הכנת סירופ פטל לחורף: שני מתכונים שונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כדי להכין סירופ פטל לחורף, צריך קציר עשיר של פירות יער. אם אין לך בעיות עם פטל, קנה סוכר. בקיץ אתה צריך את זה במיוחד הרבה. אחרי הכל, המרכיב הזה הולך לא רק בסירופ פטל.

בעונה החמה של קציר פירות היער, אני רוצה לבשל הרבה ריבה מתוקה. עם זאת, פטל הוא פרי יער שמבשיל מהר, מה שאומר שצריך קודם כל לעבד אותו. סירופ פטל בחורף יזכיר לכם ימי קיץ חמים עם ניחוחות של פרחים ודשא טרי קצוץ. הקיץ יחזור אליכם באמצע החורף. בשביל זה, כדאי להקדיש חלק מזמנך להכנת סירופ מתוק.

מתכון סירופ פטל

רשימת מרכיבים:

• פטל מאוד בשל וריחני - 1 קילו;
• מים טהורים - חצי כוס;
• סוכר - 800 גרם.

טכנולוגיית בישול שלב אחר שלב

1. יש למיין פירות יער טריים לסירופ פטל, להסירחרקים קטנים ואשפה אחרת שחדרו לתוכו. שוטפים את הפטל במים קרים. תן לעודף להתנקז.
2. יוצקים את הפטל שלנו לסיר עם תחתית עבה. לאחר מכן מוסיפים את כל הסוכר. מערבבים קלות סוכר ופטל. נשאיר את התערובת שהתקבלה למשך כמה שעות כדי שהסוכר יוציא את המיץ מהגרגרים.
3. לאחר שעתיים, הוסיפו את כל הנורמה של המים, העבירו את המחבת עם תכולת פירות היער המתוקים לכיריים. מבשלים על אש בינונית. אל תשכח לערבב את המסה בעדינות רבה עם כף עץ או מרית (שמח).
4. תהליך הבישול אמור להימשך עד שהגרגרים מתרככים. זה ייקח כעשרים דקות מתחילת הרתיחה למסת סירופ הפטל. הקפד להסיר אבנית מהפטל.

איך מכינים סירופ

כאשר מסת פירות היער מוכנה, המשימה שלנו היא לחלץ ממנה סירופ. לשם כך יש להתקין מסננת (לא פלסטיק) על כלי אחר. זה יכול להיות סיר קטן יותר או כוס. יוצקים את כל מה שהתבשל במחבת למסננת. המיץ יתחיל מיד לזרום לקערה אחרת.

עם זאת, עלינו להאיץ ולייעל את התהליך. כדי להיפטר מגלעיני הפטל בסירופ שלנו, שפשפו בזהירות את הגרגרים המתוקים המבושלים בכף עץ. כל הסירופ התנקז למקום הנכון, ובמסננת נשארו חריצי הפטל. אתה כבר יכול לזרוק אותם.

שים שוב את הסירופ שנוצר על הכיריים והרתיח אותו במשך חמש עד עשר דקות על אש בינונית. אנחנו סופרים את הזמן מהרתיחה. עכשיו הסירופ באמת מוכן. יוצקים אותו לצנצנות קטנות ומכסים בבורגמכסי פח.

כלים לאחסון סירופ פטל מוכן לחורף יש לעקר.

צנצנות ממולאות הופכות הפוך ולשים כיסוי מיטה מקופל או שמיכה. מלמעלה הם גם צריכים להיות עטופים בשמיכה. רק לאחר שסירופ הפטל בצנצנות יתקרר לחלוטין, נשים אותו במקום חשוך לאחסון עד החורף.

סירופ גולמי נשמר במקרר

מתכון זה מציע לא לבשל פטל. אתה צריך לקחת בדיוק את אותה כמות סוכר כמו שאתה מקבל את המיץ שנסחט מהגרגרים.

יש לשפשף את הגרגרים במסננת כדי שיתנו את המיץ שלהם לסירופ. לאחר מכן שקלו את המיץ על משקל מטבח ומדדו בדיוק את אותה כמות סוכר. יוצקים סוכר למיץ פטל.

הבא הוא הליך אחראי מאוד להמסת סוכר במחית פטל. אם אתה עושה את זה עם כפית, ייקח הרבה מאוד זמן להפריע. זה יהיה הרבה יותר נוח אם תשתמש במיקסר. יש צורך לערבב את המחית עם סוכר, במהירות הנמוכה ביותר של המכשיר, כדי שלא יהיה הרבה אוויר במוצר הסופי. עבודת המיקסר צריכה להימשך עד להמסה מלאה של גרגרי הסוכר. כשזה קורה, הסירופ מוכן. יוצקים אותו לצנצנות סטריליות ומכסים היטב במכסים סטריליים. ניתן לשמור את הסירופ הטבעי הריחני הזה רק במקרר.