מתאבנים לחג על שיפודים: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Canape הוא אחד הפתרונות הטובים ביותר לגיוון שולחן החג שלך. מקוריים ומעוררי תיאבון, הם מיד מושכים את תשומת הלב של כולם, והכנת מנה כזו אינה דורשת הרבה זמן ומוצרים. במילים אחרות, מתכוני קנאפה פשוטים על שיפודים ימשכו את כולם - גם לאורחים וגם למארחת.

Canape: מה זה

לפני שאתה מבין את סודות הכנת הפינוק הזה, עליך להחליט מה זה. קנאפה הוא מעין מתאבן קר, שהוא כריך קטן, שנועד ממש לביס אחד. המוצרים שהם כוללים שונים מאוד. תכונה זו יכולה לעזור למארחת ברגע שבו אורחים בלתי צפויים מופיעים על מפתן הדלת.

באופן מסורתי, המיני סנדוויצ'ים האלה מוגשים עם שיפודים (מקלות מיוחדים שמחזיקים את המרכיבים יחד). הוא האמין כי מתאבן כזה הוא הדבר הפשוט ביותר שאתה יכול לבשל. זה נכון בחלקו.

סודות של מתאבנים מוצלחים

באופן עקרוני, אין כאן הכנות מסובכות (פרט לחיתוך והרכבת מוצרים). כדי להפוך את המנה לטעימה ויפה כמו בתמונות הממחישות מתכונים שונים למתאבנים טעימים (על שיפודים), כדאי לזכור רק כמה כללים.

• Canape בהחלט צריך להיות קטן. אם אתה לא יכול להכניס אותו לפה ולאכול אותו מיד, זה כבר סנדוויץ' מן המניין.
• שילוב מוצלח של מוצרים הוא דרישה חשובה לא פחות. חשוב מאוד שהמרכיבים יתאימו לטעם וישלימו זה את זה בעדינות.
• עיצוב יפהפה. מיני סנדוויצ'ים על שיפודים הם אורחים תכופים בשולחנות אירועים, אז מתאבן זה צריך להיות לא רק טעים, אלא גם יפה.

סוגי מתאבנים

ניתן לחלק את כל מתכוני המאפה בשיפודים ל-2 קטגוריות גדולות:

• אלה שבהם הבסיס הוא כיכר ארוכה, לחם לבן או שחור, מוצר מאפייה נוסף;
• אלה המבוססים על כל מוצר אחר שאינו צמיג די מוצק (זו יכולה להיות גבינה מזנים שונים, מלפפון או ירקות ופירות אחרים).

באשר לצורה של מיני סנדוויצ'ים, אין כאן המלצות מיוחדות. ניתן ליצור אותם בבטחה עגולים, מרובעים, מלבניים, משולשים.

באילו מוצרים להשתמש

מומחים קולינריים בולטים אומרים: לא יכולים להיות מוצרים אידיאליים להכנת מתאבן זה, אבל לעתים קרובות יותר מאחרים, מתכונים על שיפודים מופיעים במתכונים:

• גבינה מסוגים שונים;
• ham;
• ירקות(גם גולמי וגם מבושל);
• כל סוגי הפירות;
• סלמון;
• שרימפס.

מתכוני גבינה

גבינה היא אחד המרכיבים הפופולריים ביותר המשמשים להכנת מתאבנים. הוא מוצק מספיק כדי לשמש כבסיס לכריך.

יתרון נוסף שאין עוררין על גבינה הוא התאימות המצוינת שלה כמעט לכל המוצרים: מוצרי מאפה, חזיר, ענבים, אבוקדו, עגבניות, כל פרי. עדיף להגיש קנאפי גבינה על שיפודים עם יין.

עם גבינה ואננס

המתכון הטעים הזה לקנאפה לשיפודים הוא אחד הקלים ביותר. זכה לפופולריות בשל שילוב הטעמים המקורי. ברשימת המרכיבים:

• גבינה קשה (ניתן לבחור כל לפי הטעם) - 150 גרם;
• אננס משומר - 3 טבעות יספיקו;
• זיתים - 0, 5 פחיות.

אננס וגבינה נחתכים לקוביות בגודל 1X1 ס מ. שימו את החומרים על שיפוד ברצף הבא: אננס, זית, גבינה.

פרי עם גבינה

בנוסף לסלטים דשנים, המתאבנים הקלים האלה על שיפודים יהיו שימושיים מאוד. הם ידרשו:

• תפוחים (בשביל זה עדיף לבחור זנים עסיסיים) - 2 יח';
• ענבים אדומים עם פירות יער גדולים למדי - 200 גרם (מספר הגרגרים שווה למספר המנות);
• גבינה קשה - כ-200 גרם;
• כמה עלי חסה.

גבינה ותפוחים נחתכים לקוביות עם דפנות של כ-1 ס מ.עלי חסה נקרעים ביד לחתיכות קטנות, בגודל שווה בערך לגבינה ותפוח. מרכיבים לפי הסדר הבא: ענבים, חסה, תפוח וגבינה.

מוצרלה וגבינה קשה

השילוב של שתי הגבינות הללו נותן טעם נהדר, מעט משלים על ידי תווים טריים של ענבים. כדי להכין חטיף תזדקק ל:

• גבינה קשה - 150 גרם;
• ענבים גדולים ירוקים (בהכרח ללא גרעינים) - 100 גרם;
• מוצרלה - 100 גרם

גבינה קשה ומוצרלה נחתכים לחתיכות, בערך באותו גודל. אתה יכול לשרוך מוצרים על שיפוד בכל סדר.

עם דג אדום

מתכונים למתאבנים עם דגים על שיפודים ראויים לתשומת לב מיוחדת. סלמון ופורל יהיו אופציה אידיאלית למנה כזו, זה לא רק נראה יוקרתי על השולחן, אלא גם טעים. "שכנים" מתאימים לסלמון יהיו אבוקדו, לחם, מלפפון, לימון וגבינת שמנת.

מתאבן דג אדום קלאסי

מנה זו בדרך כלל נעלמת תחילה מהשולחנות. ברשימת המרכיבים:

• פילה פורל מלוח - 200 גרם (ניתן להחליף בדגים אדומים אחרים);
• לחם לבן;
• 1 מלפפון טרי בינוני;
• גבינת שמנת רכה - מספיק 50 גרם;
• ענפי ירק לקישוט - כמה חתיכות יספיקו.

עיגולים או ריבועים קטנים נחתכים מפרוסות דקות של לחם (אפשר להשתמש בפרוסות מוכנות). מניחים עליהם פרוסת מלפפון דקה, מרוחה בכמות קטנה של גבינת שמנת, מעוטרת בעלה של ירק. פילה דגלחתוך לרצועות צרות דקות, לסובב אותן בצורה של ורד ולהניח מעל. כל המבנה מנותק עם שיפוד.

סלמון עם מלפפון וזיתים

במתכון הזה לשיפודים, לחם חום ישמש כבסיס, ויעניק למנה טעם פיקנטי. מהמוצרים הדרושים:

• לחם שיפון, פרוס דק - 3 יח';
• זיתים - 6 יח'. (הזיתים נלקחים לפי מספר המנות);
• מלפפון טרי - חתיכה אחת;
• סלמון - 50–70 גרם יספיקו (בהיעדר סלמון, אפשר להשתמש בדג אדום אחר);
• גבינת קוטג' רכה - כ-30 גרם;
• greens - משמש לקישוט.

הלחם נחתך לחתיכות קטנות, נמרח בשכבה דקה של גבינת קוטג' רכה. מלפפון נחתך לפרוסות דקות, סלמון לפרוסות דקות קטנות. מוצרים מחוררים על שיפוד בסדר הבא: זית, סלמון, מלפפון, שוב סלמון ומלפפון, לחם

חטיפי חזיר

כריכים מיני חזיר טעימים ומשביעים, וחזיר מקורי מקופל או מעוות יקשט את המנה. מוצר זה משתלב הכי טוב עם זיתים, עגבניות שרי, גבינה, מלפפון, לחם.

שינקן עם גבינה

זה אחד ממתכוני המאפה הפשוטים ביותר בשיפודים - מתאבן כזה נראה בהיר ומעורר תיאבון על השולחן החגיגי. בשבילה אתה צריך:

• גבינה מכל סוג - 200 גרם (בהכרח קשה, כי היא תהווה בסיס למיני סנדוויץ');
• טעים באיכות גבוההחזיר - 150 גרם;
• greens - 2-3 ענפים (ישמשו לקישוט);
• זיתים מגולענים - 10 יח'. (הכמות תלויה במספר המנות).

חותכים את הגבינה לקוביות קטנות (עם צד של כ-1 ס מ), חותכים את החזיר לפרוסות דקות ומקפלים אותן מספר פעמים. מורכב באופן הבא: חזיר מקופל, עלה ירוק, זית וגבינה מונחים על שיפוד.

גבינה עם חזיר ואננס

לפי המתכון הזה, מתאבנים על שיפודים מוגשים חמים על השולחן החגיגי. זה קצת יוצא דופן עבור מתאבן כזה, אבל זה מגוון בצורה מושלמת את התפריט. למנה הזו אתה צריך:

• גבינה קשה - כ-60 גרם;
• ham - 5 פרוסות דקות;
• חמאה - 30–50 גרם;
• לחם לבן פרוס - 5 חתיכות;
• אננס משומר - 20 חתיכות או 3-4 טבעות.

את הלחם חותכים לריבועים קטנים, מושחים בשכבה דקה של חמאה. חזיר באותו גודל מונח על הלחם, ואז חתיכת אננס. מפזרים מעל גבינה מגוררת. מיני סנדוויצ'ים מונחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה ונשלחים לתנור שחומם מראש למשך 3-5 דקות. מתאבנים מוכנים משופדים ומוגשים מיד.

קנאפה שרימפס

פירות ים הם הליווי המושלם למיני סנדוויצ'ים מכיוון שיש להם יתרונות רבים: גודל קטן, טעם נהדר וערך תזונתי. יחד עם זאת, גם בבית, מתכוני קנאפה על שיפודים מאפשרים לקבל מנה יפה וחגיגית.

שרימפס דובדבן עם גבינה

מתאבן זה בהיר ומקורי מאודטַעַם. כדי לבשל אותו, תזדקק ל:

• גבינה קשה מכל סוג - כ-80 גרם;
• שרימפס (קודם כל יש לנקות ולהרתיח אותם) - 10 יח';
• זיתים - 10 חתיכות;
• עגבניות שרי קטנות (בחרו בערך באותו גודל) - 10 חתיכות

לשים שיפוד בסדר הבא: שרימפס, זית, עגבנייה, גבינה. אם רוצים, אפשר לקשט מעט את הצלחת בחטיף עם ענפי ירקות.

מתכוני קנאפה על שיפודים עם פטריות

לעיתים קרובות משתמשים בפטריות כבושים בהכנת חטיפים. הם מעניקים למנה מראה מוגמר מקורי ומוסיפים תיבול לטעם המנה.

מתאבן פטריות חריפות

הגרסה הזו מכילה חרדל - היא משתלבת עם פטריות וכל מיני מוצרי בשר. להכנת המנה, הכינו את המוצרים הבאים:

• גבינה קשה - 100 גרם (בחרו כאן את הזן המועדף עליכם);
• בצל ירוק - כ-50 גרם;
• ביצי עוף מבושלות - 2 יח';
• מיונז - בערך 100 גרם;
• שום - 1 שן קטנה;
• ham - 100 גרם;
• שמפיניון במרינדה - 200 גרם.

זהו מתכון מקורי למתאבנים חגיגיים על שיפודים - המנה נראית מאוד מרשימה בתמונה. כובעי פטריות כבושים ישמשו כבסיס. כדי לעשות זאת, הסר את רגלי הפטריות, קוצצים ומערבבים את כל שאר המוצרים, מערבבים אותם עם מיונז. המסה המתקבלת ממולאת בכובעי פטריות ומחוררת על שיפודים.

פרימתאבן

עקרות בית רבות, מקשטות את השולחן החגיגי, שוכחות לגמרי מחטיפי פירות. ולשווא לחלוטין. המנה הזו בהירה וקלילה, היא משתלבת היטב עם יין ורדים ושמפניה. בנוסף, אף חופשת ילדים לא יכולה בלי קינוח כזה.

המוזר הוא שניתן לשלב את רוב הפירות בבטחה זה עם זה. בין האפשרויות הטובות ביותר:

• בננה, תותים, מרשמלו צבעוני, שוקולד מומס למזיגת מתאבנים מוכנים;
• תפוח, אננס (שימורים), ענבים;
• תות, קיווי, בננה;
• אננס, תות, בננה.

גבינות קשות, גבינת עיזים, פטה וכל אחר משמשות כבסיס לתבשילים כאלה.

איך להגיש כראוי

באופן מסורתי, מתאבנים מוגשים על מגש ארוכות, אבל רק מנה שטוחה גדולה תתאים. מורחים את המתאבן בשורות מאותו המין. זה לא רק יעניק מראה אטרקטיבי למנה, אלא גם יעזור לאורחים לנווט טוב יותר בין הטעמים.

כל המתכונים לעיל הם רק חלק קטן מאלה שניתן להשתמש בהם בהכנת פינוקים לשולחן החגיגי. יחד עם זאת, אסור להיסחף בהגשת מיני סנדוויצ'ים, כי צריך להשאיר מקום לסלטים מסורתיים, המבוקשים מאוד בקרב האורחים.

איך שלא יהיה, מתאבנים הם מתאבן נהדר שניתן להגיש עם כל סוג של משקאות אלכוהוליים, תה וקפה, ואפשרויות פירות מתאימות כקינוח בפני עצמו.