בורשט בסיר איטי: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בימי קדם בושלו את הבורש אך ורק בתנור, נאפה בסיר. ואז התנור בא להחליף את הכיריים. וזה נראה, תהליך הבישול קל ככל האפשר. אבל לעקרות בית מודרניות ניתנת ההזדמנות לפשט את התהליך עוד יותר - מבשלות בורש בסיר איטי תוך שמירה על טעמו הייחודי וחיסכון בזמן ככל האפשר.

כמובן, רבים לא מאמינים שאפשר להכין מנה מורכבת וגוזלת זמן באמת לפי הטכניקה: "חתוך, לזרוק, לכוון את הטיימר."

אבל עקרות הבית, שכבר ניסו לבשל אותו בסיר פלא, טוענות שהטעם לא נחות בשום אופן מהמרק מהכיריים, ועוד יותר, הוא מזכיר קצת את הארומה של בורשט מהתנור.

בואו נבין אילו מתכוני בורשט בסיר איטי (עם תמונות ותיאורים שלב אחר שלב) מבטיחים מרק ריחני ועשיר.

טיפים לבישול בורשט

לבורשט יש סודות בישול משלו המאפשרים לעקרות בית מנוסות ליהנות מהניצחון של הגשת המרק הטוב בעולם:

• סוכר הוא מרכיב חיוני לבורשט אדום, אבל בירוק זה לא נוסף.
• מקביל להשתמש במיץ לימון במקום חומץ, אך חובה להימצא חומצה במרק.
• כדי לקבל מרק עשיר, 10 דקות לפני כיבוי, אפשר להוסיף חתיכות קטנות של בייקון ומיץ סלק. השומן החזיר יוסיף שומן למרק, והמיץ יעניק לו צבע עז ועשיר.
• במקום רסק עגבניות מותר להשתמש במיץ עגבניות. אפשר גם להחליף בעגבניות טריות. במקרה זה, במקום עגבנייה אחת, כדאי לקחת 3-4 פירות.
• אנחנו לא לוקחים שעועית משומרת, ואז הבורשט ייצא טעים ועשיר יותר.

איך להכין סלק נכון לפני שמוסיפים אותו למרק

חשוב להבין שאם מוסיפים למרק סלק יחד עם מרכיבים נוספים, הבורשט לא יקבל צבע עז. לכן, יש צורך לתבשיל סלק עם כמות קטנה של מים או מרק בנפרד. הקפידו להוסיף סוכר וחומצה – שלב זה ישמור על צבע יבול השורש. מכיוון שהסלק מובא כמעט למוכנות מלאה במהלך התבשיל, יספיקו 10 עד 20 דקות של רתיחה בשילוב עם שאר מרכיבי המרק.

איזה בשר לבחור לבורשט

ניתן לבשל בורשט על כל סוג של בשר, בעוד שמרכיב זה אינו נדרש כלל. בורשט צמחוני הוא לא פחות עשיר, תוך שהוא נשאר טעים מאין כמותו. שעועית יכולה לשמש כתחליף בשר.

אבל אם בשר מרק הוא חובה, בחרו נכון.

כדי להשיג מרק עשיר, בחר בשר על העצם. לדוגמה,צלעות, להב כתף, גבעול או גבעול עם עצם. אפילו מעוף, אתה יכול לקבל מרק דומה בתכולת השומן לבשר בקר או חזיר. לשם כך, אנו לא לוקחים עוף צעיר ומקפידים להשתמש בצוואר.

בורשט ירוק עם חומצה

מרק חמין זוכה לשמות שונים על ידי שפים. עבור חלק, זה בורשט ירוק, ואחרים, מרק כרוב ירוק חמוץ. ניצמד לנקודת המבט הראשונה.

מרכיבים לבורשט ירוק בסיר איטי:

• תפוחי אדמה ועלי חומצה - 200 גרם כל אחד;
• גזר ובצל - 100 גרם כל אחד;
• ביצים - 3 יחידות;
• ירוקים (שמיר, פטרוזיליה);
• תבלינים.

שיטת בישול:

שלב 1. קולפים את הירקות וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 2. בקערת רב-הבישול בתוספת שמן צמחי, מטגנים את הגזר במצב "טיגון".

שלב 3. מטגנים את הבצל אחרי הגזרים.

שלב 4. שנה את המצב ל"כיבוי" והכנסת תפוחי אדמה לקערה, מלא הכל במים. הגדר את הטיימר ל-60 דקות.

שלב 5. בשלב זה, שטפו היטב ומיין את עלי החמציץ. ואז אנחנו טוחנים אותם. במקביל עם חומצה, אתה יכול לקצוץ ירקות אחרים.

שלב 6. מרתיחים ומקלפים שתי ביצי עוף, חתוכות (קוביות או פרוסות).

שלב 7. שוברים את הביצה השלישית לקערה וטורפים במזלג. מומלץ מעט מלח.

שלב 8. כשהטיימר כבה, הכניסו את החמציץ לקערה ויוצקים פנימה את הביצה הטרופה בזרם דק. הטיימר מוגדר ל-10 דקות במצב הקודם.

להכניס את המרק לקערות זה לאמהרו, יש להחדיר בורשט בסיר איטי לעשר דקות נוספות.

מגישים את המרק, מקשטים הכל בעשבי תיבול ומוסיפים ביצה פרוסה.

מתכון לבורשט בסיר איטי עם בשר בקר בתפקיד הכותרת

אניני הבורשט טוענים שהמנה פשוט בלתי מתקבלת על הדעת בלי בשר. לכן, יש מספר עצום של מתכונים המשתמשים בסוגים שונים של מרכיבי בשר. אניני מרק עשיר וטעים מאמינים שהמנה הראשונה עדיפה עם מרק בקר.

בישול בורשט בסיר איטי באמצעות שעועית כאחד המרכיבים חוסך הרבה זמן.

מרכיבים:

• בקר על העצם - 350 גרם;
• שעועית - 200 גרם;
• כרוב - 200 גרם;
• סלק, תפוחי אדמה - 2 כל אחד;
• גזר, בצל, עגבניות - 1 כל אחד;
• שום - 3 שיני;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
• חומץ שולחני - 1 כף. l.;
• סוכר (לכיבוי חומץ) - 1 כפית;
• עלה דפנה, תבלינים.

מתכון שלב אחר שלב לבורשט בסיר איטי:

שלב 1. שטפו שעועית יבשה והשרו במים קרים למשך שעתיים לפחות.

שלב 2. ישנן שתי אפשרויות להכנת בשר:

• חותכים מראש בשר למנות לפני הבישול.
• סיבי בשר לאחר טיפול בחום.

שלב 3. מגררים גזר, סלק בפומפייה או, כמו תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות.

שלב 4. גרוס כרוב ובצל.

שלב 5. הסר את הקליפה מהעגבנייה. לטחון אוחתוך.

שלב 6. קוצצים את השום.

שלב 7. בקערת המולטי-סיר במצב "אפייה", מטגנים בצל וגזר.

שלב 8. תבשיל את הסלק. חשוב: אנחנו מוציאים את הצלי מהקערה ומניחים אותו בצד לזמן מה.

שלב 9. הכניסו בשר, כרוב, עגבניות, גזר ובצל, שעועית לבישול האיטי. שמנו את ה-multi-cooker למצב "תבשיל" או "מרק" למשך 80 דקות.

שלב 10. לאחר שעה, אנו שולחים לקערה טיגון סלק עם רסק עגבניות. בישול באותו מצב עוד 20 דקות.

שלב 11. 10 דקות לפני שהטיימר מתחיל, הוסף שום לקערה.

לפני ההגשה תנו למרק להתבשל.

תמונה של בורשט בסיר בישול איטי תהווה הוכחה מצוינת לאותנטיות של המתכון. המרק מאוד מעורר תיאבון ועשיר.

כמה יפה להגיש בורשט

כדי שהניצחון יהיה סופי, עליך להגיש כראוי בורשט, ולשלב אותו עם מרכיבים נוספים.

בואו להבין מה להציג בנוסף למרק המסורתי הוא לא רק מתאים, אלא הכרחי:

לחם. סופגניות שום הן תוספת מסורתית לבורשט. אבל בהיעדרם, ראוי לשלב בורשט עם קרקרים טריים ולחם חיטה רגיל. אם זה היה מבושל עם דגים, עדיף לקחת לחם בורודינו.

שומן חזיר עם שום יהיה תוספת מתאימה. סאלו חתוך לפרוסות דקות "לביס אחד".

ירוקים. בנוסף לירק קצוץ המוסף ישירות למרק, אפשר להגיש ירקות עם בורשט.נוצות בצל. הקפד להניח מלחייה על השולחן.

אל תשכחו גם את השמנת החמוצה המסורתית.