סלט "פטריות": אפשרויות בישול ומרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המאמר של היום יוקדש לאוהבי מנות פטריות, או יותר נכון סלטים.

סלט פטריות הוא מנה מעולה שהוכנה בחיפזון. ישנן מספר וריאציות של הסלט הזה.

נכיר לכם גם סלטי פטריות אחרים שאנחנו לא זוכרים לעתים קרובות כשמכינים שולחן חגיגי.

סלט עם פטריות כבושים

להכנתו אנחנו צריכים:

• אפונה מקופסת שימורים;
• כמה ביצי עוף קשות;
• כוס מיונז, תוצרת בית אם אפשר;
• 200 גרם של פטריות משומרות (אתה יכול לקחת כל, אבל לא פטריות);
• שלוש מאות גרם גבינה קשה;
• ראש בצל או חבורה ירוקה.

בוא נתחיל לבשל סלט "פטריות" עם פטריות כבושות.

כבר ביצים מבושלות וקלופות מצננים וחתוכים דק לקוביות. פטריות חתוכות לחתיכות קטנות, אם הן גדולות. אם יש פטריות קטנות בצנצנת, אין צורך לחתוך אותן.

גבינה נחתכת גם לקוביות. בצלקצוץ דק.

מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז. לפני הגשת הסלט טועמים ממנו מלח, מוסיפים מלח במידת הצורך. ניתן לפזר בצל ירוק קצוץ דק כקישוט לסלט פטריות.

מתכון עם פטריות מטוגנות

כנראה שקשה למצוא מתכון פשוט יותר מזה עם פטריות מטוגנות. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בכל פטריות, כולל שמפיניון.

מרכיבים לסלט "פטריות":

• 0.5 ק"ג של פטריות;
• חצי לימון;
• כמה כפות שמן צמחי;
• ירוקים (אתם יכולים להשתמש בכל, אבל שמיר הוא הטוב ביותר);
• מלח;
• פלפל גרוס, לבן או שחור.

בישול

קודם כל, לשטוף ולנקות את הפטריות. לאחר מכן יבש אותם על מגבת נייר. זה המקרה אם אתה מכין סלט עם שמפיניון. במקרה של פטריות יער, תהליך הכנת המוצרים יתעכב במקצת. יש לנקות ולשטוף היטב את פטריות הבר בכמה מים, יש גם להרתיח אותה לפני הטיגון.

לאחר מכן, הכניסו נייר אפייה לתנור שחומם מראש, ושימו עליו פטריות. יוצקים עליהם שמן חמניות, פלפל ומלח. אופים את הפטריות עד שהן רכות. ניתן להחליף שמן צמחי בשמן זית.

לאחר הבישול מוציאים את הפטריות, שמים על צלחת, יוצקים מעל את מיץ הלימון, את השמן הנותר. ממליחים במידת הצורך ומפזרים קצוץ דקשָׁמִיר. ניתן להוסיף שום אם רוצים.

הכל! סלט טעים אך פשוט מוכן להגשה.

פטריות בקרחת היער

כשמחפשים מתכון לסלט הזה, אפשר להיתקל בגרסאות שונות שלו: "גלייד פטריות", "פטריות על הדשא". אבל אם תקראו בעיון את מתכון הבישול שלהם, תוכלו להבין שהם שונים במקצת זה מזה.

אז, המוצרים שאנחנו צריכים כדי להכין את הפטריות בסלט הגלייד:

• 1 צנצנת שמפיניון משומרים;
• חבורה של שמיר טרי;
• כמה גזרים;
• 2 גבינה מעובדת;
• 2 מלפפונים כבושים;
• 2 ביצי עוף;
• 300 גרם בשר;
• 2 תפוחי אדמה;
• מיונז;
• 1 בצל.

ניתן להוסיף תבלינים (מלח, פלפל) לפי הטעם.

להתחיל לבשל סלט "פטריות באחו".

מרתיחים גזר עם תפוחי אדמה במי מלח עד לריכוך. מצננים, קולפים ומשפשפים על פומפיה בינונית.

אנחנו עושים את אותו הדבר עם ביצים וגבינה. אבל אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה דקה. כדי שלא ישבר, תחילה הכניסו אותו למקפיא לעשר דקות. לאחר מכן, הגבינה תגורר בקלות ובמהירות.

חותכים את העוף המבושל לקוביות.

מסננים את הנוזל מצנצנת הפטריות.

חתוך מלפפונים כבושים לקוביות.

חותכים את הבצל לטבעות דקות ויוצקים מים רותחים על מנת להיפטר מהטעם המריר האופייני. לאחר שנשרים אותו בתמיסה של מים ו-7%חומץ 1:1 חמש דקות.

יש לשמן את תחתית הכלי בה תיצור את הסלט בשמן צמחי. המנה צריכה להיות שטוחה ובשום מקרה לא עמוקה, שכן בעתיד יש להפוך את הסלט כך שהשכבה התחתונה תהפוך לשכבה העליונה. פרש את השכבה הראשונה של פטריות עם כובעים למטה (כמה שיותר קרוב אחד לשני).

שים מעליהם בצל כבוש.

במקביל, אל תשכח שאנחנו מצפים כל שכבת חסה במיונז.

לאחר מכן, שמים את הגזר המגורר, ומעליו - חתיכות בשר.

לפזר מלפפונים כבושים בשכבה הבאה. עליהם - ביצים, ואז תפוחי אדמה מגוררים וגבינה מותכת.

אנחנו שולחים את הסלט המוגמר למקרר למשך הלילה כך שהוא ספוג היטב.

אחרי שמוציאים אותו בעזרת הצלחת השנייה (הסלט יוגש עליה), הופכים אותו כך שהפטריות יהיו למעלה. כעת מפזרים את השכבה העליונה בשמיר קצוץ דק. ניתן להגיש את המנה לשולחן. הסלט נראה כמו שדה פטריות, ומכאן השם.

סלט "פטריות ביער"

הוא מוכן במהירות ובקלות.

מוצרים:

• שתי ביצי עוף;
• מאה גרם של מקלות סרטן חצי חבילה קטנה;
• שלוש מאות גרם של שמפיניון;
• ראש בצל;
• מיונז לרוטב לסלט;
• שמן חמניות.

תחילה יש לשטוף ולנקות את הפטריות. ואז אנחנו מנקים את הבצל. חותכים את שני המרכיבים ושולחים לטיגון.

מקלות סרטנים חתוכים לקוביות ושלח למיכל עמוק.

אנחנו עושים את אותו הדבר עם ביצים שכבר מבושלות וקצוצות.

הוסף להן פטריות מטוגנות עם בצל.

מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז. במידת הצורך, ניתן להמליח עוד יותר. זכור שמקלות סרטנים ומיונז הם די מלוחים בפני עצמם.

פטריות ביצה

המנה הזו דומה יותר למנה ראשונה מאשר לסלט. בישול לארבעה אנשים.

מרכיבים:

• עשר ביצי עוף;
• צרור פטרוזיליה טרייה;
• צנצנת אחת של כבד בקלה;
• לבשל תה שחור ללא תוספות;
• מיונז.

בישול חטיף

מרתיחים ביצים קשות ומקררים אותן.

נקה וחתוך כך שהחלק העליון ישמש אחר כך ככובע פטריות.

אנחנו מקבלים את החלמונים. לאחר מכן, לחלוט תה שחור חזק. אנחנו מסננים אותו מעלי תה לתוך סיר ומכניסים לתוכו חלבונים חתוכים. לשים על האש ולהרתיח כרבע שעה. במהלך פרק זמן זה, החלבון אמור להפוך לחום.

בוא נתחיל להכין את המלית לפטריות ביצים.

כדי לעשות זאת, במיכל נפרד, ללוש את החלמונים יחד עם כבד בקלה. אפשר להמליח מעט. אם המילוי הזה לא מתאים לך, אז אתה יכול להכין אותו פטרייה.

בשביל זה אנחנו לוקחים:

• ראש בצל אחד;
• שמנת חמוצה או שמנת כבדה;
• שמן עבורטיגון;
• 200 גרם של פטריות.

פטריות מנקות וחותכות בסדר אקראי. אנחנו עושים את אותו הדבר עם בצל. שני המרכיבים מטוגנים בשמנת חמוצה או שמנת. אל תשכח אותם בסוף הבישול מעט פלפל ומלח.

כשהפטריות מוכנות יש להשאירן במקום קריר. את החומרים המצוננים יש לטחון במטחנת בשר. בלנדר לא יעבוד לנו, כי הוא יהפוך פטריות לדיסה. לאחר מכן מוסיפים את החלמון לפטריות הטחונות ומערבבים. הכל, מילוי הפטריות מוכן. כעת הסלט בצורת פטריות יתאים לשמו לפי הטעם.

בשלב האחרון שמים עלי פטרוזיליה על צלחת וביניהם מניחים סנאים ריקים שבתוכם שמים את המילוי. מלמעלה אנחנו מכסים אותם עם כובעים חומים. הסלט מוכן להגשה.

באופן כללי, ניתן לשנות את המתכון לסלט "פטריות" כרצונו. העיקר במנה הזו הוא שיש פטריות כבושות או טריות.