קיפודים ברוטב עגבניות: מתכון, סודות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לקראת המשתה, ואתה לא יודע מה להגיש כמנה עיקרית? או שצריך לבשל ארוחת ערב טעימה ומהירה שתשמח את הילדים והבעל? קיפודים ברוטב עגבניות - מושלם! זה טעים, לא יקר, די מהיר והכי חשוב - יפה! כדי ללמוד כיצד לבשל את המנה הזו, קרא את המאמר הזה.

סודות בישול

כדי לבשל קיפודים ברוטב עגבניות בתנור, אין צורך בטריקים מיוחדים. אתה רק צריך לדעת כמה כללים שיהפכו את המנה הזו להרבה יותר טעימה וטובה יותר.

1. השתמש באורז עגול. הוא דביק יותר, ולכן משתמשים בו להכנת סושי בבית. עבור קיפודים, זה יהיה טוב כי זה לא יאפשר לכדורים להתפרק או להפוך לקציצות שטוחות.
2. יש הרבה מחלוקת אם יש להרתיח אורז לקיפודים. אם אתה לא מבשל, אז אתה צריך להשקיע יותר זמן בבישול - אז הבשר עשוי להתברר יבש. האפשרות הטובה ביותר היא להרתיח את האורז עד חצי בישול במשך 10-12 דקות ולנקז את המים מבלי לשטוף אותם.
3. השתמשו ברסק עגבניות טוב. בזכותה, קיפודים ברוטב עגבניות מקבלים את טעמם העדין, חמוץ-מתוק. אם אתה משתמש באבקת עגבניות או רסק עגבניות באיכות נמוכה, אז לכל המנה יש סיכון להתקלקל.

מתכון לקיפודים בעגבניות "ילדים"

מתכון זה שונה מהרגיל בכך שמוסיפים פחות תבלינים ומשתמשים בעוף טחון. המנה יוצאת רכה מאוד, והכדורים נמסים בפה!

מרכיבים:

• אורז עגול - 130 גרם;
• עוף טחון באיכות גבוהה - 340 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• ביצה - 1 גדולה;
• רסק עגבניות - 65 גרם.

בישול.

1. קח סיר קטן סמיך, הוסיפו 260 מ"ל מים והביאו לרתיחה.
2. שוטפים את האורז עד שהמים מתבהרים. אפשרות טובה מאוד שחוסכת מאמץ היא לשפוך את האורז לקערה עמוקה ולהפעיל זרם דק של מים, תוך ערבוב האורז מדי פעם. אתה צריך לחכות שהמים יתבהרו.
3. שופכים אורז למים, ממליחים ומבשלים 9-13 דקות. להפוך את האש לא מאוד גדולה, לכסות במכסה (לא לערבב בזמן שהאורז מתבשל, אחרת זו תהיה דייסה).
4. מסירים את האורז מהאש, מערבבים ומצננים. שמור על בשר טחון.
5. שים את הבשר הטחון בקערה עמוקה, מלח, פלפל, אפשר להוסיף מעט שום טחון ועשבי תיבול פרובנס.
6. הכנס את האורז המצונן לתוך הבשר הטחון, מערבבים היטב. מוסיפים את הביצה ולשים עם הידיים.
7. עוור את הכדורים, שים אותםתבנית אפייה מרופדת בנייר כסף או קלף.
8. הכינו את הרוטב. במחבת או בסיר, ממיסים את רסק העגבניות בכמות קטנה של מים חמים. התאם את העקביות לטעמך.
9. מביאים לרתיחה, מתבלים במלח ומסירים מהאש. יוצקים את הרוטב על הקיפודים ומכסים בנייר כסף.
10. אפה בתנור שחומם מראש או בתנור במשך 30-40 דקות ב-175-180 מעלות.
11. בהגשה, מפזרים גבינה מגוררת או עשבי תיבול. בתיאבון!

קיפודים קלאסיים ברוטב עגבניות

המתכון הזה הוא קלאסיקה מימים ימימה. השתמש בבשר חזיר ובשר בקר טחונים רגילים.

מרכיבים:

• בשר חזיר טחון ובשר בקר 50 עד 50 - 430 גרם;
• בצל - 65 גרם (1 גדול);
• תבלינים - לפי הטעם (כורכום, עשבי תיבול פרובנס, שום יבש הם טובים);
• egg;
• אורז עגול - 145 גרם;
• רסק עגבניות - 110 גרם;
• מים.

בישול.

1. בשל את האורז כמתואר במתכון הראשון.
2. קוצצים את הבצל דק.
3. הכניסו את החזיר הטחון ובשר הבקר לקערה עמוקה, הוסיפו את התבלינים ולשים היטב. מוסיפים ביצה, בצל ואורז צונן, מערבבים שוב לאיחוד כל החומרים.
4. לגלגל לכדורים קטנים ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. הכן את הרוטב כמתואר לעיל, הוספת תבלינים לפי טעמך.
6. יוצקים רוטב על קיפודים ומכסים בנייר כסף. לֶאֱפוֹתחצי שעה ב-200 מעלות.

תוספות

קיפודים ברוטב עגבניות הולכים טוב עם פירה וירקות מבושלים, אבל אפשר לבחור כל תוספת. בתאבון ובהצלחה בניסויים הקולינריים שלך!