דיאטה מספר 10 ("שולחן מספר 10"): מה אתה יכול, מה אתה לא יכול לאכול, תפריט לדוגמה לשבוע

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפני שתתחיל להשתמש בדיאטה מסוימת, עליך להבין את מטרתה. ישנם משטרי תזונה, שמטרתם לרדת במשקל, לבנות מסת שריר בשילוב עם יישום תרגילים מיוחדים. אבל יש אחרים - טיפוליים, זו בדיוק דיאטת "טבלה 10". מה מותר ומה אסור לאכול במהלך מצוותו - בואו נסתכל מקרוב.

מי צריך את הדיאטה הזו?

הדיאטה שאנו שוקלים יכולה לשמש גם מי שרוצה להוריד כמה קילוגרמים מיותרים, אבל בתחילה היא מיועדת לאנשים לא בריאים. קודם כל, "טבלה 10" היא דיאטה רפואית. המלצות הרופאים לשימוש בו נובעות מהתוויות מסוימות, הכוללות נוכחות של:

• מחלות של כלי דם ולב.
• זרימת דם לא מספקת בגוף.
• טרשת עורקים.
• מחלות ראומטיות.

בעיות שיש לפתור

"דיאט 10" נועד להגשים את יעדי הבריאות הבסיסיים הבאים:

1. נורמליזציה של כולסטרול בדם.
2. להפחיתתכולת הכולסטרול, שלדעת הרופאים היא מזיקה.
3. נקה כלים מהפקדות מיותרות.

תופעות הלוואי של "דיאטה 10" הן גורמים כגון:

• טיפול במשקעי שומן עודפים.
• לסדר את מצב העור, הציפורניים, השיער.
• אפקט ריפוי כללי.

על מה מבוססת הדיאטה?

תפריט "טבלה 10" פותח על ידי מדעני תזונה בהתבסס על מחקר מעמיק של תכונות הגוף האנושי. אחת הסיבות למחלות לעיל היא התוכן המופרז בו של רכיב כזה כמו כולסטרול. יש דעה שכדי להפחית את זה צריך רק להוציא מזונות שומניים מהתזונה, והכל יסתדר מעצמו. אבל הרופאים מדגישים שהבנה כה פשוטה של הבעיה היא טעות בלתי נסלחת.

כדי להבין מה קורה כאן, אתה צריך לדעת מה זה כולסטרול. זהו חומר שבלעדיו אדם, באופן עקרוני, אינו יכול להתקיים. דפנות כל תא בנויות ממנו ובעזרתו משוחזרות דפנות כל תא, ויטמין D, הורמונים מין והורמונים נוספים ומרה. אז מדוע, אם כן, יש צורך להגביל את צריכת מזונות עם כולסטרול, תוך ישיבה על "דיאטה 10"? התשובה היא שיש שני סוגים של כולסטרול.

סוגי כולסטרול

הידיעה שזה יכול להיות שונה תעזור לך להבין את התכונות של שימוש בדיאטה דלת כולסטרולגם מזיק וגם מועיל. כשלעצמו, הכולסטרול אינו יכול להתמוסס במים, ולכן, בדם, ולכן אינו יכול לנוע דרכו ללא "עזרה חיצונית". כדי לפתור בעיה זו, הטבע שילב את החומר הזה עם סוגים מיוחדים של חלבונים.

יש שני מינים כאלה. הם שונים בפרמטרים מסוימים, למשל, הסוג הראשון הוא חלבונים בצפיפות נמוכה, השני הוא חלבונים בצפיפות גבוהה. כפי שהרופאים הצליחו לקבוע, למדד זה יש השפעה עצומה על בריאות האדם.

כולסטרול מזיק

חלבונים בעלי צפיפות נמוכה מאופיינים במסיסות ירודה. לכן, הכולסטרול הקשור לחלבונים כאלה משקע, מופקד על דפנות כלי הדם בצורה של גבישים, ויוצרים פלאקים. הם נקראים סקלרוטיים - מיוונית "סוליד".

כתוצאה מכך, הכלים מתקשים בהדרגה, דפנותיהם נעשות צפופות מאוד, והרקמה נולדת מחדש לחיבור. תהליך כזה מסוכן מאוד לבריאות, שכן הוא כרוך בסיכון להתקף לב, שבץ ומחלות אחרות של הלב וכלי הדם. חלבונים כאלה, כמו גם הכולסטרול הקשור אליהם, נקראים בדרך כלל "רעים" על ידי רופאים.

כולסטרול שימושי

סוג נוסף של חלבון, המאופיין בצפיפות גבוהה, נמצא בגוף בריא. לאחר שילוב עם חלבונים כאלה, הכולסטרול מתמוסס היטב, ולכן אינו מזרז. לכן, הכלים אינם מאוימים בדחיסה. חלבונים וכולסטרול כאלה נקראים "טוב".

לאחר שלמדת את מנגנון הפעולה של סוגים שונים של כולסטרול על מצב כלי הדם, אתה יכול להבין טוב יותר אילו מוצרים ומדועאתה צריך לכלול את התפריט "טבלה 10" בתזונה, ואיזה לא. מהבנת המנגנון הזה עולה שיש להגביל את צריכת המזון המכיל כולסטרול, בעל צפיפות נמוכה ומסיסות נמוכה.

אבל אסור בכל מקרה להפחית את השימוש בכולסטרול ה"טוב" - הדבר עלול להוביל לשיבושים חמורים בתפקוד הכללי של הגוף, ודפנות כלי הדם עלולות להתדלדל עד כדי שטפי דם. יכול להתרחש.

עמידה לפי עקרונות

בעקבות דיאטת 10, כמו כל דיאטה אחרת, עליכם להיות מודעים לכך שלא רק המזונות עצמם ממלאים תפקיד, אלא גם אופן הכנתם, עם מה הם משולבים ומתי הם נצרכים. וגם אתה צריך לקחת בחשבון את הסובלנות של כל אדם למרכיבים המרכיבים את האוכל.

להלן העקרונות הבסיסיים שיש לעקוב אחריהם בעת הרכבת מתכוני טבלה 10 לתפריט לשבוע:

1. דיאטה מספקת מזון הנקרא "פרקציונלי". זה מצביע על כך שאתה צריך לאכול לעתים קרובות, לאכול מנות קטנות. ככלל, מדובר בפרמטרים כמו מספר הארוחות - 5, מנה לאישה - 200 גרם, לגבר - 300 גרם. אם אדם עובד קשה, הוא יכול לחרוג מהנורמה שצוינה פי אחד וחצי, אבל לא יותר.
2. בעת הרכבת תפריט משוער לשבוע של דיאטת "טבלה 10", יש לקחת בחשבון שהמזון מוכן באחת מהדרכים הבאות: מאודה, מבושל, מבושל במים, אפוי ללא שומן. במקרים קיצוניים, ניתן לשמן את התבנית בשכבה דקה מאוד של כל אחד מהשמנים הצמחיים, מיץ עגבניות או לאפותמוצר עם שמנת חמוצה דלת שומן בכמות קטנה.
3. אסור בתכלית האיסור לטגן בתוספת שומנים מן החי, כגון: כבש, חזיר, חמאה, שומן חזיר.
4. מאוד לא רצויות הן שיטות בישול כמו: המלחה, כבישה, עישון.
5. כאשר מרכיבים סלטים, עליך לזכור ששמנים לא מזוקקים הם שימושיים. ניתן להוסיף אותם, כמו גם שמנת חמוצה, מיץ לימון או תערובת מהם, במשורה רבה - לא יותר מכף אחת למנה.

כללים קשורים

כדי לקבל את האפקט הרצוי, עליך לקחת בחשבון מספר נקודות חשובות. שקול אותם.

• למעקב אחר דיאטה צריך להיות מלווה בפעילות גופנית אפשרית. במקרה זה, אתה לא צריך להשתמש הרבה במפרקים וברצועות אם הם לא בריאים.
• זה אמור לסרב באופן מוחלט לסיגריות.
• אלכוהול אינו נכלל לחלוטין, במיוחד אם נרשם קורס של תרופות או כל פרוצדורה רפואית.
• יש צורך לשמור על משקל אופטימלי. אם חריגה מההנחיות, הרופאים מייחסים "דיאטה מספר 8", המוגבלת בהחלט לשומנים וסוכרים.
• בדיקת כולסטרול תקופתית צריכה להיות הכלל.

חומרים נחוצים

איזה מזונות העדיפו הרופאים כשפיתחו את דיאטת "טבלה 10" במשך שבוע? דיאטה זו כוללת שימוש במזון שבאמצעותו הגוף מקבל חומרים הכרחיים כמו:

• בעלי חיים וצמחיםחלבונים.
• שמנים (שומנים בריאים בלבד).
• פחמימות (מורכבות בלבד).
• ויטמינים: C וקבוצה B.
• חומצה: לינולאית, פולית.
• מיקרונוטריינטים: מגנזיום, אשלגן.

בואו נשקול איזה סוג של מוצרים המותרים לפי הדיאטה המדוברת מכילים אותם.

דיאטה "טבלה 10": מה אפשר לאכול?

רשימת המוצרים המותרים כוללת את הדברים הבאים:

• כל השמנים הצמחיים הלא מזוקקים (למעט קוקוס ודקל).
• שרימפס, דיונונים, מולים ופירות ים אחרים.
• דג דל שומן (פייק, בקלה, קרפיון, דניס, בקלה זעפרן).
• דג עם חומצות אומגה 3 (סלמון ורוד, פורל, אפורה, סלמון, סלמון).
• גבינת קוטג', קפיר, חלב, חלב דל שומן.
• מזון עם סיבים: ירקות, פירות, פירות יער, סובין.
• ירוק.
• Cereals.
• לחם סובין.
• מרקים לתענית.
• בשר רזה (בשר עגל, הודו, עוף).
• גבינה עם אחוז שומן נמוך: Adyghe, brynza.
• דגנים: כוסמת, שיבולת שועל, תירס, דוחן.
• אגוזים - 30 גרם ליום.
• שעועית, עדשים, אפונה (בכמות מוגבלת).
• מיצי פירות וירקות, טבעיים, ללא סוכר.
• מרשמלו, מרשמלו, ג'לי, ריבה, דבש (כפית 3 פעמים ביום).
• תה צמחים וירוק, חליטת שושנים.

לאחר שנבחן את המוצרים המותרים, בואו נשים לב לאסורים.

מה לא נכלל?

רופאים ממליצים בחום לא לכלול את הסט הבאמוצרים:

• לחם לבן רך, מאפינס, פנקייק, עוגות, מאפים.
• זרעים מדגים, בשר, פטריות וקטניות.
• בשר שומני (אווז, ברווז, חזיר, כבש, נקניק, בייקון, בשרים מעושנים).
• קוויאר, דג מלוח, מעושן, משומר בשמן.
• גבינה עתירת שומן.
• שוקולד, ממתקים.
• פטריות, ירקות מלוחים, במרינדה.
• חומצה, שום, תרד, בצל, חזרת, חרדל, פלפל.
• קקאו טבעי, קפה ותה חזק.

תפריט שבועי

כאמור לעיל, דיאטה דלת כולסטרול כוללת חמש ארוחות ביום. התפריט לשבוע של דיאטת "טבלה 10" הוא כדלקמן:

יום שני:

1. שיבולת שועל מבושלת במים, תה צמחים.
2. שני דגני בוקר עם כוס מיץ.
3. חזה עוף עם סלט ירקות.
4. לפתן תפוחים מיובשים עם כף דבש.
5. זנדר אפוי עם קישואים מאודים.

יום שלישי:

1. דייסת כוסמת וכיכר דגנים אחת.
2. שתי ביצים, שתי כיכרות, מיץ גזר.
3. מרק ירקות, תבשיל גבינת קוטג' עם חופן פטל שחור. תה צמחים.
4. תפוח אפוי.
5. סלט של כרוב, מלפפונים, עגבניות.

יום רביעי:

1. דייסת תירס עם חלב, תה נענע.
2. סלט תותים ואגסים עם יוגורט.
3. מרק כוסמת, תפוח אדמה מבושל אחד, ביצה, חסה.
4. לפתן דובדבנים, כיכר דגנים.
5. דלעת מבושלת עםירוק.

יום חמישי:

1. דייסת שעורה, תה מליסה לימון.
2. יוגורט עם תותים.
3. מרק ירקות, סלמון מבושל, קומפוט.
4. שתי כפות גבינת קוטג' עם חלב.
5. סלט פירות: תפוח, חצי בננה, גזר.

שישי:

1. יוגורט, שתי כיכרות.
2. שתי ביצים, סלט: מלפפונים, עגבניות, פלפלים.
3. מרק כרובית, פילה הודו, תה ירוק.
4. אגס טרי.
5. סלט אצות עם מולים ושרימפס.

שבת:

1. דייסת אורז, ביצה, תה.
2. בורשט ללא בשר, קציצת עוף, קומפוט.
3. תפוח עם גזר.
4. יוגורט עם לחם.
5. תפוחי אדמה אפויים עם עשבי תיבול.

יום ראשון:

1. קדירה עם שמנת חמוצה ותפוז.
2. קומפוט עם ביסקוויטים.
3. מרק דלעת, פייד מבושל, עשבי תיבול, תה.
4. מרק ורדים, לחם דגנים.
5. פודינג גבינה עם כף אחת של ריבת דובדבנים.

דיאטה "טבלה 10": מתכונים

הנה שני מתכונים פשוטים אך מקוריים המתאימים לתזונה דלת כולסטרול.

מתכון 1. מרק חלב עם ביצה

מרכיבים:

• ביצה - 2 יחידות
• קמח חיטה - 20 גרם
• חלב - 200 גרם
• שמנת חמוצה - 50 גרם
• מלח - קצת.

איך לבשל:

1. מבשלים ביצים קשות במשך 10 דקות, מצננים במים קרים, קוצצים דק.
2. יבשקמח עד שהוא מקבל גוון צהוב בהיר באחת משתי דרכים: במחבת, תוך ערבוב מתמיד, או בתנור, הנחתו על תבנית עם נייר אפייה עם שכבה בעובי של לא יותר מ-5 ס"מ תוך הגדרת הטמפרטורה ל-120 מעלות. לאחר מכן מצננים את הקמח ומנפים.
3. הוסף חלב לקמח, ערבב עד לקבלת מרקם חלק.
4. בשל את התערובת שהתקבלה במשך 10 דקות על אש נמוכה.
5. הוסף מלח.
6. זן.
7. מערבבים רוטב מוכן עם ביצים ושמנת חמוצה.

מתכון 2. מחית סלק עם דלעת

מרכיבים:

• סלק בינוני - 1 pc
• חלב - 200 גרם
• דלעת מגוררת - 150 גרם
• קמח חיטה - 10 גרם
• חמאה - 1 כף. כפית.
• סוכר - 1 כף. כפית.
• קצת מלח.

איך לבשל:

1. שוטפים את הסלק ומרתיחים עד לריכוך, קולפים, מגררים בפומפייה דקה.
2. קלפו את הדלעת מהקליפה, נפטרים מהגרעינים, חותכים לחתיכות, מגררים.
3. יוצקים דלעת עם חלב, מבשלים עד חצי בישול.
4. מוסיפים חלב לקמח, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, יוצקים לפירה.
5. להמליח את המחית, לפזר סוכר ולבשל 5 דקות על אש נמוכה.
6. הוסף חמאה.

מסקנה

לאחר ששקלנו את התפריט המשוער של דיאטת "טבלה 10", יש להדגיש שוב שהיא פותחה על ידי רופאים מקצועיים, בהנחיית נתונים מדעיים. הוא מאוזן, מכיל את הכמות הדרושה של חומרים מזינים. לכן, אנשים עם מחלות לב וכלי דם עלוליםליישם אותו באומץ כדי לשפר את הבריאות. וזה גם יעזור לאלה שרוצים לתקן מעט את הצורות המפוארות שלהם.