סלטי סלק טעימים: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלק הוא מוצר פופולרי למדי שממנו יכולים הטבחים להכין מגוון רחב של מנות: ראשונות, חמות, עיקריות וגם מתאבנים קרים. אבל סלטים על בסיס ירק זה פופולריים במיוחד, וניתן להכין אותם במגוון דרכים. חומר זה מכיל את המתכונים המקוריים והטעימים ביותר לסלט סלק עם תמונות.

סלט סלק עם גבינה כחולה דור

סלט קל וטעים מאוד, המתאים לצהריים או כתוספת למנה העיקרית. לפי המתכון, הסלק לסלט הזה נאפה מראש בתנור ורק לאחר מכן מעבדים אותו. לכן, לפני הבישול, יש לזכור שהכנת המרכיב העיקרי עשויה להימשך זמן רב.

כדי להכין מנה ל-3-4 מנות, תצטרכו לקחת ארבעה סלק (בגודל בינוני), עד 200 גרם עלי חסה, כ-150 גרם גבינה כחולה, 100 גרם אגוזי מלך קלופים.

רוטב לסלט יעשה עם דבש, חומץ בלסמי כהה ושמן זית.הפרופורציות של הרוטב הן כדלקמן: ל-1 כף דבש, 3 כפות בלסמי ושמן זית.

תהליך בישול

תחילה תצטרך להכין את המרכיב העיקרי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת סלק בערך באותו גודל, לשטוף אותם היטב, לשפשף עם שמן צמחי או שמן זית, ולפזר מלח ים. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור למשך שעה בטמפרטורה של 170 מעלות.

שימו לב! זמן הבישול של המוצר יכול להשתנות משמעותית מעלה ומטה, הכל תלוי בגודל יבול השורש. כדאי לבדוק את מוכנות המוצר עם קיסם, אם הירק רך בפנים אז הוא מוכן לשימוש, אם לא, הכניסו אותו לתנור.

בזמן שהמוצר העיקרי מוכן, אפשר להכין את הרוטב לסלט. כדי לעשות זאת, אתה צריך לערבב שמן זית, דבש וחומץ בלסמי בפרופורציות שצוינו קצת יותר גבוהות. ניתן לשפר את הרוטב על ידי הוספת שמיר, אותו יהיה צורך לקצוץ בבלנדר. הירוקים יתנו טעם יוצא דופן.

חתוך והרכבת חסה

אז בואו נמשיך ישירות להכנת סלט סלק טעים לפי המתכון עם תמונה. יש לקלף את הירק ולחתוך לרצועות או למקלות קטנים. החתך לא צריך להיות גדול מאוד. במחבת, קולים מעט את האגוזים, מאחדים את שני המרכיבים הללו בקערה, יוצקים מעל מעט רוטב ומערבבים.

קח צלחת, שים עליה עלי חסה, מעללפרוס סלק עם אגוזים. חותכים גבינת דור-בלו לקוביות קטנות, מפזרים איתה סלט, יוצקים על הכל עם כמות מספיק גדולה של רוטב מוכן.

ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול והיא תהיה מוכנה להגשה.

סלט עם נענע, תפוזים וסלק

במקרה זה, מכינים סלט סלק מבושל. מיד ראוי לציין כי יש כאן שילוב די אקסטרווגנטי של כל המוצרים, אולם למרות זאת, התוצאה הסופית עולה על כל הציפיות. כמו כן, כמו במקרה הקודם, את הסלט מומלץ לאכול כארוחת צהריים או כתוספת למנה העיקרית. אבל הסלט יכול להתאים גם לחגיגה בטבע כחטיף מקורי קליל ולא פולשני שמוגש לפני ההמתנה למנות בשריות.

רשימת המוצרים הנדרשים

כדי להכין את החידוש הקולינרי הזה, כדאי לקחת כמה חתיכות סלק, 80 גרם גבינת עיזים, 2 תפוזים, ארוגולה וחסה. במתכון זה לא כלולים מוצרי בשר, אבל אם רוצים אפשר לשים גם כ-150 גר' פילה עוף מטוגן (עדיף בגריל). המנה כוללת גם כמות קטנה של אגוזי מלך.

הרוטב עשוי עם נענע ושמן זית, כך שתצטרכו גם את שני המרכיבים הללו וכמות קטנה של בזיליקום ואורגנו מיובשים.

שימו לב! אנשים רבים באופן קטגורי לא תופסים ארוגולה בגלל העובדה שהיא מרה מדי. למעשה, הירוקים הנכונים לא צריכים להיות בעלי טעם כזה, כדאי לקחת רק עלים קטנים של ארוגולה, ואז הם נעימים.ריח ולא מר. גיליונות גדולים של הירוקים האלה אינם מתאימים לצריכה רגילה, למרות העובדה שהם נמכרים לרוב בכמויות גדולות על מדפי החנויות.

איך להכין סלט

כדי שהכל יסתדר ברמה הגבוהה ביותר וללא בעיות, מומלץ לעקוב בדיוק אחר ההוראות המפורטות:

1. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לבשל את המוצר העיקרי. שוטפים את הסלק ומבלי לקלף שמים בסיר מים, שמים על האש, אפשר להוסיף כ-50-80 מ"ל חומץ רגיל, במקרה זה הירק לא יאבד את צבעו העשיר.
2. בזמן שהסלק מתבשל, אי אפשר לבזבז זמן ולהכין רוטב לסלט שלנו. לשם כך, מניחים כמות קטנה של נענע בקערת הבלנדר, סוחטים מיץ מתפוז אחד, מוסיפים בזיליקום ואורגנו. יוצקים 100 מ"ל שמן זית על הכל ומערבבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
3. כשהסלק מוכן, יש לקלף ולגרר עבור גזר קוריאני. לאחר עיבוד על פומפיה כזו הירק מקבל מראה מעניין.
4. עכשיו צריך לשטוף את החסה והארוגולה, לנקז את הירוקים ולשים אותם בזהירות על צלחת בשקופית. שים עליו סלק מוכן ופרוסות תפוז קלופות.



5. שפוך מעט רוטב על המנה.
6. לאחר מכן, עליך לטגן מעט את האגוזים עד להזהבה ולחתוך את גבינת העיזים לקוביות קטנות. מקשטים הכל בכמה עלי נענע, בזיליקום, יוצקים מעל את שארית רוטב הנענע, וסלט הסלק המבושל יהיה מוכן.

גבינת עיזים –מוצר ספציפי מספיק, כך שניתן להחליף אותו. עם שאר המרכיבים, גבינת פטה היא הטובה ביותר.

סלט עם ביצים מבושלות וסלק

מנה מאוד מזינה שאפשר לאכול כארוחת בוקר או צהריים. כמו כן, סלט זה מתאים לשים על שולחן אירועים, זה יהיה מתאבן נהדר וקישוט אמיתי. לסלט סלק עם שום וביצים יש טעם וארומה מקוריים. כולם צריכים לנסות את זה.

להכנת סלט סלק טעים (בתמונה), חברה של 6-8 אנשים צריכה לקחת 8 ביצים, שלושה סלקים די גדולים או 6 קטנים, בצל אחד גדול, בליק - 200 גרם, מיונז, 50 גרם ירוק בצל, פלפל שחור גרוס.

שיטת בישול

כמו במתכונים קודמים, השלב הראשון הוא הכנת המרכיב העיקרי. במקרה זה, יש לאפות את הסלק. ראשית, יש לקלף אותו, ואם הוא ירק גדול, לחתוך אותו לשניים. מפזרים את ירקות השורש עם שמן צמחי ומלח, עוטפים כל חצי בנייר כסף, מניחים על נייר אפייה ואופים בתנור במשך 45 דקות ב-160 מעלות. אם הסלק גדול מספיק, זמן הבישול עשוי להשתנות כלפי מעלה. כאשר הירק התקרר, עליך לחתוך אותו לקוביות ~ 1 על 1 סנטימטר.

בזמן שהסלק נאפה, אפשר לשים את הביצים לרתיחה. לשם כך יש לשים אותם בסיר מים, להוסיף כמות גדולה של מלח (כדי שינקו טוב יותר) ולהרתיח אותם במשך 8-10 דקות, ולאחר מכן יש לטבול את המוצר מיד.מים קרים. אחרת, תהליך הבישול יימשך זמן מה והחלמון יקבל צבע כחול לא מעורר תיאבון.

קלפו את הביצים וחתכו אותן ל-4-6 חתיכות. חותכים את הבצל הירוק לטבעות קטנות, ואת הבצל לרצועות. צריך גם לחתוך את Balyk לרצועות או למקלות קטנים, אם רוצים. אתה יכול לטגן אותו מעט, ואז הסלט יקבל טעם בולט יותר של בשר מעושן. המתכון משתמש במיונז כרוטב, כך שלא צריך להכין שום רוטב בנפרד. מספיק רק לקחת כמה שיני שום, לגרד אותן על פומפיה דקה ולערבב עם מיונז ופלפל שחור.

יש לערבב את כל המרכיבים לעיל בקערה אחת גדולה, להוסיף מיונז. אין הוראות ספציפיות לגבי כמות הרוטב הזה, אבל הוא צריך רק להשרות את כל המרכיבים ולהפוך אותם לעסיסיים יותר, לא יותר. אל תוסיף יותר מדי מהמוצר הזה כך שהוא יצוף לאחר מכן על תחתית הצלחת.

ניתן לקשט את המנה בכמה חתיכות סלק יפות ונוצות בצל ירוק.

סלט קיץ קל תותים וסלק

אין ספק שאנשים רבים אפילו לא מבינים שאפשר לשלב שני מוצרים כמו תותים וסלק במנה אחת. למעשה, הם מאוד בהרמוניה זה עם זה, בנוסף, שאר המרכיבים מחברים בצורה מושלמת את הטעמים של המוצרים להרכב שלם אחד. הסלט הזה הוא אופציה נהדרת לארוחת צהריים קיץ בעונת התותים.

להכנת סלט טעים ממנוסלק לאדם אחד, עליך לקחת את מספר המרכיבים הבא:

• גבינת קוטג' דלת שומן - 100 גרם;
• סלק - 1 pc. (ירק צריך להיות קטן או רק למדוד 100 גרם);
• תותים - 10 יחידות;
• עלי חסה - 50 גרם;
• יוגורט טבעי וחצי מיץ תפוזים.

איך לבשל

במתכון הזה נעשה שימוש בסלק מבושל, אז אתה צריך להרתיח אותם קודם, מכיוון שזהו התהליך הארוך ביותר. להרתיח את הירק צריך להיות בקליפה, יחד עם תוספת של כמות קטנה של חומץ. כדאי לבדוק את מוכנות הסלק בעזרת קיסם, הוא צריך להיות רך.

כשהסלק מוכן, חותכים אותם לפרוסות דקות. עדיף לקחת ירק קטן ולחתוך לעיגולים שלמים ולשים אותו מסביב לצלחת, ואז למנה תהיה מראה מקורי.

לאחר מכן, אתה צריך לקחת את התותים, לשטוף אותם היטב ולחתוך אותם ל-4 חלקים, אם הגרגרים קטנים, אז לשניים. עכשיו אתה צריך לקחת יוגורט טבעי רגיל, איפה לסחוט את המיץ מחצי לימון, לערבב הכל ביסודיות.

שמים גבינת קוטג' בקערה, צריך ללוש אותה מעט עם מזלג, להוסיף תותים ועלי חסה קרועים. יוצקים פנימה את רוטב היוגורט ומערבבים הכל. שמים את הסלק במעגל של צלחת, יוצקים עליו את תכולת הקערה. לטפטף שוב עם הרוטב הזה וסלט קיץ קליל של תותים, סלק וגבינת קוטג' מוכן.

סלט בשר סלק

סלט סלק פשוט ועשיר להפליא,אשר בהחלט יפנה לכל גבר ובכלל לכל אוהבי האוכל הטעים. המנה יכולה לשמש כארוחה יומיומית, אבל היא גם יכולה להפוך לגולת הכותרת של השולחן החגיגי. היתרון במתכון זה הוא גם שניתן להכין את הסלט מסלק אפוי או מבושל, אין אינדיקציות ברורות לגבי המרכיב העיקרי. לכן, כל אדם חופשי לבחור בעצמו איזה סוג של טיפול חום בצמח השורש מתאים לו ביותר במצב מסוים.

להכנת מנה לחברה של 3-4 אנשים יש לקחת 3 סלק בינוני, 250 גרם בשר חזיר, שום, מיונז, אגוזי מלך, שזיפים מיובשים - 80 גרם, 1-2 יח'. בצל, מלפפונים - 100-120 גרם כל המרכיבים פשוטים ומובנים לכל אדם, ללא עודפים קולינריים וניסויים, כך שלא יהיו קשיים בבישול.

בישול הסלט

אתם כבר מכירים את שיטות הטיפול בחום של סלק, אז צריך לבחור נכון ולהביא את הירק למצב של מוכנות מלאה. בזמן שהסלק מתבשל, אתה יכול לעשות את עיבוד הבשר. במקרה זה, מומלץ להשתמש בחלצי חזיר (כדור קיו), אותו יש לחתוך לקוביות קטנות ולהכניס לקערה עמוקה, להשרות מעט ברוטב סויה ועשבי תיבול פרובנס. תן לבשר לעמוד חצי שעה במקום קריר, ואז ניתן לטגן אותו במחבת עם מעט שמן צמחי. מכיוון שהחתיכות קטנות למדי, תהליך הטיפול בחום יהיה מהיר מאוד. אין לייבש את הבשר יתר על המידה, אחרת הטעם של המנה כולה יתקלקל מעט.

אם יש רצון, אז אתה יכול לבשל בשר בדרך אחרת. יש צורך לחתוך אותו לשתי חתיכות גדולות למדי, להשרות באותם מוצרים. רק במקרה זה, השאר לכמה שעות. אם הסלט יוכן למחרת, אז יש לאפשר לבשר החזיר להתבשל כל הלילה.

יש לטגן את הבשר בחתיכה שלמה עד לבישול מלא, תנו לו מעט זמן להתקרר. רק עכשיו יש לחתוך את החזיר לקוביות קטנות. שיטה זו של בישול בשר תשפר את טעמו, הוא יהיה הרבה יותר עסיסי.

לאחר מכן, אנו מפנים את תשומת לבנו לסלק. יש לקלף ולגרר את יבול השורש המוגמר עבור גזר בקוריאנית. אם אין פומפיה כזו, אז זה אפשרי על גדול רגיל. מעבירים את הסלק הקצוץ לקערה, שמים את הבשר באותו מקום.

השלב הבא הוא הכנת אגוזי מלך, אותם יש לטגן מעט במחבת יבשה עד להזהבה. הוסף מרכיב למוצרים אחרים. חותכים שזיפים מיובשים לרצועות דקות, קוצצים מלפפונים ובצל באותן חתיכות. שמים את כל החומרים בקערה, מוסיפים מיונז, אם רוצים - מעט מלח ופלפל. מערבבים, שמים על צלחות מנות, מקשטים בכל סוג של ירק. ניתן להגיש את המנה לשולחן.

שימו לב! אם אתה רוצה להפוך את הטעם של שזיפים מיובשים חי יותר, אז אתה צריך להשרות אותם לזמן קצר ביין אדום. במקרה זה, המוצר הופך רך וטעים יותר.

טיפים כלליים לבישול

כל אחד מהסלטים האלה מומלץ לבשלמיד לפני השימוש. כל הירקות טעימים בהתחלה, הם עדיין מחזיקים בצורתם. לאחר זמן מה, הטעם של המוצרים יתדרדר. סלטים המוכנים עם רוטב של שמן זית או צמחי נשמרים הרבה יותר טוב. מנות מיונז לא מומלץ לאחסן במקרר יותר משלוש שעות.

לסלק מבושל אין טעם כמו לסלק אפוי. לכן, שקול גורם זה בעת בחירת שיטת טיפול בחום. לעולם אל תפחד להשתמש בהרבה עשבי תיבול ותבלינים שונים. הם חושפים בצורה מושלמת את הטעם של כל המוצרים בסלט. עשבי תיבול כגון מיורן, אורגנו, רוזמרין, בזיליקום משתלבים היטב עם סלק.

עכשיו אתה מכיר הרבה מתכונים שונים של סלט סלק. כולם טובים בדרך שלהם. חלקם מיועדים לנשנוש קל וקבלת הכמות הנדרשת של ויטמינים, בעוד שאחרים מוגשים מצוין, משביעים וניתן להגיש אותם על שולחנות החג. לשם השוואה, מומלץ לבשל את כל הסלטים הללו ולקבוע איזה מהם הכי טוב.