מתכוני הלחמניות הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מתכונים להכנת לחמניות הם גלגל הצלה למארחת זריזה, במיוחד כשהאורחים כבר בפתח, אבל לא הספיקו להצטייד במצרכים.

זו לא רק מנה טעימה, אלא גם אופציה נהדרת לפינוק באירוע חגיגי. לא סביר שמישהו יסרב ללחמניות טעימות ופשוטות. מתכוני בישול "מהירים" יבואו לעזרה ויצילו את מצב הרוח החגיגי, גם אם אין הרבה זמן.

כידוע, לחמניות מתוקות אפשר להכין על בצק נטול שמרים או שמרים, על חלב, קפיר וכו'. העיקרון של הכנת פינוק כזה הוא די פשוט: ברגע שהבצק השמרים מגיע למצב הרצוי ("מתאים"), וללא שמרים - בהשרה במקרר, ניתן לקחת בבטחה על עצמכם הכנת לחמניות מתוקות לפי מתכון ביתי.

מאפים כאלה יכולים להיות בהחלט בכל צורה: אפשר לרדד בצק ללבבות, כדורים, מעטפות, בייגל וכו'. המילוי כאן יכול להיות גם כל אחד. יש מתכונים ללחמניות פשוטות בתנור עם סוכר וצימוקים, אגוזים ודבש, פירות, פירות יער, ריבה.

אבל יש צורך לקחת בחשבון את יתרת הרכיב המתוק, אחרת המוצרים עלולים להתברר כמציקים מדי. לדוגמה, אם הבצק דורש הרבה סוכר,עדיף לבחור מילוי פחות מתוק. הלחמניות נאפות בתנור, בסיר איטי או במכונת לחם.

בדרך כלל, לפני שהולכים לתנור, מברישים אותם בביצה (לפעמים תערובת של ביצה וחלב) ומפזרים עליהם אגוזים קצוצים, פרג, שומשום או סוכר.

לחמניות מתוקות: מוצרים וציוד

כדי להשתמש במתכונים הרבים של לחמניות, אל תדאג יותר מדי לגבי המנות. זה מספיק כאן רק מערוך, קערות בצק, מגשי אפייה. אם יש לך מכונת לחם או סיר לבישול איטי בבית, אתה יכול להשתמש בהם בבטחה להכנת הקינוח האהוב עליך.

לפני הבישול, עליך להחליט על הכמות הנכונה של קמח וסוכר. לפני הבישול יש להקפיד לנפות את הקמח ולחמם את החלב. אם אתם מתכננים להכין המבורגרים, יש לשטוף את ההמבורגר, לקלף, לגרוס או למיין וכו'.

מתכון לחמניית בצק שמרים קלאסית לתנור

אין ספק שכולם מכירים את המתכון הזה. גם הסבתות שלנו בישלו עליו לחמניות ריחניות וטעימות. בבית הספר נמכרו פעם גם מאפים כאלה - הילדים ספגו אותם בשמחה בקנטינות של בית הספר. את ה"לבבות" הללו המפוזרים באבקת סוכר ניתן לשחזר בקלות בבית. כמובן שהמתכון הזה יהיה בלתי אפשרי בלי בצק שמרים.

תזדקק למרכיבים הבאים כדי להכין את מתכון הלחמנייה הטעימה הזו:

• 0.5 ליטר חלב;
• 1 ק"ג קמח, מנופה;
• 150 גרמרגרינה או חמאה;
• 1 ביצת עוף;
• 50 גרם שמרים;
• 1 כף ל. עם שקף סוכר מגורען;
• קורט מלח;
• חופן אגוזים קצוצים.

הכנת "לבבות" קלאסיים עם סוכר

ראשית, מחממים את החלב, מוסיפים סוכר מעורבב עם שמרים ומוסיפים מחצית מהקמח. השאר את התערובת שהתקבלה במקום חמים למשך 25 דקות. לאחר 25 דקות יוצקים פנימה את המרגרינה המומסת, המלח והסוכר. לאחר מכן מוסיפים באיטיות את יתרת הקמח. ללוש בצק חלק ללא גושים, לפזר עליו קמח ולהשאיר חם. ברגע שהבצק "מתאים" יש צורך לחלק אותו לחתיכות קטנות וליצור לחמניות. מניחים את הלחמניות על נייר אפייה ונותנים להן לנוח כך כ-7 דקות, לאחר מכן, משמנים את הלחמניות בביצה, מפזרים אגוזים וסוכר.

אופים עד לריכוך בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

לחמניות כתומות

זוהי גרסה נהדרת של מוצרים פשוטים וטעימים. במתכון הזה, הלחמניות אווריריות ואווריריות, ומעליהן נוצר קרום הדרים פריך.

תזדקק למוצרים הבאים:

• 0, 3 ק"ג קמח מנופה;
• 3 כפות. ל. קליפת תפוז;
• 3 כפות סוכר מגורען;
• 150 גרם מרגרינה;
• קורט מלח;
• 10 גרם שמרים יבשים או טריים;
• 100 גרם אבקת סוכר.

בישול לחמניות תפוז

מסירים את הגרידה מהתפוז. לחמם חלב, לדללהוא מכיל שמרים טריים, הוסף קמח, סוכר, שליש מהגרידה, גהי ומלח. ללוש בצק אחיד וליצור 8 כדורים באותו הגודל. את שאר הקליפה מערבבים עם סוכר לזיגוג. אנו מצפים את כל הכדורים במרגרינה ומגלגלים אותם בזיגוג. פרשנו את הלחמניות במרחק אחד מהשני.

תנו להם לנוח כשעה. לאחר מכן אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך חצי שעה.

לחמניות צימוקים

מתכון הלחמנייה הזה הוא פינוק נהדר לאורחים ולכל המשפחה. הם מאוד קלים ומהירים להכנה בבית.

כדי לבשל אותם, אתה צריך לקחת חלב, קמח, ביצים, צימוקים, שמרים, סוכר בפרופורציות הנכונות.

Need to take:

• 1 קילו קמח מנופה;
• 400 גרם חלב פרה;
• 2 ביצי עוף;
• 20 גרם שמרים;
• קורט מלח;
• כוס סוכר;
• חופן טוב של צימוקים.

לחמניות בישול עם צימוקים

טורפים ביצים עם מלח, מוסיפים חלב, שמן חמניות, שמרים, קמח. נותנים לבצק לתפוח ואז מרדדים אותו לשכבה דקה. אנחנו ממיינים את הצימוקים, שוטפים, מייבשים ומערבבים עם סוכר. משמנים את השכבה בשמן צמחי ומפזרים צימוקים וסוכר.

עטפו את הבצק בגליל הדוק וחתכו לחתיכות שוות. יש צורך לעוור את התחתית כדי שהסוכר לא יזרום לתבנית במהלך הבישול. משמנים נייר אפייה בשמן ופורסים עליו לחמניות מתוקות. אופים כ-30 דקות ב-200 מעלות.

לחמניות טעימות עם גבינת קוטג' ושמנת חמוצה

כפי שאתם יודעים, גבינת קוטג' נוטה להתייבש בתנור, אבל אפשר להתמודד עם זה על ידי הוספת כמה כפות שמנת חמוצה שמנה למילוי.

לבישול אתה צריך:

• 650 גרם קמח פרימיום מנופה;
• 50 גרם שמנת חמוצה;
• 250 גרם גבינת קוטג' בינונית עד גבוהה;
• כוס וחצי של סוכר מגורען;
• 3 ביצי עוף (אחת להברשה);
• 1 כפית סודה מושחתת;
• 40 גרם שמרים טריים;
• אבקת סוכר;
• cinnamon;
• גרידת תפוז;
• קורט מלח.

בעזרת מיקסר או בלנדר, טורפים ביצי עוף עם סוכר מגורען. הכניסו בהדרגה את הגרידה, השמנת החמוצה, הגבינת הקוטג' והסודה. אנחנו מחממים את החלב על אש נמוכה ל-40 מעלות. מוסיפים לו שמרים, מערבבים. מערבבים קמח עם מלח ולשים את הבצק ללחמניות, תוך שילוב כל המוצרים. אנחנו מגלגלים כדור מהבצק ומניחים אותו במקום חמים למשך עשרים דקות.

אנחנו יוצרים לחמניות קטנות מהבצק המוגמר. מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים כל לחמנייה מלמעלה בתערובת ביצים טרופה קלות. מפזרים אבקת סוכר ואבקת קינמון.

אתה יכול לשרת! שתיית תה שמחה!

עם קרם שוקולד

לחמניות כאלה הן לא רק קלות להכנה, אלא גם פשוט מדהימות בטעמן. יישור זה עובר לידיים של מפעלים רבים כמו בתי קפה, ביסטרו, קנטינות. תכולת הקלוריות של מנה כזו וזמן הבישול תלויים ישירות במתכון. אם תרצה, אתה יכול לשלוטכמות סוכר מגורען - זה יאפשר לך להשיג קינוח מתוק ומתוק מאוד.

קרם שוקולד הוא החלום של המתוקה ושל ילדים רבים. ניתן להניח את הקרם גם בתוך הלחמנייה וגם מחוצה לה.

המתכון הזה נקרא גם אוסטרי. רפרפת משמשת לקישוט הלחמניות האלה.

עליך לקחת את הדברים הבאים:

• 0.3L חלב;
• 2 גרם ונילין;
• 2 ביצי עוף;
• 75 גרם סוכר;
• 1 כף ל. קמח;
• 1 כף ל. עמילן;
• 2 חטיפי שוקולד מריר;
• 0.5kg בצק עלים קפוא שמרים;
• קמח לרידוד;
• מים וסוכר לסירופ.

מתכון שלב אחר שלב

צריך לקנות את הבצק מראש (אפשר לבשל אותו בעצמך). כמובן, הקנייה מהירה וקלה יותר.

1. כדי לאפות לחמניות אוסטריות, הבצק (במקרה שלנו, אנחנו עדיין לוקחים אותו כאפשרות הרכישה המקורית) מופשר תחילה, בוזקים קמח ומרדדים בזהירות כך שהעוגה מכפילה את נפחה.
2. לאחר מכן, מכינים את הרפרפת: יוצקים חלב לסיר, מוסיפים וניל ומחממים.
3. מערבבים סוכר, קמח, ביצים, עמילן בקערה נפרדת, יוצקים פנימה שליש מהחלב הלא מבושל.
4. ברגע שכל החלב רותח, יוצקים לתוכו את תערובת הביצים ומערבבים כל הזמן על האש, ממתינים עד שתכולת המחבת מסמיכה.
5. בזמן שהלחמנייה מתקררת, מגררים שוקולד מריר על פומפיה דקה. כשהכל התקרר, משמנים את העוגה בתערובת ומפזרים עליה שוקולד,ואז עטפו אותו בגליל הדוק באורך.
6. יש לחתוך את הנקניק שהתקבל לחתיכות קטנות (כל אחת כ-6 ס"מ).
7. יש לשים אותם על תבנית אפייה, להבריש בסירופ וביצה, ואז להכניס לתנור.

בהגשת לחמניות עם קרם שוקולד לשולחן, אפשר למרוח אותן בקרם שוקולד - כך הן ייראו הרבה יותר מרהיבות!

לחמניות רוזין

זה שייך למטבח הלטבי. המתכון הקולינרי לקינוח הזה הוא פשוט ביותר, ולכן לא יגרום צרות נוספות למארחת.

מוצרים נדרשים:

• חצי קילו קמח מנופה;
• 1 כוס חלב;
• 35g שמרים טריים;
• 60 גרם חמאה;
• שתי חתיכות סוכר אינסטנט;
• חופן של צימוקים;
• חצי כפית מלח.

שיטת בישול

מערבבים את כל החומרים הרופפים בקערה. אנו מגדלים שמרים בחצי כוס חלב חם, אך לא מבושל.

מחממים את החמאה ומערבבים אותה עם שאר החלב. ללוש את הבצק, לכסות במכסה ולעמוד למשך שעה. מוסיפים לבלילה צימוקים מקומחים. אנחנו מחלקים את הבצק ל-20 חתיכות באותו הגודל ויוצרים מהם לחמניות. שים אותם על יריעת קלף משומן, מברישים בביצה ואופים 35 דקות בתנור.

טיפים שימושיים וסודות של מומחים קולינריים

1. אל תהפוך את המלית לנוזלית מדי - היא עלולה לדלוף החוצה במהלך הבישול בהשפעת הטמפרטורה.
2. אם לחמניות מתוקות עשויות מבצק שמרים, עזבואותם על מגש השכבות.
3. בצק שמרים מתוק צריך לתפוח מספר פעמים.
4. כדי שהבצק לא יידבק לידיים, צריך להוסיף לו שמן צמחי. אם הבצק לא מתגלגל היטב, אפשר להוסיף לו קמח. במקום מערוך אפשר להשתמש בבקבוק זכוכית - זה יקל על רידוד הבצק.
5. כדי שהמוצרים לא יישרפו, יוצקים מעט מלח מתחת לתבנית. אם הלחמניות נשרפות פתאום, אפשר להציל את המצב על ידי כיסוין בנייר לח.