מתכון קלאסי למברשת עם וודקה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים רבים זוכרים איך אמא שלי נהגה לבשל עצי מכחול בילדותה. כולם אהבו את הפינוק הטעים הזה - גם מבוגרים וגם ילדים. אבל בסערת הימים, טכנולוגיית הבישול עלולה ללכת לאיבוד, אז מאמר זה יראה לך את המתכונים הטובים ביותר עבור המנה הזו.

מתכון פריך

במשך יותר ממאה שנה ברוסיה, יש את המתכון הזה לעץ מברשת פריך על וודקה. המנה קיבלה את שמה בגלל הפריכות והדמיון שלה לענפי עץ מברשת.

חומרי בישול:

• 2 ביצים;
• 220 מ"ל חלב רזה;
• 100 גרם סוכר לבן;
• 200 גרם של קמח לבן פרימיום;
• 70 גרם של וודקה;
• שמן צמחי.

אנשים רבים נזהרים מהוספת וודקה, מכיוון שהם מאמינים שטעם הלוואי שלה יישאר במוצר המוגמר. אבל למעשה, וודקה נחוצה כדי ליצור תגובה כימית מסוימת שמאפשרת ליצור חללים בבצק שהופכים לבועות, והן מתפוררות.

אלגוריתם בישול:

1. יוצקים סוכר מגורען לקערה עמוקה. מוסיפים ביצים ובזהירותמקציפים בבלנדר בעוצמה בינונית עד לקבלת תערובת הומוגנית.
2. הוסף לתערובת 70 גר' וודקה ואת כל החלב. מערבבים שוב.
3. יוצקים קמח למנות תוך ערבוב מתמיד.
4. אתה אמור להסתיים עם בצק אלסטי. ללוש עד שאי אפשר לערבב עם כף. אז אתה צריך לשים אותו על השולחן וללוש עם הידיים. הוסף כל הזמן קמח עד לרגע שבו הוא מפסיק להידבק לידיים שלך ולשולחן.
5. לאחר שמגיעים לסמיכות הרצויה, מניחים את הבצק בצד לחצי שעה כדי ש"יבשיל".
6. חלק ל-4 חלקים. מרדדים אחד מהם דק מאוד ומחלקים לחלקים צרים. טופס עץ מברשת.
7. מחממים מחבת עם שמן. השמן צריך לכסות את התחתית בשכבה של שני סנטימטרים.
8. בשמן רותח, שמים את החסר ומטגנים מכל צד במשך שלוש דקות.
9. שים את המוצר החם על מפית כדי לנקז עודפי שומן.

המתכון למברשת עם וודקה פשוט מאוד, הבישול לפי האלגוריתם שלו לוקח כשעה. הגישו את המנה המוגמרת זרועה באבקת סוכר.

עץ מברשת דק

מתכון זה לעץ מברשת דק עם וודקה מאפשר לכם לקבל פינוק קל וטעים תוך זמן קצר. מנה כזו אפשר להכין לא רק לחגים, אלא גם לכל יום.

רכיבים:

• 2 ביצים;
• כוס קמח;
• 40ml וודקה;
• מלח;
• שמן לטיגון.

בישול:

1. מפצחים שתי ביצים לקערה עמוקה ומערבבים בעזרת מזלג.
2. הוסף מלח. סוכר אינו משמש במתכון זה. מהלך זה מונע קרמליזציה של המוצר במהלך טיגון עמוק.
3. יוצקים לתערובת וודקה או אלכוהול. הטעם של הוודקה לא יהיה קיים במנה המוגמרת, מכיוון שהיא תתאדה לחלוטין בגלל החימום. ערבב הכל.
4. מוסיפים קמח לאט לאט, תוך ערבוב מתמיד. התוצאה היא בצק נוקשה. זה לא צריך להידבק לידיים שלך. אם זה נצפה, מוסיפים קמח. הבצק הזה ייצור הרבה עצי מכחול.
5. חלקו את הבצק לכמה חלקים ומרדדים כל אחד לעובי של מילימטר אחד.
6. חתוך לרצועות, באורך של לא יותר משמונה סנטימטרים, כשהנפח שלו גדל בזמן הטיגון.
7. שפוך שמן לסיר עמוק כך שיכסה את התחתית בכשני סנטימטרים.
8. מחממים את השמן ומוסיפים לו כמה ריקים. ברגע שהם מתכהים, הסר ושם על מפית כדי לנקז את עודפי השמן.

מפזרים את המנה המוגמרת באבקת סוכר ומגישים. למתכון למברשת עם וודקה יש היסטוריה ארוכה, ולכן יש מתכונים שממליצים להניח את המברשת בצד באוויר הפתוח. לאחר כמה שעות, הוא יהפוך לפריך יותר.

עץ מברשת טעים עם וודקה

המתכונים לבישול מברשות דומים מאוד. אבל המתכון למטה יאפשר לך לבשל את הגרסה הטעימה ביותר של המתוק הזה.

חומרי בישול:

• קמח אפייה מהדרגה הגבוהה ביותר - 250 גרם;
• סוכר מגורען לבן - 100 גרם;
• ביציםעוף - 2 יחידות;
• שמנת חמוצה - 50 גרם;
• שמן לטיגון;
• וודקה - 50 מ"ל.

כל הרכיבים מספיקים לבישול של כ-30 מוצרים.

מתכון שלב אחר שלב למברשת עם וודקה עם תמונה:

1. בקערה עמוקה, טורפים את הביצים עם בלנדר בעוצמה מינימלית.
2. מוסיפים סוכר ושמנת חמוצה ומערבבים שוב. הוסף וודקה וחזור על הפעולה. התערובת צריכה להיות הומוגנית.
3. מוסיפים לאט את הקמח כך שלא יווצרו גושים. ללוש את הבצק במשך חמש דקות. לאחר מכן מניחים בצד, מכוסה במגבת, כך שיתבשל במשך חצי שעה ויקבל את התכונות הרצויות.
4. מרדדים את הבצק לעוגה דקה וחותכים אותו לריבועים קטנים, עם דפנות של כחמישה סנטימטרים.
5. מחממים את שמן החמניות לרתיחה, זורקים לתוכו את חתיכות המברשת ומבשלים עד כהה. זה לוקח בערך דקה.
6. הנח אותם על מגבת או נייר סופג כדי להסיר עודפי שומן.

המנה מוכנה. בהגשה, מפזרים מעל אבקת סוכר.

מנה עם דבש

המתכון למברשת קריספית טעימה על וודקה עם דבש נפוץ יותר בדרום ארצנו. שם התחילו לראשונה להוסיף דבש כדי ליצור תחושות טעם חדשות.

חומרי בישול:

• שתי כוסות קמח לבן;
• 350 גרם סוכר לבן;
• שתי כוסות של 50 מ"ל משקה אלכוהולי חזק - עדיף, וודקה;
• 100 מ"ל מים;
• 300 גרם של דבש;
• שמן חמניות.

אלגוריתם בישול:

1. מערבבים סוכר ומים בקערה להמסה.
2. הוסף קמח לאט לאט כדי שלא יופיעו גושים, הוסף משקה אלכוהולי.
3. ללוש את הבצק 20 דקות ולאחר מכן להניח בצד, מכוסה במגבת למשך חצי שעה, כך שיקבל את המבנה הרצוי.
4. חלקו לכמה חלקים, מרדדים כל אחד לעוגה דקה וחותכים לחתיכות קטנות.
5. עשו חתך באמצע כל עץ מברשת ריק.
6. מחממים את השמן במחבת לרתיחה, זורקים לתוכו כמה פריטים ריקים. המתן עד שהם יהפכו לחום בהיר.
7. הוצא אותם והניח אותם על נייר סופג כדי לנקז את השומן.

בקערה נפרדת מערבבים דבש, מעט מים וסוכר. יוצקים את הסירופ הזה על המוצר המוגמר ומגישים. המנה מוכנה.

מתכון קלאסי למברשת עם וודקה

המנה הזו לא משאירה אף אחד אדיש. מבוגרים, כמו ילדים, נהנים לאכול את המנה המבושלת. בישול אינו דורש מיומנויות מיוחדות, והמתכון לעץ מברשת עם וודקה הוא די פשוט.

להכנתו תזדקק ל:

• כוס קמח לבן;
• ביצת עוף אחת;
• וודקה - שלוש כוסות;
• מעט מים, בערך 50 מ"ל;
• שמן לטיגון.

בישול:

1. בקערה עמוקה, מערבבים את הביצה עם מים, מוסיפים מעט מלח. יוצקים גם את כל האלכוהול.
2. בהדרגהמוסיפים קמח, מערבבים את התערובת עד לקבלת בצק אחיד. הבצק צריך להיות אלסטי ולא דביק.
3. מניחים את הבצק בצד לחצי שעה, מכוסה במגבת. מידה זו נחוצה כדי שהבצק יקבל את העקביות הנכונה.
4. חותכים את הבצק למספר חתיכות ומרדדים כל אחת לשכבה דקה.
5. חתוך אותו לרצועות, ברוחב שלושה סנטימטרים ובאורך חמישה סנטימטרים.
6. להרתיח שמן לטיגון ולהוסיף עצי מכחול עתידי.
7. מטגנים עד רדת החשיכה.
8. שים על צלחות ומגישים.

המנה מוכנה.

מתכון לעץ מברשת קל

לעיתים קרובות אין מספיק זמן לבשל עצי הסקה, זה קורה כשהאורחים כבר על מפתן הדלת, ונשארה כחצי שעה. להלן המתכון הקל ביותר למברשת עם וודקה.

רכיבים:

• ביצה - 1 יחידה;
• קמח - 200 גרם;
• וודקה - 60 מ"ל.

בישול:

1. מחממים את השמן בסיר עמוק כך שהתחתית מכוסה. אל תביא לרתיחה.
2. מערבבים ביצה עם קמח. מערבבים היטב.
3. ללוש את הבצק עד שהוא הופך אלסטי. זה לוקח בערך חמש דקות. מוסיפים קמח אם הוא נדבק לידיים. הפעל את הכיריים למקסימום כדי שהשמן יתחיל לרתוח.
4. חותכים את הבצק למספר חתיכות. קח אחד וגלגל אותו לשכבה.
5. חתוך אותו לרצועות דקות הדומות לעץ מברשת.
6. להכניס לשמן רותח. חכה רגע.
7. שים את המברשת המוגמרת על מפית כדי לנקז את השומן.

המנה מוכנה. לא ייקח יותר מחצי שעה לבשל.

מתכון ללא ביצים

המתכון הזה נהדר למי שצם. בנוסף, מנות שמכינים ללא שימוש בביצים הן פחות עתירות קלוריות. כדי להכין עץ מברשת לפי מתכון זה, עליך לעקוב אחר כל הנקודות של מתכון פשוט, אך השתמש ב-150 מ ל מים טהורים במקום ביצים.

Barwood במדינות אחרות

באיטליה, למשל, אוכלים את המוצר הזה במהלך הקרנבל הלאומי. במקרים מסוימים, מפזרים מיץ תפוזים על עץ מברשת לטעם מיוחד.

בהונגריה לא משתמשים בחלבוני ביצה במתכון. לכן, עץ המברשת בביצועים שלהם שביר עוד יותר.

בחלק ממדינות אירופה מכינים בלילה, אותה יוצקים לשמן רותח, ויוצרת דפוסי עץ מברשת מורכבים. לעתים רחוקות מאוד, פירות יבשים וצימוקים עם אגוזים משמשים כקישוט.