שמפיניון מטוגן: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשאתה באמת רוצה לבשל משהו טעים, לא יומיומי, אבל לא מסובך מדי - ספר בישול פטריות עומד לשירותך. ושפיניון מטוגן בווריאציות שונות יהיו הפתרון הטוב ביותר. הפטריות האלה, שזמינות בכל סופרמרקט ולא יקרות מדי, מקלות על בישול מנות שונות, הטעימות ביותר. בשביל זה, אחרי הכל, לא נדרש מאמץ: הטעם והארומה שלהם הופכים כל מנה למעניינת. זה בטוח יהיה טעים!

בוא נדבר על פטריות

הדבר הראשון שעולה על הדעת הוא פטריות מטוגנות. מאמינים שאסור לשטוף ולנקות אותם ממש לפני הבישול - הם סופגים עודפי נוזלים ומתגלים כמעט מימיים, פחות ארומטיים. במקרה שהם, כמובן, מלוכלכים מאוד, אתה לא יכול לעשות בלי "כביסה". לאחר מכן עשה זאת מהר ככל האפשר ותחת מים זורמים. ואם הם נראים נקיים, שמפיניון צריך רק לנגב עם מגבת מטבח או מגבת לחה. והם עדיין מקבליםטעים יותר!

אגב, לפי מומחים קולינריים, במטבח הרוסי המסורתי, מוצרים ומרכיבים משקפים לפעמים אקלים קר וקשה. מרכיבים אלו צריכים לתת לנו כמה שיותר חום ואנרגיה כדי לשרוד את החורף. לכן, המרכיבים העיקריים של המנות מיוצגים על ידי מזונות עמילניים, עתירי פחמימות עם תכולה גבוהה של חלבונים / שומנים. אז שמפיניון מטוגן זה בדיוק המנה שתחמם אותך בערב חורפי קר!

סופר מהיר

מתאבן טעים זה לוקח ממש 5-10 דקות להכין. פטריות מטוגנות בשמן, מגולגלות בעבר בקמח, הן הדבר הכי קל לעשות עם הפטריות האלה. המתכון שימושי במיוחד אם אורחים בלתי צפויים נמצאים בפתח, ואתה צריך לבנות מנה "בתפקיד" טעימה וריחנית. בשבילו אנחנו צריכים: קילו שמפיניון קטנים, מלח, כוס קמח, שמן צמחי לטיגון.

איך לבשל

1. פטריות חתוכות לשניים ומומלחות. אם אתה נתקל בדגימות גדולות, אז אתה יכול לחתוך לעוד כמה חתיכות. הרעיון הוא שהחתיכות יטגנו מהר ככל האפשר.
2. שופכים שמן למחבת גדולה ומחממים היטב עד כמעט רתיחה (אפשר גם בטיגון עמוק, כמו לצ'יפס).
3. טובלים את חתיכות הפטריות בקמח וזורקים לשמן. הופכים מדי פעם עם מרית להשחמה מצדדים שונים (התהליך לוקח 5-7 דקות).
4. אז השמפיניון שלנו מוכנים. אנחנו מקפלים את הפטריות המטוגנות על מפית כך שעודפי השומן נערמים. מורחים הלאהצלחת ותוכל להגיש אותה לשולחן!

שמפיניון מטוגן עם בצל

כדי להכין את המנה הבאה, אנחנו צריכים מרכיבים: 500 גרם שמפיניון, כמה בצל, פלפל שחור, מעט מלח, שמן צמחי לטיגון.

1. פטריות מוכנות מראש: לנגב או לשטוף, לייבש - אם שטפו.
2. חתוך אותם באופן אקראי לפרוסות או לפרוסות.
3. קלפו את הבצל וחתכו לחצאי טבעות.
4. מחממים שמן צמחי במחבת, שמים את הבצל ומטגנים מספר דקות תוך ערבוב מתמיד עם מרית.
5. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומטגנים על אש נמוכה (מסירים את המכסה!), תוך ערבוב מדי פעם.
6. בעת הבישול, בשלב מסוים, הנוזלים המשתחררים מהפטריות יתנדפו, ולאחר מכן יש להשחים מעט, לפלפל, להמליח את הפטריות. כעת המנה מוכנה. כל התהליך ייקח לך בערך 20 דקות, לא יותר. מגישים פטריות לשולחן עם רוטב שמנת חמוצה, ירקות, פירה.

שמפיניון מטוגן טעים: מתכון עם תמונה

זוהי אחת הדרכים הפופולריות ביותר לבישול פטריות במרחב הפוסט-סובייטי. הם מטוגנים תחילה עם בצל ושום בשמן צמחי. ואחרי זה, הפטריות אמורות להתבשל מעט ברוטב שמנת חמוצה. יוצא טעים מאוד. וכדי ליישם את המתכון לשמפיניון מטוגנות, אנחנו צריכים: פטריות בכמות של קילוגרם, כמה בצלים, 3-5 שיני שום, כוס שמנת חמוצה דלת שומן (10-15%), שמן צמחי לטיגון מזון.

איך לבשל

• הוכןפטריות חתוכות לצלחות או לפרוסות - כרצונכם.
• קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. קוצצים דק את השום בסכין.
• מחממים את השמן במחבת לטמפרטורה טובה.
• מטגנים את הבצל עם שום - רק כמה דקות תוך ערבוב מתמיד כדי לא להישרף.

• מוסיפים את הפטריות למחבת ומטגנים עד שהנוזל רותח ומשחים.
• מוזגים כוס שמנת חמוצה למחבת, מכסים במכסה ומבשלים עוד זמן מה (5-7 דקות לאחר הרתיחה שוב - זה יספיק).

המנה מוכנה. מגישים במנות, פזורות בעשבי תיבול טריים קצוצים. וכתוספת אפשר להשתמש באורז, תפוחי אדמה, כוסמת, ירקות

תפוח אדמה בתוספת פטריות

כל הבית והאורחים שלכם שהגיעו אליכם יגידו פה אחד: "איזה טעים זה תפוח האדמה המטוגן הזה עם שמפיניון!" אחרי הכל, כאשר מבשלים בדרך זו, הפטריות הטריות הללו יכולות בקלות להחליף את יער. ואפילו מעלים עליהם בטעמם. מה אפשר לומר על זמינות ומחיר המרכיבים למנה זו? הם בהחלט משמחים אפילו את עקרות הבית הקנאיות ביותר. אבל בואו לא נתעכב, אלא ננסה לבשל!

מרכיבים למנה

נצטרך: קילוגרם תפוחי אדמה (לארוחת ערב אחת למשפחה גדולה), קילו שמפיניון טרי (עדיף לקחת קטנים). וגם: 2-3 בצלים, מלח ופלפל ושמן צמחי לטיגון. זה כל המרכיבים. בנוסף, ניתן "להשיג" אותם בקלות בכל מקוםהזמן בשנה בכל סופרמרקט שמכבד את עצמו. מה, כמובן, משמח.

בישול קל

1. שוטפים ומנקים פקעות תפוחי אדמה (כדאי לבחור זנים בעלי קליפה ורדרדה, הם הכי מתאימים לטיגון). חותכים את תפוחי האדמה לרצועות (או קוביות, או פרוסות - איך שאוהבים, העיקר שאפשר לטגן אותם היטב בשמן). אנחנו מניחים אותם מיד על מגבת מטבח פרוסה או מפיות כותנה - זה כדי להסיר עודף לחות.
2. שופכים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו היטב. שמנו את תפוחי האדמה חתוכים ומיובשים על מגבת בשמן. אנחנו משתדלים לא להערים יותר מדי לתוך המיכל. אחרת, יבול השורש יהיה מבושל, לא מטוגן. עדיף אז (אם המחבת שלך קטנה מדי) תעשה כמה סטים.
3. בזמן שתפוחי האדמה מטוגנים, צריך לערבב כל הזמן כדי לא להישרף.
4. ועכשיו אנחנו לוקחים את המחבת השנייה (טוב, או שאנחנו מבצעים את השלב הזה אחרי שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי). מטגנים בצל קצוץ דק בשמן שחומם מראש. התהליך לא יימשך יותר מ-3-5 דקות.
5. פטריות חתוכות לפרוסות או קוביות, או צלחות (לפי העדפתכם האישית). מוסיפים את הפטריות לבצל במחבת ומטגנים תוך ערבוב מתמיד על אש די גבוהה - 10-15 דקות. במהלך הזמן הזה, הם ישחימו ויעניקו טעם נהדר בכל המטבח!
6. במנה אחת אנחנו מעבירים תפוחי אדמה ובצל עם פטריות. מערבבים בעדינות ומבשלים עוד 2-3 דקות. טיפ: אין לאפשר כיבוי ובשום מקרהמכסים את המנה הכמעט מוכנה במכסה. אחרת, נאבד את קרום הזהב, ותפוח האדמה יתפרק כשהוא נאכל.
7. שמפיניון עם תפוחי אדמה מוכנים. אתה יכול גם לערוך את השולחן. אנחנו מגישים את האוכל בקערה גדולה, שמים במנות לכל אחד מהמשתתפים במשתה, כמנה שנייה עצמאית. אפשר לפזר עשבי תיבול טריים קצוצים. ובאופן מסורתי תפוחי אדמה עם פטריות מוגשים עם מגוון חמוצים (במיוחד בחורף): כרוב כבוש, קישואים ומלפפונים עם עגבניות. בתיאבון לכולם!