עוגיות שיפון: מתכון עם תיאור, מרכיבים, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גם בבית אפשר להכין עוגיות שיפון טעימות שלא ייכנעו לטעם של "אחים" מקמח לבן. כדי להכין קינוח טוב, אתה צריך להתחמש לא רק עם מרכיבים טריים, אלא גם במתכונים מוכחים שיעזרו לך ליצור עוגיות טעימות. אפילו טבחים מתחילים יכולים לבשל מאפים כאלה.

עוגיות שיפון שוודיות

מוצרים לבישול:

1. קמח שיפון - 250 גרם.
2. אבקת אפייה - 15 גרם.
3. חמאה - חבילה אחת.
4. קמח חיטה - 500 גרם.
5. מלח - 15 גרם.
6. מים - 6 כפות.
7. סוכר - 200 גרם.

איך להכין עוגיות

בנוסף לקמח חיטה, המתכון של עוגיות שיפון שוודי משתמש גם בקמח שיפון. הוא עשוי בעיקר כדי לחקות כיכרות לחם הנאכלות כל השנה. בשוודיה הוא נקרא "ragkakor" והוא תלוי על עץ חג המולד. מתכון זה דורש ריכוך לפני השימוש.חמאה חמה. צריך גם להפעיל את התנור מראש, ואפשר להתחיל, לפי המתכון של עוגיות שיפון בבית, להכין את הבצק.

זה לא קשה בכלל. בבלנדר מקציפים את הסוכר עם החמאה המוכנה עד לקבלת תערובת תפוחה. לאחר מכן, תוך כדי ערבוב, מוסיפים בהדרגה קמח חיטה ושיפון. מוסיפים עוד מלח, מים ואבקת אפייה. מכל המרכיבים המשולבים, ללוש את הבצק ממנו יוצרים כדור. מפזרים על השולחן קמח בנדיבות ומרדדים מיד את הבצק לשכבה דקה, שכן ככל שהעוגיות המוכנות יהיו דקות יותר, כך הן ייצאו פריכות יותר. בהמשך, לפי המתכון לעוגיות שיפון, יש צורך לגזור עיגולים בקוטר של חמישה עד שישה ס מ בצורה עגולה או מתולתלת מהבצק המרודד.

אתה גם צריך לעשות חורים עם פקק קטן או קש כדי שתוכל מאוחר יותר לתלות את עוגיות השיפון השוודי האפויות על עץ חג המולד. מורחים את עיגולי הבצק החתוכים על נייר אפייה ומכניסים לאפייה בתנור חם שחומם למאה ותשעים מעלות. אופים עוגיות שיפון עד עשר דקות, עד שהן מקבלות גוון חום בהיר. תנו למאפים המוגמרים להתקרר, השחילו סרטים יפים ותלו אותם על עץ חג המולד. ילדים יאהבו את הקישוט האכיל הזה.

עוגיות שיבולת שועל-שיפון עם אגוזים

רשימת מרכיבים:

1. קמח שיפון - 150 גרם.
2. שקדים - 0.5 כוסות.
3. ביצים - 5 חלקים.
4. חמאה - 50 גרם.
5. קינמון - 30 גרם.
6. שיבולת שועל - 150 גרם.
7. חלב - 100 מיליליטר.
8. אגוזי לוז - 100 גרם.
9. דבש - 5 כפות.
10. ג'ינג'ר טחון - 1/4 כפית.
11. קוניאק - 4 כפות.
12. סוכר חום - 100 גרם.
13. ונילין - שקית.
14. אבקת אפייה - כפית קינוח.
15. אגוז מוסקט - 5 גרם.

שיטת בישול

עוגיות ביתיות נפלאות עשויות ממרכיבים פשוטים. הקינוח הזה ישמח גם מבוגרים וגם ילדים עם הטעם והארומה שלו. בנוסף, לא תהיה פגיעה בבריאות, שכן כל המוצרים הם טבעיים ובריאים. צריך להתחיל עם אותם מרכיבים שעל פי המתכון לעוגיות שיבולת שועל-שיפון, צריך להכין מראש. טוחנים את השקדים ואגוזי הלוז לחתיכות בבלנדר ויוצקים אותם לקערה. יוצקים לתוכם קמח שיבולת שועל ושיפון, טורפים פנימה את הביצים ויוצקים פנימה את החמאה המומסת.

מערבבים ומוסיפים אבקת אפייה, מעט אגוז מוסקט, קינמון, וניל וג'ינג'ר טחון בכל סדר. מערבבים היטב את הקמח עם כל התבלינים, מוסיפים סוכר חום ויוצקים חלב חם ודבש נוזלי. עכשיו אתה צריך ללוש היטב את החומרים המעורבבים לפי המתכון לעוגיות שיפון עם אגוזים. עם בצק דביק יתר על המידה, אפשר להוסיף, רק במעט, קמח שיפון ושיבולת שועל. יותר מדי יגרום לעוגיות להיות קשיחות באפייה. דרך מוכחת נוספת להפוך את הבצק לניירות יותר היא לשים אותו במקרר למשך שלושים עד ארבעים דקות.

תנור כלול עבורתקופת הכנת הבצק התחממה למאה ושמונים מעלות. זו הטמפרטורה הנדרשת לאפייה. שמים קלף מיוחד בתחתית תבנית האפייה ובידיים רטובות יוצרים מהבצק כדורים קטנים, לא יותר מאגוז מלך. מרדדים כל אחד מהכדורים בעזרת מערוך ומניחים על תבנית עם נייר אפייה ומשאירים מעט מרווח ביניהם. שלח עוגיות עתידיות לאפייה במשך עשרים דקות. לאחר מכן, מוציאים אותו מהתנור, ניתן לקשט אותו באבקה בעודו חם.

עוגיות שיפון תוצרת בית

מוצרים נדרשים:

1. קמח שיפון - 200 גרם.
2. סוכר - 5 כפות.
3. סובין - 150 גרם.
4. שמן מזוקק - 30 מיליליטר.
5. פתיתי קוקוס - 100 גרם.
6. מים - 150 מיליליטר.
7. וניל - כפית קינוח.
8. סודה - 0.5 כפית.

בישול קינוח ביתי

המתכון הזה לעוגיות שיפון ביתיות, שמתגלה כלא שמנוניות, אלא להיפך, אפילו בריאות מאוד, יתאים כמעט לכולם. זה יכול לשמש בבטחה ילדים וכל אלה שהגיעו לדמות החלומות שלהם ולא רוצים לשנות אותה. כדי שהתוצאה הסופית לא תרגיז אתכם, רצוי להשתמש במתכון עם תמונה של עוגיות שיפון בעת הבישול. ומיד צריך לקחת מנה נוחה ומתאימה, שלתוכה יוצקים סובין, וניל, קמח שיפון, סוכר ופתיתי קוקוס. לאחר מכן מערבבים היטב.

שפוך סודה לשתייה לקערה ויוצקים פנימה חמישים מיליליטר מים. מערבבים ומוסיפים שמן מזוקק ואת שאר המים. יוצקים את תערובת הנוזלים המוכנה לתוך החומרים היבשים המעורבים ושוב מערבבים היטב את כל מרכיבי בצק הקוואקר. מתברר שהוא לא עבה במיוחד, אז אתה צריך לפזר אותו על תבנית אפייה עם כפית או כף קינוח. הקפידו לשים בהתחלה נייר אפייה או מחצלת סיליקון בתחתית. הבצק המונח על תבנית אפייה חייב לקבל צורה עגולה, כמו בצק שנקנה בחנות. אופים את העוגיות הללו במשך עשרים דקות במאה ושמונים מעלות. לאחר מכן, הניחו לעוגיית השיפון הביתית להתקרר והצעו אותה ליקיריכם לבדיקה.

עוגיות שיפון עם גזר

רשימת מרכיבים:

1. קמח שיפון - 400 גרם.
2. גזר - 300 גרם.
3. אבקת קקאו - 4 כפות.
4. ציפורן - כפית.
5. שמנת חמוצה - 100 גרם.
6. אגוזי מלך - 150 גרם.
7. קינמון - כפית.
8. שמן צמחי - 200 מיליליטר.
9. מלח - כמה צביטה.
10. סוכר - 300 גרם.

תהליך בישול

שילוב ביסקוויט יוצא דופן כמו קמח שיפון וגזר מביא למשטח פריך עם פנים דמוי מרמלדה. השתמשו במתכון הזה לעוגיות שיפון עם גזר ותראו בעצמכם כמה זה טעים. ראשית קולפים, שוטפים ומגררים את הגזר. לאחר מכן מוסיפים לו מרכיבים כמו שמנת חמוצה, וניל, חמאה וסוכר. בעזרת מרית מערבבים הכל. טוחנים גרעיני אגוזים לחתיכות ומערבבים אותם עם קמח שיפון ושאר החומרים היבשים.

מערבבים אותם יחד ומשלבים עם גזר מגורר. מערבבים שוב היטב, ואז מפזרים את הבצק העבה בעזרת כף על תבנית מכוסה בנייר אפייה. לוחצים קלות על ערמת הבצק עם גב הכף ומכניסים לתנור לבישול. עוגיות נאפות שלושים דקות בטמפרטורה גבוהה של מאה ושמונים מעלות. ביסקוויטים שיפון עם גזר אפויים עד בישול ניתן לפזר אבקה, אבל לא לקשט, יש להם צבע חום יפה.

עוגיות שיפון ביתיות טעימות הן מתוק שלא פוגע בבריאות ובגזרה. זה די קל להכנה. אבל התוצאה עולה על כל הציפיות.