קלמארי ברוטב שמנת חמוצה עם בצל: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דיונון מבושל בצורה טעימה היא באמת מנה לכל אירוע. אפשר להגיש אותם עם כל תוספת, רטבים וסלטים. האפשרות הקלה ביותר היא לקשט את הקלמארי ברוטב שמנת חמוצה עדינה. ואם תבשיל את המרכיב הזה יחד עם בצל, הוא ישחרר מיץ, שהופך לרוטב טעים. כמו כן, רבים מבשלים קלמארי בסיר איטי, זה מספיק כדי לקבל את המכשיר הפשוט ביותר שיש לו את מצב "טיגון". במקרה זה, אתה מקבל מנה עסיסית, לא גרועה מבישול במחבת.

תבשיל קלמארי קל

ישנן דרכים רבות לבשל קלמארי ברוטב שמנת חמוצה עם בצל. מישהו תבשיל בנפרד בצל, מוסיף אותם למנה שכבר מוכנה, יש מי שלוקח לא בצל, אלא בצל ירוק. כרישה, או ליתר דיוק, החלק הלבן שלה, משמשת גם היא באופן פעיל. עבור המנה הפשוטה אך הטעימה הזו, אתה צריך לקחת מרכיבים פשוטים:

• שני פגרים של דיונונים;
• ראש בצל;
• מאתיים גרם שמנת חמוצה;
• חצי כפית קמח;
• כמה כפיות טחונותפפריקה;
• בערך כף מכל שמן צמחי;
• מלח לפי הטעם.

דיונונים מנקים מהסרט, משפשפים במלח. חתוך לטבעות או קשיות, דרך החיתוך תלויה רק בהעדפות הטעם.

בצל מקלפים, ואז חותכים לרצועות. שמן צמחי מחממים במחבת, את הירק מטגנים עליו על אש בינונית במשך שבע דקות. לאחר מכן מפזרים את הירק עם קמח, מערבבים היטב. שמנת חמוצה מוכנסת, המסה מובאת לרתיחה, מעת לעת מערבבים את החומרים כדי שלא יופיעו גושים. מורחים דיונונים מוכנים. מערבבים את החומרים, מתבלים לפי הטעם, מכסים את המיכל במכסה. מבשלים קלמארי עם בצל ברוטב שמנת חמוצה כחמש דקות. לאחר מכן מוסיפים פפריקה, מערבבים ומוציאים מהכיריים.

רוטב שמנת חמוצה ועגבניות

מתכונים לבישול קלמארי בשמנת חמוצה עם בצל מגוונים למדי. אז, במנה זו הם משתמשים במיץ עגבניות, אשר משנה את המראה של המנה, נותן לו חמיצות. למתכון הזה אתה צריך לקחת:

• 600 גרם פילה קלמארי;
• 500ml מיץ עגבניות;
• שלושה בצלים;
• אחד קטן גזר;
• שורש פטרוזיליה;
• חמש כפות שמנת חמוצה;
• 80 מ"ל שמן צמחי;
• כמה כפות קמח;
• מלח לפי הטעם;
• מעט שמיר או פטרוזיליה לקישוט המנה המוגמרת.

במקום מיץ עגבניות, אפשר להשתמש במשחה מדוללת במים. שמנת חמוצה עדיף לקחת סמיך, אז זה יהיה טעים יותר. אתה יכול גםלהגדיל את כמות הבצל אם הראשים קטנים. המתכון של קלמארי ברוטב שמנת חמוצה עם בצל מאפשר לך לקבל מנה ממש יפה ועסיסית. אפשר גם להשמיט את שורש הפטרוזיליה על ידי החלפתו בחתיכה קטנה של שורש סלרי. ההחלפות הפשוטות האלה יכולות לאפשר לך לנסות משהו חדש בעלות נמוכה.

מתכון לבישול שלב אחר שלב

דיונונים לפי מתכון זה עדינים, רכים. ראשית, נקו את הירקות. קוצצים דק את הבצל, חותכים את הגזר והפטרוזיליה לטבעות, דקות מספיק כדי שהירקות יתבשלו.

ירקות מבושלים בשמן צמחי עד שהם רכים. תוך כדי ערבוב הם לא יישרפו אלא יתבשלו בצורה אחידה.

חצי מיץ עגבניות מדולל בחצי כוס מים. מוסיפים ירקות, מביאים את המסה לרתיחה ומבשלים כחמש דקות על אש נמוכה. קלמארי מנקים, חותכים לקוביות, מוסיפים למסת העגבניות. להרתיח לאחר רתיחה מחדש למשך חמש דקות נוספות.

מטגנים בנפרד קמח בשמן צמחי, מדללים אותו במיץ עגבניות. יוצקים אותו בזרם דק לקלמארי, מתבלים בשמנת חמוצה, מערבבים. מבשלים ממש שלוש דקות, ממליחים ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. תוספת מעולה לדיוונונים ברוטב שמנת חמוצה עם בצל תהיה דגנים ופסטה.

אתה יכול גם להשתמש בכמה עלי בזיליקום או כוסברה בתור ירוקים. זה מתאים למי שאוהב טעמים בהירים יותר במנה המוגמרת. בנוסף, עשבי תיבול אלו יכולים להתגבר על ריח הדגים הקל של דיונון. לאותן מטרותניתן להשתמש במגוון תבלינים כמו כוסברה, עשבי תיבול יבשים, תבליני דגים. אבל גם כאן העיקר לא להגזים.

דיונון ממולא

למתכון הזה של קלמארי בשמנת חמוצה עם בצל, משתמשים במוצר חלבי סמיך. אפשר גם להחליף אותו ברוטב מוכן. לבישול, אתה צריך לקחת את המוצרים הדרושים:

• 500 גרם של דיונון;
• שני גזרים;
• אותו מספר של תפוחים;
• שלוש מאות גרם שמנת חמוצה;
• שני בצלים;
• כמה קורטות של ציפורן;
• כמה כפות שמן לא מבושם;
• מלח לפי הטעם.

המנה הזו לא מתביישת להגיש אותה לשולחן החגיגי. קלמארי יוצאים יפהפיים, עסיסיים, בתוכם מסתתרת מילוי בהיר ומתוק, וכל זה מתובל ברוטב עדין של שמנת חמוצה ובצל. בנוסף, ציפורן מוסיפה טעם עדין ומעט מתוק לכל המנה.

תהליך בישול קלמארי עם תפוחים

גזר מקולפים, שוטפים ואז חותכים לחתיכות דקות. אפשר גם להשתמש בפומפייה גדולה. מטגנים את הירק בשמן צמחי במשך חמש דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

לאחר הכנסת שלוש כפות מים ותבשיל עוד חמש דקות, עד שהגזר רך. מקלפים תפוחים וחותכים את הגרעינים לקוביות קטנות, מוסיפים אותם לגזר ומבשלים הכל יחד עוד חמש דקות עם מכסה סגור. אם מעט מיץ בולט, אתה יכול להוסיף עוד כמה כפות מים.

יש לקצוץ ציפורן, להוסיף לגזר ולתפוחים. ממליחים קלות את המלית של קלמארי בשמנת חמוצה עםקשת.

קלמארי מנקים, שוטפים, ממליחים קלות. ממלאים את הפגרים במלית. בצל מקלפים, חותכים לקוביות ומבושלים קלות בכמות קטנה של שמן צמחי. חמש דקות זה מספיק. מערבבים בצל חם עם שמנת חמוצה ומלח.

את הקלמארי מניחים בסיר, יוצקים עם רוטב. תבשיל במשך כשלושים דקות, לא נותן למסה לרתוח חזק. מגישים קלמארי חמים ברוטב שמנת חמוצה עם בצל, מפזרים כל ירקות לקישוט.

דיונון עם פטריות: טעים ומקורי

דיונון מבושלים לרוב בנפרד משאר המרכיבים, למעט בצל ובסיסים לרטבים. אפשר גם לבשל קלמארי מבושל בשמנת חמוצה עם בצל בתוספת פטריות. למתכון זה, עליך לקחת את המוצרים הבאים:

• מאתיים גרם של דיונון;
• מאה גרם של שמפיניון כבושים;
• ראש בצל גדול;
• אחד קטן גזר;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• כפית קמח;
• קורט סוכר מגורען;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תצטרכו גם שמן צמחי ללא ריח לטיגון מרכיבים וכמה עשבי תיבול טריים לקישוט. הליווי הטוב ביותר הוא שמיר טרי.

איך לבשל דיונון רך?

ראשית, יש לעבד את המרכיב העיקרי. לשם כך טובלים את הפגרים במים רותחים למשך דקה, ולאחר מכן מנקים אותם מסרטים. למתכון הזה של קלמארי מבושל עם בצל בשמנת חמוצה, צריך לחתוך את הפגרים לטבעות, לא ממשרזה. נוזלים מנוקזים מצנצנת פטריות כבושים.

הירקות מקולפים מראש. בצל חותכים לחצאי טבעות דקות, ועדיף לגרר גזר על פומפיה גסה.

הירקות מטוגנים בשמן צמחי עד שהם רכים. לאחר מכן, פטריות, שמנת חמוצה ותבלינים מוצגים. מפזרים קמח, מערבבים הכל, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד שתי דקות. בסוף, מוסיפים ירקות קצוצים.

דיונון חריף עם שום

הגרסה הזו של מנה דשנה בהחלט תמשוך את כל אוהבי המנות המלוחות. כדי להכין אותו, עליך לקחת את המוצרים הבאים:

• שני פגרים של דיונונים;
• ראש בצל;
• שלוש שיני שום;
• מאתיים גרם שמנת חמוצה;
• שלושה גבעולי שמיר;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

אם רוצים מנה חריפה יותר, אפשר להוסיף פלפל גרוס אדום או להגדיל את כמות השום.

פגרי קלמארי מעובדים, שוטפים, והסרט מוסר מהם. חותכים לטבעות. בצל מקלפים וקוצצים לקוביות קטנות. מעט שמן מחממים במחבת, מטגנים עליו את הבצל, ואז מכניסים את הקלמארי. מלח לטעימה. תבשיל מתחת למכסה עוד עשר דקות.

השום מקולף, עוברים במכבש, מערבבים בשמנת חמוצה, מוסיפים תבלינים שונים לפי הטעם. רוטב כזה מוכנס, מערבבים, מכסים במכסה ומבשלים עוד כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים ירקות קצוצים, נותנים למנה להתבשל עוד חמש דקות ולאחר מכן מגישים.

מנה טעימה בסיר איטי

לבשל קלמארי עם שמנת חמוצה ובצל בפניםרב כיריים, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• שני פגרים של דיונונים;
• ראש בצל;
• מאתיים גרם שמנת חמוצה;
• שמן צמחי;
• התבלינים האהובים עליך לפי הטעם.

בצל מקלפים, שוטפים במים קרים. חותכים לטבעות דקות למדי. בסיר האיטי כוונו את מצב "טיגון", מורחים את הבצל ומוסיפים מעט שמן. במקביל, המכסה אינו סגור, ומדי פעם מערבבים את המרכיב. את פגר הדיונון מנקים מהסרט, חותכים לטבעות. מוסיפים אותו לבצל, מערבבים. מטגנים באותו מצב עוד כמה דקות.

הזרקת שמנת חמוצה. לְרַגֵשׁ. מתבלים בתבלינים לפי הטעם, סוגרים את מכסה המולטי-קוקר. כבה באותו מצב למשך מספר דקות נוספות. לאחר כיבוי ה-multi-cooker, מבלי לפתוח את המכסה, השאירו את הדיונון למשך חמש עשרה דקות להחדיר, אך נשאר עסיסי ונימוח.

דיונון הוא מרכיב טעים שעוזר להכין מספר עצום של מנות טעימות. עם זאת, לעתים קרובות הוא נחשף יתר על המידה והופך לקשה. אפשר להילחם בזה. לדוגמה, שמנת חמוצה מרככת באופן מושלם את סיבי פירות הים. בנוסף, בשילוב עם בצל עסיסי ותבלינים, זה הופך לרוטב נפלא. ניתן לשפוך אותם על תוספת פשוטה. אגב, אורז או פסטה מבושלת יכולים להיות תוספת מצוינת לדיוונונים מבושלים. אתה יכול גם להתנסות על ידי הוספת עגבנייה, מגוון ירקות, שום חריף.