ריבה מוכנה במיכל קטן יותר ולאחסן במקום קריר. על מנת למנוע החמצה של המוצר של המיכל, עדיף לאטום היטב.

תערובת ניחוחות

זה יוצא לא פחות טעים אם מכינים ריבת משמש עם תפוז. המתכון למוצר זה פשוט כמו כל הקודמים. כדי להכין אותו, עליך להיות זמין:

ל-5 קילוגרם של משמשים טריים 2 ½ קילוגרם סוכר וכמה תפוזים גדולים.

השיטה פשוטה למדי וכוללת את השלבים העיקריים הבאים:

1. תחילה יש לשטוף משמשים בשלים, ולאחר מכן להסיר מהם את כל הזרעים. עדיף לעשות זאת ביד.
2. לאחר מכן יש להעביר את העיסה שנותרה דרך מטחנת בשר. תקבל פירה ריחני עדין.
3. תפוזים גם צריכים להיות מקלפים. לאחר מכן יש להסיר את הגרידה בעזרת פומפיה, ולשלוח את העיסה למטחנת בשר.
4. לאיסוף כל המוצרים המוכנים במיכל מרווח.
5. הביאו את התערובת שהתקבלה לרתיחה, ולאחר מכן הוסיפו קילוגרם סוכר. המסה צריכה לרתוח בהרכב זה עוד חמש דקות. לאורך כל זמן הבישול יש לערבב כל הזמן ואל תשכח להסיר את הקצף.
6. הסר את המיכל מהכיריים והנח אותו בצד עד שהוא מתקרר לחלוטין.
7. חזור על הליך החימום שוב, שפוך החוצה את כל הסוכר שנותר.
8. בפעם השלישית, חזור על הבישול של חמש דקות, ולאחר מכן ניתן להניח את המוצר המוגמר בצנצנות.

זה יוצא רך ומאודריבת משמש ריחנית עם תפוז. המתכון לוקח מעט זמן וקל מאוד לביצוע.

הכנות לשימוש עתידי

בכל העולם, עקרות בית בתקופת הסתיו-קיץ מנסות לעשות הכנות כדי שבשאר ימות השנה הן לא מתלבטות איך לרצות את משק הבית שלהן. כתוספת נהדרת לתה, תוכלו להציע מתכון לריבת תפוזים. לחורף הוא מוכן כתזכורת לימי שמש חמימים. במקרה זה, לא ממש נעשה שימוש בהרכב הרגיל של המוצרים:

קילוגרם וחצי של תפוזים טריים, 20 גרם גלפיקס (חומר שימורים מיוחד) ו-900 גרם סוכר

העבודה, כרגיל, מתחילה בהכנת המוצרים:

1. תפוזים צריך לשטוף ולקלף עם פומפיה.
2. לאחר מכן, בעזרת מעבד מזון, סוחטים את המיץ מהפירות המוכנים. בכל רמת הבשלה, זה צריך להיות בערך 700 עד 800 מיליליטר.
3. שופכים את הנוזל לסיר ומוסיפים לו את הגרידה.
4. מערבבים גלפיקס עם שתי כפות סוכר ומוסיפים לתערובת המוכנה.
5. הניחו את הסיר עם האוכל על הכיריים והביאו לאט את תכולתו לרתיחה על אש בינונית.
6. שופכים פנימה את יתרת הסוכר וחוזרים על החימום.
7. הקטינו את גודל הלהבה ומבשלים את המסה לא יותר מ-4 דקות.
8. לאחר מכן מסננים את התערובת באמצעות מסננת דקה

לאחר מכן, ניתן להכניס לצנצנות, לגלגל ולהפוך, להשאיר להתקרר.לא נדרשים תנאי אחסון מיוחדים עבור מוצר זה. מספיק לשים את הצנצנת במקרר או במרתף.

Citrus Paradise

כנראה האפשרות הפופולרית ביותר היא ריבת לימון ותפוז. המתכון מדגיש בצורה מושלמת את האינדיבידואליות של הארומה של כל הדר, ויוצר תערובת נפלאה שלהם. סט המרכיבים פשוט ביותר:

8 תפוזים צריכים 2 לימונים ו-3 קילוגרם סוכר.

שיטה זו גם לא קשה במיוחד:

1. יש לשטוף את הפירות תחילה.
2. לאחר מכן, יש לחתוך אותם לפרוסות דקות ומסודרות אחת אחת.
3. יש להסיר את כל הזרעים מהחסר שהושגו, ויש לכתוש את שאר המוצרים ככל האפשר.
4. לשפוך את המסה המוכנה עם שלושה ליטר מים ולהשאיר ליום להשרות.
5. למחרת, יש להמשיך בתהליך. שים את התערובת על האש ומבשלים שעתיים עד שחתיכות הקרום נעשות רכות יותר.
6. שופכים את התוכן לאגן, מוסיפים סוכר ומבשלים עד שהמסה מסמיכה.

זו הדרך הקלה ביותר להכין קינוח פירות הדר. נכון, זה לוקח הרבה זמן. כתוצאה מכך, הריבה המוגמרת מקבלת טעם מקורי, שבו נראים בבירור תווים בודדים של כל הדר.