גזר מבושל: איך לבשל ומה להוסיף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחת התוספות הכי "סובלניות" למוצרים אחרים ולדמות שלך היא גזר מבושל. לא פלא שהירק הזה, מטוגן או מבושל, כלול ברוב המנות הראשונות והשניות. ההתאמה שלו לכל בשר, בר ועוף, ירקות אחרים ודגים היא פשוט מעבר לשבח. יתרה מכך, גזר מבושל (כולל בצל) מוכן במהירות, בדרכים רבות ושונות, עם הרבה תוספות אחרות ועם מגוון רטבים.

מתכון חלבי

מלכתחילה אפשר לנסות לבשל את המנה הזו כך: קחו רבע קילוגרם גזרים, חתכו אותם לקוביות זהות או עיגולים דקים, יוצקים חצי כוס חלב בסיר קטן. יוצקים מיד מלח (מעט) וסוכר לתוך המיכל; הכמות שלו תלויה בסוג הגזר (הוא יכול להיות גם מתוק וגם לא מאוד מתוק), וגם בטעם האישי שלך. בממוצע, בדרך כלל לוקחים כף חול. במקביל מניחים גם פרוסת חמאה קטנה. את הכלי סוגרים במכסה ושמים על אש קטנה כחצי שעה (עדגזר מבושל לא יהפוך רך). בנפרד מקציפים קמח עם חלב בכוס - כף כל אחד. כשהמנה כמעט מוכנה יוצקים את התערובת לסיר. לאחר ההוספה, אתה צריך לבשל לא יותר מדקה, רק כדי להסמיך את הרוטב. נסה את זה - הקישוט מעולה.

השילוב המועדף הוא בצל וגזר

צלייה אטרקטיבית בפני עצמה, ולכן ילדים גוררים אותה לעתים קרובות מהמחבת ממש בתהליך הבישול. אפשר פשוט לבשל אותו בכמויות גדולות יותר כתוספת ולתבל אותו קצת יותר. הדבר היחיד הוא שהרבה אנשים משפשפים גזר במרק, וגזר קצוץ בצורת קוביות או קשיות מתאים יותר לתבשיל. אחרת, התהליך כמעט זהה: בצל גדול נחתך לריבועים ונתבשל עד שקיפות בשמן חמניות. בשלב זה מפזרים את הבצל לקרמל בשתי כפות מלאות של סוכר ומערבבים באינטנסיביות. כשהמסה במחבת מתחילה להסמיך, כך שהגזר והבצל המבושלים יתבררו כחריפים יותר ויקבלו גוון כהה, יוצקים לתוכה רבע כוס רוטב סויה בשלב זה. לאחר מכן, מוסיפים קילוגרם של גזר קצוץ, ומבשלים את המנה מתחת למכסה כשליש שעה. בסוף מתבלים במלח ותבלינים ולאחר מכן מגישים עם בשר או דגים

מה שהגרמנים מציעים

הם גם לא יכולים בלי תוספת נהדרת כזו, למרות שהם מבשלים אותה אחרת. חתיכות של שישה גזרים בינוניים קצוצים, מוזגים עם חצי כוס מרק, מלוחים וממותק בסוכר. כדי למנוע "התפשטות" של הגזרים המבושלים, בגרמניה יוצקים למחבת 0.5 כפית חומץ, ולאחר מכן מבשלים אותם על אש מינימלית כחצי שעה. כחמש דקות לפני סיום התהליך מניחים כפית חמאה בגזר ויוצקים כף גדולה של פירורי לחם לבנים. באופן טבעי, הכל מעורבב, שוב מכוסה במכסה. התוצאה היא אלטרנטיבה ראויה לכרוב כבוש עם נקניקיות!

גזר דבש עם שזיפים מיובשים וצימוקים

אגב, זה יכול להיות תוספת לבשר, וקינוח לילדים - הם אפילו מסכימים לוותר על ממתקים אחרים לשמה. יתר על כן, אם המנה מיועדת לדור הצעיר של המשפחה, ניתן לשפשף גזר - זו תתברר כמסה הומוגנית יותר. תחילה, שני גידולי שורש קצוצים גדולים מטוגנים במשך כארבע דקות, ולאחר מכן יוצקים שתי כפות חלב לסיר. כשזה מגיע לחצי מוכן, יוצקים כשבעה שזיפים מיובשים מאודים וקצוצים וגם כף צימוקים שטופים ומרככים באותו אופן. באותו רגע מוזגים פנימה כף דבש טבעי, והתבשיל נמשך עד שהמרכיב העיקרי מוכן. מתברר גזר מבושל מתוק וטעים. ניתן לשנות את המתכון: להוסיף משמשים מיובשים, להוסיף אגוזים מרוסקים ממש בסוף - בכל מקרה, זה יוצא טעים מאוד, ואפילו שימושי לגידול אורגניזמים.

גזר עם תפוחים

גם מתכון שאת התגלמותו ניתן להציע לילדים. אפשר גם להגיש כתוספת או במקום סלט. ההכנה היא אלמנטרית: יבול שורש גדולמפוררים דק, מבושלים ברבע כוס מים בתוספת כף חמאה. זמן קצר לפני המוכנות, גזר מבושל "מועשר" בפרוסות תפוח קטנות וסוכר; אם הוא אמור לשמש כקישוט מסורתי, מוסיפים מלח. עסיסי וטעים!

עם שמנת חמוצה

ההכנה עדיין קלה. גזר (ירק שורש גדול) נחתך באקראי, מבושל בכמה כפות מים עד לריכוך, ולאחר מכן יוצקים 0.5 כוסות שמנת חמוצה שומנית למחבת, ומבשלים את המנה עד שהיא מוכנה. גזר מבושל בשמנת חמוצה מתובל לפי העדפות אישיות. באופן עקרוני, אפשר להסתדר בלי תבלינים בכלל, גם בלי מלח - שילוב עז של מיץ גזר וטעם שמנת חמוצה מספיק לבד.

אז אם יש לכם ספק לגבי מה לבנות כתוספת (או איך להסיח את דעתם של הילדים מאכילת סוכריות על מקל), אתם מוזמנים לשים לב למתכוני גזר מבושל.