האם כוסמת בריאה? מה השימוש בכוסמת?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ידוע כי ברוסיה דייסת כוסמת אהובה על אנשים רבים המבשלים אותה כתוספת למגוון מנות. דגן זה הוא מוצר זול ומעשי יחסית. עם זאת, בנוסף למחיר ולקלות ההכנה, אנשים מודאגים אם כוסמת היא באמת בריאה. התשובה לשאלה זו בהחלט חיובית – היא מכילה כמות עצומה של מינרלים וויטמינים שונים הממלאים את הגוף בחומרים השימושיים הדרושים לו. מאמר זה ידבר על האם כוסמת שימושית, כמו גם איזה סוג של היבטים חיוביים יש לה.

רקע היסטורי

לפני שאתם תוהים אם כוסמת זה בריא, כדאי שתבינו באיזה סוג של דגנים מדובר ומדוע היא הפכה כל כך פופולרית בארצנו. כאן עלינו לשים לב להיסטוריה של טיפוחו. לכוסמת כעץ פרי יש מספר סיפורי מקור. כמה חוקרים סבורים שהוא תורחב בחצי האי הינדוסטאן לפני כמה אלפי שנים, והובא לרוסיה מיוון. אבל אחרים נוטים יותר להאמין שהודו הייתה מקום הולדתה של התרבות לפני כארבעת אלפים שנה.ההתייחסויות העתיקות ביותר נותנות השערה נוספת - הרי ההימלאיה לפני כ-6 אלף שנה. עם זאת, לא משנה איזו מדינה הייתה מקום הולדתה של הכוסמת, כעת היא גדלה באופן פעיל בכל היבשות, כאשר רוסיה בין המדינות המובילות בייצור.

סוגי כוסמת

כדי להבין אם כוסמת שימושית, כדאי לברר איזה סוג של דגנים קיימים. כעת, בהתאם לשיטת העיבוד, ניתן להבחין בין הסוגים הבאים:

• core, שהוא גרגירים גדולים שלמים בגוון חום סטנדרטי או צהבהב-חום;
• חתך קטן או גדול, שהוא גרגירים מפוצלים;
• גריסים של סמולנסק - כוסמת טחונה או קצוצה, שנכתשה למצב של קמח;
• כוסמת ירוקה היא דגן לא מעובד לחלוטין בעל גוון בהיר יותר (בשימוש בעיקר על ידי אוכלי מזון גולמי).

כעת משתמשים בעיקר בדגנים רגילים בבישול. עם זה, אתה יכול בקלות לבשל מגוון דגנים, מרקים, תבשילים. לאחרונה, גם קמח כוסמת, שמוסיפים לפסטה, הפך ליותר ויותר פופולרי.

הרכב כימי

כוסמת היא מאכל נפוץ שניתן למצוא על השולחן בכל משפחה רוסית. הערך התזונתי הגבוה שלו והתכולה הגבוהה של פחמימות בריאות תרמו לפופולריות כזו. בנוסף, מדובר במוצר עתיר חלבון שטוב כמעט כמו בשר, אך יחד עם זאת בעל כמות נמוכה של שומן.

במיוחד בין הכימיקליםניתן להבחין בהרכב הכוסמת על ידי ויטמינים B, A, PP ו- E. הרכב המינרלים של דגנים עשיר בסידן, אשלגן, זרחן, כלור, מגנזיום, נתרן, גופרית, ברזל, אבץ, סיליקון וחומרים נוספים. ראוי להזכיר גם את העובדה שהמוצר מכיל מספר חומצות שימושיות: לימון, מאלית, אוקסלית.

כדאי להזכיר בנפרד שגם כוסמת מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות - ליזין וארגינין. בנוסף, בשל נוכחותן של תכונות נוגדות חמצון של תרכובות פנוליות שניתן למצוא בדגנים, הוא מוגן בצורה מהימנה מפני החמצה וגם לאחר אחסון ממושך הוא אינו מקלקל את הטעם.

ערך תזונתי

לעיתים קרובות אנשים תוהים אם כוסמת טובה לירידה במשקל. במבט ראשון, אולי נראה שזה לא המקרה, שכן הליבה מכילה עד 308 קק ל ל-100 גרם. עם זאת, יש לקחת בחשבון שכל החומרים הכלולים בו נספגים לחלוטין בגוף, וחלבונים מסווגים בדרך כלל כמתעכלים במהירות. אז בכמות נאותה, כוסמת היא מוצר דיאטטי מצוין שיהיה שימושי גם לילדים וגם למבוגרים.

נכסים שימושיים

לכוסמת יש כמות עצומה של תכונות שימושיות, מכיוון שהיא מכילה פלבנואידים וחומרי הזנה חיוניים. שימושי במיוחד ביניהם הם קוורצטין ורוטין.

לדוגמה, רוטין עוזר להפחית את חדירות כלי הדם ובכך לחזק אותם. לכן, דייסת כוסמת נכללת לעתים קרובות כל כך בתזונה של חולים שמתאוששים לאחר הניתוח. בנוסף, נוכחות של שגרה היא התשובה לשאלהלגבי האם כוסמת שימושית לנשים בהריון. צריכה קבועה של דגנים תהווה מניעה מצוינת של תשניק עוברי תוך רחמי או שטפי דם במוחו של התינוק. ואחרי הלידה, השגרה תעזור לעצור במהירות את הדימום.

לקוורצטין יש גם תכונות תמיכה בכלי הדם. החומר מסייע בניקוי כלי הדם, ובזכות תכונותיו נוגדות החמצון הוא מונע התפתחות סרטן.

חוץ מזה, בגלל התכולה הגבוהה של ברזל בליבה, התוספת המתמדת של דייסה לתזונה עוזרת להחזיר את הרמה התקינה של המוגלובין בדם. לכן, בסימנים הראשונים של אנמיה, זה יהיה שימושי מאוד לאכול דייסה. אז במקרים שיש סוכרת, עודף משקל, בעיות במערכת העצבים, כולסטרול גבוה, עדיף להתחיל מיד לאכול דייסת כוסמת.

דייסת כוסמת לארוחת בוקר

ברוסיה אוכלים דגנים בעיקר לארוחת בוקר, ולכן רבים עשויים לתהות אם כוסמת זה בריא בבוקר. ואכן כך הוא. מכיוון שדייסת כוסמת מכילה כמות גדולה של פחמימות וחלבונים, האפשרות הטובה ביותר עבור אנשים שמנסים לרדת במשקל היא לצרוך אותה לארוחת הבוקר. מנה כזו תשביע את הגוף לאורך זמן ותזין אותו בכמות עצומה של מינרלים וויטמינים שימושיים. בנוסף, הכוסמת עשירה בסיבים תזונתיים, שלאחר הכניסה למעי מנקה את דפנותיה מרעלים שונים. עם זאת, עדיף לא לבשל דייסה, אלא פשוט לאדות את הליבה בערב. אז בדגנים תישמר כמות גדולה יותר של חומרים שימושיים, ואז ארוחת הבוקר תהיה בריאה יותר. אז אל תחשוב אם כוסמת טובה לארוחת בוקר, אתה רק צריך לבשל אותה לפחות כמה פעמים בשבוע.

הוספת קפיר

עכשיו בואו נדבר אם כוסמת עם קפיר היא בריאה, ואם כן, מה השימוש בה. הוזכר בעבר שדגני בוקר זה יכול להיות מוצר יעיל לירידה במשקל. כמובן, יש לצרוך אותו בכמויות נאותות, שכן תכולת הקלוריות שלו גבוהה למדי בגלל פחמימות מורכבות. ערבוב כוסמת עם קפיר הפך לאחת האפשרויות התזונתיות הפופולריות ביותר, מכיוון ששני המוצרים מועילים להפליא לגוף ומסייעים בניקויו מרעלנים ורעלים מזיקים. זה יהיה שימושי במיוחד לאכול אותו בצורה זו בבוקר, אבל רק לאחר 8 שעות, כי בשלב זה מערכת העיכול כבר מגורה וסופגת בצורה מושלמת חלבונים ופחמימות. כמו כן, לא כדאי לאכול ארוחת בוקר כזו בכל בוקר - הכי אופטימלי לארגן רק ימי צום בצורה זו.

כוסמת עם חלב

השאלה אם כוסמת עם חלב טובה למבוגר היא די שנויה במחלוקת, שכן תזונאים פשוט לא יכולים להגיע לדעה אחת. באופן כללי, מאמינים שחלב כמעט ולא תואם למוצרים אחרים, מכיוון שלמבוגרים חסר לקטאז, אנזים המסייע בפירוק סוכר חלב. כאן, מומלץ יותר לרופאים להתמקד ברגשות שלהם. מאז אצל אנשים רבים, בשל העובדה כי חלב נכנס לגוף בצורה של צמיגדגנים עם דגנים, אין הפרעות עיכול, אז זה די בטוח להשתמש בכוסמת בצורה זו. אבל אם אתה חווה את הבעיות האלה, אתה יכול לקנות חלב סויה ללא לקטוז.

כוסמת ירוקה

לאחרונה, יש יותר ויותר אנשים שמנסים לנהל אורח חיים בריא. הם הם שגרמו לאזרחים מן השורה לשאול את השאלה האם כוסמת ירוקה, המשמשת להנבטה, היא בריאה.

למרות שהדגנים הופיע על המדפים יחסית לאחרונה, אי אפשר להכחיש שהוא מאוד שימושי. קודם כל, לפחות מהעובדה שזהו מוצר חי לחלוטין שלא עבר עיבוד, ולכן שמר על הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים.

בין התכונות המועילות של הכוסמת הירוקה, יש לציין במיוחד שהיא מכילה נוגדי חמצון רבי עוצמה המונעים הזדקנות ומגנים על הגוף ממספר מחלות. בנוסף, הוא מכיל חומצות שומן אומגה 3, הנחוצות כל כך לחיים נורמליים. הם תורמים לעלייה בקצב ההתחדשות, וגם מאפשרים לגוף לבנות ולחדש תאים בקצב מהיר יותר. בנוסף, המוצר מכיל גם את כל התכונות המועילות של הליבה.

מסקנה

כפי שאתם כבר יכולים להבין, כוסמת היא מוצר בריא להפליא שיכול לספק לגוף את הכמות הנכונה של חלבונים ופחמימות. עם זאת, עדיין לא כדאי להיסחף עם זה גם למי שמבקש מהרלרדת במשקל כי למוצר יש גם חסרונות. עם זאת, אם משתמשים בה נכון, אז כוסמת תעזור לנקות את הגוף מרעלים ורעלים, וגם לחזק את מערכת הלב וכלי הדם. אז אתה יכול לבשל אותו בבטחה לארוחת בוקר לאחר 8 שעות לפחות כמה פעמים בשבוע בצורה אחרת: עם קפיר, דייסה רגילה או אפילו כוסמת ירוקה מונבטת. זה עדיין יהיה לא רק טעים מאוד, אלא גם שימושי להפליא.