קוקטייל רוסיני הוא תענוג מעולה. טורנדו רוסיני: מתכון מהמלחין הגדול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מעריצי משקאות עדינים ומעודנים בוודאי יודעים ויודעים להכין קוקטייל רוסיני. אתה לא יכול לסווג אותו כזול, אבל מצב הרוח הקליל, האופטימי והשמח שהוא יוצר שווה את הכסף שהושקע. לקראת השנה החדשה, זה יהיה המשקה הטוב ביותר לשולחן.

קצת היסטוריה

כולם בטח יודעים שרוסיני הוא המלחין האיטלקי הגדול ביותר. אבל כישרונותיו הקולינריים ונטייתו לאוכל גורמה אינם ידועים לכולם. בינתיים, מחבר המוזיקה ל"אותלו" ו"הספר מסביליה" היה בקיא ביינות והוא מחברם של מתכונים מוכרים רבים. הוא האמין שאוכל טוב ומוזיקה באים מאותם שורשים. יש אפילו בדיחה בין שפים שהוא היה הופך למעדנייה המפורסמת ביותר של המאה ה-19 אם לא היה מצליח להתפרסם כמלחין עד אז.

קוקטייל רוסיני לא הומצא על ידו. הוא הופיע רק באמצע המאה ה-20 ונבדק לראשונה בוונציה, בבר הארי המפורסם. התמהיל דל האלכוהול נקרא על שמו של המלחין על ידי מעריץ של כישרונותיו - גם מוזיקלי וגםקולינרי.

קוקטייל רוסיני: מתכון ויישום

צריך לבשל אותו באהבה ולפי כל הכללים. לפחות כאות כבוד למלחין, שהתייחס לבישול בחשש כזה. הצעד הראשון להשגת משקה הוא הכנת מחית תותים. פירות יער טריים, בשיעור של 75 גרם לכוס, נשטפים, מסננים במסננת ומספיגים במגבת נייר. מכינים מהם דייסה אוורירית בתוספת של כמה טיפות מיץ לימון ששמים בקור לפחות שעה. אם התותים אינם ממותקים, מותר להוסיף סוכר בזמן הכנסת המיץ.

לאחר מכן, הפירה מועברת לכוס גבוהה ומעליה יין מבעבע. באופן אידיאלי, יש להשתמש ב-Spumante Brut, Proseco, Asti, אבל שמפניה טובה - חצי יבשה או ברוט - לא תקלקל את הטעם. נפח היין הוא כ-120 מיליליטר. קוקטייל רוסיני מעורבב עם ערבוב, הקצה מעוטר בתותים, אתה יכול להוסיף קרח. תענוג מוגש!

דרכים להרוס קוקטייל

אפילו משקה פשוט לכאורה יכול להפוך בקלות ללא טעים מדי, או אפילו לא נעים. כדי למנוע אכזבה, אל תעשה שתי טעויות נפוצות. ראשית, השאר את השייקר בצד אם אתה מכין קוקטייל רוסיני. בעת הניעור בועות השמפניה מתאדות - יחד עם חלק משמעותי מחוויית הטעם.

שני, השתמש רק במחית תותים טרייה. שימורים יכינו את קוקטייל הרוסיני שלכם, בלשון המעטה, כלום. ואם אתה משתמש בריבה או ריבה - וקבל לפתן אלכוהולי בכלל, מקלקל שמפניה טובה.

רוסיני טורנדו: למה זה נקרא כך ואיך מכינים אותו

לאחד המאכלים המפורסמים ביותר ש"המציא" המלחין יש סיפור מצחיק הקשור למקור השם. בהיותו בארוחת ערב בבית הקפה הפריזאי אנגלה, נלהב מבישול, ביקש רוסיני לבשל את המנה תחת פיקוחו. הטבח נאלץ לבשל בחדר שנראה מהשולחן בו חיכה המלחין לארוחת הערב. מיוסר על ידי קטיף החושים ומתורתו של המאסטרו, השף התמרמר, וענה לו: "Et alors, tournez le dos!" בתרגום זה אומר: "אם כן, פנה אחורה". שתי המילים האחרונות והמאמר הולידו את השם "רוסיני טורנדו".

המתכון פשוט, אבל התוצאה מדהימה. קצת פחות מחצי קילוגרם פילה בקר נחתך על פני הסיבים, ממליחים ומפלפלים ומקציפים מעט. כ-200 גרם לחם לבן נחתכים לפרוסות. בחמאה מחוממת (וזה תנאי מוקדם) משחימים כיכר, אותו הדבר נעשה עם בשר. את הבקר מניחים על טוסט, מניחים עליו חתיכת פטה כבד, מעל מניחים עיגול לימון, רבע עגבנייה וענף פטרוזיליה.

פנקו את עצמכם ואת משפחתכם בחופשה עם קוקטייל בעל אותו שם ובשר!