סלטי סלק: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלק הוא ירק עשיר בויטמינים ומינרלים, הוא משמש לא רק לתבשילים ולבורשט. זה גם מכין מגוון סלטים טעימים. רכיבים שונים של סלט סלק יעזרו לכם לשנות בקלות את הצליל של המרכיב העיקרי. סלק יהפוך למתקתק בטעמו אם הוא משולב עם אגוזים ושזיפים מיובשים. תווים שונים לחלוטין יתגלו בשילוב עם צנון ושום. קל מאוד להכין סלטי סלק, כך שהם תמיד הופכים לתוספת לשולחן חגיגי ויומיומי כאחד.

היתרונות והנזקים של סלק

אי אפשר להפריז בפופולריות של הסלק, כי הירק הזה בהחלט נמצא כמעט בכל בית. אין כאן שום דבר מפתיע, כי סלק הוא אחד הירקות הבודדים שלא מאבדים ויטמינים ומינרלים שהם חלק ממנו בכמויות גדולות במהלך האחסון. זה טוב במיוחד כשהוא מבושל. עבור גוף האדם, היתרונות שלו פשוט בלתי ניתנים להכחשה.

עם סלקמכיל ויטמינים PP, P, סיבים, חומצה פולית, יוד, אשלגן, מגנזיום, מנגן, ברזל ועוד הרבה מרכיבים שימושיים.

100 גרם של סלק מבושל מכיל רק 40 קלוריות, מה שהופך את הירק לא כל כך מזיק לדמות. בעת בישול, הסלק אינו מאבד את תכונותיו המועילות.

מתכונים קלים לסלט סלק עם תמונות

לעתים קרובות, עקרות בית מנוסות בתזונה היומית של משפחתן כוללות סלטי סלק בריאים ובו בזמן פשוטים. המוזרות של מנות כאלה היא שהם בעלי רכיבים נמוכים, מה שהופך את הכנתם למהירה ובמחיר סביר. אך יחד עם זאת, הם מסוגלים לגוון משמעותית את התפריט היומי, ויהיו רלוונטיים במיוחד במהלך התענית.

סלטי סלק פשוטים עם פירות

פרי משמש לעתים קרובות מאוד כתוספת ראויה לסלק. כל סלט סלק, שהמתכון שלו מוצג להלן, יכול להיות מוכן באמצעות 500 גרם של ירק זה. אז, מתכונים:

1. סלט תפוחים וסלק. להכנת המנה הזו משתמשים בסלק, 3 תפוחים בינוניים (בחרו זנים חמוצים מתוקים) ופטרוזיליה. תפוחים עם סלק יש לחתוך לפרוסות שוות, להוסיף פטרוזיליה (קודם כל יש לקצוץ דק). הלבישו את הסלט בתערובת של חומץ תפוחים ושמן צמחי. מלח לפי הטעם.
2. סלט עם תפוח ושום. מגררים סלק ותפוח אחד. קוצצים את שן השום (אפשר לעשות זאת עם סכין). ניתן להחליף שום בכף 1 של חרדל צרפתי. מתבלים מעורבב במיץ לימוןשמן צמחי. הוסף סוכר ומלח.
3. סלט סלק עם שזיפים מיובשים. השלב הראשון הוא הכנת פירות יבשים. לסלט זה משתמשים בדרך כלל ב-100 גרם של משמש מיובש, צימוקים ושזיפים מיובשים. אם תרצו, תוכלו לשנות את רשימת הפירות היבשים, ולבחור את המעדנים האהובים עליכם במקום אלה שצוינו. הם צריכים להיות מאודה במשך כמה דקות עם מים רותחים, ולאחר מכן לנקז. מגררים את הסלק, מוסיפים לו פירות יבשים קצוצים ומניחים לחליטה למשך 30 דקות. כך, המרכיבים יושרו במיץ סלק. ממלאים במיונז. ניתן להוסיף אגוזי מלך קצוצים לפי הטעם.
4. סלט אננס עם סלק. מרתיחים 200 גרם סלק, מצננים ומגררים. בערך באותה כמות של אננס חתוך לקוביות, מוסיפים אגוזי מלך קצוצים. סלט שמלה עם שמנת חמוצה.
5. סלט תפוזים עם סלק. יש לערבב סלק מבושל אחד גדול, חתוך לפרוסות, עם בורנג' פרוס (תחילה יש לנקות את הפרוסות מסרטים). מתבלים בתערובת של חומץ יין עם שמן צמחי, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק. אם רוצים, אפשר להוסיף צרור ארוגולה לסלט הסלק.

סלטים פשוטים עם סלק וירקות

סלק הולך טוב לא רק עם פירות ופירות יבשים, אלא גם עם ירקות שונים. ישנם מתכונים רבים לסלטי סלק, שטעמם מתגלה בצורה שונה לחלוטין בשילוב עם ירקות אחרים. הנה כמה מהם:

1. סלט סלק עם חמוצים. מבושל מראש 500גרם סלק ו-2 מלפפונים כבושים בינוניים יש לחתוך לקוביות. לאחר מכן מערבבים את החומרים הללו עם צרור בצל ירוק קצוץ דק וראש קטן של בצל. מוסיפים קורט כמון וממליחים את המנה. הסלט לבוש בשמן צמחי.
2. סלט סלק עם אגוזי מלך ומלפפון. לסלט זה, מקורי לפי הטעם, אתה צריך לחתוך 2 מלפפונים וסלק לרצועות, לקצוץ חופן אגוזי מלך (כבר קלופים). מוסיפים לתערובת פטרוזיליה, שתחילה יש לקצוץ דק. מתבלים ב-1-2 כפות דבש.
3. סלט בצל עם סלק ושומשום. מתכון פשוט מאוד, שעבורו תצטרכו לטגן במחבת 2 בצלים קצוצים, להוסיף להם סלק מגורר (או חתוך לקוביות), לפזר שומשום וקימל. בהגשה ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול.
4. סלט סלק עם שום וגזר. ראשית אתה צריך לגרר גזר וסלק בכמויות שוות. מוסיפים מלח, שום ואגוזי מלך לפי הטעם. סלט שמלות עם מיונז.
5. סלט מלפפונים עם סלק ואפונה. חותכים שני סלק מבושל ושלושה מלפפונים כבושים לקוביות, מערבבים עם שלוש כפות אפונה ירוקה (אפונה משומרת מתאימה). מתבלים במיונז, שאם רוצים אפשר לערבב עם שן שום קצוצה.
6. סלט עם סלק, סלרי, גזר ואצות. מערבבים סלרי קצוץ, סלק מגורר, גזר ואצות בקערה נפרדת (כ-100 גרם מכל רכיב יספיקו). מתבלים במיונז עם חומץ יין (דיכף אחת מהמרכיב האחרון, כדי לא לקלקל את המנה). מלח לפי הטעם.

סלט סלק פשוט עם גבינה

גבינה היא תוספת נהדרת למגוון מנות. גם סלק אינו יוצא דופן, ומומחים קולינריים ברחבי העולם משלימים במיומנות סלטים מירק זה עם סוגים שונים של גבינות:

1. סלט סלק עם גבינה. הגבינה הרוסית הרגילה תתאים (50 גרם יספיקו). זה וסלק אחד מבושל צריך להיות מגורר, ולאחר מכן לערבב עם אגוזי מלך קצוצים. רוטב לסלט יכול להיות לפי בחירתך. לדוגמה, זה יכול להיות שמנת חמוצה או מיונז. ניתן להוסיף שום קצוץ לפי הטעם.
2. סלט עם בצל ירוק, גבינה וסלק. מרתיחים שני סלק וחותכים לקוביות, ואז מערבבים עם בצל. ממליחים ומפלפלים את המנה לפי הטעם. מטפטפים שמן זית מעורבב במיץ לימון. חשוב: לא להוסיף יותר מדי מיץ לימון כדי שהסלט לא יהיה חמוץ מדי. שתי כפיות יספיקו. מקשטים את הסלט בגבינה מפוררת.
3. סלט עם גבינה, ביצים וסלק. מגררים שתי ביצים, שני סלק ו-100 גרם גבינה ומערבבים היטב בקערה נפרדת. מוסיפים שום קצוץ לסלט (שתי שיניים יספיקו) וכמה כפות של אפונה משומרת. מתבלים בשמנת חמוצה מעורבבת במיונז בפרופורציות שוות.

סלטי סלק לשולחן החגיגי

לא ניתן להשתמש בסלטי סלק בריאיםרק לתפריט היומיומי הם גם מעטרים שולחנות חגיגיים בהצלחה רבה. עבור מנות כאלה, סלק אפוי או מבושל משמש לרוב, לעתים רחוקות מאוד זה יכול להיות ירק נא. הכי ריחני זה יהיה בצורה האפויה. זה קל מאוד להכנה - אתה רק צריך לעטוף את הסלק השטוף והמיובש בנייר כסף, ואז לשלוח אותם לתנור. אופים במדף האמצעי של התנור בחום של 180 מעלות כ-40-50 דקות.

איך מכינים סלק חי לסלט?

אם סלק נא משמש לסלט, יש להשרות אותו תחילה במיץ לימון או ליים. 15-20 דקות להליך כזה יספיקו. חשוב: לפני הכבישה יש לנקות, לשטוף ולקצוץ דק את הסלק. המלווים הטובים ביותר לסלק נא הם המרכיבים הבאים:

• תרד;
• רדיש;
• carrot;
• greens;
• cucumbers.

תחנות הדלק הטובות ביותר ישרתו:

• שמן צמחי;
• כמה טיפות של חומץ פירות;
• רוטב ויניגרט (שמן זית עם חומץ יין);
• חומץ בלסמי.

סלט סלק עם אגוזים וגזר

עבור המנה תזדקק למרכיבים הבאים:

• סלק גולמי אחד גדול;
• גזר גולמי אחד גדול;
• שום;
• walnut;
• דומדמניות שחורות ואדומות קפואות;
• מלח;
• מיונז.

לסלט הזהמשתמשים בירקות חיים (סלק וגזר), אותם יש לגרד, ולאחר מכן לערבב עם פירות יער מופשרים ואגוזים קצוצים. מתבלים במיונז, מוסיפים את השום שעבר במכבש וממליחים את המנה.

ניתן לגוון בסלט עם חזרת מגוררת, עשבי תיבול טריים, צימוקים או שזיפים מיובשים. אתה יכול גם להתנסות ברוטב על ידי ערבוב מיונז עם מיץ לימון על חזרת מגוררת.

סלט עם גבינה וסלק

מרכיבים:

• שלושה תפוחים;
• שלושה סלק (משתמשים בסלק גולמי);
• 50 גרם גבינה;
• greens;
• שום;
• מיונז;
• שמנת חמוצה.

גררו סלק ותפוח גולמי, שקלפו קודם לכן, ואז הוסיפו להם שום וגבינה מגוררת. מתבלים ברוטב מיונז-שמנת חמוצה. עדיף לקשט על צלחת שטוחה, לקשט עם ורדים מסלק מבושל. אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים על סלט סלק מיונז זה.

סלט סלק עם אבוקדו והרינג

מרכיבים:

• 200 גר. הרינג מלוח מעט;
• נורה אחת;
• סלק קטן מבושל אחד;
• עגבנייה אחת גדולה;
• אבוקדו אחד;
• שתי ביצים מבושלות;
• ירוקים (שמיר הוא אידיאלי);
• מיץ לימון;
• מיונז.

חותכים את כל המרכיבים (למעט ביצים וסלק) לקוביות קטנות. מגררים סלק וביצים על פומפיה גסה. אתה צריך לפזר את הסלט על המנה בשכבות ברצף הבא: סלק, אחר כך הרינג, אחריו מיונז, ואז - אבוקדו, בצל,עגבנייה, ביצים מגוררות, שוב שכבות של הרינג וסלק. מקשטים עם ירק מעל. לפני ההגשה יש להשרות את הסלט.

סלט סלק עם ביצה וסלמון

ניתן להכין את סלט הסלק הזה עם המרכיבים הבאים:

• שלוש ביצים;
• פחית סלמון אחת;
• אחד סלק בינוני מבושל;
• greens;
• מיונז;
• מלח לפי הטעם.

יש צורך לנקז את כל הנוזלים מהשימורים, להסיר את העצמות והעור, ולאחר מכן למעוך בזהירות את פילה הסלמון עם מזלג. מגררים ביצים מבושלות וסלק מבושל. אתה צריך לפרוס שכבות בצורה של ריבוע ברצף הבא: סלק בא קודם, אחרי סלמון, רק אז ביצים. כל שכבה חייבת להיות מרוחה היטב במיונז. מלח לפי הטעם (גם כל שכבה בנפרד). מקשטים בבצל ירוק קצוץ דק.

סלט סלק עם ביצה ושום

ניתן להשתמש במנה זו בהצלחה שווה גם לשולחן חגיגי וגם לאוכל יומיומי. להכנתו אתה צריך:

• ביצים מבושלות (3 חתיכות);
• שום (2 שיני);
• סלק מבושל (2 חתיכות);
• מיונז;
• מלח.

מגררים את הסלקים על פומפיה בינונית, ולאחר מכן מערבבים אותם עם השום שעבר במכבש. מגררים את הביצים על פומפיה גסה. מורחים בשכבות על צלחת שטוחה, בעזרת צורה עגולה (אם אין, אז אפשר להשתמש בנייר עבה, אותו יש לגלגל לטבעת ולהצמיד). פורסים את השכבות בסדר הזה: חצי מהסלק, ביצים (צריך להשאיר מעט לקישוטאותם סלט), שוב סלק. בעת הקישוט, השתמשו בשאר הסלק ובעשבי התיבול.