פסטה "Primavera": קלה וטעימה לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מקובל כי המנה הנקראת פסטה מגיעה מאיטליה. אבל היום נביא לידיעתכם 2 מתכונים לא לאיטלקית, אלא לפסטה איטלקית-אמריקאית. רק המרכיבים יהיו שונים. זה על הפסטה "Primavera", שפירושה "אביב".

איך נוצרה המנה

בשנות ה-70, משפחות איטלקיות שעברו לאמריקה למגורי קבע החלו לבשל פסטה מירקות טריים, ומכאן שם המנה. מה מדהים: ככזה, אין מתכון יציב, יש לו וריאציות רבות. אבל זה תמיד בלתי משתנה שבפסטה פרימוורה משתמשים בפסטה וירקות טריים. בהתאם לעונת המסיק - חצילים, גזר, שעועית, קישואים, פלפל מתוק, נבטי בריסל, אפונה, וכן רוטב שמנת ופרמזן.

המנה טריה, קלילה וטעימה מאוד. אתה צריך לנסות את זה לפחות פעם אחת כדי להעריך את היתרונות של פסטה Primavera.

מתכון לפסטה אמריקאית איטלקית

לפני שתתחיל לבשל מנה ל-2 אנשים, עליך להכין את הדברים הבאיםמרכיבים:

• 200 גר. פסטה (בדרך כלל ספגטי או פארפאלה);
• 1 חתיכה קישואים;
• 80 גר. ברוקולי או כרובית;
• 70 גר. אספרגוס;
• 50 גר. אפונה משומרת או מבושלת;
• 100 גר. גבינת שמנת (לרוטב);
• 50 גר. גבינת פרמזן;
• 1 לימון;
• 1 שן שום;
• שמן זית;
• שמן צמחי;
• מעט בזיליקום (רצוי זן הלימון);
• מלח, פלפל שחור.

הוראות שלב אחר שלב ליצירת מנה

מתכון הפסטה של פרימוורה לא מסובך, הדבר הכי חשוב במנה הזו הוא לבשל את הקישואים כמו שצריך. תחילת העבודה:

1. חתוך ירקות. חותכים את הברוקולי לשניים, חותכים את קצוות השעועית הירוקה ואת השאר קוצצים לקוביות בגודל 5 ס"מ. חותכים את הקישואים וממליחים אותם. קולפים את השום וקוצצים בפומפייה דקה.
2. מטגנים את הקישואים במחבת עד שהם פריכים. אסור לתת לירק להפוך לדייסה. דקה אחת לפני סיום הטיגון, מוסיפים שום קצוץ.
3. בסיר המוכן עם מים, מנמיכים את הפסטה, לא שוכחים להוסיף מלח ושמן צמחי למים לפני כן. מבשלים עד חצי מוכן. 5-7 דקות לפני הסוף מתחילים את הירקות. מסננים את המים מהמחבת ומשאירים אותם מעט מתחת לפסטה לרוטב (כ-50 מ"ל).
4. חותכים את עלי בזיליקום הלימון, חותכים את גבינת הפרמזן על פומפיה דקה ויוצקים את מיץ הלימון לכלי נפרד. לגרוס את הגרידה על פומפיה דקה.
5. בסיר עם פסטה וירקותמוסיפים קישואים, מעט גרידת לימון וכמה כפות מהמיץ שלו, גבינת שמנת, שמן זית, בזיליקום. מלח ופלפל. הוסף ציר ירקות, ערבב הכל ביסודיות, השאר את הפסטה על אש נמוכה רק עוד כמה דקות.

שמים את המנה על צלחת, מפוררים את גרידת הלימון שנותרה. מוסיפים גבינה, עלי בזיליקום - והפסטה מוכנה!

מתכון לפסטה פרימאורה עם שמפיניון ואספרגוס

זן פופולרי נוסף של הפסטה הזו הוא מנה העשויה עם שמפיניון ואספרגוס. כדי להכין מנה ל-4 אנשים, עליכם להכין את המוצרים הבאים:

• 300 גר. פסטה (לבחירה: לעתים קרובות יותר זו ספגטי או לינגוויני);
• 200 גר. פטריות;
• 250 גר. אספרגוס;
• 120 גר. עגבניות שרי;
• 60 גר. גבינת פרמזן;
• 1 חתיכה פלפל אדום;
• 200 גר. מרק עוף או בשר;
• 1/2 כוס חלב;
• 1 כף כפית קמח;
• צרור פטרוזיליה;
• עלי בזיליקום;
• שמן זית;
• 3 שן שום;
• מלח, פלפל שחור.

הוראות שלב אחר שלב לבישול פסטה פרימוורה עם פטריות ואספרגוס

במחבת מחוממת מטגנים מעט את השום, מוסיפים פלפל אדום ומבשלים עד לריכוך. לאחר מכן, אתה צריך להתחיל את הפטריות, האספרגוס ולטגן עד לריכוך. לאחר כ-5 דקות הירקות יעובדו, וניתן להכין את הרוטב: יוצקים פנימה את הקמח שדולל קודם לכן ב-3 כפות מים, והשאירו להתבשל עוד דקה אחת.

במקביל, מרתיחים את הפסטה במים מליחים עד לחצי בישול.

מוסיפים למחבת ציר עוף או בשר, חלב, מלח ופלפל (אם צריך) ומבשלים עוד 5-7 דקות עד שכל המסה סמיכה. מוסיפים פסטה ומערבבים.

שמים את המנה המוגמרת על צלחת, מפזרים גבינה מגוררת ומקשטים בעשבי תיבול (פטרוזיליה ובזיליקום). פסטה "פרימאורה" עם פטריות ואספרגוס מוכנה, בתיאבון!

רכישת מזון נוחות קפוא

היום, מבחר הגסטרונומיה מכה עם מגוון מוצרים ומוצרים חצי מוגמרים קפואים בדרגות איכות שונות. בחנויות קמעונאיות, פסטה פרימוורה מוגמרת למחצה עם שמפיניון ועשבי תיבול איטלקיים זמינה למכירה לצרכנים. באריזה במשקל 400 גרם מיצרן רוסי מקבלים מוצר שהכנתו לא תיקח לכם הרבה זמן אם יהיה מחסור. המחיר מתחיל מ-100 רובל ומעלה לחבילה.

בהרכב המנה ציין היצרן את המרכיבים הבאים: פסטה פנה, פטריות, עגבניות שרי, בזיליקום, פטרוזיליה, ברוקולי, שעועית, פלפל מתוק.

כדי שתוכלו להכין פסטה בבית תוך זמן קצר. והמידע הדרוש המצוין על האריזה יגיד לך את השלבים שיובילו אותך למנה המוגמרת.