איך להפריד את החלמון מהחלבון? שאלה אחת, הרבה תשובות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

השאלה התמימה של עקרות בית צעירות לגבי איך להפריד את החלמון מהלבן אפילו מייאשת במקצת. האם הם לא ראו כיצד האמהות שלהם פועלות כשהן צריכות להפריד בין שני המרכיבים הללו של ביצה? אחרי הכל, עדיף לראות את התהליך לפחות פעם אחת ולנסות לעשות את אותו הדבר בעצמך. אבל בואו נעבור ממילים למעשים ונגלה מה עקרות בית מנוסות יכולות לענות על השאלה איך להפריד את החלמון מהחלבון.

טיפ אחד

אם יש צורך להפריד בין החלבון והחלמון לצורך הכנת תבשיל מסוים או קוסמטיקה, השתמשו בביצים הכי טריות שאפשר. יש להם סרט דק המפריד בין שני המרכיבים הללו של תכולת הביצים, שהוא חזק יותר, גמיש ואלסטי יותר, וזה מגדיל את הסבירות שהחלמון יישאר שלם.

עכשיו מהנמקה כללית לפעולות ספציפיות.

הדרך הנפוצה ביותר שיש לנו להפריד את החלמון מהחלבון היא כדלקמן:

- הכינו שני מיכלים קטנים (בהתאם למספר הביצים לחלוקה), סכין מטבח וביצים (נניח אחת);

- קח את הביצה פנימהיד אחת, והסכין בשנייה, מחזיקה את הביצה מעל אחד המיכלים, בביטחון, אבל לא חזק במיוחד, פגעו בקליפה עם הסכין;

- מניחים את הביצה כמעט אנכית, לוחצים עם אצבעות היד הפנויה במקום שבו הקליפה נסדקת, ושוברים את חלקה העליון, כמות חלבון כבר תזרום לקערה, החלמון ו- מעט חלבון יישאר בחלק התחתון;

- הטה בצורה חלקה את תחתית הקליפה, יוצקים את החלבון לקערה, תוך ניסיון לאחוז בזהירות ולהרים את החלמון, שמנסה לחמוק החוצה, עם החצי העליון הריק של הקליפה;

- אם לא כל החלבון מרוקן לקערה, אבל חלק ממנו עדיין בקליפה עם החלמון, ניתן לחזור על הפעולה הנ ל מספר פעמים;

- הכניסו את החלמון המופרד מהחלבון לתוך המיכל השני.

בתקווה, אחרי תיאור כל כך מפורט, אתה יודע בדיוק איך להפריד את החלמון מהחלבון. ההליך פשוט, ועם רכישת מעט ניסיון מעשי, הוא לא יגרום לקשיים כלל.

אם השיטה הזו נראית מסובכת ואתם עדיין מבולבלים לגבי איך להפריד את החלמונים מהחלבונים, שקול את האפשרויות הבאות:

הביצה נשברת, כמו לביצים מטוגנות, ואת התכולה יוצקים לקערה או לצלחת עמוקה. אחר כך, עם כף או סתם יד, מוציאים את החלמון ומעבירים לכלי אחר.

כדי לחלץ את החלמון, ניתן להשתמש גם במכשירים מיוחדים כמו אגס גומי אואפילו להחליף אותו בבקבוק פלסטיק.

1. בתוך זכוכית או כלי גבוה אחר שים משפך מתכת או פלסטיק, או אפילו דף נייר מקופל עם "פאונד" עם קצה חד חתוך. לאחר מכן, הביצה נשברת, וכל תכולתה נמזגת בזהירות לתוך המשפך. החלבון מתנקז, אבל החלמון נשאר.
2. במקום המשפך שהוזכר בתיאור הקודם, אפשר להשתמש בכף מחוררת. שאר התהליך זהה.

למי שלא מקבל את כל השיטות הללו, ובין התשובות לשאלה איך להפריד את החלמון מהחלבון, מחפש תיאורים של כמה מכשירים, נזכר בקיומם של מפרידי ביצים.

הם מגיעים במגוון צורות, אבל המשמעות שלהם זהה: החלבון נשפך החוצה דרך החורים, והחלמון נשאר בפנים.

המפריד הפשוט והזמין תמיד הוא היד שלך.