שזיפים ממולאים: מתכונים טעימים, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שזיפים ממולאים היא מנה מאוד מעניינת שיכולה להפתיע אפילו גורמה אמיתית. יש לו טעם חריף וניחוח עדין נעים. ובזכות המראה יוצא הדופן שלו, זה יכול להפוך לקישוט ראוי לכל מסיבת ארוחת ערב. במאמר של היום תמצאו כמה מתכונים מעניינים להכנת פינוקים כאלה.

המלצות כלליות

למילוי רצוי להשתמש בשזיפים מיובשים גדולים, שהעצם הוסרה מהם מראש. לפני מלית פירות יבשים, הם מושרים לזמן קצר במים. זה הכרחי כדי שהם יתרככו ויגדלו בגודלם.

המוצר המוכן בצורה זו נסחט החוצה, מיובש מעט וממלא במילוי שנבחר. למרות כל מגוון האפשרויות, שזיפים מיובשים ממולאים בפטריות, אגוזים או גבינת קוטג' פופולריים במיוחד בקרב חובבי מנות כאלה. שום, גבינה, עשבי תיבול וביצים מבושלות מתווספים לרוב למילוי.

באשר לתהליך המילוי עצמו, יש כמהדרכים. ניתן לעשות זאת דרך חור מתוח מעט שדרכו הוסרה העצם. יש טבחים שעושים חתכים קטנים סביב החור הזה וממלאים לחלוטין את השזיפים במלית. במקרה זה, הפירות היבשים המוגמרים נראים כמו חביות קטנות.

יש דרך נוספת של מלית, שבה חותכים את הפירות לשניים, אבל לא עד הסוף, ומניחים את המילוי פנימה. שזיפים מיובשים שנעשו בשיטה זו דומים מאוד לקליפות מולים פתוחות למחצה.

אפשרות עם אגוזים ושמנת חמוצה

לפי המתכון המתואר למטה, אפשר להכין קינוח טעים במהירות יחסית. שזיפים מיובשים ממולאים בשמנת חמוצה ואגוזי מלך יהיו תוספת נחמדה להתכנסויות ידידותיות. כדי ליצור אותו תצטרך:

• 500 גרם של שזיפים מיובשים;
• 500 מיליליטר שמנת חמוצה;
• ½ כוס סוכר;
• אגוזי מלך.

כדי להפוך את הפירות היבשים הממולאים לרכים וטעימים יותר, יוצקים אותם במים רותחים ומשאירים אותם למשך חצי שעה. לאחר שלושים דקות מניחים את השזיפים על מגבת ומחכים שיתר הנוזל יתנקז ממנה. בינתיים אפשר להכין את הקרם. להכנתו מאחדים סוכר ושמנת חמוצה בקערה אחת ומקציפים במיקסר או בבלנדר. אגוזים מקולפים, מטגנים במחבת יבשה וממלאים בהם כל שזיפים מיובשים. את הקינוח המוגמר שמים בקערה ויוצקים עם שמנת.

גרסת רום

קינוח הגורמה הזה מושלם עבורארוחה רומנטית. כדי להכין שזיפים מיובשים יוצאי דופן וריחניים מאוד ממולאים באגוזים, צריך מרכיבים פשוטים ונגישים בקלות. המטבח שלך חייב לכלול:

• 200 גרם של שזיפים מיובשים מגולענים;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 50 גרם של אגוזים קלופים;
• כמה כפות רום;
• 50 מ"ל קרם;
• 50 גרם אבקת סוכר;
• נענע טרי.

פירות יבשים מאודים מראש מונחים בכלי מתאים ויוצקים עם רום. לאחר רבע שעה, שזיפים כבושים ממולאים באגוזים קצוצים ושמים בקערה. עכשיו הגיע הזמן לרוטב. להכנתו מקציפים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר בקערה אחת ומוסיפים שם שמנת מבלי להפסיק לעבוד עם מיקסר. שזיפים מיובשים ממולאים יוצקים עם הרוטב שנוצר ומגישים.

וריאנט עדשים

לפירות מיובשים שנעשו באמצעות הטכנולוגיה המתוארת להלן יש טעם מתובל ומתובל. לכן, הם יהוו חטיף מצוין או תוספת טובה לבשר אפוי. כדי להכין אותם תצטרך:

• 300 גרם של שזיפים מיובשים;
• 50 גרם עדשים אדומות;
• זוג שיני שום;
• 100 גרם של אגוזי מלך קלופים.

עדשים שהושרו מראש מבושלות במים מומלחים. ברגע שהוא מוכן מוסיפים לו אגוזים ושום וקוצצים בבלנדר. פירות יבשים נצרבים במים רותחים ומלאים במסה המתקבלת. מָנָהשזיפים מיובשים ממולאים בשום ועדשים על צלחת שטוחה ויפה מרופדת בעלי חסה.

גרסת שוקולד וחלב מרוכז

קינוח טעים ומזין זה בטוח ישמח את הדור המבוגר והצעיר כאחד. אבל מסתבר שהוא די עתיר קלוריות, אז אסור לצרוך אותו לעתים קרובות מדי. הוא מוכן בטכנולוגיה פשוטה מאוד וממרכיבים תקציביים. לפני שתתחיל להכין שזיפים מיובשים ממולאים, וודא שיש לך את כל מה שאתה צריך בבית שלך. הפעם תצטרך:

• 500 גרם של שזיפים מיובשים;
• ½ פחיות חלב מרוכז;
• 200 גרם שמנת 36%;
• כמה כפות סוכר וניל;
• כמה חתיכות שוקולד;
• כל אגוז קלוף.

פירות מגולענים מיובשים מוזגים במים רותחים ומשאירים אותם לעשרים דקות. לאחר מכן מסננים את הנוזל, ומייבשים את השזיפים על מגבות נייר. לאחר מכן שמים אגוז אחד בכל אחד מהפירות. שזיפים מיובשים ממולאים מונחים בקערות, יוצקים עליהם חלב מרוכז ומפזרים שוקולד מגורר. הקינוח המוגמר מקושט בשמנת מוקצפת עם סוכר וניל ומוגש.

גרסת גבינה

לפי המתכון המתואר למטה, אפשר במהירות יחסית להכין חטיף ריחני מקורי שיהווה קישוט ראוי לכל חגיגה. הוא מוכן מסט מרכיבים לא סטנדרטי, אז ודאו שיש לכם בהישג יד מראש:

• 40 שזיפים מיובשים גדולים;
• 200 גרם גבינת קוטג' רכה לא חמוצה;
• זוג שיני שום;
• 100 גרם של אגוזי מלך קלופים;
• כף מיונז.

פירות יבשים שטופים מוזגים במים רותחים ומשאירים אותם לחצי שעה. בינתיים, גבינת קוטג' מגוררת, מיונז, שום כתוש ואגוזים קצוצים משולבים בקערה אחת. כל זה מעורבב היטב עד לקבלת מרקם חלק. את המסה המתקבלת ממלאים בכל שזיפים מיובשים ומכניסים הכל למקרר. לאחר ארבע שעות, החטיף יהיה מוכן לחלוטין לאכילה.

גרסת קקאו

מתכונים לשזיפים ממולאים הם פשוטים ביותר. לכן, כל מתחיל יתמודד עם הכנת מנות כאלה. כדי להכין עוד קינוח מעניין תצטרך:

• 300 גרם של שזיפים מיובשים או מעושנים מגולענים;
• כף קקאו;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה 25%;
• 100 גרם של אגוזי מלך קלופים;
• 5 כפות סוכר גבישי עדין.

פירות יבשים מאודים לזמן קצר במים רותחים, מיובשים וחותכים כך שנוצר מה שנקרא כיס בצד אחד. אגוזי מלך מוכנסים לכל אחד מהם ושמים בקערות. עכשיו הגיע הזמן למילוי המתוק. כדי ליצור אותו, מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר בקערה אחת ומקציפים הכל במיקסר. הרוטב שנוצר מופץ על קרמים עם פירות יבשים. לפני ההגשה, שזיפים מיובשים ממולאים באגוזיםשמנת חמוצה, מפזרים אבקת קקאו.

גרסת גבינה קשה

למתאבן שהוכן לפי מתכון זה יש טעם פיקנטי, מעט חמצמץ וניחוח לימון נעים. הוא מורכב ממוצרים זמינים וזולים שניתן לקנות בכל סופרמרקט מודרני. לפני שניגשים לשולחן המטבח, הקפידו לבדוק שוב שיש לכם את כל מה שאתם צריכים בהישג יד. במקרה זה, תזדקק ל:

• 250 גרם של שזיפים מיובשים מגולענים;
• כפית מיונז;
• 50 גרם של כל גבינה קשה;
• שן שום;
• 50 גרם של אגוזי מלך קלופים;
• מיץ לימון טבעי.

שזיפים מיובשים מורחים בקערה עמוקה, יוצקים מים רותחים ומשאירים לרבע שעה. פירות יבשים מאודים מנגבים עם מגבות מטבח חד פעמיות ומניחים בצד. בקערה נפרדת מאחדים גבינה מגוררת, אגוזים קצוצים קלויים, שום כתוש ומיונז. כל זה מעורבב היטב עד לקבלת מרקם חלק. שזיפים מיובשים ממולאים במסה שהתקבלה ומונחים על צלחת שטוחה ויפה. המתאבן המוגמר מעוטר בעשבי תיבול טריים ומפזרים מיץ לימון טבעי.

Cooker Reviews

עקרות בית רבות שמכינות לעתים קרובות מנות כאלה טוענות שניתן להגיש אותן לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לארוחת ערב חגיגית. שזיפים מיובשים יוצרים קינוחים טעימים להפליא וחטיפים מלוחים מקוריים.

שפים מנוסים ממליצים לבחור עבור אלהלמטרות פירות יבשים, שעל פני השטח שלהם אין ברק לא טבעי. ברק בדרך כלל מעיד על כך ששזיפים כאלה טופלו בגליצרין. יש לצבוע את פני השטח של פירות איכותיים בצבע כהה אחיד. לשזיפים מיובשים אמיתיים יש טעם מתוק. נוכחות של חמיצות קלה מצביעה על כך שהפירות מכילים כמות מסוימת של חומצה אסקורבית.

כמובן, הדרך הקלה ביותר לקנות פירות יבשים מגולענים. אבל אם לא הצלחת למצוא שזיפים מיובשים כאלה, אתה יכול להסיר אותם בעצמך. לשם כך מאודים תחילה את הפירות במים רותחים, ולאחר מכן שולפים מהם בקלות את העצמות.

האפשרויות לשזיפים ממולאים כל כך מגוונות שכל אחד מכם ימצא את מה שהוא אוהב. על פי ביקורות של עקרות בית מנוסות, הטעימים ביותר הם פירות יבשים מלאים בגבינת קוטג' תוצרת בית לא שומני מדי, שום, עשבי תיבול, ביצים וגבינה. לעתים קרובות, מנות כאלה מתווספות עם פטריות, עוף או בשר טחון. באשר לקינוחים, האפשרויות המעניינות ביותר כוללות אגוזים, קצפת, חלב מרוכז ושוקולד.