ג'וליאן פטריות - מתכון במקור מצרפת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ג'וליאן פטריות הוא מתכון צרפתי נפלא. לרוב הוא מוכן לשולחן החגיגי. עם זאת, המתכון אינו מעורר קשיים, כך שתוכלו לפנק בו את המשפחה שלכם בימי חול. נכון, בגלל השימוש ברוטב שמנת חמוצה, למנה יש תכולת קלוריות רצינית, ולכן עדיף להגיש אותה לארוחת צהריים ולא לארוחת ערב.

לג'וליאנה אמיתית משתמשים לא רק בפטריות טריות, אלא גם משומרות, קפואות או מיובשות. יש להפריד את השימורים מהמרינדה, את הקפואים יש לשטוף במים זורמים ולסחוט, ואת מיובשים יש להשרות במים חמים ולהמתין עד שהם מתנפחים.

ג'וליאן פטריות, שהמתכון שלה כולל שימוש במוצר טרי, הוא הנפוץ ביותר. עדיף להיפטר מהעור. פטריות, בנוסף, יש לשטוף ולחתוך כראוי. עבור ג'וליאן, עדיף לעשות זאת עם קשיות. כך, המנה תסופק עם מראה טוב, והטעם יהפוך להרמוני יותר.

אם אתם מתכננים להוסיף בשר לג'וליאנה,כדאי לעצור ברגליים, בירכיים או במותן של העוף. הקפידו להסיר את העור; לגריסה מתאימה גם אפשרות הקש. בצל נחתך לטבעות או לחצי טבעות.

כדאי לשים לב גם לרוטב שבו מתבלים המנה. ג'וליאן פטריות - מתכון הכולל שימוש בשמנת חמוצה. אפשר לערבב מיונז עם שמנת חמוצה או להסמיך בביצה. בשמל יעשה זאת. בשביל זה צריך לטגן את הקמח עד להשחמה קלה ולערבב עם חלב וחתיכת חמאה.

באופן מסורתי, המנה הזו מוכנה בייצורי קוקוט. הם גם מארגנים הגשה. אם אין קוקוטים בבית, אז סירי חימר קטנים מושלמים. ג'וליאן פטריות, שאת המתכון שלהן כל כך קל למצוא בכל מקור, אפשר אפילו לאפות בתבנית מאפינס. בהגשה, שים אותם על צלחת מכוסה במפית.

ג'וליאן פטריות עם עוף, שהמתכון שלו נחשב לקלאסיקה, לא מאוד קשה לבישול. רובם דבקים באפשרות המסוימת הזו, מכיוון שאין בה שום דבר מיותר. פטריות ועוף הם שילוב נהדר שאנשים רבים אוהבים.

עבור 0.5 ק"ג פילה עוף תזדקק ל-0.5 ק"ג פטריות, 200 גרם גבינה קשה, 200 גרם בצל, 300 גרם שמנת חמוצה, מלח, פלפל, חמאה.

את הבצל חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עד שהוא הופך שקוף. לא כדאי להחזיק את הבצל על הכיריים יותר מדי זמן, שכן תפקידו הוא רק להצל את הארומה והטעם של המנה. אליו פנימהלמחבת מוסיפים פילה עוף, קצוץ לחתיכות ופטריות. הכל מפולפל קלות ומומלח, ולאחר מכן מביאים למוכנות. לאחר שכל הלחות התאדה, כבה את הכיריים.

יצרני קוקוט משומנים בחמאה, ואז מונחים בהם מוצרים מוכנים. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך את המסה עם שמנת חמוצה או רוטב, אם אתה רוצה לתת למנה טעם נוסף. לבסוף, הכל מפזרים בנדיבות גבינה מגוררת. בתנור מחומם תבניות יחזיקו מעמד 15 דקות. המוכנות נקבעת על ידי הקרום. ברגע שהוא הופך מטוגן בצבע זהוב, ניתן להגיש את ז'וליאן פטריות העוף.