בישול לחמניות שרימפס בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח היפני צומח כעת בפופולריות. חובבי מוטיבים מזרחיים ואקזוטיים שונים מזהים את גלילי השרימפס כאחת המנות הקרות הטובות ביותר. רבים אפילו לא חושדים שאפשר להכין אותם לבד, בבית, צריך רק להתאמן כמה פעמים וללמוד את המתכון.

שלבי בישול ומרכיבים

כדי להכין לחמניות שרימפס בבית, אתה צריך רק כמה כלים ולסט המוצרים הבאים:

• דפי נורי - דף אחד (עבור גליל אחד, אך ניתן לרכוש את החבילה מיד);
• אורז (מיוחד או רגיל אך עשיר בגלוטן) - 1.5 כוסות;
• שרימפס - 200 גרם;
• מלפפון טרי - 2 חתיכות;
• אבוקדו - 200 גרם;
• רוטב סויה -250-300 מ"ל;
• wasabi;
• סוכר - חצי כפית;
• מלח לפי הטעם;
• חומץ אורז - 1 כף.

תצטרך מחצלת במבוק כדי לגלגל את הלחמניות.

למדו וקחו בחשבון את כל הניואנסים של בישול לחמניות שרימפס, הדרך היחידה שתוכלו להשיג בביתמוצר ממש טעים ונכון.

אז, לאחר רכישת כל המרכיבים הדרושים, הגיע הזמן להתחיל לבשל.

מתכון שלב אחר שלב ללחמניות שרימפס:

1. תחילה, שוטפים היטב את האורז, מעבירים אותו לכלי בישול. לא מוסיפים מלח לאורז. מרתיחים את הגריסים עד שהם רכים, בודקים מדי פעם אם יש בהם מספיק מים.
2. לאחר שהאורז הפך רך, מסירים אותו מהאש ומשאירים אותו למשך 15-20 דקות עם מכסה. לאחר שהזמן הזה חלף, הוסף כף אחת של חומץ אורז לכוס אורז מבושל וערבב היטב.
3. לאחר מכן אתה צריך להרתיח את השרימפס. במים רותחים, הוספת מלח לפי הטעם, טובלים את השרימפס שטוף והקלוף. פשוטו כמשמעו לאחר 2-3 דקות, מסננים את המים ומשאירים את השרימפס להתקרר, ומפזרים עליהם קלות מיץ לימון.
4. הנח דף נורי על מחצלת במבוק, מפזר מעליו את האורז באופן שווה (לא עבה מדי), ומשאיר קצה של 1-2 ס"מ.
5. מראש, צריך לחתוך את השרימפס המקורר לרצועות. קולפים את האבוקדו והמלפפון וחותכים לפרוסות ארוכות.
6. לאחר פיזור האורז, מטפטפים עליו מרינדה (רוטב סויה) ומורחים את המילוי.

תהליך קיפול

גלגל את הגליל, עיגל אותו בהדרגה בעדינות. ללא שטיח במבוק, די קשה להתמודד עם משימה זו. עטפו את המחצלת בניילון נצמד כדי להקל על השימוש. החזק את דף הנורי והאורז בחוזקה, צובט את המילוי פנימה.

אחריהגליל יהיה עטוף בגליל, חותכים אותו לשניים. לוחצים את החצאים במקביל, מחלקים שוב לשניים, כך מתקבלת מנת לחמניות שרימפס טעימות. הגישו אותם עם רוטב סויה ווסאבי.

שרימפס שהוכן כמנה נפרדת מושך תשומת לב רבה, ולחמניות שרימפס בשילוב גבינת שמנת, אורז ורוטב סויה מלוח מעוררים תיאבון אפילו יותר.

לחמניות עם שרימפס וקוויאר טוביקו

יש אפשרות בישול נוספת. זה דורש קצת יותר מאמץ ומרכיבים ממה שרשום במתכון הראשון. למתכון זה עליך להכין את המרכיבים הבאים:

• אורז - 200 גרם (אפשר להשתמש באורז מיוחד ללחמניות וסושי);
• מלפפונים טריים - 200 גרם;
• טוביקו קוויאר - 50 גרם;
• גבינת קרם - 100 גרם (רצוי "פילדלפיה");
• חומץ אורז - 20 מ"ל;
• סוכר מגורען -15 גרם;
• מלח לפי הטעם.

כמות המרכיבים הזו תיצור ארבע מנות לחמניות. תיאור מפורט של תהליך הבישול יעזור לך לעשות הכל נכון וטעים.

אורז הוא המרכיב העיקרי

אנחנו צריכים להתחיל עם המרכיב החשוב ביותר - אורז, כמובן. שטפו היטב את גרגרי האורז: לפחות 5-6 פעמים. אחרת, תישאר משחה באורז, מה שעלול להוביל לבישול לקוי. אורז לא יתאים לשימוש בלחמניות. היזהר בשלב זה.

אחרי ששטפתם היטב את האורז, הנח אותו לרתיחה,על ידי הוספת מים. צריך להיות מספיק נוזל כדי שיכסה את הדגנים ב-1-2 ס מ. מבשלים את האורז על אש גבוהה עד שהמים רותחים. ברגע שרואים שהנוזל רותח מנמיכים את האש למינימום. השאירו את האורז לאדות במשך 15 דקות בצורה זו, אך בדקו מעת לעת את המוכנות. לאחר שהאורז מוכן, השאר אותו במכסה סגור לזמן מה.

הכינו את רוטב האורז. לשם כך, יוצקים מעט מים לקערה, מוסיפים סוכר ומוסיפים חומץ אורז. מערבבים הכל ביסודיות. יוצקים את הרוטב המוכן לתוך האורז ומערבבים שוב: המילוי מוכן. כשמוציאים לפועל כל מתכון ללחמניות שרימפס, חשוב מאוד להרתיח את האורז בצורה נכונה כדי שיהיה פירורי.

מילוי ופיתול לחמניות

1. במים רותחים, מוסיפים מיץ מחצי לימון, מנמיכים את השרימפס לשלוש דקות.
2. חותכים את כל החומרים לרצועות בעובי של עד 1 ס"מ.
3. לאחר מכן, התחל לגלגל את הלחמניות. הנח דף נורי על המחצלת, יישר בזהירות את האורז מעל, צעד אחורה 1 ס"מ מהשוליים.
4. עקוב אחרי שכבה דקה של קוויאר טוביקו, ואחריו פרוסת מלפפון, שרימפס מבושל וגבינת פילדלפיה.
5. קפלו את הגליל, לחיצה על הקצה לאמצע.
6. חלקו את הגליל שנוצר לשניים, ולאחר מכן, מקפלים את שני החלקים זה לצד זה, חותכים אותו שוב לחלקים. מגישים לחמניות טעימות עם ג'ינג'ר כבוש ורוטב סויה.

ארוחת ערב יפנית טעימה או ארוחת צהריים מוכנה! כל כך קל ופשוט להכין לחמניות בבית.תן למתכונים ולתמונות האלה של לחמניות שרימפס להביא לך תועלת והשראה.