איך להפריד בין "ראשים" ל"זנבות" בירח במהלך הזיקוק?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עקב עליית מחירי האלכוהול וירידה באיכותו, כמו גם עלייה במקרי הרעלה במוצרי חנות, אנשים התעניינו יותר בבישול ביתי ובתכונותיו. מאמר זה ידון כיצד להפריד את ה"ראשים" וה"זנבות" ב-moonshine.

עיצוב המכשיר

יש לציין שהשיטות המתוארות להלן אינן מתאימות לכל צילומי הסטילס של ירח. לכן, עליך לתאר את המכשיר שיידון במאמר.

עיצוב המתקן הוא מיכל לכביסה באש או עם גוף חימום מובנה, המחובר לקוביית הקירור באמצעות צינור מעבר.

מיכל אלומיניום

אם החלטתם להכין moonshine לבד, מומלץ להשתמש במיכל עשוי מזון (אלומיניום שולחני). ממש כמו ריק, מיכלי חלב סובייטיים בנפח של 15, 20 ו-40 ליטר יצליחו. נשאר לקדוח חור מלמעלה, לחבר אליו קוביית קירור, וסיימת. "קלחת" זולה וקלה להכנה לחליטהירח ולזיקוק של זנבות וראשים יחזיק מעמד זמן רב.

מיכל נירוסטה

פלדת אל-חלד בדרגת מזון טובה גם למטרה זו. אבל מיכלי נירוסטה מיועדים בעיקר למטרות תעשייתיות, ולכן יקרים בפני עצמם.

טנקים העשויים ממתכות אחרות, כאשר הם מחוממים, עלולים להרעיל גם מחית ומשקה, ולשחרר בהם מתכות כבדות, כגון עופרת, פח, אבץ. מתכות אלו נוטות להצטבר בגוף ולפגוע באיברים ובמערכות שלהם, ולכן מסוכן מאוד להשתמש בהן בתהליך העדין של הרתחה וכריתת "ראשים" ו"זנבות" בירח.

מה המשמעות של הפרדה?

אז, ראשית, בואו נגדיר מה זה אומר להפריד בין "ראשים" ל"זנבות". למעשה, זוהי חלוקת המשקה לשברים שונים בהרכבם ובתכונותיו. באופן כללי, ה"ראש" וה"זנב" מופרדים באור ירח לפי טמפרטורה.

מה זה "ראש"?

חלק זה מכיל כמות גדולה של זיהומים מזיקים, אינו מומלץ לשימוש ובעל טמפרטורת אידוי של עד 70 מעלות. בזמן שהמכשיר נכנס למצב הפעלה, בדרך כלל יוצא כל ה"ראש", שאינו ניתן לסינון או לזקק, שכן לשמני הfusel ותוצרי לוואי אחרים הכלולים בו יש נקודת רתיחה נמוכה מזו של אלכוהול אתילי.

האם אני צריך "ראש"?

מונח זה, כפי שכבר הוזכר, מתייחס למה שיוצא ראשון -כמות גדולה של שמני fusel, מתיל אלכוהול עם טמפרטורת אידוי של עד 70-72 מעלות. תכונה זו עוזרת להבין כיצד לחתוך את ה"ראשים" וה"זנבות" באור ירח. פעם, ה"ראש" (אחרת הוא נקרא גם פרבק) נחשב לאלכוהול איכותי, מכיוון שהוא שיכור אותך יותר. אבל אל תעורר תקוות במחשבה שככל שה"גבוה" חזק יותר, כך האלכוהול טוב יותר.

במקרה של "ראשים" זה לא אלכוהול שנותן שיכרון, אלא שיכרון שנגרם על ידי שמני פוזל ומתיל אלכוהול. לזיהומים אלו יש השפעה מזיקה על כל מערכות הגוף, וגורמים נזק מיוחד לכבד ולמוח. יחד עם זאת, מתיל אלכוהול בהרכב ה"ראש" בשימוש ארוך טווח עלול להוביל לליקוי ראייה או עיוורון מוחלט. מזקקים מנוסים בדרך כלל פשוט שופכים את ה"ראשים", ולו רק בגלל הריח הבלתי נסבל, וקובעים שה"ראש" יצא על ידי ריח וטעימה מהמשקה. לפי הריח אתה יכול לקבוע את ה"ראשים" וה"זנבות" בירח. כשאנחנו מבינים שה"פרבק" בחוץ, נשנה את המיכל לגדול יותר עבור ה"גוף".

מהו "גוף"?

זהו 75-80% מהמשקה. הוא מכיל מקסימום אלכוהול אתילי (מזון) ומינימום תוספים מזיקים. זה שמיש, מכיוון שהוא נחשב לחלק הנקי ביותר במרעה. יחסית ל"גוף" ויתחיל החישוב של "ראשים" ו"זנבות" בירח.

"גוף" הוא זה אשריש לו מינימום של זיהומים מזיקים, ובהתאם, ריח חריף וטעם מגעיל. חלק זה מונע החוצה בטמפרטורה של 75 מעלות, והוא מהווה את הנפח הגדול ביותר של המרעה כולו.

מה יוצא מה"גוף"?

מדברים על ה"גוף" שיש לסנן. כן, כן, למי שרוצה לקבל ירח מחלקה ראשונה, יש 2 חדשות: טובות ורעות. טוב: ניתן לסנן את המשקה בזיקוק, תוך קבלת אלכוהול כמעט טהור. והחדשות הרעות הן שחלק מהמשקה יאבד (5-10% מכל שלב). כמו כן, כל זיקוק עוקב הוא עתיר אנרגיה יותר, מה שמגדיל את העלות של האלכוהול שנוצר. אבל אם ירח רודפים אחרי אדם אהוב, אז מה הטעם בעלויות האנרגיה, העיקר להשיג אלכוהול זול ואיכותי יחסית? אחרי הכל, היתרון הבלתי משתנה של חליטה ביתית הוא שאתה בטוח ב-100% בשתייה ושלא יורעל.

מה המשמעות של "זנב"?

המונח הזה נקרא בדרך כלל מה שבא אחרי ה"ראש" עם חוזק מתחת ל-40 מעלות, ההרכב שלו לא נעים: שמני fusel. וגם יש לו טעם וריח לא נעימים, וזו הסיבה שהוא גם לא רצוי לשימוש. אבל ה"זנב", בניגוד ל"ראש", מתאים לגרירה, עליה נעמוד בהמשך. עכשיו ברור איך להפריד את ה"ראשים" וה"זנבות" ב-moonshine.

האם ניתן להשתמש בזנבות?

החלק הזה מתחיל לצאת בטמפרטורה של 85 מעלות צלזיוס.איך לבחור "ראשים" ו"זנבות" ב-moonshine? ניתן לקבוע ש"זנבות" הלכו בצורה כזו: צבעו העכור של המשקה, חוזק נמוך (פחות מ-40%), מופיעים ריחות הדומים לריח של "ראשים". אם אין מד אלכוהול, אפשר לקחת מעט נוזל בכף ולהעלות באש. אם הוא נשרף עם להבה כחולה בלתי נראית או בקושי נראית, אז אחוז האלכוהול הוא עדיין כ-40%. כך, מתברר כיצד לחשב את ה"ראשים" וה"זנבות" בירח. כל שריפה אחרת או היעדרה מעידה על כך שה"זנבות" נעלמו ויש צורך להחליף שוב את המיכל, ולהניח בצד את השמנת שלנו.

אגב, "זנבות", בניגוד ל"ראשים", ניתן לסנן לפי אותו עיקרון כמו ה"גוף". באופן כללי, ניתן להוסיף ל"גוף" "זנבות" ולעקוף יחד איתו, אבל אתה אמור להיות מסוגל לחתוך את המיותר. יש להסיע "זנבות" אל מבצר של 20%. כל השאר לא מתאים למרעה, כי במיכל נשארים שמנים אתריים ושמנים, שמתאדים בטמפרטורות מעל 90 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, הוסף אותם ל"גוף" (או שאתה יכול בנפרד) ועקוף בדרך שלמעלה.

כדאיות הובלת זנב

כדאי לשים לב שכאשר מוסיפים את ה"זנב" ל"גוף", נצטרך לדלל 1 חלק של moonshine ב-2 חלקים של מים. ועם סינון נפרד, ה"זנב" גדל 1 עד 3, גם זוכר את המבצר. ואנחנו עושים חישובים לפי אותם עקרונות. לדוגמה, יש לנו 500מ"ל של "זנבות" עם חוזק כולל של 30%. בוא נחשב את כמות האלכוהול. חלקו את הנפח של 500 מ"ל ב-100%, והכפילו את ה-5 המתקבל ב-30 וקבלו 150 מ"ל של אלכוהול טהור.

ברור לעין בלתי מזוינת שיותר כדאי מבחינה כלכלית או לשפוך את ה"זנבות" ולא לסבול, תוהה איך להפריד בין ה"ראשים" ל"זנבות" בירח, או לעקוף אותם יחד עם ה"גוף", תוך שמירה על התנאים לעיל.

איך לזקק ירח?

לאחר סיום המרעה, יש לשטוף את המכשיר ולהטעין שוב, אך עם ה"גוף" (ביחס של 1 חלק מה"גוף" ל-2 חלקי מים). מים, אגב, עדיף להשתמש לא מהברז, אלא לקחת אותם מהבאר. יש גם דעה שאפשר לקחת מים מזוקקים המתקבלים באותו מכשיר, מכיוון שאין זיהומים במים כאלה, והם יספגו באופן פעיל יותר תרכובות מיותרות במשקה. נקודת הרתיחה שלו מעט גבוהה מהרגיל.

אנחנו מטעינים את המכשיר לסיבוב השני. לדוגמא, ניקח שלכאורה יש לנו 2 ליטר של "גוף" בחוזק של 70%. חשב כמה אלכוהול צריך להיות בפלט. חלקו 2 ליטר (זה 2000 מ"ל) ב-100% וקבלו 20, ואז הכפילו בעוצמת המשקה. במקרה שלנו זה 70%. אנחנו מקבלים 1400 מ"ל או 1.4 ליטר של 100% אלכוהול הטהור ביותר. מכיוון שלא קיים 100% אלכוהול אתילי אבל 96% כן, נשאיר במיכל טעות של 4% יחד עם זיהומים שאין לנו צורך בהם, שנותנים ריח לא נעים.

בעקבות המתכון הוסיפו עוד 4 ליטר לשני ליטר של "גוף"מים ומוגדרים לגרש, צוברים טמפרטורה של עד 70-75 מעלות. אנחנו מוציאים את המשקה עד שנקבל את נפח האלכוהול שהיה ב"גוף", ובמקרה שלנו זה 1.4 ליטר. כבר אין צורך לגרש, כי מה שרצינו להיפטר ממנו בתוספת מים נשאר במיכל.

אז, קיבלנו 1400 מ"ל של 90-96% אלכוהול, אותם יש לדלל כדי להשיג משקה של 40% לשתייה. מאוד לא מומלץ לדלל את האלכוהול שאתם מתכננים להשתמש במים מזוקקים, מכיוון שהוא "מת" ושוטף מינרלים מהגוף, וזה מזיק מאוד לבריאות.

כתוצאה מכך, מתברר שירח מאוד מאוד מטוהר היטב, אפשר לומר, ממדרגה ראשונה. ניתן לחזור על ההליך, אך מזקקים מנוסים מאמינים שבדרך כלל מספיקות הובלה אחת או שתיים.

מד אלכוהול

אלכוהולומטר, הנקרא אחרת הידרומטר, משמש לשינוי אחוז האלכוהול בנוזל. מכשיר זה יכול לעזור בשאלה כיצד לחתוך את ה"ראשים" וה"זנבות" בירח. באופן מוזר, אבל אם מורידים אותו לנוזל שבו ברור שאין אלכוהול, הוא עדיין יראה אחוז מסוים של אחוז אלכוהול. העובדה היא שהמכשיר הזה מבוסס על עיקרון זה: הוא קובע את כמות האלכוהול לפי צפיפות הנוזל. לכן, אתה צריך להיות מסוגל לעבוד איתו נכון.

ישנם מספר סוגים של הידרומטרים. כדי לעבוד בבית, תזדקק למכשירי חשמל ביתיים. זה מודד את אחוז האלכוהול בוודקה תוצרת בית או moonshine לפיקנה מידה מ-0 עד 96. המינוס של מכשיר זה הוא שגיאה קטנה - 0.5%. אבל בדרך כלל זה לא משנה הרבה, מכיוון שאנשים מייצרים ירח לעצמם, לא למכירה בקנה מידה תעשייתי.

יש לזכור שיש להתייחס לכלי מדידה זה בזהירות, מכיוון שכל שריטה או סדק הופכים את מד האלכוהול לבלתי שמיש. עוד צריך לדעת שאפשר למדוד איתו את חוזק המשקה רק בטמפרטורה של 20 מעלות. אם המשקה חם או קר יותר, המכשיר יציג תוצאה שגויה. הידרומטר ביתי לא צריך למדוד משקאות המכילים זיהומים, כגון יין, טינקטורות וכו', מכיוון שהוא נועד רק למדוד את צפיפות האלכוהול והמים.

עוד כמה המלצות. לאחר דילול אלכוהול במים יש להמתין 10 דקות ורק אז להמשיך במדידות, כי מיד לאחר הדילול הנוזל יפיק חום רב. בנוסף, המכשיר חייב להיות נקי ויבש, אחרת, שוב, המידות יהיו שגויות.

כאשר טמפרטורת הירח מגיעה ל-20 מעלות, יש למזוג אותו לכוס או לבקבוק ולהוריד בעדינות את מד האלכוהול שם עם החלק הרחב כלפי מטה. אם אתה עובד איתו בצורה חדה, אתה יכול להזיק לו, ואז אתה צריך להשיג אחד חדש.

לסיכום

המאמר תיאר כיצד להפריד בין ה"ראשים" ל"זנבות" באור ירח. כדאי להוסיף שפשוט אסור למכור ירח בהרבה מדינות, אבל אף אחד לא דיבר על ירח בעצמו. ככל הידוע לנו, ייננים אינם נכלאים או נקנסים בכבדות. אותו דבר עםשְׁטוּיוֹת. בזמן שאתה עושה זאת עבור עצמך, רשויות אכיפת החוק אינן מעוניינות. היתרון הקבוע של חליטה ביתית הוא הזולות של המשקה וביטחון מוחלט בהרכבו.