גזר: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח הרוסי מפורסם בשל מגוון המנות העצום שלו, ביניהם האפייה ראויה לתשומת לב מיוחדת. לעקרות בית רבות יש מתכונים מסורתיים משלהן להכנת עוגות, פשטידות וקולביאק. מאפים מתוקים יכולים לקשט כל שולחן, גם יומיומי וגם חגיגי. לא רק טעים, אלא גם מנה בריאה היא גזר. המתכון שלו די פשוט, והמרכיבים זמינים כמעט לכולם.

מרכיבים לפאי גזר קלאסי

קודם כל, אתה צריך גזר. עדיף לקחת אחד גדול או כמה קטנים. אתה צריך גם קמח חיטה, סוכר, ביצה. רכיבים אלו יהיו הבסיס למבחן הגזר. המתכון כולל גם מעט חמאה (ניתן להחליף אותה בשמן צמחי). על מנת שהעוגה תהיה שופעת ואוורירית, יש להשתמש באבקת אפייה או סודה רגילה (שרויה בחומץ או לימון). אופציונלי, אפשר להוסיף לבצק קינמון, אגוזים טחונים, גרידת פרי הדר. אלו הם מרכיבי עוגת גזר קלאסיים.

גזר. מתכון עם תמונה

קודם כל צריך להכין את הגזר (בערך כוס אחת). זה נשטף ביסודיות ומשפשףעל פומפיה גדולה. עם זאת, כמה עקרות בית משתמשות בגזר מגורר דק למרקם עדין יותר. לאחר מכן מערבבים את כל החומרים היבשים (קמח - 1.5 כוסות, אבקת אפייה - כמה כפות). יש לחלק ביצה אחת לחלבון וחלמון. החלבון מוקצף עד למצב של קצף תלול, והחלמון נטחן בסוכר. כל אחד בוחר את כמות הסוכר בהתאם לטעמו. ללוש את הבצק לגזר. המתכון (עם תמונה) מציין שיש לערבב את הרכיבים ברצף הבא: החלמון עם הסוכר מוכנס לקמח המנופה, מוסיפים חמאה וגזר. ניתן להחליף חמאה בשמנת חמוצה. לאחר מכן מקפלים בעדינות את החלבון הטרוף לתוך הבצק. הוא זה שיספק את האווריריות הדרושה של העוגה.

אפיה וקישוט העוגה

מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. עדיף להשתמש בצורה ניתנת להסרה, שממנה הרבה יותר קל להשיג את הגזר המוגמר. המתכון מציין שזמן הבישול הוא כ-40 דקות. כמובן שתקופת האפייה תלויה במאפייני התנור, ובעובי העוגה. ניתן לבדוק מוכנות בעזרת קיסם. הם מחוררים איתו את הפאי, ואם הקיסם נשאר יבש, הבצק לא נדבק, אז הגזר יכול להיחשב אפוי. המתכון הקלאסי לגזר בתנור אינו כרוך בשימוש בקרמים כלשהם. מאפים מוכנים פשוט מפזרים אבקת סוכר. עם זאת, על מנת לגוון את הטעם, ניתן להכין שמנת חמוצה ולצפות בה את העוגות. מילוי גבינת קוטג' משתלב גם עם פאי גזר. לגבי הגבינה הזומוקצף עם אבקת סוכר וכמות קטנה של חמאה (חמאה) או שמנת חמוצה. גרסה נוספת של הקרם היא רסק תפוחים עם פקטין. מכיוון שהעוגה עצמה די מתוקה, אפשר למרוח עליה זיגוג לימון.

הכנת זיגוג קרד

להכנת קרם גבינת קוטג', אתה יכול להשתמש בגבינת חלב רגילה, מסקרפונה וריקוטה. עם זאת, אתה יכול לנסות להכין גבינת שמנת רכה משלך. לשם כך משתמשים בשמנת חמוצה או שמנת כבדה, ששמים בסיר ומעלים על אש קטנה. לאחר מכן מוסיפים כמות קטנה של חלב לשמנת החמוצה. התערובת המתקבלת מחוממת (עד 70 מעלות צלזיוס), מיץ לימון מוכנס לתוכה. לאחר זמן מה, המסה תתכרבל. אין להביא את התערובת לרתיחה. לאחר הקירור, המסה נזרקת למסננת עם גזה. מי גבינה יכולה להתנקז לתקופה די ארוכה, אז עדיף להכין גבינה כזו מראש.

לנטן פאי

אם תחליף מרכיבים מסוימים באחרים, תוכל לקבל קינוח טעים לשולחן התענית. קודם כל, חמאה מוחלפת בשמן צמחי. יש צורך לקחת 4-6 כפות. הרכיבים הנותרים הם סוכר (100-150 גרם), קמח (כוס אחת) וסודה. וכמובן, גזר מגורר (בערך כוס אחת). אפשר להוסיף לבצק גם חצי כוס מיץ פירות. לאחר מכן, המרכיבים מעורבבים, גזר נאפה. מתכון לצמחונים (או לצום) מאפשר שימוש בפירות יבשים (למשל צימוקים), אגוזים. אתה יכול להשתמש בפירות טריים לקישוט. אתה יכול לנסות להחליףשמן חמניות תירס, זית, ובמקום סוכר השתמשו בדבש.

וריאציות גזר

עקרות בית רבות מוסיפות את המרכיבים שלהן למתכון הקלאסי. לדוגמא, לרוב מוסיפים לבצק מחית בננה. הם צריכים לקחת בערך 2 חתיכות. אם רוצים טעם מעט חמצמץ אפשר להשתמש בתפוחים מגוררים. יש גם אפשרות כזו איך לאפות גזר טעים. הפשטידה (המתכון לא ממש קלאסי) מוכנה באופן הבא: גזר מגורר מבושל בחלב, ואז מסנן. בנפרד מכינים בצק מיוגורט, סוכר, ביצים, מרגרינה, שמן חמניות וקמח. אורז מבושל. לאחר מכן מערבבים את כל המרכיבים המתקבלים. העוגה נאפית ב-180 מעלות צלזיוס.

גזר. מתכון למולטי כיריים

המולטי-קוקר הוא המצאה מודרנית שמפשטת מאוד את תהליך הבישול. בעזרתו, אתה יכול לא רק לבשל דגנים, מרקים, אלא גם לאפות כל מיני ביסקוויטים ופשטידות. המרכיבים המשמשים זהים לבישול בתנור. ראשית, במצב "אפייה", חמאה (100 גרם) מומסת. הם גם משמנים את הקערה בצדדים. בקערה נפרדת, ללוש את הבצק עם גזר מגורר, קמח, ביצים, סוכר, סודה. יוצקים בזהירות את המסה לקערה, מערבבים שוב בעזרת מרית עץ או סיליקון.

לפי המתכון לוקח בערך שעה לאפות פשטידה כזו. בגלל החימום האחיד הבצק מעולה, הוא הופך שופע. עם זאת, במולטי-קוקרללא קרום זהוב מלמעלה. אחרי שהגזר מוכן צריך לחכות עוד 20 דקות ורק אז להוציא אותו. עדיף להשתמש בסיר קיטור בשביל זה. מורידים אותו על ביסקוויט, הקערה של המכשיר הופכת. לאחר מכן העבירו בזהירות את העוגה לצלחת מתאימה.