Coffee lungo: אספרסו לאוהבי כוח ומרירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוב האנשים עדיין רואים בקפה את משקה הבוקר שלהם. תה כחלופה מוזכר בפחות מ-10% מהמקרים. אולי בגלל זה מתכוני קפה מגוונים כל כך. המשקה מוכן בדרכים רבות ושונות ויכול לכלול עד תריסר מרכיבים לפעמים די בלתי צפויים. לכל אדם יש את הסוד שלו: מישהו מאמין שצריך לשפוך את האבקה במים רותחים, ומישהו - להוריד אותה למים; יש מחלוקות לגבי הזמן הנכון להוסיף סוכר ואיזה תבלינים כדאי לשלב עם הארומה והטעם המיוחד של הקפה. ועם כניסתן של מכונות לחליטת קפה, המשקה הפך אפילו יותר נגיש לשימוש בבוקר: לוקח פחות זמן להכין אותו - בהחלט לא תאחר לעבודה.

אפשרויות קפה

אלו שהספיקו להעריך את היתרונות של מכונת קפה מעדיפים בדרך כלל את שיטת הבישול שנקראת אספרסו. אתה לא יכול לעשות את זה בלי מכשיר מיוחד, למרות שיש אנשים המאמינים שקפה טחון שנמזג במים רותחים ומתיישב אינו נחות בשום אופן מאספרסו שהוכן במכונת קפה. עם זאת, לא תקבלו את הקצף הצפוף המחייב, ובלעדיו מדובר במשקה אחר לגמרי.

תת-המין השני הכי פופולרי הוא אמריקנו. הוא שונה מאספרסו בחוזק נמוך יותר. ואין פלא- משקה מסוג זה מתקבל על ידי דילול וולגרי של אספרסו עם מנה נוספת של מים. שוב, אי אפשר להכין קפה כזה בלי מכונת קפה מודרנית.

והאפשרות השלישית היא קפה lungo. אנחנו יכולים לומר שהוא נמצא איפשהו באמצע בין אמריקנו לאספרסו: יש בו פחות מים מהראשון, אבל יותר מהשני, ואותו יחס נצפה מבחינת חוזק.

אספרסו ארוך

שימו לב שקפה לונגו ניתן לעולם על ידי כל אותם איטלקים. ניתן לתרגם את השם כ"ארוך", "ארוך". העובדה היא שעם אותה כמות ראשונית של אבקת קסם, תהליך החילוץ נמשך פי שניים (דקה, לא 20-30 שניות). לקפה לונגו לוקחים יותר מים מאשר לאספרסו - עד 60 מ"ל. בשל העובדה שנפח נוזל גדול בהרבה עובר דרך הגרגירים הטחונים, מופקים מהם חלק מהרכיבים לתוך המשקה, שאין להם זמן להיכנס אליו אם משתמשים בטכנולוגיית אספרסו. כתוצאה מכך, לקפה לונגו יש יותר מרירות וקפאין מאשר באספרסו (ואפילו יותר אמריקנו). מלבד זמן הבישול הארוך יותר, מתכוני אספרסו ולונגו אינם שונים.

מגוון טעים

לא כולם יודעים, אבל אפשר (וצריך, במיוחד בחום!) לשתות משקה כזה קר ועם תוספים נעימים. אם יש מכונת קפה וכבר הכנתם סוג שלא היה מוכר קודם לכן של המשקה האהוב עליכם, הכינו קצף נפרד מחלב, מזגו את הלונגו שלכם לכוס גבוהה ויפה, שפכו פנימה קרח (רצוי מרוסק, אבל אפשר גם קוביות),פורסים את הקצף ומפזרים שוקולד מגורר. מרענן, ממריץ. והכי חשוב, טעים!