כיצד להשתמש במקלות אכילה: הוראות שלב אחר שלב והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח היפני נמצא במגמות כבר שנים רבות. ראשית, זה טעים. שנית, זה אופנתי. ודבר שלישי, זה שימושי. אז בכל מקרה, כדאי להצטרף לתרבות אכילת הלחמניות והסושי. רק לאירופאים רבים יש בעיה - חוסר היכולת להשתמש במקלות אכילה. באמת, איך משתמשים במקלות אכילה? אולי יותר קל להדביק אותם לאצבעות כדי שלא יחליקו החוצה? או שכדאי לנטוש את המכשירים שנקבעו ולהשתמש בתקע רגיל? בואו ננסה לבנות אלגוריתם נוח לשליטה במדע.

מההיסטוריה

מקלות אכילה נחשבים לסכו ם מסורתי במזרח אסיה, אבל מסעדות יפניות הופיעו כמעט בכל הערים ברוסיה. הכל בשל הפופולריות הגוברת של המטבח האסייתי. אבל הנה איך להשתמש במקלות אכילה, רוסים רבים עדיין לא יודעים. מישהו לוחץ לחמניות בעודו מחזיק מקלות אכילהשתי הידיים. מישהו דוקר אוכל על מקל, כמו אדם קדמון על החנית שלו. אנשים רבים מסרבים למקלות אכילה לחלוטין ואוכלים במזלג…

סכו"ם מעורפל כזה הופיע בסין העתיקה. לפי האגדה, הוא הומצא על ידי מישהו יו, שרצה לקבל חתיכת בשר מקדירה חמה. בסין, למקלות יש שם משלהם - "קואיזי", וביפן - "האשי".

מזכרת לאומית

עבור היפנים, האשי הוא פריט מאוד אישי שאסור לתת לאנשים אחרים. לכן, מסעדות אינן מגישות כלי מתכת או קרמיקה, אלא משתמשות בחד-פעמיות הנקראות וריבאשי. לכן, אל תדאג לגבי היגיינה, אתה יכול ללמוד בבטחה כיצד להשתמש במקלות אכילה, ולאחר מכן להשליך אותם.

מקלות אכילה החלו לשמש לפני כמעט 3,000 שנה בסין, והם הגיעו ליפן רק במאה ה-12. בתחילה, המקלות היו עשויים מבמבוק והם נראו כמו פינצטה. מאוחר יותר החלו להשתמש בעץ, בפלסטיק ובשנהב לייצור. היפנים אינם מעדיפים מקלות מתכת, מכיוון שהם עלולים לפגוע באמייל השן. הסינים מתחילים ללמד ילדים איך להשתמש במקלות אכילה מגיל צעיר, וכבר ילד בן שנתיים יכול להתמודד בבטחה עם מכשיר כזה. אורכם של מקלות סיניים כ-20 ס"מ. הם די עבים וקלים לטיפול. ביפן המקלות קצרים יותר ב-5-10 ס"מ ובנוסף יש להם קצוות חדים. יש גם גרסה קוריאנית למקלות - chokkarak. הם עשויים מפלדת אל חלד. הם יכולים לשמש רק אוכלים מנוסים, כך שהאירופאים ימצאו אותם רזים מדי ולא נוחים.

סינית

אז איך משתמשים במקלות אכילה? אם מסעדה הביאה לך מקלות שמנמנים וארוכים, אז ברור שזו גרסה סינית. הם נוחים, אבל קודם כל צריך ללמוד איך להחזיק אותם. המקל שיש לו עיבוי בקצה מונח על בסיס האגודל, והפלנקס התחתון של האצבע האמצעית משמש כמעמד לקצה הדק. לחץ על המקל עם האגודל כדי לנעול את המיקום. מקל זה מבצע פונקציה פסיבית - הוא תומך באוכל. אבל המקל השני נע בין האגודל והאצבע המורה כשהוא תופס אוכל.

אבל חשי צריך להתקיים אחרת. כאן המקל הפסיבי מונח בבסיס האגודל. כמעט באמצע, השרביט מונח על הפלנקס העליון של הקמיצה. מסתבר שהאגודל, האצבע והאצבע האמצעית יוצרים טבעת. בטבעת זו פועל השרביט הפעיל. האצבע המורה אחראית על התנועות.

הניואנסים של מקלות אכילה

לדעת להשתמש נכון במקלות אכילה בתיאוריה זה חצי מהקרב, אבל לא כולם יכולים לחזור על החוויה בפועל. יש ללמוד ביסודיות כללי אכילה. למשל בעזרת מקלות אכילה אפשר להבהיר שהארוחה הסתיימה. כדי לעשות זאת, פשוט שים אותם על פני הקערה כשהקצוות שמאלה. אי אפשר לשים עליהם אוכל. מקלות קפוצים באגרופים מדברים על איום, ואם הם תקועים באורז, אפשר לפגוע בבעל הבית. מנה כזו מיועדת לאויב. באופן כללי, זה לא לשווא כי הידע כיצד להשתמשמקלות אכילה. בבתים של אסיה, בורות בנאלית יכולה להפוך לבעיות רציניות. במסעדה, המצב קצת יותר פשוט. אבל בכל זאת, כל אדם תרבותי רוצה להיראות הגון, ולכן לומד את אומנות החזקת השרביט.

אלגוריתם בהיבטים הקטנים ביותר

כדי לא להתעסק מול שותפים לארוחת צהריים, עדיף לתרגל כיצד להשתמש נכון במקלות אכילה של סושי בבית. אז יהיה הרבה זמן, ואף אחד לא יתערב. עדיף להתאמן על סושי ולחמניות בצורות שונות. קחו את מקלות האכילה במעגל מהאגודל והאצבע, מכוונים את הקצוות החדים לכיוון המנה. חלקו אותם באופן מותנה לעליונים - אקטיביים ותחתונים - פסיביים. התחתון מחזיק את האוכל ואילו העליון תופס אותו. מטעמי נוחות, אתה יכול להזיז את המקל העליון עם האגודל, להחזיק אותו עם האצבע המורה והאמצעית. תפסו לחמניות מהצדדים האופקיים, וסושי מהאנכיים. טובלים בעדינות את הלחמניות ברוטב הסויה, וכשמוציאים אותה מנערים בעדינות כדי להסיר את עודפי הרוטב. עכשיו הכניסו אוכל לפה ותיהנו מהטעם. הנה איך להשתמש נכון במקלות אכילה של סושי.

אתית

בתרבות המזרח, הידיעה כיצד להשתמש במקלות אכילה סיניים בצורה נכונה מקבלת משוב חיובי לא רק בקרב אומות מסוימות, אלא גם בקרב בני ארצנו, שכן התהליך נראה יפה ואותנטי. אכילה היא טקס עבור היפנים.כרוך בתנאים רבים. במיוחד אסור ללקק מקלות אכילה, לתקוע באוכל או להעביר חתיכת אוכל לשכנים לשולחן. אם אתה נוגע בחתיכה עם מקלות אכילה, אז יש לאכול אותה. ואם אתה לוקח אוכל ממאכל נפוץ, אז אתה צריך להשתמש בקצה הנגדי של מקלות האכילה. אין לנופף במקלות אכילה, להזיז איתם כלים או למשוך את תשומת לב המלצר. כשתסיים את הארוחה, אל תשים את מקלות האכילה שלך על הצלחת שלך. במדינות מסוימות, מעשה כזה עשוי להיות עוינות או חוסר שביעות רצון מהארוחה. עדיף לקפל אותם ליד הצלחת על מפית. מבחינה אתית אסור לסיים לשתות רוטב סויה או לסיים את כל הוואסאבי ששמים על הארוחה. למרכיבים אלה יש טעם ספציפי ואין להתעלל בהם. זה כל המדע של איך לטפל נכון במקלות אכילה. בתיאבון!