אורז תאילנדי עם ירקות: מרכיבים ומתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא יודעים איך להפתיע אורחים ובני משפחה? נסה אורז תאילנדי חריף עם ירקות. תוספת חריפה זו תשלים בצורה מושלמת הן מעדני בשר והן פירות ים ויטמינים. במיוחד אם אתה מבשל רוטב ארומטי לדגנים פירוריים.

תוספת תאילנדית מסורתית. אורז פלאפי עם אגוזי קשיו

ירקות עונתיים פריכים הם הליווי המושלם לאורז מטוגן. מקשטים את המנה המוגמרת בשומשום, אגוזים קצוצים, בצל ירוק, עלי בזיליקום.

איך לבשל אורז? הכינו את הגריסים לפחות יום אחד לפני שאתם מתכננים להכין את הפינוק החריף. מנוחת לילה תעניק למעדן התאילנדי שלך מרקם נפלא.

מרכיבים:

• 480 גרם אורז יסמין;
• 300 גרם פרחי ברוקולי;
• 150g בצל אדום;
• 145g קשיו;
• 140 גרם פלפל;
• 105g אפונה ירוקה;
• 80 גרם פטריות שיטאקי;
• 55ml שמן שומשום;
• שום, ג'ינג'ר, צ'ילי.

מחממים תנור ל-180 מעלות. יוצקים את אגוזי הקשיו לתבנית אפייהאופים כ-12-14 דקות עד להזהבה. קוצצים את הבצל, חותכים את הפלפל לקוביות מסודרות, פטריות לצלחות. מחממים שמן במחבת, מטגנים ירקות ושיטאקי 3-4 דקות. מתבלים את המרכיבים בתבלינים ריחניים.

שים את האורז המבושל במחבת. מוסיפים את הברוקולי והאפונה המתוקה לתערובת האורז. מערבבים עד שהירקות מתפזרים בצורה אחידה. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 5-8 דקות, עד שהפרחים רכים וגמישים.

אורז תאילנדי עם ירקות: מתכון גורמה

הסוד להכנת הקארי המושלם הוא להשתמש בתבלינים כמו בצל, ג'ינג'ר ושום. טבחים אסייתים משתמשים בנוסף בחלב קוקוס, חומץ אורז וסוכר חום. תוספים אלו יספקו מרקם קרמי, ארומה עשירה וטעם לוואי מתוק.

מרכיבים:

• 410 מ"ל חלב קוקוס;
• 250 גרם אורז חום ארוך;
• 50 מ"ל משחת קארי;
• 30 מ"ל שמן קוקוס;
• 2-3 גזרים;
• 2 פלפלים;
• 1/2 בצל;
• רוטב סויה, כוסברה, ג'ינג'ר.

איך לבשל אורז כמו שצריך? שוטפים היטב את הדגנים מתחת למים זורמים, מוסיפים למים רותחים. מבשלים 28-30 דקות, מנמיכים את האש לפי הצורך. רגע לפני ההגשה, מתבלים את הקישוט לפי הטעם במלח ומערבבים עם מזלג.

להכנת קארי, מחממים שמן במחבת. מוסיפים בצל קצוץ ותבלינים, מבשלים כ-2 דקות. מוסיפים רצועות פלפל וגזר, מבשלים 3-5 דקות, ואז מוסיפים משחת קארי וחלב סויה. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית. מבשלים 8-11 דקות תוך ערבוב מתמיד. שלבו רוטב ירקות עם אורז מבושל.

אקזוטי טרופי: אורז עם ביצה ואננס

הגשו אורז מטוגן תאילנדי טעים עם פירות וירקות. נסה לשלב מרכיבים מוכרים עם נתחי אבוקדו, מנגו או אננס. חלק מהטבחים מוסיפים פירות יבשים, פירות יער טריים (חמוציות, פטל) בתהליך הכנת המנה.

מרכיבים:

• 400 גרם אורז חום;
• 200 גרם אננס טרי;
• 30 מ"ל רוטב סויה;
• 2 ביצי עוף;
• 1 פלפל;
• שמן קוקוס או צמחי;
• בצל ירוק, שום, קשיו.

תהליכי בישול:

1. יש לחמם את המחבת. טורפים ביצי עוף, יוצקים למחבת, מטגנים 1-2 דקות. מעבירים את הביצים לקערה ריקה. במידת הצורך, נגב את יחידת המטבח במגבת נייר.
2. מוסיפים כף שמן למחבת, מוסיפים אננס וקוביות פלפל אדום. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהנוזל מתאדה והאננס מתקרמל, כ-3-5 דקות.
3. תבלינים עם בצל ירוק ושום. העבירו את תכולת המחבת לקערת הביצים.
4. הנמיך את האש לבינונית ויוצקים למחבת את 2 כפיות השמן הנותרות, קולים את האגוזים. לְהוֹסִיףאורז מבושל ומערבבים. מבשלים עד שהגריסים חמים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-3 דקות.
5. מפזרים ביצים ותערובת ירקות על אורז. מתבלים את שילוב המרכיבים ברוטב סויה, שאריות תבלינים.

כדי לקרר את האורז בהקדם האפשרי, מורחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים לו להתקרר במקרר. החליפו טופו סויה בביצים אם תרצו. מטגנים קוביות בריאות עד שהן פריכות.

אוכל אסייתי! קוקוס עוף צהוב קארי

איך עוד אפשר לבשל אורז תאילנדי? עם עוף וירקות, מנה מזינה תהפוך לטעימה ובריאה עוד יותר. עֵצָה! אם גרגרי אורז מתחילים להידבק לדפנות המחבת, הוסף כמה כפות מים.

מרכיבים:

• 440 מ"ל חלב קוקוס;
• 320 גרם ירכי עוף;
• 300 גרם אורז בסמטי;
• 210g שעועית ירוקה;
• 20 מ"ל שמן קוקוס;
• 2-3 שיני שום;
• 2 גזרים;
• 1 פלפל;
• כורכום, קארי, מיץ ליים.

תהליכי בישול:

1. מחממים את שמן הקוקוס במחבת. לטחון את השום, לחתוך את הגזר והפלפל לפרוסות דקות.
2. מתבלים את העוף בנדיבות, מטגנים במחבת 4-5 דקות מכל צד, מניחים בצד.
3. באותה מחבת (צריכה להיות משומנת מספיק להקפצה עד עכשיו), מוסיפים את השום, הפלפלים האדומים, השעועית הירוקה והגזר.
4. לבשל כ-3-4 דקות עדמרכיבי הפינוק היו רוויים בניחוחות.
5. לאחר מכן יוצקים חלב קוקוס, מתבלים באבקת קארי צהובה, כורכום, מיץ ליים ומלח; מערבבים היטב לאיחוד כל המרכיבים.
6. מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים אורז, עוף. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את המחבת, מבשלים במשך 18-24 דקות.

לאחר 20 דקות, רוב הנוזל אמור להיספג, ואורז תאילנדי עם ירקות צריך להיות מבושל במלואו. עֵצָה! אל תשתמש באורז חום. בישול הדגנים הזה לוקח הרבה יותר זמן.

אקסטרווגנזה אביבית של טעם. מנת ויטמין עם ירקות

צמחונים בהחלט יאהבו את מעדן הוויטמין הזה! ירקות אביביים רכים, רוטב ירוק מלוח ואורז פירורי… נשמע כמו רעיון נהדר לארוחת ערב משפחתית, חטיף קל בעבודה.

מרכיבים:

• 500 מ"ל חלב קוקוס;
• 320 גרם אורז בסמטי;
• 100-120 גרם אספרגוס;
• 100 גרם אפונה ירוקה;
• 80 גרם בזיליקום תאילנדי;
• 60 מ"ל רוטב סויה;
• 50 מ"ל משחת קארי ירוק;
• 1 פלפל;
• חומץ יין, סוכר חום;
• שמן זית.

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה. מוסיפים פלפל קצוץ, מטגנים 5-6 דקות עד לריכוך. מוסיפים את האספרגוס, ואז טורפים פנימה את משחת הקארי הירוק, חלב הקוקוס, האפונה הירוקה, הסוכר, החומץ ורוטב הסויה. מבשלים כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך. מגישים עם אורז מבושל, בזיליקום ריחני.

מטבח עילית תאילנדי: אורז עם פירות ים וירקות

אורז מטוגן שרימפס חריף בציפוי ירקות ומוקפץ עם תבלינים אסייתיים היא ארוחת הערב הביתית הטובה ביותר אי פעם! אפילו טבחים מתחילים יכולים להתמודד עם מנת הגורמה הזו.

מרכיבים:

• 500 גרם אורז מבושל;
• 100 גרם אפונה ירוקה;
• 100 מ"ל רוטב סויה;
• 50 מ"ל שמן שומשום;
• 5-6 שרימפס קלופים;
• 2 גזרים;
• 1 פלפל;
• 1 ביצת עוף;
• שום, בצל ירוק.

כדי להתחיל, מחממים את השמן במחבת. מוסיפים שום טחון, מטגנים קלות. לאחר מכן מוסיפים את קוביות הגזר, הפלפלים ומבשלים במשך 3 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את השרימפס ומבשלים במשך 4-6 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

הוסף אורז מבושל ואפונה ותבל ברוטב סויה ושמן שומשום. מטגנים עוד 2-3 דקות. מוסיפים ביצת עוף, מטגנים תוך ערבוב מתמיד. מקשטים בבצל ירוק.

בקר ומנגו - שילוב אקזוטי

במתכון הבריא הזה, גריסים צלויים, פלפלים, מנגו ובזיליקום מוגשים עם רוטב דגים מלוח ובזיליקום טרי. איך לבשל אורז תאילנדי?

מרכיבים:

• 500 גרם אורז מבושל;
• 210 גרם שקדי בקר;
• 100 גרם מנגו;
• 30 מ"ל חמאת בוטנים;
• 2 ביצי עוף;
• 1 פלפל;
• בזיליקום, ג'ינג'ר, שום.

תחילה מטגנים את הביצים הטרופות במחבת. חותכים פלפל חריף ומנגו לקוביות, מבשלים עם תבלינים וחמאת בוטנים. מוסיפים בשר בקר קצוץ דק, מטגנים עד לריכוך, מניחים בצד. לאחר חימום האורז, לשלב עם מוצרים מוכנים.

מהיר וקל! אורז פלאפי עם ירקות

יש כל כך הרבה דרכים להגיש אורז תאילנדי עם ירקות! אם אין לכם שאריות אורז מבושל בהישג יד, הקפידו לקרר את התוספת לפני הוספתו לווק - אם הגרגירים חמים מדי, הם יוצרים יותר מדי אדים ונצמדים לדפנות המחבת.

מרכיבים:

• 480 גרם אורז מבושל;
• 100 גרם פטריות שיטאקי;
• 100 גרם חזה עוף;
• 50 גרם אפונה ירוקה;
• שמן צמחי.

אם רוצים, הכניסו את הבשר מראש ברוטב סויה. מטגנים את הבשר במחבת, מוסיפים פרוסות פטריות ופיזור אפונה. מגישים פילה עוף מטוגן עם אורז תאילנדי וירקות.