איך לבשל בלילה טעימה לעוף כדי לקבל קרום ריחני מטוגן

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בישול בלילת עוף הוא דבר פשוט, אך שימושי מאוד. אחרי הכל, בשר מטוגן בקליפת בצק מתגלה כעסיסי וטעים להפליא, ומשמר את ניחוחות התבלינים. ניתן להכין בלילת עוף בכמה דרכים, הקלה שבהן היא לערבב קמח, מים, ביצים ותבלינים. אבל יש גם מתכונים מלוחים יותר כאשר מוסיפים חלב, שמנת חמוצה, מיונז ומרכיבים אחרים.

עוף בבלילה, המתכון, התמונה וכמה מהניואנסים של הבישול המובאים להלן, בדרך כלל מטגנים בשמן צמחי עד חצי בישול, ולאחר מכן אופים בתנור עם רטבים שונים. אפשר כמובן רק לטגן בשר עמוק מכוסה בבלילה, אבל אז התבשיל יתברר כשומני ומזיק יותר.

צלעות עוף

להכנתם יש לקחת חזה, 2-3 ביצים, מלח, תבלינים, 2 כפות מיונז, 4 כפות קמח ללא שקף ושמן צמחי לטיגון. ראשית אתה צריך לחתוך את הבשר לאורכו ולהקציף מעט. אחר כך ממליחים ומפזרים תבלינים משני הצדדים. בלילת עוף מכינים כך: טורפים ביציםמיונז, מלח, יוצקים את הקמח המנופה ולשים את הבלילה.

צ'ופרים טובלים בבלילה ומטגנים בשמן חם משני הצדדים. לקבלת קרום פריך יותר, לאחר טבילה בבלילה, ניתן לגלגל את הבשר בפירורי לחם.

עוף בבלילה עם בצל

ניתן להכין את המנה המעוררת תיאבון והטעימה הזו מפילה או מחלקים אחרים של הציפור שנמצאים בהישג יד. בנפרד מכינים בלילה לעוף, מוסיפים לה ירקות קצוצים וגם מעין רוטב בצל, שמגישים בנפרד או יוצקים על חתיכות מוכנות.

עבור חצי קילו עוף כדאי לקחת 100 גרם חלב וקמח, מעט מלח, פלפל ותבלינים נוספים, וכן צרור ירוקים. תצטרך גם 600 גרם בצל, כף סוכר ו-2 כפות חומץ תפוחים, שמן צמחי.

בלילת עוף מכינים על ידי ערבוב ביצים עם חלב, מלח, פלפל והוספת קמח. ואז יוצקים לתוכו ירקות קצוצים ומערבבים. בצל מקלפים, חותכים לחצאי טבעות דקות ומטגנים במחבת. כשהוא כמעט מוכן, אפשר להמליח, להוסיף סוכר, להנמיך את האש ולהחזיק עוד קצת על הכיריים. כשהמסה נראית כמו ריבה, יוצקים לתוכה חומץ, מערבבים ומסירים מהאש. בצל מקורמל כזה יכול לשמש כתוסף לכל בשר. זה מוגש בנפרד. ניתן לשים על המנה המוגמרת.

חתיכות עוף, מומלחות מראש ומפזרות תבלינים, טבולות בבלילה ומטוגנות בשמן מכל הצדדים עדנְכוֹנוּת. מגישים לצד תוספת ירקות או פירה. המנה המלוחה הזו תשמח משקי בית ואורחים בטעמה המעודן והעדין.

הכנת הבלילה הרך

כדי שהבשר ייראה אוורירי ונימוח יותר, מומלץ להוסיף מעט בירה לבצק. אבל יש דרך אחרת לבשל בלילת אוויר. בשבילו קחו חצי כוס חלב, 2 ביצים, מלח ו-4 כפות קמח. את החלמונים טורפים בנפרד בחלב ומוסיפים להם קמח. והחלבונים, לאחר המלחה, מובאים למצב של קצף יציב, ולאחר מכן מאחדים את שתי המסות בזהירות.