סלט חצילים שיק עם טוויסט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא כולם אוהבים את הירק הזה, אבל אם תבשלו סלט חצילים כל כך שיקי, האורחים יאכלו בהנאה רבה. חלקם אפילו לא מבינים שהמרכיב העיקרי כאן הוא חציל. יוצאת מנה חכמה וטעימה. טועמים רבים חושבים שפטריות מטוגנות הן הבסיס למנה, אבל זה לא כך - סוד קטן בבישול, גרידת סלט, מוסיף מקוריות למתכון.

Zest

מה הסוד של סלט החצילים השיקי הזה, כי אין שום דבר יוצא דופן בהרכבו? בואו נתחיל לבשל! אנחנו צריכים מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר:

• שלוש חתיכות חציל;
• שלוש ביצים;
• שני בצלים;
• שלוש כפות מיונז;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

גולת הכותרת של הסלט הזה היא שקודם כל צריך לכבוש את הבצל. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת 1 כפית סוכר, חצי כפית מלח, 3 כפותחומץ 9%, כוס מים.

תחילה, מנקים וחותכים את הבצל. יש סוד אחד: כדי למנוע עיניים דומעות בזמן החיתוך, צריך להכניס את הבצל לזמן מה למקרר. חתכנו את הבצל לחצאי טבעות דקות, מרטיבים את הסכין מדי פעם במים קרים - והסכין חותכת טוב יותר, וקרעי בצל לא מפריעים.

מניחים את הבצל בסיר, מוסיפים סוכר, מלח, חומץ ויוצקים מים רותחים. מערבבים היטב, סוחטים קלות ומניחים לחליטה עד לצינון מלא, כ-20-30 דקות. בואו נתחיל להכין את הסלט.

סלט חצילים שיק: מתכון עם תמונה

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להרתיח קשה את הביצים. כדי לעשות זאת, הם חייבים להרתיח במשך 10 דקות לפחות. מסננים את המים הרותחים ומשאירים את הביצים במים קרים עד לצינון מלא. הקליפה תרד היטב, והידיים לא יהיו חמות.

שלב שני - מבשלים חצילים. בבחירת החציל יש לשים לב לגמישות הפרי, לאחידות הצבע ולצבע הגבעול - הוא צריך להיות ירוק. עדיף לבחור בפירות בגודל בינוני, מכיוון שקטנים מדי עלולים להיות לא בשלים, וגדולים עשויים להיות בשלים מדי.

חותכים את החצילים לרצועות, ממליחים ומשאירים ל-20 דקות אז תצא מהם מרירות. מסננים את המים, סופג את הירק במפית. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת, שמים את פרוסות החציל ומטגנים 5-7 דקות עד להזהבה תוך ערבוב מדי פעם. הניחו את הירקות המטוגנים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.

שלב שלישי: קולפים את הביצים וחותכים אותן דקפסים.

השלב הרביעי והמהנה ביותר הוא הרכבת הסלט. שים חצילים וביצים בכלי יפה בגודל בינוני. מסננים את המרינדה, שהייתה בצל, שמים בקערה, מלח ופלפל לפי הטעם.

חובבי התבלינים יכולים להוסיף עוד תבלינים מתובלים, אבל אל תשכחו שסלט החצילים השיקי הזה יולבש במיונז שמעצים את טעם התבלינים. מערבבים את החומרים ומוסיפים מיונז. מערבבים שוב היטב.

זה כל המתכון! סלט מוכן יש להכניס למקרר למשך כ-30-40 דקות. זה יחלחל, יסבול במלח ותבלינים.

שיטות האכלה

הגישו את סלט החצילים השיקי הזה עם בצל וביצה גם במיכל משותף וגם במנות בקערות סלט קטנות. אפשר לשים כף חסה על פרוסות עגבנייה פרוסות - מרהיב וטעים מאוד.

חציל משתלב היטב עם כל ירק חי כמו עגבניות, מלפפונים, גזר. כמובן שכמעט כל ירקות מתאימים לסלט הזה. לדוגמה, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק, בזיליקום. ניתן להוסיף ירקות ועשבי תיבול לסלט, או לקשט בנגיעות קלות מעל.

ניתן להכין כריכים דשנים ומזינים על ידי הנחת סלט חצילים שיקי על פרוסות לחם, ומעליהן חזיר או גבינה מפלסטיק דק.

חציל משתלב נהדר עם כל סוג של גבינה. מוצרלה וגבינה טובים במיוחד. אבל אתה מוסיף גבינות כבושיםלחצילים, זכור שהם די מלוחים בפני עצמם, אז אתה צריך להמליח בזהירות את הסלט או לסרב לחלוטין להוסיף מלח, במיוחד מכיוון שהמתכון מכיל מיונז.

ניסוי עם חבישה

ניתן להחליף את הרוטב לסלט, להוסיף מרכיבים שונים, להתנסות בתחושות טעם, לנסות שילובים חדשים. למשל, אפשר להשתמש בשמנת חמוצה במקום מיונז. אולי נראה שבמקרה זה הסלט יאבד מחדותו. פשוט מערבבים שמנת חמוצה עם שום, מגוררת על פומפיה דקה. טעם המנה יהפוך לחריף. בתיאבון!