לחמניות חזה עוף עם גבינה: מתכונים וטיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לחמניות חזה עוף עם גבינה היא דרך מצוינת להגיש ציפור מוכרת בדרך חדשה. בצורה זו, המנה מושלמת לא רק ליום יום, אלא גם לשולחן החגיגי. ומילויים שונים יעניקו לבשר טעם מיוחד.

מתכון קלאסי

מרכיבים:

• ½ ק"ג שד;
• 100 גרם גבינה;
• egg;
• 100 גרם קמח ואותה כמות פירורי לחם;
• פטרוזיליה.

לחמניות חזה עוף עם גבינה מוכנות כך:

1. החזה חתוך, מוקצף, בוזקים תבלינים, מלח ועשבי תיבול קצוצים.
2. באמצע מניחים צלחת גבינה, יוצרים לחמניות.
3. טובלים כל חתיכה היטב בקמח, ביצה טרופה ופירורי לחם.
4. מורחים על מחבת בשמן חמניות חם ומטגנים מכל הצדדים עד לבישול מלא.

עם שמנת חמוצה וחרדל

מה מורכבת המנה:

• שני שדיים;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה;
• greens;
• שןשום;
• 15g חרדל.

תהליך בישול:

1. החזה חתוך, מוקצף, מפזרים את התבלינים האהובים עליך ומלח.
2. הגבינה נטחנת על פומפיה דקה בשילוב עם חרדל, עשבי תיבול קצוצים, שום קצוץ ושמנת חמוצה (70 מ"ל).
3. את המילוי מורחים על כל נתח בשר, יוצרים גליל, עוטפים בחוט ושולחים לכלי האפייה.
4. כל ריק מורחים בשמנת החמוצה שנותרה ועוטפים בנייר כסף.
5. לבשל במשך 30 דקות ב-180°C.
6. לאחר הזמן הנ"ל עושים חתך על נייר הכסף ומבשלים עוד 10 דקות.

עם ביצה

מה מורכבת המנה:

• שני שדיים;
• שלוש ביצי שליו מבושלות;
• אחד גזר;
• 60 גרם גבינה;
• שן שום;
• 30 מ"ל מיונז.

לחמניות חזה עוף ממולאות קלות להכנה:

1. הבשר מוקצף מראש, משופשף במלח, תבלינים ושום קצוץ. השאר לעשר דקות.
2. גזר וגבינה נחתכים לשכבות דקות.
3. גזר, ביצים שלמות מונחות באמצע נתח הבשר, גבינה לאורך הקצוות.
4. יוצרים גליל ומאבטחים בחוט.
5. חומר העבודה נמרח במיונז, עטוף בנייר כסף ומונח על נייר אפייה.
6. להכנת המנה, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך ארבעים דקות.

עם חזיר

עבור ¼ ק ג של חזה תזדקק ל:

• 80 גרם חזיר ואותה כמות גבינה;
• 125 מ"ל קרם;
• זוג שיני שום;
• greens.

איך להכין מיני לחמניות עוף:

1. החזה נחתך למנות, מוקצף, בוזקים תבלינים ומלח.
2. גבינה ושינקין נחתכים לשכבות דקות.
3. לכל נתח בשר פורסים שתי פרוסות גבינה ואותה כמות בשר חזיר.
4. מעוצבים ללחמניות הדוקות, עטופות בחוט ומטוגנות.
5. הכניסו את החסר לתבנית, יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים שום קצוץ ועשבי תיבול.
6. לבישול המנה לוקח 40 דקות ב-180°C.

עם פטריות

רכיבים נדרשים:

• 300g חזה;
• 150 גרם שמפיניון;
• 50 גרם גבינה;
• שלוש ביצי שליו מבושלות;
• chive;
• greens.

לפי המתכון, לחמניות חזה עוף עם גבינה מוכנות באופן הבא:

1. חורצים חתך על כל נתח בשר ונפתחים כמו ספר.
2. עבור לתהליך ההקצפה, הפילה צריך להיות בעובי של 0.5 ס"מ.
3. לשפשף עם תבלינים, מלח ולהשאיר לעשר דקות.
4. פטריות נחתכות לחתיכות קטנות ומטוגנות עד לבישול מלא, תוך כדי הוספת מלח, שום קצוץ ועשבי תיבול.
5. הגבינה משופשפת ומערבבת עם פטריות.
6. פרוסות בשר מורחים במלית, מניחים ביצים שלמות באמצע, מגלגלים וקושרים בחוט.
7. עטפו כל חלק בנייר כסף, מניחים על נייר אפייה ומבשלים ארבעים דקות ב-180°C.

עם עגבניות

עבור 300 גרם של חזה עוף תזדקק ל:

• 50 גרם גבינה;
• עגבנייה אחת גדולה;
• chive;
• 30 מ"ל מיונז.

איך לבשל לחמניות עוף בתנור:

1. הבשר מוקצף, משופשף בתבלינים ומלח.
2. הגבינה מגוררת, העגבנייה והשום קצוצים דק.
3. הרכיבים המוכנים משולבים ומתבלים במיונז.
4. כל פרוסת בשר מפוזרת באופן שווה במלית, מגולגלת לרולדה. קושרים בחוט ועוטפים בנייר כסף.
5. החלקים החסרים מונחים על תבנית אפייה.
6. לאפות במשך חצי שעה ב-180°C.
7. לאחר 30 דקות, חותכים את נייר הכסף ומשאירים בתנור לעשר דקות נוספות.

עם אננס

מרכיבים:

• ½ ק"ג שד;
• 150 גרם גבינה;
• 100 גרם אננס.

לחמניות חזה עוף עם גבינה קלות מאוד להכנה:

1. הבשר חתוך, מוכה, משופשף במלח ותבלינים.
2. מניחים חצי טבעת אננס ופרוסת גבינה על כל חתיכת חזה.
3. יוצרים גליל הדוק, מקבעים עם חוט ומעבירים לתבנית משומנת.
4. לבשל 35 דקות ב-180°C.
5. לאחר זמן זה מוציאים את הטופס, מפזרים על הלחמניות גבינה מגוררת ומעבירים לתנור לחמש דקות.

עם אפרסקים

מרכיבים:

• שני שדיים;
• 100 גרם גבינה;
• 100 מ"ל מיונז;
• שני אפרסקים;
• זוג שיני שום.

לחמניות בישולחזה עוף עם גבינה: מתכון שלב אחר שלב:

1. הפילטים נחתכים, מושכים, משפשפים במלח ותבלינים.
2. הגבינה מגוררת, השום מועבר במכבש. מעורבב ומתובל במיונז.
3. כל אפרסק נחתך לרבעים.
4. כל פרוסת בשר מורחת במילוי גבינה, שתי חתיכות אפרסק מונחות באמצע, מגלגלות לרולדה הדוקה, מקובעים בחוט ועוטפים בנייר כסף.
5. את החסר מעבירים לתבנית אפייה ואופים חצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
6. לאחר 30 דקות, מוציאים את תבנית האפייה, חותכים את נייר הכסף ומבשלים עוד עשר דקות.

רול עוף בגבינה

מרכיבים:

• 300 גרם של חזה ואותה כמות גבינה;
• 30g זיתים מגולענים;
• שלוש ביצים;
• פלפל מתוק אחד;
• פטרוזיליה.

הוראות בישול:

1. הבשר נטחן באמצעות מטחנת בשר.
2. פלפלים ועשבי תיבול נחתכים, זיתים פרוסים.
3. הבשר הטחון והמוצרים הקצוצים משולבים, מוסיפים תיבול ומלח.
4. הגבינה משופשפת על פומפיה דקה, מעורבבת עם ביצים טרופה.
5. את מסת הגבינה מורחים בשכבה דקה על נייר פרגמנט משומן ואופים 5 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
6. מורחים את הבשר הטחון על העוגה החמה המוגמרת ומגלגלים אותה.
7. לבשל במשך 30 דקות מבלי לשנות את טמפרטורת החימום.

איך לבשל לחמניות שזיפים מיובשים במחבת

מרכיבים:

• ½ ק"גשדיים;
• 150 גרם שזיפים מיובשים;
• 200 גרם גבינה;
• מיונז.

איך להכין לחמניות טעימות:

1. הבשר חתוך, מוקצף, משפשף במלח, מיונז ותבלינים. מניחים בצד לחצי שעה.
2. שזיפים מיובשים במים רותחים במשך עשר דקות, ולאחר מכן יש לנקז את המים. הוא נחתך לחתיכות קטנות ומערבבים עם גבינה מגוררת.
3. המילוי מונחת על השד, מגולגל, עטוף בחוט.
4. החלקים מונחים במחבת עם שמן חמניות חם ומטגנים מכל הצדדים עד לבישול מלא.

איך לנצח פילה עוף?

בואו נסתכל על כמה טיפים משפים מנוסים:

1. כדי להפוך את הבשר לעסיסי, צריך לקנות מוצר טרי. פילטים קפואים מכילים מים קפואים ויישברו כשהם מקציפים.
2. לאחר שטיפת הבשר יש לייבשו, אחרת התבשיל ייצא יבש.
3. כדי למנוע התזות, מומלץ לעטוף את הפילה בניילון נצמד לפני ההקצפה.
4. בשר דופק באופן שווה משני הצדדים.
5. שיני פטיש גדולות משמשות לנתחי בשר עבים או קשים. הקצוות מנותקים בקצוות קטנים.
6. תהליך ההקצפה חייב להיזהר שלא ליצור חורים בפילה.
7. פטיש עץ אידיאלי לבשר עוף.
8. אם אין כלי מיוחד, אתה יכול להשתמש בידית סכין או מערוך.

מה יכול להחליףנייר פרגמנט

בואו נשקול מה מייעצים מומחים בנושא:

1. נייר מעקב - מעולה לבישול מאכלים עתירי שומן. זה מוחל באותו אופן כמו קלף. ההבדל היחיד לפני השימוש הוא לשמן היטב בשמן. החיסרון של החלפה זו הוא שהנייר אינו יציב לחום גבוה. בטמפרטורות של מעל 200 מעלות, נייר העקיבה משנה את צבעו ונשבר.
2. נייר כסף. לא האפשרות הטובה ביותר, אבל אתה עדיין יכול להחליף את הקלף. לפני השימוש, אתה צריך לדעת כי חומר זה הוא שביר מאוד מתחמם במהירות, כך הכלים יכולים לשרוף. כמו כן, מומלץ לחמם את התנור ל-170 מעלות מקסימום. יש יתרונות: נייר הכסף שומר בצורה מושלמת על כל הטעמים ואינו סופג ריחות זרים.
3. שקית נייר מקמח עשויה מקלף עבה.
4. יש עקרות בית שמשתמשות בנייר בגודל A-4 ספוג בשמן. אבל הסיכון לשריפת מזון גבוה מאוד, ולכן ניתן להשתמש בשיטה זו בטמפרטורות נמוכות.
5. במקרים קיצוניים, אפשר להחליף את הקלף בפירורי לחם או סולת.

אז הבנו את השאלה איך להחליף נייר פרגמנט בהיעדרו. עכשיו שקול במה לא מומלץ להשתמש:

• newspaper;
• נייר כתיבה יבש;
• פוליאתילן.

לחמניות חזה עוף טעימות ובריאות מאוד. מבשלים בהנאה!