דיונון בגריל: טיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות פירות ים קלות פופולריות במיוחד בקיץ, כאשר טמפרטורת האוויר מתקרבת ל-30 מעלות. אחד המוצרים הפופולריים ביותר המשמשים בהכנת מנות כאלה הם דיונונים.

ככלל, הם מבושלים או מטוגנים במחבת, אבל אלה רחוקות מלהיות הדרכים היחידות לבשל אותם. למרות שהם מאוד אטרקטיביים בטיגון, דרך זו של עיבוד מסכות במקום מדגישה את טעמן העשיר. הבשר הזה משתלב הכי טוב עם הטעם המעושן של הגריל.

איך קצבים דיונון?

כמובן, פירות הים הטובים ביותר נתפסים טריים או צוננים. עם זאת, דיונונים כאלה ניתן לרכוש רק באזורים הקרובים לים. מוצר קפוא הרבה יותר נגיש, שנמצא במגוון צורות. איכות הקלמארי לא סובלת מזה בשום צורה - פירות הים האלה מוקפאים ומופשרים מהר מאוד.

אם קניתם פירות ים קלופים, תצטרכו לחתוך אותם לטבעות או לסרטים רק אם אתם לא רוצים לבשל את כל הפגר, ולהשאירמחושים כפי שהם. אם אתה מוצא דיונון בצורתו הטבעית במכירה, ניקויו לא יהיה קשה. זה נעשה תוך דקות מעל הכיור ואפילו לא מצריך שימוש בכפפות.

אתה צריך לתקוע את היד שלך לתוך הרווח החל מהמחושים - זה אמור לעבור בקלות. העבירו את האצבעות לתוך הפגר ושלפו את החלק הפנימי השקוף הקטן. אם תרצה, אתה יכול גם לגרד את העור מהפגר עם הציפורניים, אבל זה לא הכרחי - זה אכיל.

מניחים בזהירות את יתרת הקלמארי על קרש חיתוך ובעזרת סכין חדה חותכים את החלק שבין העיניים למחושים. בדוק את כל החלקים האכילים עבור סחוסים, הפרד אותם. לאחר מכן שטפו את הפגר והמחושים תחת מים זורמים קרים. עכשיו הדיונון בגריל יכול להתחיל להתבשל.

אם אתה אוהב את כל החלקים של פירות הים, אתה יכול להשתמש בהם בשלמותם, כולל המחושים. אם אתם בררנים במראה המוצרים, אפשר לקחת את הפילה. איך לבשל קלמארי טעים וקל? אתה רק צריך לטגן אותם על הגריל עם מעט תבלינים. פירות ים זה טובים כאשר מבשלים אותו כך עם מעט מיץ לימון ושמן זית.

מה אתה צריך לזכור?

לכל הפשטות של המתכון, קלמארי בגריל מתקלקל בקלות רבה. הבעיה היא שפירות הים האלה הם יצור מאוד "רטוב" עם תכולת מים גבוהה להפליא. בדיקה אם כל הלחות העודפת מוסרת היא פשוטה מאוד. קלמארי לא יהיה למעלהחום אם יש הרבה מים על פני השטח שלו.

למרות העובדה שפירות הים האלה נמכרים כבר מנוקים, הם עדיין יכולים להכיל חול וזיהומים אחרים, אז כדאי לשטוף אותם לפני הבישול. לאחר מכן, יש לייבש אותם היטב לפני הנחתם על הגריל, אחרת הם לא יטגנו, אלא יבושלו במיץ שלהם.

ראשית, עליך לסחוט היטב את הפגר או את חתיכות פירות הים כדי להסיר כמה שיותר לחות פני השטח (עד כמה שניתן), ורק לאחר מכן לשפשף אותו בשמן כדי למנוע הידבקות אל השבכה. שנית, אתה צריך לבשל את הקלמארי על גחלים חמות מאוד.

טמפרטורת הגריל

הגריל שלך צריך להיות בסביבות 150 מעלות או יותר. הודות לכך, עודף לחות מתאדה תוך דקות ספורות, והמוצר מתבשל מהר מאוד. לכן, לפני הנחת מזון לבישול, ודא שהגריל חם מספיק.

אם צולים דיונונים עם מחושים, חותכים אותם לחתיכות בגודל ובאותו עובי.

זורקים את פירות הים עם מעט שמן כדי שלא יתחילו להידבק למגררת. הכמות האידיאלית היא בערך 1 כף שמן לכל 0.5 ק ג של דיונון קצוץ.

כמה טיפים שימושיים נוספים

נסה מרינדת דיונונים בגריל עם כל דבר אחר מלבד מלחופלפל. פפריקה מעושנת או אבקת צ'ילי עובדים היטב.

אל תדאגו שהמחושים הדקים ייפלו על הגחלים או על המבער - רוב הסורגים צרים מספיק כדי למנוע זאת וחתיכות קטנות של פירות ים יישארו במקומן. בנוסף, קלמארי בגריל ניתן לתלות על שיפודים דקים או שיפודי עץ שהושרו מראש במים.

זכור שהאפשרויות שלך הן אינסופיות. אתה יכול לבשל פגרים שלמים, טבעות או חתיכות.

זמן בישול

בישול קלמארי בגריל הוא קצת מסובך בגלל תזמון הטיגון.

ישנן רק שתי דרכים להפוך מנה טובה: לטגן אותן במשך כמה דקות בלבד כדי לשמור על רך הבשר, או לבשל אותן לאט במשך 30 דקות לפחות, מה שיחזיר לבשר את הרכות. לכל מה שנעשה בשלבי הביניים תהיה תוצאה אחת - בשר קשה מאוד. את האפשרות השנייה לא ניתן לצלות, ולכן זמן הבישול צריך להיות מינימלי.

זה אומר שכאשר מדברים על איך לבשל קלמארי בצורה טעימה ופשוטה, אתה חייב לזכור שאסור לבשל אותם יתר על המידה. זמן הטיגון לא יעלה על שלוש דקות מכל הצדדים, אחרת הבשר יהפוך ל"גומי".

דיונון בגריל: מתכון לבישול

כדאי שתדעו שכל סלט שמציע תוספת של שרימפס מטוגן ייצא נהדר אם תחליף אותם בדיוונונים. המתכון הפשוט והקל ביותר הוא כדלקמן. לזרוק פירות ים מבושלים עם ארוגולה ושמן זית. כך תקבלו קלמארי בגריל טבעי וטעים.

מתכון מורכב יותר יכלול יותר מרכיבים. לדוגמה, אפשר לצקת פירות ים מטוגנים עם רוטב דגים ומיץ ליים, לפזר סוכר ולהוסיף בצל אדום פרוס דק, עגבניות, נענע, כוסברה וגרגר נחלים. המנה הזו טעימה ומרעננת להפליא, במיוחד במזג אוויר חם.