סלט חצילים חם: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלטים הם לא רק קרים, אלא גם חמים. טעים במיוחד סלט החצילים החם. יש המון אפשרויות למנה כזו - בתוספת של מגוון מרכיבים. הוא מבוסס בדרך כלל על חצילים מטוגנים או אפויים וירקות אחרים.

על סלט

סלט חצילים חם או חם הוא אחלה ארוחת צהריים או ערב. המנה הדשנה אך הקלילה למדי הזו עם טעם חריף היא בהחלט אוכל בריא.

במנה כזו, חציל חושף במלואו את טעמו. זה משתלב עם הרבה ירקות, שום, עשבי תיבול, תבלינים, גבינות קשות ורכות, בשר, דבש, פטריות. הוא נאכל גם חם וגם קר. זה משתלב עם רטבים על בסיס שמן זית, רוטב סויה, מיץ לימון.

הבא, כמה מתכונים לסלט חצילים חם.

עם עגבניות ואבוקדו

למנה כזו תזדקק למרכיבים הבאים:

• חציל אחד;
• שלוש עגבניות;
• אחד וחצי אבוקדו;
• צרור עלי בזיליקום;
• cilantro;
• תבלינים (מלח ופלפל).

בישול סלט חצילים חם עם עגבניות:

1. חותכים את החציל לקוביות, מטגנים בשמן צמחי.
2. חותכים לקוביות אבוקדו ועגבניות, קוצצים בזיליקום וכוסברה.
3. חציל מוקפץ עם עגבניות, אבוקדו ועשבי תיבול, ואז מלח ופלפל.

סלט חצילים חם אפשר לתבל ברוטב סויה, אבל אי אפשר לתבל אותו.

עם עגבניות ופלפלים

עוד מנה ריחנית וטעימה. זהו סלט חם עם חצילים, פלפלים ועגבניות.

נדרש:

• שלושה חצילים;
• ארבע עגבניות;
• שני פלפלים אדומים;
• ארבע שיני שום;
• ארבעה בצלים;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• צרור ירוקים (שמיר, כוסברה);
• מלח, פלפל.

איך לבשל סלט ירקות חצילים חם:

1. הכינו תבנית אפייה, שימו בה חצילים שלמים, פלפלים ועגבניות. מחממים תנור ל-190 מעלות ומניחים בו את הירקות למשך 20 דקות.
2. חותכים את הבצל לרבעים של טבעות, קוצצים את השום, קוצצים את הירוקים.
3. לאחר 20 דקות מוציאים את העגבניות והפלפלים מהתנור, מכניסים לקערה, עוטפים היטב בניילון נצמד ומניחים לעשר דקות. החציל ייאפה עוד רבע שעה.
4. מעגבניות ופלפליםמקלפים, מוציאים גרעינים וחותכים לקוביות בינוניות.
5. מוציאים את החציל מהתנור, חותכים לשני חלקים, שולפים את העיסה בעזרת כף ומועכים. אם הם עבים מדי למחית, מקלפים וחותכים לקוביות.
6. חצילים, עגבניות ופלפל לשים בתבנית, להוסיף שמן צמחי, פלפל ומלח. מכניסים לתנור, שחומם ל-220, לעשר דקות.

סלט חם עם חצילים, פלפלים ועגבניות, מגישים מיד.

עם זעפרן

הסלט החם הזה הוא יותר כמו מתאבן ראוותני עם רוטב שום לימון חריף. בנוסף לחציל, הוא מכיל רק בצל ותבלינים.

להכנתו תזדקק למוצרים הבאים:

• שני חצילים;
• שני בצלים;
• חצי כוס קמח חיטה;
• שלוש אומנות. כפות סוכר;
• צרור פטרוזיליה;
• קורט זעפרן;
• st. כף שמן זית;
• שמן צמחי לטיגון חצילים.
• מלח.

נוסף לתדלוק:

• שלוש שיני שום;
• לימון אחד;
• st. כף שמן זית;
• מלח.

סדר בישול:

1. שוטפים חצילים, מייבשים, מקלפים וחותכים לשניים לאורך. בעזרת סכין חדה, מחלקים כל חצי לצלחות דקות (כ-5 מ"מ), תוך חתכים בצד הרחב כדי שהצלחות הללו לא יפלו.
2. מניחים את החצילים בקערה, ממליחים ומערבבים בעדינות כדי לא לקרוע צלחות דקות.השאר עם מלח למשך 20 דקות.
3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
4. שפוך שמן זית לטיגון, תנו לו להתחמם, שימו בצל, יוצקים סוכר מגורען (1 כפית) ומטגנים עד לצבע קרמל על אש בינונית.
5. סוחטים את החציל. בקערה מתאימה מערבבים את החול הנותר והקמח. מגלגלים את החצילים כך שהקמח יכסה את עלי הכותרת מכל הצדדים.
6. מחממים שמן צמחי במחבת ואז מטגנים את החציל עד להזהבה. סובב בזהירות כדי לא לקרוע או לשבור את עלי הכותרת.
7. הכינו רוטב לסלט: קוצצים את השום, שוטפים את הלימון, סוחטים ממנו את המיץ ומערבבים את שמן הזית, השום, מיץ הלימון והמלח.
8. הדליקו את התנור ל-200 מעלות. שים חצילים על נייר אפייה, יוצקים עליהם רוטב, מכניסים לתנור לחמש דקות.

על צלחת שטוחה גדולה, הניחו את החציל בצורת פרח כך שהקצוות הלא חתוכים יהיו במרכז. שמים באמצע בצל מקורמל, עלי פטרוזיליה לאורך היקף המנה. מקשטים סלט חצילים חם בחוטי זעפרן. מגישים חם.

עם קישואים

כדי להכין את המנה הזו תזדקק למוצרים הבאים:

• חציל אחד;
• זוקיני קטן אחד;
• שתי שיני שום;
• צרור עלי תרד;
• two art. ל. קארי צהוב;
• שלוש אומנות. ל. רסט. שמן;
• st. ל. שומשום לבן;
• pepper;
• מלח ים.

הזמנהבישול:

1. חותכים קישואים וחצילים לעיגולים.
2. מחממים שמן במחבת גדולה.
3. יוצקים למחבת הקארי ומשחימים תוך כדי ערבוב. למשך כדקה אחת.
4. שמים את עיגולי החצילים במחבת, מטגנים דקה עד שתיים והופכים, מטגנים עוד חמש דקות על אש בינונית.
5. לאחר מכן מטגנים את הקישואים באותו אופן.
6. מניחים חצילים וקישואים בקערה ומכסים.
7. קוצצים את השום לעלי כותרת דקים ושולחים אותו למחבת עם שמן צמחי חם. מטגנים דקה ואז מוציאים במהירות.
8. קולים את השומשום במחבת נקייה ויבשה עד כהה.

מניחים עלי תרד על צלחת, עליהם ספלי חצילים וקישואים, ממליחים, מוסיפים פלפל ושומשום מטוגן, מעל שמים שום.

עם בשר

גרסה זו של המנה משביעה יותר ותפנה לכל מי שלא יכול לדמיין חטיפים בלי בשר. עבור מתכון סלט חצילים חם זה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 400g בשר בקר;
• שני חצילים;
• אחד גזר;
• פלפל מתוק אחד;
• שלוש שיני שום;
• צרור פטרוזיליה;
• two art. ל. רוטב סויה;
• שלוש-ארבע כפות. ל. שמן זית;
• שתי כפות ראסט. שמן;
• צ'. כף סוכר;
• שלוש כפיות מיץ לימון;
• pepper;
• מלח.

סדר בישול:

1. חותכים את החציל לרצועות, ממליחים, נותניםלעמוד במשך 15-20 דקות.
2. חותכים את בשר הבקר לרצועות דקות, מחממים את המחבת בשמן צמחי ושולחים אליו את הבשר. מטגנים על אש גבוהה עד להזהבה תוך ערבוב מתמיד.
3. כשהבשר שחום, מוסיפים את החציל וממשיכים לטגן ולערבב.
4. הוסף גזר פרוס דק לבשר ולחצילים.
5. כשהגזר נהיה רך, הכניסו למחבת את הפלפל המתוק הקצוץ. המשך לטגן עוד שתי דקות.
6. הכינו את הרוטב: יוצקים לקערה שמן זית, רוטב סויה, מיץ לימון, שום כתוש, עשבי תיבול קצוצים, מעט סוכר מגורען, מלח לפי הטעם ומערבבים.

הכניסו לקערות הגשה את סלט החצילים החם עם הבשר, מטפטפים רוטב ופלפל עם פלפל שחור גרוס.

ניתן להכין עם בשר עגל, כבש, חזיר, לשון בקר. מגישים חם או קר.

עם עוף

סלט עוף חצילים חם הוא ארוחה קלה שטובה למי שעושה דיאטה.

דברים שצריך לקחת:

• 500 גרם עוף;
• 400 גרם עגבניות;
• שני בצלים;
• 300 גרם חציל;
• שתי שיני שום;
• שלוש אומנות. ל. רוטב סויה;
• greens;
• שמן זית;
• תבלינים.

סדר בישול:

1. שטוף בשר עוף חתוך לרצועות. מטגנים במחבת בשמן זית, מלח ופלפל, עד להשחמה. מֵאָחוֹרחמש דקות עד לבישול, יוצקים פנימה רוטב סויה ומבשלים עוד כמה דקות, ואז מסירים מהאש ונותנים להשרות.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים במחבת עד שקיפות. לאחר מכן מכניסים למחבת את הגזרים חתוכים לרצועות דקות ומטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד.
3. חותכים את העגבניות לפרוסות ומכניסים למחבת כשהגזר רך. מבשלים עד שהנוזלים מהעגבניות מתאדים.
4. חותכים את החציל לרצועות ומטגנים עד לריכוך. מלח ממש בסוף הטיגון.
5. לשלב את כל המרכיבים בקערה גדולה, להוסיף שום, להעביר במכבש ולערבב. מקשטים עם ענף ירק.

הגיש סלט חם מיד.

עם גבינה

חובבי הגבינות יכולים להכין סלט חצילים חם לפי המתכון הבא. בשבילו אתה צריך לקחת:

• חציל;
• ארבעה עלי חסה;
• 100 גרם גבינה;
• שן שום;
• שלוש אומנות. ל. שמן זית;
• תבלינים.

סדר בישול:

1. חותכים את החציל לרצועות בגודל בינוני. מלח, תן לעמוד כ-20 דקות.
2. לשטוף את עלי החסה, לייבש ולקרוע לחתיכות עם הידיים.
3. קוצצים את השום, חותכים את הגבינה לקוביות.
4. מטגנים את החצילים במחבת עם שמן צמחי במשך עשר דקות.
5. בקערה עם חסה, שמים חציל חם, ואז גבינה, שום ומערבבים.

להגיש חם.

עם גבינה רכה ואגוזים

תזדקק למרכיבים הבאים:

• שני חצילים;
• שלושה פלפלים מתוקים;
• 100 גרם גבינה רכה;
• חופן צנוברים;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• חבורה מנטה;
• כמה ענפי טימין טרי;
• two art. ל. שמן זית;
• חלק רביעי כפית פלפל גרוס;
• מלח.

סדר בישול:

1. מחממים תנור ל-200-220 מעלות.
2. שוטפים את הפלפלים, מניחים בתבנית אפייה עמוקה, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור. כשקליפת הפלפל לחה, מסירים את נייר הכסף ואופים אותו, ללא כיסוי, עד לריכוך.
3. חותכים חצילים לרצועות ארוכות, מניחים על נייר אפייה, מפזרים פלפל, מלח, מזלפים שמן, מכניסים לתנור. הופכים את החציל לאחר חמש דקות. כשהם רכים יותר, מכסים בנייר כסף ואופים במשך עשר דקות.
4. פלפלים יוצאים מהתנור, שמים בסיר, מכסים בנייר כסף ואז מכסים. כאשר מזיע, הסר זרעים ועור, חתוך לרצועות.
5. מאש גבינה רכה.
6. מניחים חציל ופלפל בשכבות בתבנית אפייה קרמית. לפני השכבה האחרונה שמים מעליה מחצית מהגבינה הרכה, החציל והפלפל, מפזרים צנוברים ואת החצי השני של הגבינה.
7. הכנס את התבנית לתנור כדי להמיס את הגבינה.

מפזרים את המנה המוגמרת בשמן, מוסיפים מלח, מפזרים נענע וטימין, קרועים ביד. מגישים סלט עם שמנת חמוצה.

מסקנה

סלטים חמיםחצילים די קלים להכנה. כל שף מתחיל ישלוט בהם, בזמן שתמיד יש הזדמנות להתנסות ולשנות מתכונים לפי טעמכם.