איך לדחוס דיונונים. במה ממולאים דיונונים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דיונון הוא מוצר פירות ים שלעיתים קרובות ניתן לראות על מדפי החנויות, אבל איך ומה אפשר להכין ממנו? הדבר הראשון שעולה על הדעת הוא סלטים. אבל מדיונונים אתה יכול לבשל מגוון של טעים: הם יכולים להיות מבושלים, אפויים, כבושים ואפילו מרקים מבושלים. אולי אחת הסיבות לכך שמוצרים כאלה אינם מופיעים לעתים קרובות בסל הקניות שלנו היא חוסר הידע על הטכנולוגיה להכנת המוצר הקפריזי הזה.

היום ננסה לתקן את הטעות הזו. נתעכב על הכיוון הקולינרי שיאפשר לכם ליצור מספר סוגי מנות מרכיכות בבת אחת: מנות חמות וחטיפים קרים. וזה ייקח לא מעט בשביל זה - כדי ללמוד איך לדחוס דיונונים. בצורה זו ניתן לאפות אותם בתנור או פשוט לצנן ולחתוך – כך שמגוון עצום של מנות חדשות יופיעו על שולחנכם. איך ממלאים דיונונים, איך מבשלים בשר טחון מוצלח לכך ואיך מגישים פינוק מצוין לשולחן החגיגי - נדבר על זה היום.

איך להרתיח דיונונים

אנשים רבים יודעים זאת לפני השימושקלמארי בבישול, זה צריך להיות מבושל. אבל הנה המזל הרע - כל מארחת עושה את זה בדרכה וטוענת שהדרך שלה היא הכי בטוחה. יש הממליצים להרתיח את הצדפה במשך 30 שניות, אחרים למשך 5 דקות, ויש עד חצי שעה. למעשה, זה עניין של טעם, מומחים קולינריים מוכרים רבים ממליצים בדרך כלל לא להרתיח את הפגרים, אלא פשוט להשרות אותם ולהגיש אותם עם רוטב. זה בשר טרי שיש לו את הטעם, הארומה העזים ביותר, והוא יהיה רך. בשר צדפה נא הוא מאוד לעיכול, אבל אם אתם לא חובבי סושי והאפשרות הזו מגעילה אתכם, הרתיחו אותם קלות לפני שאתם ממלאים אותם.

הכנה למילוי

למעשה, הרתיחו את הפגרים במים רותחים לא יותר מ-2 דקות, כדי שיספיקו לרתוח, אבל הבשר לא הופך לחתיכת גומי. אתה צריך להוריד את הקלמארי למים רותחים לאחר הרתיחה של מים, לאחר המלחה והוספת תבלינים (עלה דפנה וגרגרי פלפל). אם מסיבה כלשהי חשפתם יתר על המידה את הבשר - אל תתייאשו. מרתיחים את הפגרים כ-30 דקות נוספות - והרכות תחזור אליהם, אם כי הגודל יקטן משמעותית.

אם אתם מתכננים לאפות את המנה בתנור או לטגן בעתיד את הפגרים בשמן, אז אי אפשר להרתיח אותם לפני מלית קלמארי. הם אפויים היטב, והבשר בהחלט לא יישאר נא, אלא להיפך, יהיה רך. אבל אם לא יגיע טיפול חום נוסף, הרתיחו את הפגרים במשך כמה דקות.

מילוי לאפייה

בואו נתעכב על כמה אפשרויות למה להתחילקלמארי לאפייה או לטיגון נוסף. כדי לעשות זאת, תצטרך למלא את הפגרים לא בחוזקה, אחרת הבשר הטחון יזרום החוצה במהלך האפייה. לשמן במיונז או ברוטב מוכן מראש ולשלוח לתנור.

מילוי ירקות

עם מה אפשר לדחוס דיונונים? ירקות, למשל. המתכון הזה די פשוט ולא לוקח הרבה זמן להכין אותו. קח כמה פטריות טריות, זוג עגבניות, 2 שיני שום, בצל בינוני, חופן טוב של כרוב קצוץ, כמה בצל ירוק. קוצצים דק את כל המרכיבים, מטגנים בסיר בשמן צמחי, מלח, מוסיפים מעט פלפל גרוס. תנו למלית להתקרר. כעת ממלאים את הפגרים ומניחים אותם על תבנית אפייה משומנת. מפזרים מעט מלח וסוכר על גבי הקלמרי. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות. מגישים עם חומץ ורוטב סויה.

מתחילים עם בשר טחון

אולי אחת האפשרויות הטובות ביותר למילוי קלמארי היא בשר טחון. אתה יכול לקחת כל בשר: עוף או עגל, באופן כללי, מה יותר לטעמכם. קח גזר טרי, בצל, עגבנייה בינונית, כמה שיני שום. מטגנים ירקות חתוכים במחבת, כשהם רכים - מוסיפים בשר טחון. תוך ערבוב מתמיד, מטגנים עד להשחמה קלה. ממליחים, מוסיפים תבלינים וכף קמח, המסה צריכה להיות מעט צמיגה. מצננים את המילוי. ממלאים את הפגרים, מהדקים את הקצה הפתוחקיסם שיניים. לאחר מכן, טובלים את הקלמארי בביצה טרופה, ולאחר מכן בפירורי לחם (קמח או סולת), מטגנים את הקלמארי הממולאים במחבת עמוקה בכמות גדולה של שמן. המתכון יתייצב במהירות ולתמיד בין המועדפים של המשפחה שלך. המנה לבבית, טעימה וריחנית. קלמארי טעימים חמים וקרים כחטיף למחרת.

אורז טחון פטריות עם גבינה

קלמארי ממולא באורז ופטריות הוא מנה נהדרת. לכל המוצרים יש טעם עדין ומדגישים בצורה מושלמת את הארומה של זה. עבור חצי כוס אורז מבושל, קח 300 גרם פטריות, כמה כפות שמנת חמוצה ומיונז, 100 גרם גבינה קשה, בצל, שן שום גדולה. מטגנים את הבצל והפטריות, מצננים, מוסיפים כף שמנת חמוצה וחצי מהגבינה המגוררת. מלח, פלפל, מוסיפים עשבי תיבול ומיונז. לְעַרְבֵּב. ממלאים את הפגרים, מהדקים את הקצה הפתוח. מכינים מילוי: מערבבים שמנת חמוצה, שום. קלמארי מטגנים מעט בשמן. שמים אותם בתבנית אפייה, משמנים ברוטב שמנת חמוצה ומפזרים מעל את יתרת הגבינה המגוררת ומכניסים לתנור. אם הגבינה נמסה, הקלמארי הממולאים מוכנים. המתכון פשוט, אבל די ראוי להתקיים בכל חג.

קלמארי עם עוף ופטריות ביין לבן

אפשרות נהדרת נוספת למילוי קלמארי לאפייה. קח 200 גרם בשר עוף, קצת פטריות טריות, בצל גדול, חצי כוס אורז מבושל, ביצה (קשה), תבלינים ועשבי תיבול. חותכים את הבשר דק ומטגנים, מוסיפים לו בצל וקצת אחר כך - פטריות.מתבלים בתבלינים ועשבי תיבול, מערבבים עם אורז וביצה קצוצה. למלא פגרים. מערבבים שום עם מיונז, מורחים קלמארי עם הרוטב הזה. שמנו אותם בקערה חסינת חום, יוצקים מעט יין לבן (100 גרם) ומכניסים לתנור ל-15 דקות.

קלמארי ממולא כרוב ברוטב עגבניות

דרך מצוינת - מתקבלים דיונונים ממולאים טעימים ונימוחים מאוד. המתכון פשוט מאוד, ואת המצרכים לו ניתן למצוא בכל בית. קח קצת כרוב טרי, כמה ביצים קשות, 2 כפות רוטב עגבניות או עגבניות טריות. בצל גדול, כל עשבי תיבול, תבלינים ומלח. קוצצים דק את הכרוב ומבשלים עד בישול בינוני, יוצקים אליו בצל קצוץ דק. מוסיפים ירקות וביצים קצוצות. כשהבשר הטחון מתקרר, ממלאים את הפגרים. אנחנו מהדקים את הקצוות ומטגנים קלות בשמן. כמעט סיימתי. מכניסים את הקלמארי לפלטה, מוסיפים מעט מים ועגבנייה, מבשלים 15-20 דקות.

דיונון עם דג טחון ושרימפס

רוצה לקנות דיונונים לארוחת ערב? איך למלא אותם, עוד לא החלטתם? צדפות משתלבות היטב בטעם עם פירות ים או דגים אחרים. והכי חשוב - כל המוצרים האלה מוכנים במהירות. קח את פילה הדג. 300 גרם (סלמון או סלמון ורוד), ללא עצמות. בצל גדול, כמה ביצים, תריסר שרימפס, לימון, כמה כפות רסק עגבניות (אפשר לקצוץ דק את העגבניות המיובשות). מנקים היטב את הדג מעור ועצמות, קוצצים דק. שרימפס צריך לקלף, לקצוץ. מרתיחים את הביצים, ואז מקלפים וקוצצים דק. אנחנו קוצצים את הבצל. בואו נוסיף תבליניםירקות קצוצים דק, פלפל ומלח, מעט מיץ לימון, מערבבים ונותנים לו להתבשל מעט - הבשר הטחון מוכן. ממלאים את הקלמארי במלית, מהדקים את החור בקיסם. שמנו את הפגרים בפלטה, יוצקים תערובת של שמנת חמוצה ועגבנייה מעל. הכנסנו לתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות. אם רוצים, אפשר לפזר קלות על הקלמארי גבינה מגוררת. מגישים עם רבעי לימון. מנה חמה נהדרת מוכנה!

מתאבנים קרים

פשוט אין להם תחליף בכל מסיבה. אז למה לא לדלל את נתחי הבשר הרגילים בפירות ים? איך לדחוף דיונון לשולחן חגיגי? כל תוספת שאוהבים. נסו לבשל מספר מתכונים, בחרו את הטובים שבהם וקשטו באומץ את השולחן החגיגי בכלים. אם אתה לא מתכנן לאפות את הפגרים לאחר המלית, אז עדיף להרתיח אותם קודם, ולאחר מכן לבשל את הקלמארי הממולאים. בחרו את המתכון לפי טעמכם, אלא תבשלו מעט, אבל לאט לאט - יהיה מגוון מצוין של נתחים. לפני ההגשה מכניסים את פגרי הקלמארי למכבש קטן ומכניסים למקרר - כך המילוי יהפוך צפוף יותר ולא יתפורר בעת החיתוך.

מתאבן חריף עם שום

מתכון פשוט מאוד. מרתיחים כמה ביצים, מגררים אותן וגבינה קשה על פומפיה בינונית. לא מוצק - קח את המומס בלי חומרי מילוי, זה יעבוד מצוין. מוסיפים שום סחוט, שמיר קצוץ דק, מוסיפים מיונז ומערבבים. נשאר רק למלא בתערובת של קלמארי. מצננים מתחת לעול - סיים, עכשיו זה קלחתוך לטבעות.

דיונון ממולא בבשר סרטנים

איך למלא קלמארי טעים, במהירות ובלי לבזבז זמן על טיגון - הרי האורחים כבר בפתח? יש מתכון אחד נהדר עם בשר סרטנים, אפשר להחליף אותו במקלות אכילה. תצטרכו: מעט כרוב בייג'ין, ביצים מבושלות, מיונז, מקלות סרטנים, מעט חומצה (או בלעדיו), עשבי תיבול טריים. צריך לקצוץ דק את כל המרכיבים, לערבב, לתבל במיונז ולמלא את הפגרים. חותכים לטבעות, מקשטים בפרוסות לימון ופנקו אורחים בלתי צפויים.

דיונון ייראה נהדר על כל שולחן חג או ארוחת ערב תוצרת בית לאור נרות. איך למלא אותם זה עניין של טעם לכולם. מישהו מעדיף שילובים עדינים ורכים, מישהו יאהב נקודה לא פולשנית. נסו את הווריאציות שלכם, הוסיפו מרכיבים חדשים, ערבבו ניחוחות וטעמים - אולי תמצאו ותבשלו מנה מדהימה למשפחה שלכם. אל תשאירו מוצר כזה ללא השגחה, הוא שימושי מאוד, הוא דיאטטי ופשוט הכרחי לקשישים, כי לא בכדי הוא נקרא "מזור ללב". וכן! תהנה מהארוחה שלך!