פשטידה ללא שמרים: מתכוני בצק טעימים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוב עקרות הבית אוהבות לאפות דווקא כי בכל פעם מתקבל משהו חדש לגמרי. מתכונים משנים, משנים את המרכיבים, כמותם ופרופורציות שלהם. כמה סוגים שונים של בדיקות יש? פנקייק, ביסקוויט, כופתאות, פיצה, רפרפת, פחזנית, סוכר, ללא שמרים, עשיר, ללא שמרים וללא שמרים. היום נדבר על הסוג האחרון, כולל פשטידות ללא שמרים. נגלה מדוע יותר אנשים מעדיפים לבשל עם הבצק הזה, וגם נלמד כמה מתכונים חדשים קלים ומעניינים.

בצק פאי ללא שמרים

בצק ללא שמרים הרבה יותר קל ומהיר להכנה. אנחנו אפילו לא צריכים לדאוג אם תתרחש תגובה, אם השמרים נרדמו, אם הבצק יתפח. כמו כן, אסור לזרוק אותו אם יש עודף: השאירו אותו לאחסון עד הצורך במקפיא. ואל תדאג, זה לאלקלקל.

מה ואיך לבשל מבצק ללא שמרים

אנחנו יכולים להכין כל דבר מבצק ללא שמרים: צ'בורקים, פיצות, פשטידות. ניתן לאפות, לטגן, לאדות, לבשל. פשוט בצק ייחודי! במקום שמרים, הם בדרך כלל משתמשים באבקת אפייה או סודה ספוג עם חומץ.

אם משתמשים בקפיר בבצק, המאפים יתבררו כאוניברסליים: המילוי יכול להיות גם מתוק וגם לא ממותק. הבצק באפייה רך, פריך ועם קרום. כאשר אתה לישה את הבצק, כל המרכיבים צריכים להיות בטמפרטורת החדר (או אפילו מעט יותר חמים).

אז בואו כבר נלמד מתכונים חדשים לפשטידות ללא שמרים בתנור.

מתכון לבצק קלאסי ללא שמרים

בוא נתחיל עם המבחן עצמו. בעתיד נשתמש בעיקר במתכונים מוכנים במתכונים.

מרכיבים:

• ביצת עוף;
• 400 מ"ל קפיר;
• חצי קילו קמח;
• 3 כפות. כפות של ראטה. שמן;
• 1 כפית מלח;
• 1 כפית סודה לשתייה;
• חומץ (כדי להרוות את הסודה).

שיטת בישול:

1. מקציפים את הקפיר עם הביצה בקערה בעזרת מטרפה. הוסף שלוש כפות קמח וערבב.
2. עכשיו יוצקים שמן צמחי לקערה ומפזרים מלח.
3. להבחין בין הסודה לחומץ ולהוסיף לבצק.
4. ללוש את הבצק כל הזמן ולאחר מכן ללוש.

טיפ: בחרו בקפיר עם יותר תכולת שומן. ככל שתכולת השומן גבוהה יותר, כך שלנו צפוף יותראפייה.

פאי תפוח

שרלוט היא אחת הפשטידות האהובות ביותר על כמעט כל השיניים המתוקות. אל תחמיצו את ההזדמנות להכין קינוח תפוחים משלכם באמצעות תפוחים טריים בקיץ.

מרכיבים:

• חצי ליטר קפיר;
• 3 ביצי עוף;
• חבילת מרגרינה;
• 1, 5 כוסות קמח;
• סודה - 2/3 כפית;
• מלח;
• 4 תפוחים בינוניים;
• 50 גרם חמאה;
• 3 כפות. ל. סוכר מגורען;
• סוכר וניל;
• קינמון.

מבשלים פשטידה:

1. יש לרכך מרגרינה. אתה יכול לחמם אותו במיקרוגל בשביל זה. מערבבים אותו בקערה עם קפיר, מלח, ביצים.
2. מנפים בהדרגה את הקמח תוך כדי ערבוב. לאחר מכן, הוסף סודה (לא נכבה).
3. ללוש את הבצק. מכסים במשהו ומשאירים לעשרים דקות.
4. תפוחים שלי, הסר את הגרעינים והגבעולים. חותכים לפרוסות.
5. משמנים את תחתית התבנית בחמאה.
6. לחלק את הבצק בצורה, להכין את הדפנות. פורסים את פרוסות התפוחים. מפזרים קינמון וסוכר וניל.
7. יש לבשל את העוגה ב-200 מעלות בתנור כ-40 דקות.

אפינו את עוגת התפוחים שלנו ללא שמרים. מתכון עם תמונה יעזור להאיר את הערב המשפחתי שלכם עם מאפים מתוקים טעימים. מזגו קצת תה והזמינו את יקיריכם.

פאי בשר

גרסה זו של העוגה מיועדת לחצי הגברי. זה מאוד משביע ומזין, מסוגל לתת אנרגיה ולחדש כוח לאחר יום עבודה קשה.אתה יכול לקחת אותו איתך לארוחת צהריים בעבודה.

מה אנחנו צריכים:

• 0, 5 ליטר קפיר חמוץ;
• 3 ביצים;
• חבילת חמאה;
• 1, 5 כוסות קמח;
• סודה - קצת פחות מכפית;
• מלח;
• 700 גרם של בשר טחון;
• שני בצלים;
• 4 תפוחי אדמה;
• מלח, פלפל.

בישול המנה:

1. מחממים את החמאה במיקרוגל או השאירו אותה בטמפרטורת החדר שעתיים לפני הבישול כדי לרכך אותה. מערבבים אותו בקערה יחד עם קפיר, מלח וביצים.
2. מנפים בהדרגה את הקמח תוך כדי ערבוב. לאחר מכן, הוסף סודה (לא נכבה).
3. ללוש את הבצק. מכסים במשהו ומשאירים לעשרים דקות.
4. לאחר מכן, נחלק את הבצק לשני חלקים: נרדד אחד דק יותר מהשני.
5. לשטוף ולנקות תפוחי אדמה. שטפו שוב וחתכו לפרוסות.
6. לוקחים נייר אפייה, מפזרים את הבצק שלנו ומשאירים את השוליים קצת "לא בגודל" (כדי שיתלו). מורחים את פרוסות תפוחי האדמה, מלח ופלפל.
7. בשר טחון (רמז: עדיף לקחת 50 עד 50 בשר חזיר ובקר) פרוס על תפוחי אדמה. שוב מלח ופלפל.
8. קלפו וחתכו את הבצל לטבעות. מורחים את השכבה הבאה מאחורי הבשר הטחון.
9. אנחנו סוגרים את כל זה בשכבה דקה של בצק. אנחנו צובטים את הקצוות ועושים כמה חתכים כדי שהאדים יוצאים.
10. מחממים את התנור ל-200 מעלות. אנחנו אופים בה את הפשטידה הלבבית שלנו במשך כארבעים דקות.
11. אחרי שהוא מבושל תנו לו לעמוד10 דקות, מכוסה במגבת לחה.

מנה זו יכולה להפוך גם למנה עיקרית על השולחן שלכם וגם למנה משנית. הכינו סלט ירקות קל שימלא את דרישת הסיבים היומית שלכם ויעזור לגוף שלכם לעכל את מנת הבשר הקמחית הזו.

פאי ברי

זהו פינוק תה טוב לבעלי שן מתוק. פירות היער יהפכו את העוגה לעסיסית, והקרום הריחני הפריך יגרום לכם לנגוס את המעדן הזה בלי סוף.

מה אנחנו צריכים:

• חבילה של בצק עלים ללא שמרים;
• 500 גרם מכל פירות יער;
• 3 כפות. ל. עמילן תפוחי אדמה;
• ביצת עוף;
• חצי כוס סוכר מגורען.

מבשלים את יצירת המופת של פירות היער שלנו:

1. הוציאו את הבצק מהמקפיא מראש (2-3 שעות לפני הבישול). אם אין לך זמן, אל תדאג, אתה יכול להשתמש במיקרוגל. מניחים את חבילת הבצק על "הפשרה" למשך 2.5 דקות.
2. שוטפים את פירות היער מתחת למים זורמים ומסירים מהם עלים וענפים נוספים. אם הגרגרים גדולים מאוד, אז צריך לחתוך אותם קצת פחות. לאחר מכן, מפזרים הכל בסוכר ומערבבים. לאחר 15 דקות, מסננים את עודפי המיץ שנוצרו מהגרגרים.
3. הוסף עמילן לפירות היער.
4. קח תבנית אפייה ושמן אותה בשמן. מרדדים את הבצק ומורחים על תבנית עם נייר אפייה. יוצרים את הצדדים.
5. מורחים את פירות היער המסוכרים על הבצק.
6. אפה במשך 25 דקות בתנור 200 מעלות.
7. להגיש חם. עוגה מוכנה ניתן להשקות יפהטפטוף של חלב מרוכז.

העוגה הזו עדיף להכין עם פירות יער קיץ טריים עונתיים. אם תכינו את המאפה הזה מקפוא, הטעם הייחודי יאבד מעט.

פאי עם פטריות

חובבי פטריות בהחלט יעריכו את הפשטידה הטעימה בטירוף ללא שמרים. בואו נתחיל ללמוד את המתכון:

מרכיבים:

• חבילה של בצק עלים ללא שמרים;
• 0, 5 ק"ג שמפיניון או כל פטריה אחרת;
• 1 בצל;
• 150 גרם גבינה קשה;
• שמן צמחי;
• תבלינים ומלח.

מבשלים פשטידה:

1. פטריות נשטפות במים זורמים וקצוצות.
2. קלפו את הבצל וחתכו לחצאי טבעות.
3. מטגנים את הבצל והפטריות במחבת בשמן צמחי כארבע דקות, מתבלים במלח ופלפל.
4. אנחנו מרדדים את הבצק ומחלקים אותו לשני חלקים שווים.
5. משמנים את התבנית בשמן ומפזרים שכבה אחת של בצק, יוצרים דפנות. מחלקים את המילוי, מפזרים גבינה מגוררת ומכסים בשכבה שנייה של בצק. אנחנו צובטים את הקצוות ועושים כמה חתכים כדי שיצאו אדים.
6. אופה בחום של 190 מעלות בתנור כ-45 דקות.

המתכון לפשטידת בצק עלים ללא שמרים עם פטריות קל מאוד להכנה. נסה את הקינוח הזה לחטיף אחר הצהריים או לארוחת ערב והטועמים שלך לא יוכלו להניח אותו מהיד!

פאי כרוב

פשטידה ללא שמרים עם כרוב היא קלאסיקה על השולחן החגיגי הרוסי המסורתי. גם במטבח הרוסי יש לעתים קרובות פשטידות עםכרוב וביצים. לכן, אנו עוקבים אחר מסורות לאומיות ומבשלים טעים לארוחת ערב.

מרכיבים:

• קילוגרם של כרוב;
• בצל;
• 3 ביצים;
• חבילת חמאה;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 3 כוסות קמח;
• מלח, פלפל.

בישול פשטידה טעימה ללא שמרים באופן הבא:

1. אנחנו מנקים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות. מטגנים במחבת עם שמן צמחי.
2. שוטפים את הכרוב תחת מים זורמים וקוצצים. מוסיפים אותו לבצל במחבת ומניחים לתבשיל עד שהוא נהיה רך. לאחר מכן, עליך לפלפל ולהמליח את הכרוב.
3. מרתיחים וקוצצים את הביצים. הוסף למלית.
4. מחממים את התנור ל-180 מעלות. שים נייר אפייה על נייר אפייה.
5. הבצק מחולק לשני חלקים לא שווים שכל אחד מהם מגלגל לכדור. אנחנו מפיצים את רובו על נייר אפייה.
6. מורחים על הבצק את מלית הכרוב בביצים. מקרוב קצה קטן.
7. מכסים את המילוי בשכבת הבצק השנייה וצובטים את השוליים. מברישים את החלק העליון בביצה טרופה בקערה. נקב באקראי את הפאי עם מזלג או קיסם.
8. אנחנו מבשלים כחצי שעה בתנור עד שהוא מאדים.
9. להגיש עם תה. גם עוגה קרה וגם חמה יהיו טעימים.

אגב, העוגה תהיה הרבה יותר טעימה אם תבשל אותה מכרוב צעיר. יתרה מכך, עדיף לא לתבשיל עד הסוף, שכן הוא יתבשל בתהליך האפייה.

Jam Pie

ועוד מתכון נפלא למי שלא יכול לבלות יום בלי ממתקים. אתה בהחלט תאהב את הקינוח המתוק הזה. התקשר לחברים ולשכנים שלך לטעימה!

מרכיבים:

• ביצת עוף;
• חצי כוס סוכר;
• 100 גרם שמן צמחי;
• חצי כוס יוגורט;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• flour;
• 2 קורט מלח;
• any jam;
• עמילן.

הכנת פאי ריבה מתוק:

1. ערבב ביצה, סוכר, קפיר ושמן. לאחר מכן שלבו אבקת אפייה עם קמח. מוסיף לבצק שלנו.
2. ללוש את הבצק. לאחר מכן נרדד כ-2/3 מהבצק לעוגה ונחלק אותה בצורה. אנחנו יוצרים את הצדדים.
3. עמילן לשלב עם ריבה. ואז לשמן את הבצק במלית הזו.
4. משכבת הבצק השנייה נכין פסים. מלכתחילה מרדדים את הבצק ולאחר מכן חותכים רצועות צרות. איתם אנחנו פורסים את הרשת ישירות על מלית הריבה.
5. אפים את העוגה כ-20 דקות בחום של 180 מעלות בתנור.

אל תשכח שריבה עלולה לדלוף מהפשטידה שלנו. לכן אנחנו מוסיפים עמילן. בחצי כוס ריבה יש כף עמילן תפוחי אדמה.

מסקנה

אז, בדקנו כמה מתכונים מעניינים וקלים שתוכלו לבשל היום. חמוש בידע, במזונות הנכונים ובכלי המטבח, אתה יכול לגוון את התזונה של המשפחה שלך.