האם אתה משמין מאורז? קלוריות אורז, אפשרויות דיאטה, חוות דעת של תזונאים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-02 16:19

אורז הוא מאפיין אופייני לתרבות של יפן, אינדונזיה, הודו, סין. ביפן הוא מחליף לחם. קורה שהיפנים אוכלים אורז ארבע פעמים ביום, כולל נשנושים ממנו. לעתים רחוקות אתה פוגש אנשים שמנים ביפן: מתוך 100 אנשים, רק שלושה עלולים לסבול מעודף משקל. באורז אין כמעט מלח, אין שומנים רוויים ואין כולסטרול. האם זה אומר שתושבי מדינות שתזונתן מבוססת על אורז "נדונים" להיות רזים? רחוק מזה.

בסינית, למילה "אורז" יש בדיוק אותה משמעות כמו המילה הרוסית ל"לחם". במקביל, במהלך שלושים השנים האחרונות, היקף המותניים של החלק הגברי באוכלוסייה הסינית גדל יותר ויותר. כ-45 אחוז מאוכלוסיית המדינה סובלים כיום מעודף משקל. מדענים שמו לב שקבוצה מרשימה של אנשים שמנים בסין הם נציגים של מעמד הביניים.

בעבר, עודף משקל והשמנה היו רק בעיה במדינות בעלות הכנסה גבוהה. לפי הסטטיסטיקה, בצרפת 48.5 אחוז מהאוכלוסייה הבוגרת סובלים מעודף משקל, בארה ב - 61 אחוז (במיוחד באזורים עירוניים). עכשיו זו בעיה גם עבור הודו ואינדונזיה.

מהי הסיבה האמיתית לבעיה ההולכת וגוברת של השמנת יתר במדינות מתורבת אורז? אולי זה קשור אליו? האם אורז באמת יכול להשמין? אז למה ביפן יש רק 3.7 אחוזים מהאוכלוסייה בתת משקל? הבה נשקול את כל השאלות הללו בפירוט. במאמר, נבין אם הם משמינים מאורז.

מה זה אורז?

זהו גידול דגנים, עשיר בפחמימות (עד 70% בדגנים יבשים) ודל בחלבון (עד 12% בדגנים יבשים). הוא אינו מכיל גלוטן, חלבון צמחי הגורם לתגובות אלרגיות. בסך הכל ידועים יותר מעשרים סוגי אורז ויותר ממאה מזניו.

אורז מבודד לפי שיטת עיבוד הדגנים:

• חום (חום, לא מלוטש);
• לבן (מלוטש);
• אדים.

חום (חום, לא מלוטש) אינו מכיל ויטמינים מסיסים בשומן. הוא מכיל רק ויטמינים מסיסים במים B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, וכן מאקרו ומיקרו-אלמנטים (מינרלים). אורז חום הוא דגן ששומר על קליפת הסובין שלו, מה שאומר שוויטמינים וחומרים מזינים נשמרים. זהו מוצר בעל טעם וטעם בולטארומה ייחודית.}

אורז לבן הוא אורז שעבר עיבוד עמוק. בהשוואה לחום, הוא דל בויטמינים, מינרלים ועשיר בעמילן. אורז זה קל להכנה ובמחיר סביר.

כמה מילים על אורז מאודה. הודות לעיבוד קיטור, הוא שומר על 80% יותר תכונות שימושיות מאשר רק גריסים מלוטשים או מלוטשים. החסרונות של אורז מבושל כוללים תכולה גבוהה של עמילן.

איזה דגני בוקר לבחור?

הבחירה באורז זה או אחר תלויה במטרה שלשמה הוא מיועד. בבישול, הבחירה קובעת את המנה המיועדת. אורז צריך להיות פירורי או אלסטי, צמיג או דביק, ריחני או עם ריח מינימלי. "Devzira" אידיאלי לפילאף אוזבקי, "ולנסיה" לפאייה, "ארבוריו" לריזוטו וכו'.

למטרת טיפול תזונתי, התכונות המועילות של האורז משחקות תפקיד מוביל בבחירה. למשל, לאורז בר דל קלוריות ומשביע מאוד יש הרכב עשיר ומאוזן של מינרלים, סיבים, ויטמינים ותכולת חלבון גבוהה. עם זאת, הוא גדל רק בצפון אמריקה ויש לו מחיר נכבד מאוד. אורז שחור (טיבטי) נחשב לאפרודיזיאק. אורז אדום תאילנדי ("מטען") הגדל כיום בצרפת ידוע בתכונותיו המועילות. מוצר זה מכיל כמות גדולה של נוגדי חמצון המנטרלים את הנזק של חומרים רעילים וחומרים מסרטנים. באיזה אורז לבחור כדי לרדת במשקל? כיצד דגנים משפיעים על המשקל? שקול עוד.

קלוריות

תכולת הקלוריות של אורז חום מבושל מגיעה ל-111 קק"ל ל-100 גרם משקל שימושי. תכולת הקלוריות של 100 גרם של אורז מאודה מוכן היא 376 קק"ל. יש 116 קק"ל ל-100 גרם אורז לבן מבושל.

לכן, עבור הדיאטה, הבחירה בין זנים חומים או לבנים היא העדיפה ביותר. לבן מתאים לדיאטה מונו, חום - כמעט לכל דיאטה. כדי להיפטר מקילוגרמים מיותרים, ניתן להשתמש גם בשחור או אדום (101 קק ל ל-100 גרם).

דיאטת אורז: היסטוריה ואתגרים נוכחיים

דיאטת האורז חייבת את גילויה למדען הגרמני וולטר קמפנר, שב-1939 הוכיח את יעילותה למטרות רפואיות.

במהלך מחקרים רבים, קמפנר מצא שאנשים שהתזונה העיקרית שלהם היא אורז, המחלות הפחות נדירות כמו יתר לחץ דם וסוכרת. וולטר קמפנר הציע שדיאטת האורז יכולה להיות דרך יעילה למנוע לחץ דם גבוה בהצלחה, להפחית משקל ולטפל בבעיות בכליות. תוצאות המחקרים, שכללו יותר מ-18 אלף איש, עלו על כל הציפיות. המטופלים הודו לדיאטנית על הבריאות המצוינת והמראה המושך שלהם.

מאז פותחו דיאטות רבות. אבל זה היה השינוי, דמות דקיקה כתוצאות חזותיות של אכילת אורז, שהובילה לכך שכיום נוקטים דיאטת האורז בעיקר לירידה במשקל.

הצד ה"אפל" של דיאטת האורז

תזונאים מודרניים ממליצים לטפל בזהירות בדיאטות שנבחרו לירידה במשקל ולהזהיר כי:

• אורז עם צריכה מופרזת מוציא מהגוף לא רק מלחים מזיקים, אלא גם אשלגן, המבטיח את תפקוד הלב;
• תכולת סיבים גבוהה על רקע של איזון מים מופרע עלולה להוביל לעצירות;
• דיאטת אורז קשה לא כוללת צריכה של חלבונים, שומנים ופחמימות ביחס הנדרש.

ההחלטה לעבור לדיאטת אורז רצוי שתתקבל לאחר התייעצות עם רופא. בהיקפים משמעותיים, אסור לצרוך אורז על ידי אנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם, אי ספיקת כליות, פתולוגיות של מערכת העיכול, שהצטננו וכן נשים הרות ומניקות.

סוגי דיאטות אורז לירידה במשקל

ניתן לעצב את הדיאטה הזו לשלושה, חמישה, שבעה ימים או יותר. אתה צריך לרדת במשקל בצורה חלקה, אבל איכותית. לכן, בחירת הדיאטה קובעת הרבה:

• דיאטת חלבון-אורז מיועדת לחמישה ימים. ארוחת בוקר - 250 גרם אורז מבושל, לאחר ארוחת צהריים - 300 גרם פירות ים.
• דיאטת אורז כוסמת. זה נמשך שלושה עד חמישה ימים. ארוחת בוקר וערב - ירקות, במהלך היום - כוסמת מבושלת ואורז. אחת האפשרויות הטובות ביותר עבור אלה שמתכננים לרדת במשקל.
• דיאטה "שחורה". חמישה עד שבעה ימים. שלוש עד ארבע מנות ביום. 250 גרם חום ו-30 גרם שחוראו אורז בר.
• "שבוע". נמשך שבעה ימים. אורז מבושל וירקות, פירות כחריג.
• "קפדן". יומיים או שלושה. כוס אורז מבושל אחת ביום. בנוסף תפוח ירוק או מיץ תפוחים סחוט טרי.

שוניות אורז

האם אתה משמין מאורז מבושל? מדגנים על המים הם בהחלט לא משמינים. במיוחד אם נבחרים דגנים לא מעובדים לירידה במשקל, והוא מוכן ללא תוספת מלח ותבלינים. כשמבשלים אורז, מספר הקלוריות בו מצטמצם משמעותית. לנתון, מנה של 150 גרם ליום בטוחה.

האם אתה משמין מאורז מבושל במים אם אתה משתמש במוצר לארוחת ערב? מכיוון שמדובר במוצר פחמימה, עדיף לאכול אותו בבוקר, לארוחת בוקר או בצהריים.

איך לא להשמין?

אורז קצר עגול לבן, יחד עם לחם לבן, סוכר ומאפים, הוא אחד המקורות העיקריים לפחמימות מהירות. לפחמימות מהירות (פשוטות) יש אינדקס גליקמי גבוה. האינדקס הגליקמי מודד את מידת עליית הסוכר בדם בעת אכילה. ככל שיותר סוכר, שחרור האינסולין גבוה יותר.

אם אתה אוכל אורז לבן עגול קצר במשך זמן רב, אז:

• גוף מתרגל לייצור אינסולין גבוה;
• אינסולין יעביר במהירות סוכר מהדם ויגרום לתחושת רעב מתמדת (עקב חוסר גלוקוז בדם);
• אדם יתחיל לצרוך יותר מזון מהנדרש, וזה יוביל לעלייה במשקל.

האם אתה משמין מאורז? דיאטה על אורז לבן עגול קצר דורשת פעילות גופנית חובה. אם אתה מתאמן, המוצר הזה בהחלט לא ישתפר, אומרים תזונאים.

אורז לבן ארוך גרגיר מורכב מעמילוזה. יש לו אינדקס גליקמי נמוך יותר. המוצר הלבן הארוך מכיל גם עמילן עמיד. האם משמינים מאורז? מוצר כזה בריא יותר ופחות תורם להשמנה.

תרבות האוכל. האם אתה יכול לעלות במשקל מאורז?

למה הסינים משמינים? מאורז על המים או ממה שמוסיפים לו? בסין, ירקות, רטבים ותבלינים מתווספים באופן נרחב לדגנים. הסינים אוהבים גם דגי ים, חיות ים, בשר חזיר ועופות. האהבה הסינית לאוכל עתיר קלוריות מחמירה את המזון המהיר האירופי. האם הסינים משמינים מאורז לבן? לא עובדה, אומרים תזונאים.

האם אפשר להתאושש מאורז על המים? הכל תלוי באיזה סוג דיאטה עם תכולת הדגן הזה תבחר, איזה סוג של דגנים אתה אוכל, כמה זמן והאם יש פעילות גופנית.

מסקנה

אז, בדקנו מה זה הדגן הזה, האם הם משתפרים מאורז ואיך לאכול אותו נכון. שילוב של תזונה נכונה ואימוני ספורט קבועים, אתה יכול לשנות באופן דרמטי את בריאותך לטובה. לא רק משקל עודף ייעלם, אלא גם גורמים כמו עייפות, נמנום ומצב רוח רע.