ברווז עם תפוזים בתנור: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המנה הזו תהפוך לכוכבת השולחן החגיגי שלכם, תפרץ ותפתיע את המשפחה והחברים. כדי לבשל ציפור, תצטרך להצטייד בזמן ולהפעיל את הדמיון שלך, שכן המילויים יכולים להיות מגוונים מאוד. אתה יכול לראות את האפשרויות לבישול ברווז עם תפוזים ותמונות של מנות מוכנות במאמר זה.

איך בוחרים ברווז?

עצור את בחירתך על ציפור צעירה. יש לה טפרים אחידים, עור חלק ליד המקור.

כאשר אתה בוחר ברווז, גע בו באמצעות ה"חזה". אצל אדם רענן, החזה רך וגמיש. הציפור הזקנה תתכווץ מיד תחת הלחץ המופעל עליה.

מומלץ לבחור ברווז בגודל קטן. כך תוכל להיות בטוח שהיא לא הייתה ממולאת בתוספי תזונה הורמונליים.

העור צריך להיות בהיר, ללא כתמים כהים. הריח לא צריך להיות חמוץ ורקוב.

עדיף לא לבחור במוצר ארוז בוואקום, מכיוון שלא תוכל לבדוק את טריות וגיל הציפור.

מתכון קלאסי

אם אתה משתמש בציפור מבוגרת, תן לה להיספג במרינדה. מומלץ גם לאפות ברווז כזהארוך מהרגיל.

רכיבים:

• 50 גרם של דבש;
• 3-4 תפוזים בינוניים;
• 100 מיליליטר של רוטב סויה;
• 100 מ"ל מיץ תפוזים;
• 2, ברווז 5-3 ק"ג;
• כף אחת גדולה של ג'ינג'ר טחון.

מתכון ברווז עם תפוזים בתנור:

1. סחוט נוזל מהדרים. אתה צריך לקבל 100 מיליליטר מיץ.
2. שאר התפוזים מחולקים ל-4-6 מניות.
3. מערבבים מיץ עם רוטב סויה, מוסיפים דבש ומערבבים. מתבלים, מוסיפים ג'ינג'ר ומלח. ערבב.
4. שוטפים את הציפור, ממלאים בפרוסות תפוזים, משמנים בתערובת של מיץ וחומץ.
5. הנח את הברווז בשרוול הצלייה.
6. מחממים תנור ל-190 מעלות. מבשלים 2-2.5 שעות.

קשטו את המנה בפרוסות תפוזים וענפי עשבי תיבול.

מתכון לתפוח

השתמשו בתפוחים חמוצים ירוקים למנה זו. אתה יכול גם להשלים את הציפור לא רק עם תפוזים, אלא גם עם לימון.

רכיבים נדרשים:

• שני תפוחים בינוניים;
• ברווז;
• 30 מ"ל שמן זית;
• שני תפוזים בינוניים;
• ראש שום;
• בזיליקום, פלפל, מיורן, מלח.

שלבי בישול ברווז עם תפוחים ותפוזים:

1. שופכים מעט שמן לקערה עמוקה, מוסיפים כף אחת קטנה של מלח ותבלינים. סוחטים את השום במכבש שום. מערבבים היטב.
2. הדר מחולק לארבעה חלקים. סוחטים מהם את הנוזלים, מערבבים עם המרינדה. לצאת ל10-15 דקות.
3. לשטוף ולייבש את הציפור. מצפים במרינדה, עוטפים בשקית.
4. חותכים את כל תכולת הברווז לפרוסות קטנות.
5. לשטוף תפוחים, לקלף, לחלק לארבעה חלקים ולקוביות.
6. פרי נוסף לתוכן הציפור. מפזרים מיץ לימון, מתבלים. לְעַרְבֵּב. ממלאים את הברווז בתערובת שהתקבלה.
7. תפור את הציפור בחוט או אבטח בעזרת קיסמים. מניחים בשקית אפייה ומניחים לכמה שעות.
8. מניחים את פרוסות ההדרים על מחצלת הציפורים. מניחים את הברווז עם הגב על התפוזים.
9. מחממים תנור ל-190 מעלות.
10. אפה את המנה במשך 2.5 שעות.
11. כדי לקבל קרום זהוב על הפגר, מוסיפים לציפור את השומן הבולט על המצע.

המנה מוכנה.

מתכון לשזיפים מיובשים

לעופות עם שזיפים מיובשים ואגוזים יש טעם מקורי ועשיר. השלם את המנה המוגמרת עם מקל קינמון ועשבי תיבול.

כדי להכין ציפור עם תפוזים תזדקק למרכיבים הבאים:

• ארבעה תפוחים;
• kg ברווז;
• שמן חמניות;
• שני תפוזים בינוניים;
• חופן של שזיפים מיובשים;
• 5 שיני שום;
• חופן אגוזי מלך.

מתכון ברווז עם תפוזים בתנור:

1. שטפו היטב את הציפור, יבשו במגבת. הסר עודפי שומן.
2. לשטוף תפוחים, לקלף, להסיר גרעינים, לחתוך לחתיכות קטנות.
3. שזיפים מיובשים ואגוזים גם חתוכים.מערבבים עם פירות.
4. מגררים את הברווז במלח ופלפל, סוחטים את השום ומשפשפים אותו בתוך הציפור.
5. מלאו את הפגר במילוי פירות. תפור את הציפור בחוט או הדק את הקצוות בעזרת קיסמים.
6. שים את הברווז עם הגב כלפי מטה בתבנית אפייה, מברישים בשמן. פזרו תפוחים מסביב. מכסים את התבנית במכסה.
7. מחממים את התנור ל-190 מעלות. אופים את המנה במשך שעה וחצי או שעתיים. כל חצי שעה, מבסוטים את הציפור בשומן המופיע על מצע העובש.

קשט את המנה המוגמרת בעשבי תיבול.

מתכון עם תפוחי אדמה

עופות עם תפוחי אדמה היא מנה דשנה. לא צריך לחשוב על תוספת, אפשר להוסיף למנה גם גזר ועשבי תיבול.

רכיבים:

• שלושה או ארבעה תפוחים חמוצים;
• potato;
• ברווז;
• שלושה תפוזים;
• שלוש שיני שום;
• שתי כפות גדולות של שמן חמניות;
• bulb;
• greens;
• מלח ותבלינים.

תהליך בישול ברווז עם תפוזים בתנור:

1. לשטוף ולייבש את הציפור.
2. סוחטים את השום לקערה נפרדת, מוסיפים מלח, תבלינים ושמן חמניות. מגררים את הברווז עם המרינדה המוכנה.
3. לשטוף תפוחים, להסיר קליפות וגרעינים, לחתוך לחתיכות קטנות.
4. חתוך את התפוז לחתיכות בינוניות.
5. מערבבים איתם פירות ודביקים ברווז.
6. הנח אותו בשרוול האפייה.
7. קלוף, שוטף וחתוך תפוחי אדמה. שים אותם על ברווז בשקית.
8. מחממים תנור ל-190 מעלות. לבשל ציפור שתייםשעות.
9. עשר דקות לפני סיום הבישול. פתח את האריזה ליצירת קרום זהוב.

המנה מוכנה.

מתכון לאגס ואשכוליות

מנה זו מובחנת במקוריות ובטעמה יוצא הדופן. אתה יכול גם להוסיף אותו עם תפוחי אדמה כתוספת.

עבור ברווז עם אגס ותפוזים תזדקק למרכיבים הבאים:

• שלושה תפוזים בינוניים;
• פגר ברווז;
• אגס בינוני;
• שתי כפות גדולות של סוכר לבן;
• שני לימונים;
• שמן זית;
• אשכולית;
• 100 מיליליטר קוניאק;
• שורש ג'ינג'ר;
• ארבע שיני שום;
• bulb;
• 50 גרם חמאה.

תהליך בישול:

1. קלפו את הקליפה מהלימון והתפוז, חתכו לחתיכות קטנות. עשה אותו דבר עם האגס.
2. קולפים וקוצצים את הבצל והשום, קוצצים את הג'ינג'ר על פומפיה דקה.
3. מחממים את החמאה במחבת, מטגנים את הבצל והשום. יוצקים פנימה ג'ינג'ר, סוכר, קוניאק, הדרים ואגס. מבשלים 5-7 דקות.
4. שטוף את הציפור ודברים עם התערובת שהתקבלה.
5. משמנים תבנית אפייה בשמן, מניחים עליה את הציפור.
6. מחממים את התנור ל-190 מעלות. מבשלים את הברווז שעה וחצי או שעתיים. כל חצי שעה יוצקים על המנה שבולטת בשומן.

המנה מוכנה, הוסיפו לה תוספת.

מילויי ברווז פופולרי

אחת המילויים לברווז עם תפוזיםיוצאים בייקון מגורר ופירורי לחם. למנה זו טעם בשר עשיר ומעניקה מצב של שובע לאורך זמן.

כמו כן, תפוחי אדמה, כוסמת, פסטה ואורז משמשים כמילויים. במקרה זה, התוספת תתבשל יחד עם המנה העיקרית.

כדי לתת לציפור טעם מתקתק מקורי, הוסף למילוי פירות יבשים, אגוזים, חמוציות, חבוש או לינגון.

סודות בישול

לפני שאתם רוצים למלא את הברווז בתפוזים, ודאו שהפנים מנוקים היטב מהציפור. זה חייב להיות מושחת היטב, אחרת כל המאמצים הנוספים שלך ירדו לתחתית. כמו כן, הציפור חייבת להיות יבשה היטב.

אל תזניח את תהליך הכבישה. ככל שהציפור תהיה יותר זמן בתערובת המרינדה, כך היא תתברר בסופו של דבר רכה וארומטית יותר. זמן הכבישה האופטימלי הוא 12-24 שעות.

מלא את הציפור לא יותר משני שליש מלא. בתהליך הבישול הרכיבים בברווז עלולים להתנפח ולשחרר את המיץ. בגלל זה, יש סבירות גבוהה שהציפור תתפוצץ או תתיז שומן לוהט.

עדיף להשתמש בצורה עם דפנות גבוהות, מכיוון שהציפור משחררת הרבה שומן. על משטח שטוח, הוא ימלא את כל תבנית האפייה והתנור.

להגיש עם רוטב דובדבנים, רימונים או חמוציות. מתאימים גם דבש נוזלי, שמן שומשום וצ'ילי.