איך לבשל קציצות עוף? מתכונים והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

להסתכל על הדמות שלך? בקרוב יבואו אורחים ואתם צריכים לערוך את השולחן, אבל אין לכם זמן למנות אופנתיות? האם אתה צם או סובל מבעיות קיבה? קציצות עוף - הפתרון שלך! מאמר זה ידבר על נבכי הבישול, כמו גם מתכון לקציצות העוף המושלמות.

Choosing מלית

כדי להפוך קציצות עוף טחונות לטעימות, עסיסיות ונימוחות, עליכם לבחור את הבשר הנכון. אתה יכול לקחת בשר טחון מוכן, אבל במקרה זה, גם עור עוף שומן יהיה נוכח בהרכב, וזה לא עובדה שהבשר יהיה הטריות הראשונה. יש כמה סודות לבחירת עוף טחון.

1. קח כמה חזה עוף מהחנות ובקש מהם לטחון אותם שם. בדרך כלל זה לא מוכחש אם הכל תקין עם מטחנת הבשר הייצור והיא מופעלת. אם סירבתם לטחון בשר טחון, גשו לחנות אחרת. תשובה זו אומרת שהבשר הטחון מוזמן במקום אחר ולא ניתן לדעת אם הוא הועבר נכון, האם התקיימו כל כללי האחסון וקיים סיכון שהמדבקות עם תאריך הייצור עלולותהחלף בחדשים יותר.



2. שימו לב למראה חזה העוף. אם הוא מכוסה בסרט רירי, כדאי לעקוף אותו - זה אומר שהחזה מיושן והוקפא מחדש (או אפילו הוקפא והופשר יותר מפעם אחת).

תבלינים שנבחרו נכון הם חצי הקרב

איך לבחור בשר טחון, הבנתי, עכשיו אנחנו צריכים להחליט אילו תבלינים נוסיף לקציצות שלנו. מתכוני קציצות עוף כוללים בדרך כלל רק מלח ופלפל, אבל תאמינו לי, אם תוסיפו כמה תבלינים, הקציצות יקבלו טעם חדש שלא ישאיר אף אחד אדיש.

1. תערובת פלפלים. תרופת פלא לכל בשר העוף. אם אתה אוהב חריף, הוסף תערובת של כמה סוגי פלפל, תאמין לי, לעולם לא תצטער על ההחלטה שלך.
2. כורכום. עוד תבלין שצריך להיות נוכח במנות עוף כברירת מחדל. לא רק שהקציצות יהפכו זהובות, הן יקבלו ארומה ייחודית וטעם עדין ומעודן.
3. רוזמרין או טימין. עשבי תיבול אלו יתנו תבלין יוצא דופן לקציצות, אפשר להחליף אותם בעשבי תיבול פרובנס, ואז הטעם של הקציצות יהיה מעט מתוק וחריף. אל תפחדו להתנסות, והכי חשוב, אל תגזימו עם התבלינים האלה, אחרת תקבלו את האפקט ההפוך.
4. מלח. אם תבחרו את התבלינים הנכונים, תופתעו, אבל מלח הוא מרכיב אופציונלי לחלוטין! התבלינים ועשבי התיבול הנ"ל מתאימים זה לזה בצורה מושלמת ואינם דורשים תוספת מלח כלל.

קציצות עוף

קודם כל, הנה מתכון לקציצות קלאסיות. אלו קציצות חזיר ועוף, שהן משביעות מאוד, נימוחות, עסיסיות ודי עתירות קלוריות. אם אתה עוקב אחר הדמות, אז קרא את הפסקה הבאה, יש מתכון דיאטה.

מרכיבים:

• חזה עוף טחון - 440 גרם;
• בשר חזיר טחון (ירכיים או חזה) - 340 גרם;
• שומן (אם אתה מבשל בשר טחון בעצמך) - 85 גרם;
• ביצה בינונית - 3 יחידות;
• תבלינים - כורכום, כמון, עשבי תיבול פרובנס, מלח - לפי הטעם;
• פירורי לחם - 150 גרם;
• שמן צמחי - כמה כפות.

בישול.

1. אם אתה לוקח בשר ורוצה להכין בשר טחון בעצמך, כדאי לבשל אותו כך: הנתח הראשון הוא חזיר, השני הוא עוף, השלישי הוא שומן חזיר. טובלים אותם בתורו במטחנת בשר כדי שהבשר הטחון יהיה אחיד וקל יותר לערבב. אם רוצים להוסיף בצל ושום, גם לטחון או לקצוץ דק.
2. הוסף לבשר הטחון המוכן כורכום, כמון ועשבי תיבול פרובנס, מלח, פלפל, שוברים את הביצים ולשים היטב. קח את הבשר הטחון בידיים שלך וזרקי אותו קלות לצלחת כדי להיפטר מבועות אוויר.
3. הרטיב את ידיך במים קרים. יוצקים שמן למחבת ומחממים היטב. עיוורו קציצות קטנות בעובי בינוני, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים 5-7 דקות מכל צד.

פריצה קטנה לחיים: להכין קציצות יותרעסיסי, לשים חתיכה קטנה של שומן חזיר בתוך כל אחד. הוא יימס במהלך הטיגון ויעניק לקציצות עסיסיות וטעם בל יתואר.

קציצות עוף דיאטיות

במתכון הזה משתמשים בעוף טחון. קציצות עוף כאלה מתאימות למי שעוקב אחר דמותם ובריאותם. עקרון ההכנה דומה לאמור לעיל, אך שנה את המרכיבים:

• חזה עוף טחון - 740 גרם;
• תבלינים - לפי הטעם (בהכרח תערובת של פלפלים);
• egg- 3 בינוני;
• שמן צמחי לטיגון.

אל תשתמש בפירורי לחם, הם מוסיפים די הרבה קלוריות.