ריבת שזיפים צלופח. מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הסתיו הגיע, דוכני השווקים והחנויות התעשרו בשזיפים. זה לא סוד עד כמה הפרי הזה שימושי. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים שונים שכל כך חשובים לגופנו. וכמובן, אפשר לאכול אותם לא רק טריים, אלא גם להכין ריבות שונות, ריבות וכו'. אנחנו מציעים לכם ללמוד איך להכין ריבה משזיפים "צלופחים", כי זה הזן הזה שכל כך נפוץ בארצנו.

ריבה ללא בורות

הכנת ריבה משזיפים "צלופח" לחורף המגולענים, נשתמש ב:

• קילוגרם שזיפים;
• 1, 3 ק"ג סוכר;
• ליטר וחצי מים.

כדי לפשט את תהליך הבישול, עדיף לבחור בשזיפים עם אבן מופרדת בקלות. ראשית, אנו מכינים את הפירות. בפירות שלמים, בשלים, שטופים, אנו מסירים את הזרעים. מחסנים פירות במשך 3-4 דקות. בטמפרטורה של 80 מעלות. להתקרר עםמים קרים.

שים את השזיפים המולבנים בכלי מוכן, יוצקים סירופ סוכר רותח. אנחנו עומדים ארבע שעות. מבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות. מניחים בצד מהכיריים למשך 3 שעות. מבשלים שוב חצי שעה. אנו מבצעים טכניקות כאלה 2-3 פעמים, ביניהן המרווח צריך להיות שלוש שעות בכל פעם.

עכשיו אנחנו מניחים את המסה בצנצנות נקיות מחוממות, מכסים במכסים, פקק. קריר אוויר.

על מנת שהריבה תישמר היטב לאורך זמן, מומלץ לפסטר את הריבה ארוזה בצנצנות מכוסות במכסים. זה נעשה בדרך הבאה. אנחנו מורידים את הריבה עם מים של 70 מעלות למחבת, מביאים את הטמפרטורה ל-90 מעלות ומעקרים את הצנצנות: חצי ליטר - 10 דקות, ליטר - 14 דקות. סוגרים ומקררים.

ריבה עם בורות

אפשר להכין ריבה משזיפים צלופח מבלי להוציא מהם את הגרעינים. כדי לעשות זאת, קח:

• קילוגרם שזיפים;
• 1, 2 ק"ג סוכר;
• ליטר וחצי מים;

כמו במתכון הקודם, אנחנו קודם כל מכינים שזיפים. אנו עושים הכל באותו אופן כפי שתואר לעיל. הדבר היחיד הוא שאנחנו לא מסירים את העצמות מהפרי. לאחר מכן, יוצקים את הפירות המולבנים עם סירופ סוכר (מים רותחים). אנחנו מבלים חשיפה של שלוש שעות.

לאחר שלוש או ארבע גישות, מבשלים את השזיפים על אש נמוכה עד שהם רכים במשך 30 דקות. בין סט לסט אנחנו עושים הפסקה של שעתיים. בעקבות התיאור לעיל, סגור את הריבה בצנצנות.

ריבת שוקולדשזיף

אפשר למגוון להכין ריבת שזיפים "צלופח" עם קקאו. טעם שוקולד-שזיף הריחני שלו ישמח אפילו את השן המתוקה המושפלת. הוא מוכן מ:

• שני קילו של שזיפים;
• קילו סוכר;
• שקית ונילין;
• 80 גרם אבקת קקאו.

מבשלים את הריבה הזו משזיפים "צלופח" ככה. מסירים את הגרעינים מהפירות, מוסיפים מחצית מהסוכר, מערבבים. אנחנו עוזבים 4-5 שעות. לאחר מכן, הניחו את המחבת עם השזיפים על האש, יוצקים פנימה את המחצית השנייה של הסוכר, מבשלים 10 דקות עד שהוא נמס לחלוטין. הוסף קקאו. מבשלים על אש קטנה כשעה תוך ערבוב כל הזמן. מוסיפים וניל בסוף הבישול. אנחנו לוקחים צנצנות מעוקרות, שאליהן אנחנו שופכים ריבה חמה, מגלגלים אותה. כאשר זה יתקרר, אתה יכול לטפל בקרוביך.

Chocolate Plum

אנחנו מציעים ללמוד את המתכון שיספר לכם איך להכין ריבת שזיפים מצופה בשוקולד. כיוון שריבה כזו חייבת להיות מוכנה משזיפים בוסרים בדרגה מאוחרת, ניתן להשתמש גם ב"צלופח" וגם ב"הונגרית". וכמרכיב שוקולד, ישמש אבקת קקאו. על זה, אתה יכול לחלופין להשתמש בחומרי טעם וריח כמו קינמון, ציפורן, רום או קוניאק לריבה. אז אנחנו צריכים:

• שני קילו של שזיפים (עם עיסה צפופה);
• 1, 6 ק"ג + 1 כף. סוכר;
• ארבע כפות. אבקת קקאו;
• שתי כפות קוניאק (רום);
• שני שקיות וניל;
• צביטהקינמון.

ריבת שזיף צלופח זו מוכנה לא קשה יותר מהאפשרויות הקודמות. ראשית, לשטוף את הפירות, לחתוך אותם לחצאים, להסיר את הגרעינים. במשך 3 שעות אנחנו נרדמים עם סוכר, השזיפים צריכים להוציא הרבה מיץ. אנחנו מסירים את הפירות המוכנים בקערה אחרת, ומניחים את המיץ הנותר על האש לרתיחה. במקביל, אתה צריך לערבב לאורך התחתית כדי שלא יישרף. לאחר רתיחה, מבשלים במשך 20 דקות עד שהלחות העודפת מתאדה.

מערבבים קקאו עם סוכר, יוצקים פנימה 5-6 כפות. סירופ רותח, מערבבים. המסה צריכה להיות בצבע חום עם עקביות אחידה.

חצאי שזיפים טוחנים עם בלנדר לפירה, מוסיפים סירופ רותח. מביאים את כל המסה לרתיחה. מבשלים שוב במשך 15 דקות, תוך ערבוב לאורך התחתית. יש להסיר את הקצף שנוצר מלמעלה.

מוסיפים לריבה הרותחת קקאו מדולל, וניל, קוניאק (רום), קינמון. מערבבים היטב, מבשלים 8-10 דקות.

אנחנו מניחים את הריבה החמה בצנצנות, מסויידות מראש בתנור, סוגרים עם מכסי מתכת. הופכים הפוך, מצננים למשך 5-6 שעות.

כדאי לאחסן את הריבה הזו במקום חשוך וקריר.