סירופ תותים: הכנת מצב רוח של פירות יער לקור החורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סירופ תותים הוא הבסיס להכנת רטבים למאכלים מתוקים וגם למשקאות. אתה יכול לבשל את זה בעצמך, מספיק להכיר כמה מתכונים, ותמיד יהיו לך בהישג יד מגוון תוספות טעימות וארומטיות לקינוחים שונים. לדוגמה, עבור מאפים, עוגות, פנקייקים.

סירופ תותים: מתכון 1

צריך רק 2 מרכיבים כדי להכין אותו: 4 ק"ג תותים ו-2 ק"ג סוכר מגורען.

בשלב הראשוני יש צורך למיין את פירות היער, להסיר עלים ירוקים, גבעולים ולשטוף. יוצקים את התותים המוכנים עם סוכר ומערבבים בעדינות. מניחים את פירות היער בצד לזמן מה, כך שהם ממתקים וישחררו את המיץ. זה ייקח בערך יום אחד.

למחרת, מסננים את המיץ שנוצר דרך מסננת. ואת פירות היער אפשר לאכול או להקפיא לחורף.

סירופ תותים יש להרתיח על אש בינונית, להביא לרתיחה ולהמשיך להרתיח כרבע שעה. לאחר מכן, יש לשפוך את ההרכב המתקבל לבנקים,הברג את המכסים היטב ומכסים בשמיכה. יש לשמור על הסירופ חם למשך מספר ימים. לאחר מכן, הוא יהיה מוכן לשימוש. בכל הנוגע לאחסון, כדאי להרחיק את הצנצנות מאור שמש ישיר, רצוי במקרר.

מתכון נוסף

איך מכינים סירופ תותים, שבהמשך יועיל כתוספת? כדי לעשות זאת, שטפו 1 ק ג של פירות יער טריים וחתכו אותם לשניים. לאחר מכן מערבבים את פירות היער בסיר עם 170 גרם סוכר ו-10 גרם וניל. שים את ההרכב שהתקבל על הכיריים, תוך ערבוב מדי פעם, מבשלים על אש בינונית. בהתחלה, מסת פירות היער תרטוש, ואז המיץ יתחיל לזרום. המשך ערבוב יש להמשיך עם כף עץ. הרוטב יתבשל במשך 15-20 דקות, ובמהלכן הוא אמור להסמיך.

הסר את הסיר מהאש וקחו את הבלנדר. יוצקים כ-1/3 מהסירופ שנוצר לקערה נפרדת ומקציפים עד שנוצר פירה. יוצקים את התערובת שהתקבלה בחזרה לסיר ומכניסים את תערובת פירות היער למקרר.

מתכון לציפוי תותים זה הוא הליווי המושלם לעוגת גבינה או גלידה קלאסית. העיקר להגיש אותו צונן.

להספגה של עוגות ביסקוויטים

טעמן של עוגות ביסקוויטים עדין מאוד, אבל הספגות שונות, כמו סירופ תותים, עוזרות להפוך אותן לטעימות עוד יותר. להכנתו תזדקק ל:

• 300 גרם של תותים;
• 50 גרם סוכר מגורען;
• 300 מ"ל מים טהורים;
• 1כף קוניאק.

יש לסחוט מיץ מהגרגרים. לאחר מכן, אנו ממשיכים להכנת סירופ. כדי לעשות זאת, מערבבים סוכר עם מים, מוסיפים להם עוגת תותים. את התערובת המתקבלת יש להרתיח על אש נמוכה לפחות 5 דקות. לאחר מכן, אנו מסננים את הסירופ ומערבבים אותו עם מיץ תותים מוכן מראש. מחזירים אותו לכיריים ומביאים את התערובת לרתיחה. זה לוקח בערך שלוש דקות לבשל את הרכב. לאחר שחלף הזמן שהוגדר, מסננים שוב את סירופ התות ונותנים לו להתקרר. יש לשפוך קוניאק לתוך המסה המצוננת.