איך מכינים סלט סלק אפוי?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלק הוא מוצר יקר ערך שמכיל רק כמות עצומה של ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים. מרכיב זה תופס מקום של כבוד בבישול, מכיוון שניתן להכין מהירק הזה הרבה מנות טעימות. בורשט, סלק, סלטים ומתאבנים קרים - וזה לא הכל. סלט הסלק האפוי ראוי לתשומת לב מיוחדת, ויש הרבה מתכונים עבורו.

המתכון הקל והפשוט ביותר לסלט

סלק הוא מוצר ייחודי, שתכונותיו המועילות היו ידועות ביוון העתיקה. ירק זה שומר על הרבה תכונות שימושיות גם לאחר השימור. מסיבה זו עקרות בית מנסות להכין סלק לשימוש עתידי על מנת לפנק את ביתן במנות טעימות בחורף. כדי להכין את סלט הסלק האפוי הפשוט ביותר, תזדקק למרכיבים הבאים:

• ישיר הסלק עצמו בכמות של 5 חתיכות.
• כף אחת של דבש.
• אותה כמות של רוטב סויה.
• בזיליקום - כ-100 גרם.
• 100 גרם של צנוברים.
• 2 שיני שום קטנות.
• 200 גרם פרמזן.
• פטרוזיליה טרייה.
• פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
• שמן זית להלבשה.

אם מסתכלים על המרכיבים הדרושים להכנת סלט סלק אפוי, אפשר להבין שהמנה הזו היא מחסן אמיתי של ויטמינים וחומרים שימושיים.

שיטת בישול

הכן תערובת של רוטב סויה, דבש ובזיליקום. סלק חתוך לקוביות בינוניות ישתרע בו. לאחר מספר דקות יש להניח את הירק בתבנית נייר כסף, לצקת עם שאר המרינדה ולשלוח לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות בלבד. לאחר מכן יש לקרר את הסלק ולהכניס לקערה עמוקה להמשך הכנת הסלט.

הוסף לירק האפוי צנוברים, פטרוזיליה טרייה, שמן זית ותבלינים. מערבבים הכל בעדינות בעזרת כף סלט.

נותר רק להכין רוטב פסטו חריף, שישפר את טעם המנה. למטרה זו, יש צורך לטחון בזהירות את הבזיליקום, שמן הזית לרוטב, השום, הצנוברים וגבינת הפרמזן עם בלנדר עד לקבלת מסה אחידה של שמנת חמוצה. המנה הטעימה מוכנה. סלט כזה יהיה שימושי בכל עת של השנה, מכיוון שהוא מכיל מרכיבים טבעיים העשירים בחומרים מזינים וויטמינים.

סלט סלק אפוי עם גבינת עיזים

המתכון הזה הוא חובהיוערכו על ידי אלה שאוהבים תווי גבינה חריפים בכל מנה. סלק משתלב היטב עם כל סוג של גבינה, מה שהופך את הירק הזה למרכיב כמעט אוניברסלי. לכן, כדי להכין עוד סלט סלק אפוי עם גבינה, תזדקק למרכיבים הבאים (מיועד ל-4 מנות):

• 600 גרם של סלק טרי.
• 200 גרם גבינת עיזים (ניתן להחליף בגבינה רגילה).
• Arugula - 50 גרם.
• כף אחת של שמן זית.
• חופן אחד של צנוברים.
• 1 כף פסטו.

ניתן לקנות רוטב סלט בסופר. ולמי שרוצה לבשל לבד מתאים מתכון פשוט שכזה: מערבבים צרור קטן של בזיליקום בבלנדר (אפשר להשתמש רק בעלים), אותה כמות פטרוזיליה, 2 כפות צנוברים, כ-100 גרם שמן זית, 2-3 שיני שום, כ-70 גרם פרמזן מגוררת וקורט מלח.

שיטת הכנת הסלט

ירקות יש לשטוף היטב ולהסיר את הזנבות. לאחר מכן משפשפים כל סלק בשמן זית, עוטפים בנייר כסף ומחוררים במזלג בכמה מקומות (לאפייה טובה יותר). לאחר מכן מונחים גידולי השורש בתבנית אפייה ונשלחים לתנור, שכבר מחומם ל-200 מעלות. צריך להיות סלק בערך שעתיים.

לאחר שהסלק צריך להתקרר, לפרוש ולחתוך לקוביות בגודל בינוני (אורך צד אחד 1 ס מ). יש לחתוך את אותן חתיכותגבינת חלב עיזים. אפשר פשוט לקרוע ארוגולה לחתיכות בגודל זהה.

אגוזים, גבינה, עשבי תיבול והסלקים עצמם נשלחים למיכל עמוק. יש צורך לערבב את כל המרכיבים בזהירות ככל האפשר כדי לא להפוך את הגבינה לדייסה. רצוי להשתמש בכף סלט מיוחדת.

הסלט מוכן. נשאר רק לשים אותו בצלחות ולתבל ברוטב מוכן מראש.

סלט סלק ירקות עם גבינת פטה

יש עוד מתכון נפוץ למדי לסלט סלק צלוי. זה מאוד קל להכנה. המנה הזו בהחלט תקשט ארוחת ערב חגיגית או ארוחת צהריים חגיגית. אפשר להכין סלט עם סלק אפוי וגבינת פטה ממרכיבים שנמצאים כמעט בכל מקרר. אז, עבור המנה הזו תזדקק למרכיבים הבאים:

• תערובת חסה עסיסית - מספיק 150 גרם.
• גבינת פטה עצמה - כ-200 גרם.
• שמן זית להלבשה - ממש 40 מ"ל.
• זרעי חרדל - 50 גרם.
• חומץ בלסמי - 50 מ"ל.
• ירקות נענע טריים - חבורה קטנה.
• סלק טרי - מספיקים 6 סלק בגודל בינוני.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

סכום זה מיועד ל-4 מנות.

שיטת בישול

יש לשטוף את גידולי השורש תחת מים זורמים ולנקות זנבות. אין צורך בקילוף בשלב זה.לאחר מכן יש לעטוף כל ירק בנייר כסף ולשלוח לתנור שחומם מראש לאפייה. יש עקרות בית שממליצות לעשות כמה פנצ'רים עם מזלג כדי שהסלק ייאפה בצורה הטובה ביותר. נכונות לבדוק עם שיפוד.

בזמן שהסלק בתנור אפשר להכין את המרינדה. לשם כך מערבבים חומץ בלסמי, שמן זית וחרדל, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. צריכה להיווצר תערובת של עקביות אמולסיה.

לאחר שהסלקים אפויים, קולפים אותם, חותכים לקוביות קטנות או לפרוסות וטובלים במרינדה עד לצינון.

לאחר מכן, אתה יכול לקחת תערובת של חסה טרייה ונענע. מספיק לקרוע את הירוקים לחתיכות קטנות, ואז לשים אותם בקערה עמוקה. אפשר לשלוח לשם גם סלק כבוש. מזלפים את הסלט בשמן זית וכמה טיפות מהמרינדה שנותרה. מוסיפים גבינת פטה חתוכה לקוביות, מערבבים בעדינות בעזרת כף מיוחדת ומגישים.

גרסת גורמה של מנה מסורתית

סלט סלק אפוי קלאסי עם גבינה הוא מנה טעימה ומשביעה. למי שאוהב את הירק הזה ורוצה להשתמש בו לעתים קרובות ככל האפשר, נוכל להציע גרסה מעודנת יותר של המנה הקלאסית. ניתן להגיש סלט כמנה עצמאית או לשמש כתוספת לבשר. תזדקק למרכיבים הבאים:

• סלק טרי - מספיקים 6 ירקות שורש קטנים.
• מלח ים גס.
• בצל אדום - חתיכה אחת.
• עגבניות שרי - 8 חתיכות יספיקו.
• שעועית ירוקה.
• צנוברים.
• שמן זית וחומץ בלסמי להלבשה.
• תבלינים.

לפני שמכינים את הסלט, צריך לאפות כראוי את הסלק. כמה עקרות בית עוטפות כל יבול שורש בנייר כסף, ולאחר מכן שולחות אותם לתנור. אבל יש עוד דרך שמאפשרת לאפות ירקות באיכות גבוהה ולהכין סלט חם יוצא דופן עם סלק אפוי.

שיטת הבישול

שיטת אפייה זו מבוססת על שימוש במלח ים, אשר יוצקים לתחתית תבנית האפייה (שכבת 2 ס מ). סלק לשטוף היטב ולייבש במגבת נייר יש לעטוף בנייר כסף ולחורר מספר פעמים בסכין או מזלג. מלח ים יוצר משטר טמפרטורה אופטימלי, וחורים שנעשו במיוחד בשורשים יאפשרו להם לאפות בצורה הטובה ביותר.

סלק נשלח לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כשעתיים. סלטי סלק אפויים עם תמונה מתעדכנים לעתים קרובות לקראת השנה החדשה - חג שאי אפשר לדמיין בלי הקלאסי "הרינג מתחת למעיל פרווה". אז למה לא להחליף את המתכון המסורתי במנה חדשה באמצעות אותו סלק?

אפשר להשתמש במלח המשמש לצליית גידולי שורש מאוחר יותר. במקרה זה, מדובר בכלי רב פעמי התורם לצלייה טובה יותר של בשר וירקות.

בזמן שהסלק נמק בתנור, אפשר לחתוך את הבצל האדום לפרוסות ולטגן בשמן זית. שלחו לשם עגבניות שרי קצוצות ושעועית ירוקה. אגב, אם מוסיפים למחבת כפית חומץ בלסמי וכף דבש, מקבלים קרמל טעים.

צנוברים (אפשר להחליף בצנוברים) כדאי גם לטגן במחבת בלי להוסיף שמן - זה יהפוך אותם לטעימים עוד יותר.

אחרי זה, אתה יכול לעשות את הסלק. ירקות צלויים יש לקרר, לקלף ולחתוך לקוביות קטנות. במקרה זה, אין צורך להחמיץ את הסלק - תערובת של חומץ בלסמי ושמן זית תספיק.

מערבבים את כל החומרים בקערה עמוקה ומגישים. אניני טעם בהחלט יעריכו את התוספת הזו - תערובת מעודנת של ירקות, מתובלת בנדיבות באגוזים מלוחים, תהפוך לנוגדת הדיכאון הטובה ביותר בעונה הקרה.

סלט סלק חגיגי עם אגס

חושבים על איזה סוג של סלט לבשל מסלק אפוי, כדאי לשים לב לגרסה הזו של מנה קלאסית. כדי להכין שתי מנות, תזדקק למרכיבים הבאים:

• חומץ בלסמי - 1 כפית.
• שמן זית - 1 כף.
• מלח ים - קורט.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• סלק טרי - מספיקים 2 חתיכות.
• אגס - אותו סכום.
• חופן אגוזי לוז או צנוברים.
• גבינה כחולה - 50 גרם (ניתן להחליף בפטה או פרמזן).
• חמאה - 50 גרם.
• סוכר - קמצוץ.
• חסה טרייה - חופן.

כדי להכין את המנה הזו, אתה צריך לאפות סלק, או שאתה יכול פשוט להרתיח את גידולי השורש.

מתכון לבישול שלב אחר שלב

בזמן שהסלק נאפה בתנור אפשר לשטוף את האגסים, להוציא מהם את הליבה ולחתוך לפרוסות ארוכות. במחבת מחוממת ממיסים 50 גרם חמאה, מוסיפים מעט שמן זית, מוסיפים סוכר, שמים את האגסים ושומרים על האש עד שהפירות מתקרמלים.

לאחר אפיית הסלק, מקלפים את השורשים וחותכים לפרוסות קטנות. עכשיו אתה מוכן להכין את הרוטב לסלט. חומץ בלסמי ושמן זית מעורבבים עם מלח ים ופלפל שחור.

עלי חסה טריים יש לקטוף לחתיכות בינוניות ולשים על צלחת, מפזרים שמן זית. לאחר מכן מונחים שם סלק קצוץ וגבינה כחולה. מסדרים מעל את האגסים ואת יתרת הגבינה. את כל המנה מפזרים צנוברים או אגוזי לוז קצוצים. סלט כזה יהפוך לקישוט מעולה של השולחן החגיגי.

סיכום

סלט סלק אפוי עם גבינת פטה או גבינת עיזים הפך למאכל קלאסי בחלק ממדינות אירופה. אחרי הכל, תערובת כזו יכולה לשמש כמנה עצמאית או כתוספת המשלימה את הטעם של הבשר העדין ביותר. עקרות בית עליצות משתמשות במגוון טריקים כדי לשנות את הגרסה הקלאסית של המנה. אז, למשל, וריאציות עם גבינה הפכו להזדמנות לשנות את המתכון ולהפוך את הטעם הרגילסלט סלק עז יותר.