מתאבנים קרים חגיגיים: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מתאבנים קרים בהחלט יכולים להיקרא חלק בלתי נפרד מהשולחן החגיגי. הם לא רק ממלאים תפקיד משמעותי בהגשה, אלא גם קובעים את מצב הרוח. הכנו עבורכם 5 מתכונים למתאבנים קרים לשולחן החגיגי. תמונות, סודות בישול מחכים לכם במאמר זה!

פנקייק תפוחי אדמה עם סלמון

זה לא סוד שהמנות הכי טעימות נמצאות בדרך כלל במפגש של תחכום ופשטות, כמו במתכון הזה. לביבות תפוחי אדמה שנראות רגילות במבט ראשון הופכות למתאבן נהדר, צריך רק להוסיף להן דג אדום. לבישול תזדקק ל:

• תפוחי אדמה - בערך 500 גרם;
• בצל - 2 יח'. (עדיף לקחת גם בצל אדום וגם בצל לבן);
• קמח - 3-4 כפות;
• סלמון מעושן - 200 גרם (ניתן להחליפו בדג מלוח מעט);
• שמנת חמוצה דלת שומן - 200 גרם;
• מעט שמן צמחי - לטיגון לביבות;
• פלפל ומלח.

שיטת בישול

מתכון המתאבן הקר פשוט:

1. תפוחי אדמה יש לשטוף ולקלף, ולאחר מכן לגרד על פומפיה גסה. יש לסחוט היטב את הירק המגורר, לערבב ולסחוט שוב. בצל לבן (אפשר להשתמש במקום בצל רגיל) יש לקלף, לקצוץ דק ולהוסיף לתפוחי האדמה.
2. יש לטרוף קלות את הביצה בשילוב תפוחי אדמה ובצל. יש להוסיף קמח, פלפל ומלח מיד.
3. השלב הבא הוא לטגן את הלביבות בשמן צמחי במחבת עד להזהבה. אנו ממליצים לך למרוח את בצק תפוחי האדמה במנות קטנות - כדי שהמתאבן ייצא יפה.
4. את הלביבות המוכנות יש לשים על מגבת נייר או מפיות - כך ניתן להיפטר מעודפי השמן.

לביבות מוכנות ומצוננות יש למרוח בשמנת חמוצה, לשים בצל אדום, לחתוך לטבעות או לחצי טבעות, ולמעלה חתיכות סלמון. בתיאבון!

ביצי שליו עם סלמון

מתכון נוסף למתאבן קר (בתמונה למטה תוכלו לראות איך הוא ייראה מוכן) שראוי לתשומת לב הוא ביצים ממולאות עם סלמון. לבישול תזדקק ל:

• ביצי שליו - 10 חתיכות;
• גבינת שמנת - כמה כפות (במקום גבינת שמנת, גם גבינת קרם מושלמת);
• סלמון מלוח (אפשר להחליף בפורל) - כ-50 גרם;
• תערובת פלפל;
• כמה ענפי שמיר או בזיליקום;
• מלח.

איך לבשל

התחל לבשלמתכון זה מתאבן קר להלן כדי להרתיח ביצי שליו. לאחר רתיחה של 5 דקות, יש להוריד אותם למים קרים, לקרר ולנקות. חוצים כל ביצה לשניים ומוציאים את החלמון. לאחר מכן, אתה צריך לחתוך את הסלמון - הכי טוב בקוביות קטנות. גם הירוקים צריכים להיות קצוצים. יש למעוך חלמונים עם מזלג, להוסיף להם דגים, שמיר וגבינה. לאחר מכן יש לערבב הכל - יש לקבל מסה צמיגה. הוסף תבלינים להרכב - לפי הטעם, ערבב היטב שוב. חצאי ביצים חייבים להיות ממולאים בזהירות, לחבר בזוגות ולהדק בשיפודים. אנו ממליצים להגיש מתאבן זה על השולחן עם חסה.

מוס דג אבוקדו

מתכון המתאבן הקר הזה המשלב דג מעושן, שמנת ואבוקדו בטוח יפתיע את האורחים שלך. כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

• אבוקדו - 2 יחידות;
• ליים (אתה יכול לקחת לימון במקום) - 1 pc.;
• קרם - 100 מ"ל (אנו ממליצים לקחת שמנת עם תכולת שומן של לפחות 35%);
• סלמון מעושן - 100 גרם;
• ג'לטין - גיליון אחד;
• פלפל ומלח.

מתכון מפורט

יש לחתוך את הדג לקוביות, לפזר מיץ הדרים, להוסיף מעט גרידה ופלפל. לאחר מכן צריך לערבב את הסלמון ולהכניס למקרר לזמן מה. בזמן שהדג מוחמץ צריך להכין את המוס. לשם כך יש להשרות את הג'לטין במים קרים. לאחר מכן כדאי להקציף 70 מ ל שמנת לקצף סמיך וחזק, את שאר הקרם יש לחמם פנימהסִיר. ממיסים עלה ג'לטין בשמנת חמימה. לאחר מכן, מועכים את האבוקדו עם מזלג, מוסיפים לעיסה גרידה, פלפל, מלח ויוצקים שמנת חמימה. לאחר מכן מוסיפים בזהירות את הקצפת. זה צריך להיעשות כדי שהקצף לא ייפול. מוס מוכן צריך לשים בכוסות קטנות ויפות, לשים חתיכות דקות של דג מעל. אתה צריך לקרר את החטיף במקרר.

דובדבן עם גבינה ושרימפס

מחפשים מתכון מתאבן לחג קר שישמח גם את הבטן וגם את העין? עגבניות שרי עם שרימפס וגבינת שמנת עדינה ביותר - זה מה שאתה צריך! לבישול, יש צורך במוצרים הבאים:

• דובדבנים - 20 יחידות;
• שרימפס - 20 חתיכות;
• גבינת שמנת - מספיקה ל-200 גרם;
• מעט מלח ים גס.

מתכון שלב אחר שלב

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לשטוף את העגבניות, לחתוך את החלק העליון ולהסיר את העיסה. בתוך הדובדבן, אתה צריך להמליח מעט, ולאחר מכן להפוך אותו כך מיץ עודף יכול להתנקז. עדיף לשים את העגבניות על מגבת נייר חד פעמית.

השלב השני הוא הכנת שרימפס. עדיף לקחת שרימפס קפואים מבושלים, הכנתם תיקח מעט מאוד זמן. צריך להרתיח אותם, לנקות אותם, להסיר ראשים וזנבות. ממלאים את עגבניות השרי בגבינה (הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא עם שקית מאפה). מכניסים את השרימפס לתוך הגבינה - הזנב למעלה. בוצע!

לחמניות חזיר עם גבינה

לחמניות גבינת חזיר מענגות יקשטו גם הן את השולחן. לבישול מתאבן קר חגיגי (בתמונה) לפי המתכון, תזדקק למרכיבים הבאים:

• פרוסות דקות של חזיר - 12 יח';
• גבינה - גבינת קוטג' או שמנת - 170-200 גרם;
• חצי כוס ארוגולה וריבת תאנים כל אחד;
• שמן זית ומיץ לימון - כמה כפות כל אחת;
• גרידת לימון - מספיקות שתי כפיות מפולות;
• ניתן להוסיף שום למתאבן זה אם רוצים.

מתכון

מתחילים בקערה רדודה, מערבבים שמן, מיץ לימון, גרידה. השאירו למשך 5-10 דקות. בקערה אחרת מערבבים גבינה עם שום. יש למרוח שכבה דקה של גבינה על כל פרוסת בשר חזיר, מעל הגבינה יש למרוח בריבה. השכבה הבאה היא ארוגולה מוזלפת בתערובת של שמן ולימון ומתובלת בפלפל. יש לגלגל בזהירות פרוסת בשר חזיר ולהניח על צלחת. החטיף מוכן!

טארטלטים ממולאים בעוף ופטריות

המתכון למנה ראשונה קר של פטריות ועוף כל כך פשוט שאפילו ילד יכול להתמודד איתו. בנוסף, הוא אידיאלי גם לשולחן חגיגי וגם לפיקניק. עבור חטיפים אתה צריך לקחת:

• פילה עוף - 0.5 ק"ג;
• פטריות - 0.4 ק"ג;
• כל גבינה - 0.3 ק"ג;
• בצל - חתיכה אחת או שתיים;
• שמנת דלת שומן - כוס אחת;
• טארטלטים מוכנים - 15 יחידות;
• מעט מלח ים.

מתכון למתאבנים

מתחילים עם בצל: צריך לקלף אותו, לא גדולקוצצים, מטגנים בשמן עד להופעת גוון זהוב נעים. לאחר מכן, יש להוסיף לבצל פילה קצוץ דק מאוד. מטגנים 10 דקות ואז מוסיפים את הפטריות (גם קצוצות) ומטגנים עוד 5 דקות. בשלב זה, יש צורך לסדר טארטלטים מוכנים על תבנית אפייה, לשים אותם בכל מילוי בשקופית. מעל המלית שמנת ומפזרים גבינה. אופים חטיף בתנור לא יותר מ-15 דקות. הטמפרטורה האופטימלית היא 200 מעלות. יש להגיש סלסלות צוננות.

עגבניות עם מלית חריפה

לאיזה מתכון למתאבנים קרים על השולחן יש מקום מיוחד ברשימת הטעימים ביותר? עגבניות חריפות עם גבינת קוטג' ועשבי תיבול! עבורם תצטרך:

• עגבניות - חמש חתיכות;
• גבינת קוטג' - 250-300 גרם (הכמות תלויה בגודל העגבניות);
• שום - 5 שיני;
• שמן זית - 3-4 כפות;
• חצי פלפל צ'ילי;
• תבלינים ומלח לפי הטעם (מומלץ לקחת פלפל אדום ושחור, כמון);
• ירוקים - כוסברה, בצל, חיצי שום.

מתכון מתאבן חריף

יש לסחוט שום, להוסיף לו פלפל צ'ילי קלוף וקצוץ. גבינת קוטג' חייבת להיות מעורבת עם חמאה, עשבי תיבול, שום ופלפל מסת, תבלינים. מוציאים את העיסה מהעגבניות, ואז שמים את המילוי בירקות ומקשטים בעשבי תיבול. בתיאבון!