הכינו בלילה טעימה, קלילה ופריכה לעוף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוף היום הוא מאוד מאוד פופולרי בקרב עקרות בית. אכן, ישנן דרכים רבות לבשל אותו: להרתיח, לאפות, לטגן. אתה יכול גם להכין בלילה טעימה לעוף ולשמח את האורחים שלך עם מנה חגיגית יוצאת דופן. במאמר נבחן מספר אפשרויות לבלילה וכיצד לבשל עוף.

בלילת עוף קלה ואוורירית

הוא מכיל שני מרכיבים בלבד: קמח ובירה. יש לערבב אותם היטב ביחס של חמש כפות קמח לכוס בירה אחת. אותן עקרות בית שאינן משתמשות באלכוהול לבישול יכולות להחליף בירה במים מינרליים מוגזים מאוד. כמות הבלילה הזו מספיקה ל-10-12 מקלות עוף. כן, הבלילה הזו מתאימה ביותר למקלות תופים או כנפיים. תחילה יש להרתיח אותם במי מלח עד לבישול וייבוש. לאחר מכן, קח סיר או מחבת, יוצקים שמן צמחי נטול ריח (בערך חצי ליטר), מחממים אותו היטב ומתחילים לטגן. טובלים את מקל התוף או הכנף בבלילה של העוף כך שיכוסו בצורה אחידה בשכבת בצק, ומנמיכים אותה בזהירות לתוך השמן הרותח. יחד עם זאת, השמן לא צריךלהיות יותר מ 3-4 חתיכות. כדי שהבלילה תטגן בצורה אחידה, הופכים מדי פעם את חתיכות העוף בשמן. ניתן לשפוט את מוכנות המנה לפי המראה של קרום חום זהוב. אנחנו מוציאים את המוצר מהשמן ושמים אותו על מגבת נייר או מפית כדי להסיר עודפי שומן.

בלילה קלורית לעוף

אפשרות הבלילה הזו מתאימה יותר לבישול בתנור. בשבילו תצטרכו: שתי ביצים גולמיות, 1 כף מיונז, שלוש כפות קמח ו-150 גרם גבינה קשה, מגוררת גס. יש לערבב היטב את כל המרכיבים עד לקבלת מסה הומוגנית. חותכים את פגר העוף (בערך קילוגרם או קצת יותר) למנות ומשרים בתערובת של שמן צמחי (חצי כוס), מלח (לפי הטעם), פלפל שחור, שום (2 שיני שום מועברות במכבש שום) וארומטי. עשבי תיבול למשך כשעה. מוציאים בעדינות את המרינדה מנתחי העוף בעזרת נייר סופג. אנחנו מחממים את התנור ל-180 מעלות. חתיכות מנות מצופים בשכבה דקה של בלילה מכל הצדדים ומניחים על תבנית אפייה. אופים במשך 40-50 דקות.

בלילת עוף פריכה

אפשרות זו מתאימה יותר לחזה עוף חבוט. מרכיבים:

• 1 חלבון ביצה גולמי;
• 4-5 כפות קמח;
• 1 כף עמילן תפוחי אדמה;
• 1 כוס מי קרח;
• מלח לפי הטעם.

קודם כל, מקציפים את החלבון לקצף חזק ומוסיפים לומלח. לאחר מכן, מבלי להפסיק להכות, מוסיפים קמח, עמילן ומים. חותכים את החזה לרצועות דקות, ממליחים, מייבשים. יוצקים חצי ליטר שמן צמחי נטול ריח לסיר או תבשיל ומחממים אותו היטב. טובלים את רצועות החזה בבלילת העוף וטובלים בשמן. מטגנים מכל הצדדים עד להזהבה. שים את הרצועות המוגמרות על צלחת רחבה מרופדת במגבות נייר. לאחר שעודפי השמן מתנקזים מהם, אפשר להגיש מנה להגשה: פורסים צלחת רחבה עם עלי חסה ומניחים עליהם יפה חתיכות עוף.

לבשל בהנאה!