עוגיות גרמניות: מרכיבים, מתכון עם תיאור, תכונות בישול, תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מדינות רבות ברחבי העולם יכולות להתפאר במנות הייחודיות שלהן המוגשות לחגים, ובדרכים להכנתן. אחד מהם הוא המתכון לעוגיות חג המולד הגרמניות Platzchen. באופן מפתיע, תחת השם הזה, תושבי גרמניה מתכוונים לכל מעדן כזה שנאפה ישירות ב-24 בדצמבר, כלומר יום לפני חג המולד. אבל כך או כך, המנה הזו טעימה להפליא ונראית מאוד אטרקטיבית, כי בקונדיטוריות היא מעוטרת בציפוי לבן ורצועות שוקולד איכותיות.

מאמר זה יראה לך איך אתה יכול להכין עוגיות חג מולד גרמניות משלך במינימום מאמץ.

הבדלים בקונדיטוריה גרמנית

במטבח הגרמני, תוכלו למצוא מתכונים ייחודיים רבים למגוון מאפים. יש לחמניות ביסקוויטים, ג'ינג'ר ועוגות. אבל תשומת לב מיוחדת ראויה לעוגיות, שמוכנות אך ורק לפני החגים הגדולים ביותר.

המתכון למטה הולך להיות קלאסי מכיוון שהוא כולל שילוב מסורתי של טעמים. למעשה,המאפים שיתקבלו יהפכו לבסיס לביטוי הפנטזיות הקולינריות שלך. עם זאת, אם תרצו, תוכלו להבחין במקוריות כבר במהלך הכנת הבצק. כך למשל, על ידי הפחתת כמות הסוכר והוספת מלח גס ותבלינים שונים, ניתן לקבל עוגיות אידאליות כחטיף בירה. הל טחון, אגוז מוסקט, קינמון וג'ינג'ר ישתלבו במיוחד כאן.

תכונות אפייה

כפי שצוין קודם לכן, עוגיות חג המולד הגרמניות אינן כל כך מתכון מקורי אלא קונספט שלם. בגרמניה נהוג להציב בחג זה צלחת חג המולד, עליה ניתן למצוא מספר סוגים של עוגיות שונות. חשוב רק שהוא ייאפה יום קודם ויהיה טרי.

אבל הדבר החשוב ביותר שיש לזכור בזמן הבישול הוא שהמוצרים בשום אופן לא צריכים להיראות זהים. העוגיות חייבות להיות שונות לחלוטין זו מזו. ניתן לתת להם צורה בלתי נתפסת או לבשל אותם בדרך כלל לפי מגוון מתכונים. ובכן, אם אינך יכול לעשות זאת, עליך להשקיע את כל המאמצים שלך בקישוט.

מרכיבים

למרות השם הגדול, המתכון לעוגיות גרמניות לחג המולד הוא די פשוט. מבחינתו, אתה אפילו לא צריך ללכת לחנות בנוסף, שכן את המרכיבים הבסיסיים תמיד אפשר למצוא בבית. אז לבישול תצטרך לקחת:

• 300 גרם של קמח חיטה מובחר;
• 150 גרם חמאה;
• 100 גרם סוכר;
• 1ביצת תרנגולת;
• 1, 5 כפיות סוכר וניל;
• 1 כפית אבקת אפייה.

אם רוצים, ניתן להשתמש גם בחומרי טעם שונים להכנת עוגיות גרמניות: רום, קוניאק, ליקרים. הם יוסיפו טעם וארומה נוספים למאפים שלך.

בישול צעד

במהלך הכנת המנה הזו, עליכם לעקוב אחר המתכון בקפידה רבה. עבור עוגיות גרמניות, זה די קלאסי ולא מסובך, כך שזה לא יגרום שום קושי אפילו למארחת מתחילה. אז כדי להשיג מוצרים טעימים, עליך לבצע את ההוראה הזו:

1. בקערה עמוקה, תצטרך לשפוך את כל החומרים היבשים שצוינו למעלה. קודם כל, קמח מנופה מראש, שני סוגי הסוכר ואבקת אפייה מגיעים לכאן.
2. לאחר מכן מוסיפים חמאה מרוככת שחותכת לחתיכות קטנות. בעזרת מיקסר אפשר להפוך את המסה בקלות לפירור קטן למדי.
3. ואז הביצה והטעם מוצגים (אם החלטתם להוסיף אותו). את הבצק שנוצר ללוש ואז אוספים לכדור הדוק. יהיה צורך לעטוף אותו בניילון נצמד ולשלוח אותו למקרר למשך כשעתיים למנוחה.

Shaping

השלב הבא בהכנת עוגיות גרמניות הוא לעצב ישירות את הבצק. כדי לעשות זאת, צריך להוציא אותו מהמקרר ולתת לו לשכב קצת בטמפרטורת החדר כדי להקל איתו.צור קשר.

ניתן לרדד את הבצק ישירות על השולחן באמצעות מערוך. אם התברר שהוא איכותי מספיק, הוא לא ייצמד לשולחן. עם זאת, אם לא ניתן היה להשיג את העקביות הרצויה, אז עדיף לפזר על מקום העבודה כמות קטנה של קמח.

בצק מומלץ לרדד לעובי של כחצי סנטימטר. אבל כאן אתה כבר יכול להיות מונחה על ידי ההעדפות שלך. אם אתם אוהבים יותר מאפים יבשים, אז אפשר להפחית את הסמיכות. לאחר מכן, נלקחות תבניות עם נושא חג המולד, בעזרתן חותכים את העוגיות הגרמניות העתידיות.

Baking

יש להעביר את החסר של העוגיות שנוצרו לתבנית מכוסה בנייר אפייה. אפשר לערום אותם זה לצד זה, כי זה לא יתפשט לצדדים במהלך האפייה.

המתוק הזה מבושל בטמפרטורה של 180 מעלות, אז צריך לחמם היטב את התנור. יש להקפיד שהעוגיות הגרמניות לא יישרפו. ההכנה ייקח לא יותר מ-10 דקות. רק ודא שהוא הופך מעט אדמדם, ולאחר מכן הוצא אותו. לאחר שהעוגיות מתקררות, אפשר להתחיל לקשט אותן.

קישוט עוגיות

כאשר מקשטים את העוגיות הללו, אתם רשאים לבטא את היכולות היצירתיות שלכם במלואן, שכן כל מוצר מתאים לכך, ותוכלו לגוון אותם בהתאם לרצונכם. מרציפנים, פיסטוקים,פירות מסוכרים, דובדבנים מסוכרים ואפילו ג'לי דובדבנים. אתה יכול גם להשתמש בתוספות שנרכשו בחנות אם תרצה.

אבל הכי טוב להכין את הזיגוג הכי פשוט: הוא צריך להיות מורכב רק מאבקת סוכר וחלבונים. ככה היא לא תיקח את הטעם של העוגיה עצמה.

כדי להכין את הזיגוג צריך לקחת 2 חלבונים וכ-200 גרם אבקת סוכר. את כל זה יהיה צורך לטרוף יחד, ואז לטבול כל עוגיה בתערובת שהתקבלה. מיד לאחר מריחת הזיגוג, לפני שהספיק להתייבש ולהתקשות, צריך להתחיל לקשט את המאפים.

מסקנה

ברוסיה, חגי חג המולד לא חלים ב-25 בדצמבר, כמו במדינות קתוליות, אלא ב-7 בינואר. עם זאת, זה בכלל לא אומר שאתה לא יכול לפנק את עצמך בעוגיות גרמניות טעימות בכל עת. כפי שאתה יכול לראות, זה מאוד קל להכנה. ואת המרכיבים די קל למצוא, שכן ערכת המכולת היא סטנדרטית ולא מסובכת.

למרות שבמבט ראשון העוגיות האלה לא נראות מקוריות, אבל הדבר הכי טוב בהן הוא שאפשר לבשל אותן עם ילדים ביחד. פשוט תן להם להיות יצירתיים ולקשט את המאפים בעצמם. הם בהחלט יתרשמו ויאכלו במהירות כל פירור אחרון.