איך לבשל קלמארי ברוטב שמנת. מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קלמארי ברוטב שמנת הוא המנה המושלמת למי שאוהב להתפנק במעדני פירות ים. אין שום דבר מסובך בהכנת גולאש יוצא דופן שכזה.

יש לציין שבשר קלמארי רך משולב באופן אידיאלי לא רק עם שמנת, אלא גם עם רוטב גבינה ריחני. אורז מבושל או ירקות טריים מושלמים כתוספת למנה כזו.

קלמארי ברוטב שמנת: מתכון שלב אחר שלב

הכל גאוני פשוט. אמירה זו מתאימה באופן מושלם למנה המדוברת. כדי לבשל אותו בבית, אנחנו צריכים סט פשוט של מרכיבים, ליתר דיוק:

• דיונון קפוא - בערך 1 ק"ג;
• בצל גדול - 2 יחידות;
• שמנת 15% שומן - כ-250 מ"ל;
• חלב פרה מלא - כ-150 מ"ל;
• גבינה מעובדת - 100 גרם;
• גבינת פרמזן (אפשר להשתמש בכל אחר, אבל רק קשה) - הוסף לפי טעמך;
• קמח חיטה - כף גדולה;
• שמן צמחי ללא טעם - 2 כפות גדולות;
• מלח שולחן - החל לפי טעמכם.

עיבוד פירות ים

לפניהכינו את המנה "קלמארי ברוטב שמנת", המוצר צריך להיות מעובד היטב. לשם כך, פירות ים קפואים מופשרים לחלוטין ואז נשטפים במים חמים, ומסירים את כל הסרטים הבלתי אכילים. אגב, להכנת מנה כזו עדיף להשתמש רק בפגרי קלמארי. לגבי המחושים, ניתן להוסיף אותם לכל סלט או חטיף.

בישול פירות ים

כדי להפוך את הקלמארי ברוטב שמנת רך ונימוח ככל האפשר, אין להרתיח אותו לאורך זמן. לשם כך, קחו צלחת קטנה ועמוקה, מלאו אותה במים קרים והביאו לרתיחה חזקה. לאחר מכן, כל פגרי הקלמארי המעובדים מורידים לסירוגין לתוך הנוזל המבעבע. לאחר הרתיחה שוב, פירות ים מבושלים במשך 4 דקות. במהלך הזמן הזה, הם צריכים להיות רכים ורכים.

אם תבשלו את הקלמארי יותר מדי זמן, הם יהיו "גומי" ולא טעימים במיוחד.

לאחר הזמן שצוין, פירות הים מוסרים מהמים הרותחים ומצננים לחלוטין. ואז הם נחתכים לטבעות לא עבות במיוחד או לחצי טבעות.

הכנת רוטב גבינת שמנת

איך לבשל קלמארי ברוטב שמנת? לאחר רתיחה וקצוץ פירות הים, המשך לעיבוד הבצל. מנקים אותו וחותכים אותו לקוביות. לאחר מכן מניחים את הירק בסיר, מוסיפים לו שמן צמחי ללא ארומה ומטגנים היטב עד לשקיפות.

לאחר הפעולות המתוארות, מוסיפים קמח חיטה לירק ומערבבים הכל היטב. לידלמרכיבים יוצקים חלב פרה מלא, שמנת דלת שומן וגבינה מעובדת מגוררת. בהרכב זה, המוצרים מחוממים על אש נמוכה עד להמסה מלאה של הרכיב האחרון.

שלב אחרון

קלמארי ברוטב שמנת הוא מנה טעימה ומזינה מאוד. לא ייקח לך הרבה זמן לבשל אותו.

לאחר שרוטב הגבינה הקרמי מוכן, הוא מתובל במלח שולחני, ואז מונחים פגרי הקלמארי הקצוצים. בהרכב זה, המרכיבים מעורבבים היטב. מוסיפים להם גם גבינת פרמזן מגוררת.

לאחר ערבוב כל המרכיבים שוב, מביאים אותם לרתיחה על אש גבוהה, ואז מסירים מהכיריים ומכסים מיד במכסה. במצב זה, קלמארי ברוטב שמנת מוזלפים במשך כשבע דקות. במהלך תקופה זו, הם צריכים להיות ריחניים וטעימים ככל האפשר.

הגשת מנה שנייה טעימה לשולחן האוכל

עכשיו אתה יודע איך לבשל קלמארי ברוטב שמנת. המתכון לגולאש גבינה יוצא דופן זה הוצג למעלה.

לאחר שתבשיל פירות הים מבושל במלואו, הוא מוצג מיד לשולחן. כדי לעשות זאת, הם לוקחים מנות לא עמוקות מאוד ומכניסים לתוכו אורז מבושל מראש או פירה. לאחר מכן יוצקים את התוספת בנדיבות ברוטב גבינה ושמנת ופורסים כמה טבעות קלמארי. מפזרים את ארוחת הצהריים עם עשבי תיבול טריים קצוצים ומוגש לשולחן יחד עם פרוסת לחם.

יש לציין במיוחד שאפשר לבשל את המנה המדוברת לא רק עם דיונונים, אלא גם עם פירות ים אחרים. לדוגמה, גולאש כזה טעים מאוד עם מולים, שרימפס, צדפות, תמנונים וכו'.