טורקיה: תכולת קלוריות של מנות שונות ותכונות שימושיות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשר הודו או הודו הוא סוג של ציפור. זהו אחד המינים העתיקים ביותר של ציפורים מבויתות דמויות עוף שהשתרשו בצורה מושלמת בחווה. הבשר של בעל חיים זה נחשב בריא ודיאטטי. בשר של תרנגולות צעירות מוערך בעיקר.

כללים לבישול בשר

זה לא סוד שבשר חשוב לשמר את התכונות המועילות במהלך הבישול. טיפול בחום ממושך יכול להרוס ויטמינים, מינרלים ואפילו חלבונים.

עוף תמיד הוערך כדל קלוריות ודיאטטי ביותר. הוא שימש בתזונה רפואית, כמו גם בתזונה. העיקר לא לקלקל את הבשר במהלך הבישול והאחסון. אם זה עופות, אז אתה לא צריך להקפיא אותו מיד לאחר ההרס. הבשר צריך להיות קריר לחלוטין במקרר או במקום קריר אחר.

אל תשכחו לכסות את המוצר בעת הפשרה או קירור, אחרת הבשר יתקלקל ויתקשה מלמעלה. תמיד כדאי להקפיד על זמן הבישול, כי בתבשיל ממושך, הבשר, למרות שהוא הופך רך יותר, יכול לאבדתכונות מועילות. חשוב גם לא לאכול עופות נאים או מבושל לא לגמרי - זה עלול להזיק לבריאות.

מאפיינים שימושיים של טורקיה

טורקיה, שיש בה כ-89-93 קלוריות ל-100 גרם, יכולה להוות עבורכם מקור לברזל. העניין הוא שתכולת היסוד הקורט הזה במנה כל כך גבוהה שמומלץ לצרוך סוג זה של בשר עם חוסר של יסוד הקורט הזה בגוף.

היתרונות הבריאותיים של בשר הודו לא מסתיימים בכך, שכן המוצר מכיל כמעט 6 גרם חומצות שומן רוויות ו-20 גרם חלבון. ראוי לציין כי אין פחמימות בבשר זה כלל, מה שהופך אותו הכרחי עבור מחלות מסוימות של המערכת האנדוקרינית. תכולת שומן וכולסטרול נמוכה מספיק תורמת לעלייה בערך האנרגיה של בשר זה.

מאכלי הודו דיאטטיים

בגדול, כל מה שתרצו לבשל מהציפור הזו יהיה דיאטטי. גם בשר מטוגן מבחינת קלוריות יהיה נחות מכל שאר המנות. קציצות הודו, שהן הרבה יותר נמוכות בקלוריות מבשר חזיר, יהיו בריאות וטעימות יותר.

קלוריות

תזונאים מאמינים שהאופציה הטובה ביותר לבישול בשר היא אפייה או תבשיל (אפשר לאדות אותו). ניתן לחלק מנות הודו תזונתיות המבושלות בתנור או מאודות ל-2 סוגים: ישירות בשר עוף ושפך. תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר בכנפי הודו היא כ-170 קק"ל ל-100 גרם בשר נא. הכי פחות קלוריות בשד - 130 קק"ל ל100 גרם. רבים מזניחים את כבד ההודו, הלב והקיבה, למרות שחלקים אלו לא פחות טעימים ובריאים. הכבד של ציפור זו הוא כ-276 קק"ל ל-100 גרם, אך יחד עם זאת, הגוף יבזבז הרבה יותר אנרגיה על עיכול מוצר זה. הודו, שתכולת הקלוריות שלו באופן כללי אינה עולה על 200 קק"ל ל-100 גרם בשר נא, הוא לא רק מוצר דיאטטי, אלא גם בריא מאוד.

Cutlets

עופות מכינים את אחת הקציצות העסיסיות והבשרניות ביותר. כמובן, הגרסה הקצוצה של בשר טחון להודו לא ממש מתאימה - הבשר יהיה קשה. לא מומלץ לערבב בשר עופות עם מוצרי בשר אחרים, במיוחד שומן חזיר. זה לא רק מחמיר את הטעם, אלא גם מגביר את תכולת הקלוריות.

להכנת קציצות עסיסיות וריחניות צריך לקחת: 500 גרם פילה הודו, וכן חצי כוס חלב טרי, גזר בינוני ובצל, 4 כפות שיבולת שועל, שמן חמניות, פירורי לחם, מלח, פלפל.

הופכים את הבשר לבשר טחון, בו מוסיפים בצל וגזר. יש להעביר אותם גם במטחנת בשר או לגרד על פומפיה דקה. יוצקים שיבולת שועל עם חלב חם ומניחים לתפיחה של 20-30 דקות. אנשים רבים מעדיפים לטגן מראש בצל וגזר, אבל אם אתה רוצה שהמנה תהיה דיאטטית ככל האפשר, אז אל תעשה זאת.

מערבבים את הבשר הטחון עם שיבולת שועל ויוצרים קציצות. לאחר מכן יש לפזר על כל הצדדים פירורי לחם ולטגן. ואז קציצות יכול להיותמבשלים מעט עד לבישול מלא. טורקיה, שתכולת הקלוריות שלה בקציצות כאלה אינה עולה על 200 קק ל ל-100 גרם, היא עסיסית וטעימה מאוד. אוהבי קציצות בשר יכולים לשנות את המנה הזו ולבשל אותה עם רוטב.

קציצות הודו עסיסיות ודלות קלוריות ניתן להגיש עם פירה תפוחי אדמה או סלט. מנה זו מתאימה לשולחן יומיומי וחגיגי כאחד.

בשר מבושל

רבים מאמינים שאכילת בשר מבושל אפשרית רק במהלך דיאטה. זוהי טעות גדולה, כי בשר בכל צורה הוא שימושי עבור כל אדם. חזה הודו מבושל, שתכולת הקלוריות שלו תלויה בתכשיר, הוא המוצר המומלץ הנפוץ ביותר לאנשים עם סוכרת. תכולת הקלוריות של 100 גרם חזה ללא העור היא כ-98 קק"ל, אבל עם העור קצת יותר - 102 קק"ל.

רוב התזונאים לא ממליצים לאכול עורות עופות בשום צורה. לפני הבישול עדיף להפריד לגמרי מהבשר. חזה הודו מבושל שימושי, שתכולת הקלוריות שלו היא פחות מ-100 קק ל, ולילדים. הוא עשיר בכל יסודות הקורט החיוניים ובחלבון.

הודו צלוי

ניתן לבשל מנות הודו (צלויות) על הגריל, בתנור האיטי, בתנור ובתבנית. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות שלהם תהיה תלויה ישירות ברוטב ובכמות השמן. כולם צריכים להבין שאם מטגנים בשר במיונז ומטגנים בשמן, אז תכולת הקלוריות שלו מוכפלת, ולפעמים משולשת.כמובן, הודו מטוגן, שתכולת הקלוריות שלו אינה עולה על 200 קק ל ל-100 גרם, עדיין יישאר שימושי. עם זאת, משמעות השימוש במנה כזו אינה ברורה. למה לקלקל בשר דיאטטי עם רטבים עתירי קלוריות וחסרי תועלת והרבה חמאה?

במקרה זה, אפייה יכולה להיחשב כאופציה הטובה ביותר. הודו בתנור ישמור על כל התכונות המועילות ולא יהיה עשיר מדי בקלוריות. עם זה, תקבל את התוצאה הרצויה - בשר מטוגן טעים.

בעבר, ניתן לשפשף את פגר הציפור בעשבי תיבול פרובנס, מלח ושום, כך שהוא יהפוך לריח עוד יותר. ובפנים אפשר לשים פרוסות תפוז או שזיפים מיובשים - זה יוסיף תבלין.

חזה הודו צלוי, שיש בו כ-170 קלוריות ל-100 גרם, הוא די בריא ומזין. יש לצרוך אותו עם ירקות ועשבי תיבול. אבל לשאר פגר העופות המטוגן יש תכולת קלוריות מעל הממוצע. אז, מקלות תופים, ירכיים וכנפיים יכולים להוסיף יותר מ-250 קק ל לגופך לכל 100 גרם של מוצר שנאכל. יש חשיבות רבה לסוג הצלי: לחם, חבוט או רגיל. כל הרכיבים הנוספים מוסיפים יותר קלוריות ופחות תועלת לבשר הזה.

טורקיה, שתכולת הקלוריות שלה היא פחות מ-100 קק ל בצורה גולמית, שימושית ביותר בצורה מבושלת או אפויה. בשר לא יאבד את תכונותיו וטעמו המועילים אם תתנסו פחות עם רטבים, תבלינים ולחם כשאוכלים אותו.בישול.