אורז תאילנדי עם פירות ים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למטבח של כל מדינה יש שיטה משלו לבישול אורז מטוגן. כאן בתאילנד אפשר בקלות לנסות מנה כזו, כי מוכרים אותה בכל שלב. אורז בתאילנדית נקרא "קאו פאד", בתרגום מילולי זה נשמע כמו "אורז מטוגן". יש שמות מבהירים כאלה: "קאו פאד קאי" - כלומר אורז עם ביצה, "קאו פאד גאי" - עם עוף. "קאו פאד מו" - אורז עם בשר, עם שרימפס - "קאו פאד גונג". בנוסף, במתכון אחד אפשר לשלב ביצה, עוף, שרימפס. מאמר זה יספר על כל זה.

כמה סודות של בחירת מרכיבים

המרכיב העיקרי של מנת האורז המטוגן התאילנדי, כפי שהשם מרמז, כמובן, הוא אורז. אתה יכול לקחת גם גרגר ארוך וגם עגול. אין הבדל מהותי, אז אתה יכול לעקוב אחר הטעם שלך. העיקר שהאורז לא ירתח רך ולא יתפורר בזמן הבישול.

מקום שני בין המרכיבים הוא פירות ים. לגבי שרימפס, עדיף לקחת כבר קלופים. השרימפס הנפוץ ביותר יעשה, אין צורך להוציא כסף על שרימפס מלך או נמר. אבל זה עניין של טעם. אתה יכול גם לקנות קוקטייל ים, שעשוי לכלול מולים, שרימפס ועודדיונונים ופירות ים אחרים.

באשר לשמן, מומלץ להשתמש בשמן מזוכך. אם אתם מעדיפים שמן זית, קחו בחשבון שהוא יכול לשנות את הטעם של האורז. אז הבחירה היא שלך.

תבלינים ניתן לקחת לחלוטין כל. השתמש באלה שהמשפחה שלך אוהבת. יש אנשים שחושבים שקארי חייב להיות קיים במנות אורז. אבל אתה יכול גם להשתמש בתערובות ייעודיות עבור פילאף או אורז. למרבה המזל, בתקופתנו, החושך כל כך טוב.

מתכון לאורז פירות ים

אורז מטוגן, שמגיע במגוון מתכונים, קל מאוד להכנה. במקרה זה, נשתמש במרכיבים הבאים:

• 250 גרם אורז;
• שני פלפלים;
• בצל (1 יחידה);
• two eggs;
• דיונון (1 pc.);
• סרטני מלך (8 יחידות);
• 200 גרם מולים;
• אחד ליים;
• רוטב סויה;
• מלח;
• שמן צמחי.

הרתיחו אורז במי מלח. אנחנו חותכים את הפלפל והבצל לקוביות, מטגנים אותם במשך 2-3 דקות בשמן. חותכים טבעות קלמארי, מטגנים 1-2 דקות בשמן חמניות, מוסיפים מולים ומטגנים עוד שלוש דקות. מרתיחים את השרימפס, מנקים מבלי להסיר את הזנבות. אנחנו מוסיפים אותם לקלמארי עם מולים, מפזרים את המיץ של החלק הרביעי של הליים. מטגנים את הביצים במחבת כך שיתקבל מה שנקרא "מדבר".

מטגנים את האורז המבושל בשמן צמחי עד לייבוש. הוסף לזה פירות ים, ירקות וביצים ועודמטגנים 2-3 דקות. מגישים עם רוטב סויה וליים.

מתכון ל-Kow Pad goong

כדי לבשל אורז תאילנדי, שאת המתכון שלו נציג כעת, תזדקק ל:

• שמן חמניות - שלוש כפות. l.;
• שיני שום גדולות - כמה חתיכות;
• שרימפס גדול - 7-8 חתיכות;
• two eggs;
• אורז - כוס וחצי;
• קטשופ עגבניות - 2, 5 כפות. l.;
• סוכר - כפית אחת;
• רוטב סויה - כף וחצי. l.;
• greens.

אורז מטוגן תאילנדי עם שרימפס יתבשל כך. ראשית, בואו נרתיח את הדגנים. לאחר מכן, קחו מחבת עם קירות גבוהים, מחממים בה את השמן, מטגנים את השום הקצוץ עד להזהבה. הוסף שרימפס נקי. יש ניואנס אחד מאוד חשוב. אם משתמשים בדגימות גדולות, אז חשוב ביותר להסיר מהם את המעיים. אחרת, אתה עלול לקבל הרעלה קלה. וקל מאוד להסיר אותו. קורעים את ראש השרימפס, מנקים את הקשקשים, מבצעים חתך קטן לאורך הרכס, מסירים את המעיים (פס שחור דק).

ברגע שהשרימפס מטוגנים, מוציאים אותם ואת השום מהמחבת. שוברים את הביצים למחבת. אנו קורעים את החביתה שהתקבלה עם מרית עץ לחתיכות דקות, מוסיפים את האורז שכבר מבושל, מערבבים היטב. כעת הוסף סוכר, קטשופ, רוטב סויה. מערבבים הכל ושומרים על האש שתי דקות. שים את האורז על צלחת. מניחים שרימפס מעל ומקשטים בעשבי תיבול.

פד קאו עם ביצה, עוף, שרימפס

אפשר לבשל עם אורז ביצים תאילנדישרימפס ועוף. עם המתכון הזה אנחנו מציעים לכם להכיר את עצמכם. תזדקק למרכיבים הבאים:

• פלפל אדום אחד (מתוק);
• פלפל צ'ילי אחד (אדום);
• ביצה אחת;
• one st. ל. שמן זית;
• שני בצלים;
• שלוש שיני שום;
• 3 כפות. ל. מרק עוף (מים מבושלים);
• 3 כפות. ל. רוטב סויה;
• כף אחת. ל. קארי;
• כפית אחת. סוכר;
• 100 גרם אגוזי קשיו;
• 500 גרם אורז מבושל;
• 150 גרם אננס;
• 200 גרם שרימפס מבושלים (קלופים);
• שתי צרורות בצל (ירוק);
• 300 גרם פילה עוף.

מחממים את שמן הזית במחבת. מוסיפים טבעות בצל קצוצות, פלפל אדום בולגרי חתוך לקוביות, פלפל צ'ילי (אדום), שום. מטגנים הכל במשך 1-2 דקות על אש גבוהה מאוד.

במקביל, אנחנו מתערבים בחריצות. טורפים קלות את הביצה ומוסיפים אותה לירקות. אנחנו מטגנים דקה. מוסיפים רוטב סויה, מרק עוף, סוכר, קארי. אנחנו מערבבים. חותכים את פילה העוף ומוסיפים לירקות המתובלים כבר. אנחנו מטגנים חמש דקות. מוסיפים אגוזי קשיו, מערבבים היטב. מוסיפים אורז ללא גושים, אננס, שרימפס. אנחנו מערבבים. מטגנים חמש דקות, מסירים מהכיריים, מוסיפים בצל ירוק קצוץ. אנחנו מערבבים הכל. אפשר להשתמש בבצל ירוק לקישוט. אנחנו אוכלים אורז תאילנדי ונהנים נפשית מהטיול לתאילנד.

מתכון קאי פרה

אם אתה רוצה לבשל אורז תאילנדי, אבל הכספים לא מאפשרים לך לקנותשרימפס, שבזמננו עדיין לא זול, אז אתה יכול לבשל אותו מאותם מוצרים שתמיד נמצאים בבית. לדוגמה, מ:

• כוס אחת של אורז מבושל;
• ביצת עוף אחת;
• 1 כפית שום טרי טחון;
• חצי כפית סוכר;
• 1 כף ל. רוטב סויה;
• מלח, עשבי תיבול, שמן צמחי.

מחממים את השמן במחבת. לשים את הביצה והשום. מטגנים מעט כדי שהשום ייתן לביצה את הריח שלה. מוסיפים אורז, מערבבים היטב עד לתערובת אחידה, מטגנים. מתבלים בסוכר ורוטב סויה. מערבבים היטב. אנחנו מקשטים בירק. ניתן להגיש עם ירקות טריים ובצל ירוק.

פוסט תסריט

תאילנדים, מגישים אורז (מתכונים יכולים להיות שונים לגמרי), כמעט בכל מסעדה מציעים רוטב תאילנדי, בעל טעם חמוץ מתוק. הייחודיות שלו היא שהוא נותן למנות טעם יוצא דופן, פיקנטיות וחריפות. אם אתה רוצה להפתיע את המשפחה או האורחים שלך, אז אתה יכול להכין את הרוטב הזה בעצמך או לקנות אותו בחנויות מכולת אסייתיות, בסופרמרקט.