מרק ללא טיגון: הרכב והכנה של מנה ראשונה קלילה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עקרות בית מודרניות, ככלל, מנסות להפוך מרקים לשמנים, עשירים ועתירי קלוריות. זה די מובן, כי אוכל כזה מספק במהירות את תחושת הרעב ומחמם. עם זאת, גם מרקים קלים צריכים להיות על השולחן. הם פשוט הכרחיים בקיץ, כאשר בגלל הטמפרטורה הגבוהה לא מתחשק לאכול בכלל, אבל צריך. מנות ראשונות דלות קלוריות ימשכו גם למי שעוקב אחר הגזרה שלהם או בדיאטה. מרקים ללא טיגון עשויים רק למקרים כאלה! הם קלילים ודיאטטיים, אך יחד עם זאת הם מזינים ומשביעים בצורה מושלמת את תחושת הרעב.

מנות ראשונות ללא טיגון

הכנת מרקים דלי קלוריות היא קלה מאוד! אחרי הכל, התהליך לא שונה בהרבה מיצירת תבשיל עשיר מסורתי. אפשר להוסיף למרקים כאלה כל מה שאוהבים ולא מכילהרבה קלוריות: ירקות שונים, אורז, כוסמת, אפונה ירוקה טריה או קפואה, ירוקים וכו'. הבסיס של מרק דיאטטי יכול להיות מים רגילים או מרק עופות: עוף או הודו הם אידיאליים, מכיוון שהם מכילים מעט מאוד קלוריות. והכי חשוב, מרקים כאלה לא מצריכים שימוש בשמן וטיגון של המרכיבים, כי זה מה שמקנה למנות הראשונות אחוזי שומן נוספים. מתכוני חמין מוכחים עוזרים ליצור ארוחה טעימה, מזינה אך קלה שכל המשפחה תאהב.

מרק עוף מלוח

התבשיל הזה מתגלה כדל קלוריות, אבל הוא מכיל את כל המרכיבים הדרושים לגוף. מנת העוף הראשונה תשביע בקלות את תחושת הרעב, תעניק כוח ואנרגיה, וגם תעניק את ההנאה האמיתית באכילה, כי היא יוצאת כל כך מעוררת תיאבון! המתכון למרק ללא טיגון עם ירקות בהחלט יזכה להערכה על ידי כל חסידי אוכל טעים ובריא.

המרכיבים הדרושים למנה ראשונה קלה:

• חצי קילו פילה עוף;
• שלושה תפוחי אדמה בינוניים;
• גזר אחד גדול;
• שתי עגבניות בשלות בגודל בינוני;
• ראש בצל אחד (גודל - לפי שיקול דעתך);
• 250 גרם של כרובית;
• 75 גרם של ורמיצ'לי דק;
• שני דפנה;
• 150 גרם של שעועית ירוקה;
• פלפל שחור גרוס, מלח - אופציונלי;
• כמה ענפי רוזמרין (או 0.5 כפית מיובשת);
• שלושה ליטרמים מטוהרים.

הכנת מרק עוף קל

שטפו את הבשר היטב במים זורמים, הסר סרטים ושומן במידת הצורך, ולאחר מכן שלח אותו לסיר והוסף מים. שים את המיכל עם מרק העוף העתידי על האש ומביאים לרתיחה, ואז מסירים את הקצף שנוצר על פניו. אם זה לא נעשה בזמן, צבע המרק ייצא מעונן ומכוער. מוסיפים לסיר עלה דפנה, מעט מלח וענפי רוזמרין שטופים. מבשלים על אש מתונה, ברתיחה נמוכה מתמדת, במשך 30-40 דקות, עד שהבשר מבושל לחלוטין.

קלפו תפוחי אדמה, בצל וגזר ולאחר מכן שוטפים. חותכים את כל המרכיבים לחתיכות בגודל ובצורה הרצויים. שוטפים את הכרובית ואז מפרידים לפרחים קטנים. מניחים את העגבניות במיכל עמוק ויוצקים מים רותחים למשך 10 דקות. מוציאים את העגבניות מהמים, משוחררות מהקליפה ומנקודות החיבור של הגבעולים, ואז חותכים לקוביות קטנות. מוציאים את הבשר מהמרק המוכן ונותנים לו להתקרר מעט. חותכים את הפילה למנות ואז שולחים בחזרה למחבת.

מוסיפים תפוחי אדמה, שעועית ירוקה וכרובית למרק הרותח. לאחר 5 דקות נוספות, שלח למחבת גזר ובצל.

מניחים את הוורמיקלי על מחבת חמה יבשה. מטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהמרכיב מזהיב. הליך זה ימנע בישול יתר והתפחה של הפסטה במרק.

שלח את הוורמיצ'לי המוכן למחבת. מוסיפים מיד עגבניות קצוצות.מביאים את המרק לרתיחה, ואז מבשלים על אש נמוכה עד שכל המרכיבים מבושלים לחלוטין. מעט לפני סיום התהליך מוסיפים פלפל שחור גרוס ומלח. מסירים את המרק מהאש, מכסים את הסיר במכסה ומניחים ל-10-15 דקות. במהלך הזמן הזה, התבשיל מושבע היטב.

שופכים את המרק ללא טיגון לקערות הגשה ומגישים עד שהוא קר.

מתכון לחמין קציצות

כמובן, התבשיל עם כדורי הבשר הוא יותר עתיר קלוריות. עם זאת, זה לא קריטי, כי זה יהיה מבושל במים, וישמש עוף טחון. אם רוצים, אפשר להחליף את האטריות בעגבניות, קישואים, פלפלים מתוקים, שעועית ירוקה, תירס או אפונה ירוקה. במקרה זה, מקבלים מרק ירקות עם קציצות ללא טיגון.

כדי ליצור חמין עם כדורי בשר תזדקק ל:

• 150 גרם של אטריות;
• 375 גרם סינטה עוף טחון;
• 3 כפות. ל. בצל ירוק קצוץ;
• ביצת עוף גדולה אחת;
• ליטר וחצי של מי שתייה;
• תערובת מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שלוש שיני שום;
• בצל קטן אחד;
• גזר בינוני.

מדריך למרק קציצות קל

ערבוב לשלב עם ביצת עוף, מלח, תערובת פלפלים ובצל ירוק. כמות התבלינים משתנה לפי שיקול דעתך. בצל ירוק, אם רוצים, אפשר להחליף בשמיר או פטרוזיליה. מערבבים את המסה ביסודיות, ולאחר מכן יוצרים ממנה כדורים בגודל הרצוי. תעשה את זה עדיף רטובידיים כדי שהמלית לא תישאר על כפות הידיים. שים את הכדורים שהתקבלו על צלחת שטוחה או קרש חיתוך.

הביאו ליטר וחצי מים לרתיחה. קולפים את הגזר והבצל, שוטפים וחותכים לחתיכות שרירותיות. העבירו את השום הקלוף דרך הכבש.

להמליח את המים הרותחים לפי שיקול דעתך. מוסיפים לו בצל, גזר ושום. מרתיחים במשך 10-15 דקות. טובלים את כדורי הבשר המוכנים במרק הירקות הרותח. מבשלים עד שהקציצות צפות אל פני השטח. ברגע שזה קרה, מוסיפים אטריות (אפשר להשתמש באורז, הוא פחות עשיר בקלוריות). מרתיחים במשך 2-5 דקות. הזמן תלוי בעובי האטריות.

תנו למרק המוכן ללא טיגון עם קציצות לתת לו להתבשל כ-5-10 דקות.

בתאבון!