סלט מתאבנים יווני עם שעועית: מתכון לחורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חטיף נהדר, לבבי ובריא מאוד, שבטוח ישמח את כל מי שאוהב מוצר כזה כמו שעועית. מתאבן יווני זה לחורף ישמש גם לך כמציל חיים אם יופיעו אורחים בלתי צפויים.

רשימת המוצרים הנדרשים

1. שעועית - קילו אחד.
2. גזר - 1 קילו.
3. בצל - קילוגרם אחד.
4. עגבניות - 1 קילו.
5. פלפל חריף מתוק - 1 קילו.
6. שום - 1 כוס.
7. סוכר - כוס אחת.
8. שמן צמחי - 0.3-0.5 ליטר.
9. פלפל חריף - 1-2 תרמילים (ניתן להחליף ב-2 כפיות פלפל שחור גרוס אם רוצים).
10. תמצית חומץ (70%) - 1-2 כפיות.
11. מלח לפי הטעם.

הכנת ירקות

יש להשרות מראש שעועית. הכי טוב בלילה שכן הוא תופח היטב לאחר שחלפו לפחות 12 שעות.

שוטפים את הירקות, מסירים את הגבעולים מהעגבניות, חותכים את הליבה מהפלפלים הבולגריים המתוקים והחריפים.

שום, בצל וגזרנקי.

בעת הכנת ירקות, הקפד לבדוק אותם בקפידה לאיתור אזורים פגומים שיש לחתוך, אחרת הצנצנות עלולות "להתפוצץ" לאחר התפירה.

אז. מתכון למתאבנים יווני. ננסה לתאר בפירוט רב ככל האפשר!

מתאבן יווני עם שעועית. תהליך בישול

רצוי לייבש את הירקות המוכנים בנייר סופג כדי להסיר עודפי לחות. לאחר מכן, נמשיך לטחון אותם.

הערה חשובה. כדי לא לבזבז יותר מדי זמן בזמן שאתם קוצצים ירקות, עדיף לשים את השעועית על האש ולהביא אותה לחצי בישול בתקופה זו.

עגבניות ניתן לחתוך לקוביות בינוניות או קטנות, או לקצוץ עד לקבלת תערובת חלקה במעבד מזון או מטחנת בשר. כרצונך.

בצל ניתן לקצוץ דק לקוביות או לרצועות. גם כאן לחובבן. הטעם של המנה הזו לא ישתנה.

גזר צריך להיות מגורר על פומפיה גסה.

פלפלים מתוקים ניתן לחתוך לקוביות או לרצועות.

יש לכתוש שום ופלפל חריף למצב עיסה. ניתן לעשות זאת עם בלנדר, מעבד מזון או מטחנת בשר.

לאחר מכן, המשך לתהליך הבישול. מתאבן יווני לחורף מבושל כ-30 דקות, בתנאי שהשריית את השעועית שהושרו במשך 12 שעות או יותר.

חשוב מאוד לבחור סיר טוב עם תחתית עבה כדי שהירקות לא יישרפו. אם אתהלבשל על כיריים גז, מומלץ להשתמש במפזר אש כדי לחמם את תחתית כלי הבישול בצורה אחידה יותר.

מערבבים את השעועית שהושרו עם עגבניות קצוצות והעלו באש. מבשלים במשך 30-40 דקות, בודקים מעת לעת את מוכנות השעועית. את שאר הירקות (חוץ מהשום והפלפל החריף) אפשר לתבשיל בנפרד במחבת עמוקה. לאחר מכן, מערבבים את כל המרכיבים בסיר, מוסיפים מלח, שמן צמחי, תמצית חומץ וסוכר. מביאים הכל יחד לרתיחה ו… נעשה!

אגב, אם אין לכם צלחת גדולה עמוקה שאפשר לתבשיל בה ירקות, אז אפשר מיד לערבב הכל בסיר בבת אחת, אבל להוסיף שום ופלפל חריף בסוף, 2 -3 דקות לפני סיום הכוננות.

מתאבן שעועית יוונית יקבל חריף כמו שתוסיף הרבה פלפל חריף. כאן כל אחד יכול להתאים את עצמו לטעמו. לילדים, ניתן להכין מתאבן זה כמנה נפרדת ללא שום חריפות.

Casting

מכיוון שהמתאבן היווני טוב לא רק שהוכן טרי, אלא גם קר, הוא נהדר לשימור לחורף.

צנצנות זכוכית מוכנות מראש באופן הבא. לשטוף היטב עם אבקת ניקוי. זה מנקה טוב יותר מאשר נוזל. עקרות בית רבות אוהבות להשתמש בסודה רגילה למטרה זו.

לאחר מכן, יש לעקר את הצנצנות. ישנן אפשרויות שונות. אתאר את שני הפופולריים ביותר.

האפשרות הראשונה. בנקים מכניסים לתנור קר ומחריפים במשך 10-15 דקות על קטןאֵשׁ. אין להכניס את המיכל לתנור שכבר חם, מכיוון שהזכוכית עלולה להיסדק עקב שינויי טמפרטורה.

אפשרות שנייה. עיקור בקיטור. בנקים מונחים הפוכים על קומקום רגיל (לא חשמלי) ומביאים את המים לרתיחה. לאחר מכן עומדים 2-3 דקות ומסירים. אתה יכול לבחור מיכל אחר במקום קומקום. העיקר שהצוואר יהיה כזה שיאפשר לצנצנת לא ליפול למטה.

במקביל, תוך כדי עיקור הצנצנות, יש צורך גם לעקר את מכסי הברזל. לשם כך מניחים אותם בסיר קטן (בבת אחת) ומרתיחים אותם כעשר דקות.

החטיף המוגמר מונח בצנצנות עדיין חמות (רצוי שהוא ירתח מעט). עדיף למלא את המיכלים עד אפס מקום כדי שלא יישאר חמצן, מה שתורם לקלקול המוצר.

צנצנות חמות סגורות יש להחביא במקום חמים. בדרך כלל הם עטופים בשמיכה או שמיכה ישנה. לפיכך, הם שומרים על חום זמן רב יותר, מה שתורם לתנאים טובים יותר לעיקור נוסף.

תנאי אחסון

לאחר הקירור (בדרך כלל תוך יום), מוציאים את הצנצנות למקום האחסון הקבוע שלהן, שם נמצא שאר השימור לחורף. למישהו יש מרתף אם יש לו בית פרטי, ולמישהו יש ארון אם זו דירה רגילה.

טמפרטורת האחסון האופטימלית לשימור היא בין 0 ל-10 מעלות צלזיוס, אך לא לכולם יש את ההזדמנות הזו. ניתן לאחסן בבית בטמפרטורת החדר הרגילה. במקרה זה, שימו לב יותר לעיקור מיכלים, בדיקת ירקות להתקלקל ומכסים רותחים.אמצעים מאולתרים קשורים (מצקת).

אפשרויות חטיף

באופן כללי, אנשים רבים אוהבים את המנה הזו קרה וחמה כאחד. לכן, אתה יכול להשתמש בו מיד, או שאתה יכול לארגן ממנו סלט. מתאבן שעועית יוונית שימושי לעתים קרובות כשאין זמן לבשל ואתה צריך להמציא משהו מהר מאוד.

והנה שני סוגי סלטים המשתמשים במתאבן הזה:

1. אנחנו לוקחים חבילה או שתיים (בהתאם למספר האוכלים) של קרקרים קנויים, עם זאת, אפשר גם תוצרת בית, אם יש. אנחנו מערבבים קרקרים וחטיף מצנצנת ביחס של אחד לשניים. הוסף ירקות קצוצים דק.



2. פסטה מבושלת מעורבבת עם חטיף ביחס לטעמכם, מוסיפים ירקות ומעט גבינה מגוררת (רצוי זנים קשים).